Guste i bujne palačinke s kvascem - 5 recepata

Bez obzira koliko deserta je izmišljeno, svaka obitelj će palačinke uvijek cijeniti. Slane i slatke, osjetljive i guste, velike i male, tanke i debele - ne možete nabrojati sve njihove vrste, ali jedno je sigurno: nema ništa bolje od domaćih palačinki s čajem u krugu obitelji. Pogledajte pobliže jedan od najboljih recepata za guste pahuljaste palačinke.

Klasične debele i bujne palačinke

Teško je ne cijeniti draž ovakvih palačinki. Guste palačinke vrlo su zadovoljavajuće, pa ih trebate malo skuhati - jedna osoba je dovoljna za par ili tri komada da udovolji gladi. Ujedno štedi vrijeme bez trpljenja tankih palačinki. A njihov bezuvjetni plus je što je recept za palačinke prilično jednostavan, bez ikakvih nabora, tako da neće biti problema s njegovom pripremom.

Najpopularnija, standardna opcija za kuhanje takvog jela su guste palačinke s kefirom.

Za kuhanje trebat će vam:

• kefir s 2,5% masti - 1 šalica;
• svježi kvasac - 20 g;
• voda za uzgoj kvasca - 0,5 šalice;
• jaja - 2 kom .;
• šećer - 3 žlice. žlice;
• brašno - 1,5 šalice;
• sol - 1 prstohvat;
• suncokretovo ulje - 2 žlice. žlice;
• maslac - 50 g.

Imajte na umu da se brašno dodaje "po oku", tako da će vam trebati i više i manje od navedene količine. Pazite na konzistenciju tijesta - trebalo bi nalikovati kondenziranom mlijeku ili tankom kiselom vrhnju.

Postupak kuhanja:

1. Najprije trebate kuhati tijesto, što će palačinkama dati prozračan sjaj. Da biste to učinili, kvasac razrijedite u toploj vodi, dodajte pola brašna, žlicu šećera i ostavite da odstoji 20 minuta.
2. U gotovo tijesto dodajte preostalu tekućinu, dobro promiješajte i ostavite još pola sata.
3. Dok tijesto dolazi, zagrijte tavu. Poželjno je da bude presvučen teflonom ili da ima debelo dno.
4. Onda je to malo - pecite palačinke na srednje jakoj vatri s obje strane.
5. Preporučujemo da gotove palačinke stavite u hrpu, a svaku od njih podmažete komadom maslaca kako bi postale još mekše i nježnije.

Još jedan plus palačinki je što mogu postati i desert i glavno jelo. Samo prilagodite količinu šećera u receptu i dodajte svoje omiljene preljeve - od kondenziranog mlijeka i džema do sira i mesa.

Kako to učiniti na vodi

Iz nekog razloga, domaćice radije kuhaju palačinke bez dodavanja mliječnih proizvoda. Ako vam se to čini nemogućim, zamislite recept za guste palačinke na vodi.

Pripremite sljedeće proizvode:

• voda - 350 ml;
• brašno - 4 čaše;
• soda soda - 0,5 tsp;
• jaja - 2 kom .;
• šećer - 2 žlice. žlice;
• sol - 1 prstohvat;
• suncokretovo ulje - 1 žlica. žlica;
• maslac - 50 g.

Postupak kuhanja:

1. Pomiješajte sve sastojke. Preporučujemo dodavanje malo brašna, ovisno o gustoći smjese - idealno tijesto će nalikovati tankom kiselom vrhnju.
2. Pecite palačinke na umjerenoj vatri.

Savjet: oblikujte palačinke malog promjera tako da izgledaju ljepše i urednije.

3. Preklopite pripremljene palačinke u hrpu i namažite maslacem kako biste palačinkama dodali mekoću i nježnost.

Neki su sumnjičavi prema kuhanju bez mlijeka - svježeg, kiselog ili kefirnog. Ali ne ustručavajte se, rezultat ovog recepta iznenadit će vas - pa su palačinke ukusne, čak i bez dodavanja mliječnih proizvoda.

