Najbolje korištenje sirutke je priprema tijesta na temelju nje. U situaciji pečenja bolje je staviti kvas u tijesto. Tijesto od sirutke je univerzalno - iz njega možete ispeći ne samo ukusni domaći kruh, već i lepršave pite, pizze i mirisne pecive.
Sadržaj materijala:
Tijesto bez kvasca bez seruma
Serumsko tijesto bez kvasca je jeftino i lako se priprema. Ispada da je meko, bolje je da mu ne dodate puno brašna, inače će ga biti teško razvaljati. Ovo tijesto je dobro pogodno za zamrzavanje.
Sastav sastojaka:
- soda - 1 tsp;
- sol - 1 tsp;
- šećer - 2 žlice;
- biljno ulje - 2 žlice. l .;
- pšenično brašno - 2 šalice;
- serum - 250 ml.
U receptu postoje određene značajke. Whey može biti različit ukusu, ovisi o tome da li koristiti sol i ocat.
Način kuhanja:
- Zagrijte serum.
- U nju stavite šećer, sol, maslac i brašno. Zamijesite tijesto.
- Tijesto razvaljajte. Pospite ga soda ili masti mješavinom sode i octa. Ostavite tijesto da odstoji sat vremena.
- Opet mijesite tijesto.
U ovom slučaju soda bi trebala biti dobro raspoređena po pripremljenom sastavu, inače će tijesto imati heterogenu strukturu.
Kuhanje bez jaja
Recept za test, koji ne uključuje jaja, jednostavan je i može se pripremiti bez puno pripreme.
Sastav sastojaka:
- sirutka - 650 ml;
- vrhunsko brašno - 350 g;
- biljno ulje - 50 ml;
- granulirani šećer - 3 žlice. l .;
- sol - 0,5 tsp;
- soda bikarbona - 0,5 tsp.
Način kuhanja:
- Uzmemo bilo koji spremnik prave veličine i u njega prosijamo brašno. Ulijte sol, šećer i malo sirutke.
- Sve tucite mikserom ili tucite dok se ne dobije gusto tijesto. To bi trebala biti homogena konzistencija.
- Zatim ulijte ostatak seruma.
- Ulijte sodu u tijesto i opet umutite.
- Dalje, ulijte biljno ulje u tijesto.Ostavite da hoda 10-15 minuta.
Whey tijesto je veće nego bez sirutke i diže se oko pola sata ranije nego bez njega.
Recept za kolače
Sastav ovog tijesta je vrlo jednostavan, kao i tehnika kuhanja, a pečenje iz njega uvijek je izvrsno. Zahvaljujući sirutki, tijesto s kvascima stječe dijetalna svojstva.
Sastav sastojaka:
- serum - 250 ml;
- brašno - 3 šalice;
- suncokretovo ulje - 100 ml;
- sol - 0,5 tsp;
- granulirani šećer - jedna žlica. žlica;
- suhi kvasac –10 g.
Ovi sastojci se gotovo uvijek mogu naći u kuhinji, tako da ih ne morate posebno kupovati.
Način kuhanja:
- Ulijte svu sirutku u malu tavu.
- Stavimo je na prigušenu vatru i zagrijavamo na visokoj temperaturi.
- Zatim isključite vatru i kvasac stavite u tavu u surutku, a zatim dodajte malo šećera i soli.
- Rezultirajući sastav treba se infuzirati nekoliko minuta.
- Sve izlijte u prikladnu posudu.
- Ulijte dio suncokretovog ulja i dobro promiješajte.
- Prosijati brašno i postepeno sipati u serum.
- Cijelo vrijeme mijesite tijesto, dok potpuno ne napusti zdjelu.
- Zatim dodajte ostatak suncokretovog ulja.
- Nakon što ste mijesili tijesto, stavite ga na toplo mjesto i pokrijte ga vlažnim ručnikom.
- Tijesto treba narasti 2-3 puta, a zatim ga opet mijesiti. Kad se tijesto digne, pustite da se mijesi.
- Ako pripremate tijesto za torte, podijelite ga na male komade i oblikujte kolače.
Da biste pripremili serum, uzmite kefir, koji treba lagano zagrijati preko prigušene vatre.
Kuha se dok mlijeko ne počne curiti, a zatim ga treba ohladiti i skuti sir filtrirati kroz gazu. Dobivena tekućina je serum.
Kuhanje na začinjen način
Od ovog testa možete napraviti torte s bilo kojim nadjevom. Izlaze bujne i ukusne.
Sastav za tijesto:
- serum - 300 ml;
- šećer - 2 žlice. l .;
- suhi kvasac - 1,5 tsp;
- brašno - 200 g.
Sastav za test:
- 2 jaja
- sol - 1 tsp;
- ulje bez okusa - 100 ml;
- brašno - 450 g.
Način kuhanja:
- Sipati sirutku u tavu i malo je ugrijati.
- Dodajte šećer u tavu i promiješajte.
- Dodajte kvasac, promiješajte i pospite brašnom.
- Pokrijte spužvu vlažnim ručnikom i inzistirajte sat vremena.
- Kad tijesto naraste, dodajte sol, biljno ulje i jaja.
- Zamijesite tijesto. Trebao bi se malo zalijepiti za ruke.
- U zdjeli mijesimo tijesto, a zatim ga stavimo na dasku i temeljito mijesimo.
- Zatim vratite tijesto natrag u zdjelu, prekrijte ga ručnikom i stavite da se diže sat vremena na toplom mjestu.
Kad tijesto naraste dva puta, iz njega možete kuhati peciva.
Baza za pizzu
Kako bi pizza bila ukusna i ukusna, važno je pravilno pripremiti tijesto za nju. Da biste to učinili, u tijesto možete dodati serum.
Sastav sastojaka:
- brašno - 350 g;
- suhi kvasac - 5 g;
- serum - 0,5 šalice;
- topla voda - 30 ml;
- 1 jaje
- sol i šećer - prstohvat;
- maslinovo ulje - 1 žlica. l.
Način kuhanja:
- Prvo sipajte kvasac u čašu ili šalicu, napunite ga toplom vodom i inzistirajte 10 minuta. Još promiješajte i inzistirajte još pet minuta.
- Sipati sirutku u tavu i zagrijati, dodati jaje i dobro promiješati.
- Dodajte šećer i sol, pomiješajte, ulijte kvas i ponovno temeljito promiješajte. Dodajte brašno u dijelovima, miješajući tijesto.
- Dalje, okrenemo tijesto, prebacimo ga u tavu i ostavimo da se diže.
Pomoću testa sirutke možete pripremiti ukusne slastice s različitim sastojcima, samo trebate prilagoditi količinu proizvoda dodanih u sastav. Za punjenje možete koristiti razne proizvode