Kuhanje u mlijeku

Unatoč obilju alternativa, mlijeko je nepokolebljiv pobjednik kada se radi o pečenju palačinki. Sva pažnja na jednostavan recept ukusnih palačinki u mlijeku.

Osnovni sastojci:

• mlijeko - 300 ml;
• brašno - 300 g;
• šećer - 2 žlice. žlice;
• jaja - 2 kom .;
• prašak za pecivo - 2,5 tsp (može se zamijeniti s 1 kašikom gaziranog soda);
• sol - prstohvat;
• suncokretovo ulje - 1 žlica. žlica;
• maslac - 50 g.

Postupak kuhanja:

1. U zdjeli kombinirajte jaja, šećer, sol i mlijeko kako biste stvorili malu pjenu. Nemojte previše tući, nema potrebe prekomjerno zasićivati ​​smjesu zrakom, prašak za pecivo će s tim dobro proći.
2. U zasebnoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo i postupno dodajte sastav smjesi od jaja-mlijeka. Ne izlijte cijelo brašno odjednom, pazite na konzistenciju - u smislu gustoće, savršeno tijesto je poput kondenziranog mlijeka.
3. U gotovo tijesto dodajte suncokretovo ulje kako biste olakšali postupak prženja.
4. Pecite palačinke na umjerenoj vatri, složite jednu na drugu, sjećajući se da ih premažite maslacem.

Mlijeko ne mora biti svježe. Sasvim su česte i bujne palačinke, to jest one pripremljene s dodatkom kiselog mlijeka.

Pogrebne palačinke s kvascima

Guste palačinke koriste se na ozbiljnim događajima, a jedna od njih je i buđenje. Nudimo jednostavan recept za palačinke sa sušenim kvascem.

Trebat će vam:

• pšenično brašno - 300 g;
• suhi kvasac - 20 g;
• voda - 500 ml;
• šećer - 2 žlice. žlice;
• sol - prstohvat;
• suncokretovo ulje –3 žlice. žlica.

Postupak kuhanja:

1. Napravite tijesto tako da palačinke budu bujne i nježne. Da biste to učinili, razrijedite kvasac, malo brašna i šećera u toploj vodi, ostavite 10-15 minuta.
2. Gotovom tijestu dodajte preostalo brašno i zamijesite tijesto. Ne preporučuje se sipati cijelo brašno odjednom - bolje je usredotočiti se na gustoću smjese tijekom dodavanja.
3. Palačinke pržite na srednje jakoj vatri s obje strane i kuhajte one kako bi bile još ukusnije.

Prema tradiciji, spomen-palačinke trebale bi biti post, tako da će biti odličan dodatak tijekom korizme.

Način kuhanja s kašom

Ovaj je recept stigao od Tatara i već je dobio svoje vjerne obožavatelje - guste palačinke prema ovom receptu nevjerojatno su zadovoljavajuće i veličanstvene.

Pripremite sljedeće:

• kaša - 160 g;
• brašno - 300 g;
• voda - 500 ml;
• šećer - 4 žlice. žlice;
• svježi kvasac - 15 g;
• jaja - 2 kom .;
• sol - 1 tsp;
• soda - 0,5 tsp;
• suncokretovo ulje - 3 žlice. žlice;
• maslac - 50 g.

Postupak kuhanja:

1. Kao i svako tijesto s kvascem za palačinke u mlijeku - ovo je tijesto za pripremu. Da biste to učinili, u toploj vodi kombinirajte zdrob, brašno, kvas i 2 žlice. žlice šećera, ostavite 4-5 sati. Bolje je kuhati tijesto navečer, a ujutro kuhati palačinke.
2. U gotovo tijesto dodajte preostale sastojke. Promatrajte konzistenciju tijesta - ako je previše gusto, dodajte vode. Po dosljednosti treba biti gusta, ali tekuća.
3. Gotovo tijesto ostavite stajati još 10-15 minuta, a za to vrijeme pripremite i zagrijte tavu.
4. Pecite palačinke i dobivenu poslasticu premažite maslacem.

Pokušajte napraviti palačinke prema našim savjetima i dodajte različite nadjev ili aditive na vrh. Dobar apetit!