Zaljubljenici u knedle pokušavaju ih ne kupiti u trgovini, već ih pripremiti sami, jer tvornički izrađeni poluproizvod po okusu i kvaliteti ne uspoređuje s domaćim. Danas želimo podijeliti jednostavne recepte za pravljenje tijesta u kipućoj vodi za knedle, s njim se lako kuhati, a kvaliteta oblikovanja je nevjerojatna: knedle će biti lijepe, neće se kuhati u vodi tijekom kuhanja.

Klasični knedle s kipućom vodom za knedle

Ovo je univerzalno tijesto s kipućom vodom s jajetom, a pogodno je za mesne knedle, knedle i tjestenine. Fleksibilno, mekano, vrlo ukusno tijesto s kojim se kuha samo za užitak!

Potrebni sastojci:

  • brašno - 3 žlice;
  • voda - 1 tbsp .;
  • jaje - 1 p .;
  • sol - 1 žlica. l.

Brašno će možda trebati malo više ili manje. Vodite količinu proizvoda tijekom miješanja testa.

Način kuhanja:

  1. Brašno podijelite na 2 dijela, jedan izlijte u zdjelu u kojoj ćete pripremati tijesto.
  2. Zagrijte čašu vode, tankom strujom ulijte u brašno, miješajući tako da ne ispada grudica ljepila.
  3. U drugoj šalici umutite jaje, otopite sol u njemu. Ulijte jaje u brašno pomiješano s kipućom vodom. Ulijte ostatak brašna, stavite sve sastojke na stol i gnječite tijesto rukama (po potrebi dodajte brašno, tijesto se ne bi trebalo lijepiti za ruke).

Tijekom miješanja tijesto trebate nekoliko puta polizati po stolu. Dakle, bit će elastičniji. Zamotajte proizvod u vrećicu, ostavite da se odmara pola sata.

Kako to učiniti bez jaja

Ako ne volite jaja, ne podnosite ili jednostavno nisu bili dostupni kod kuće, možete napraviti tijesto od knedle bez njih.To neće utjecati na okus, samo malo na kvalitetu - knedle se neće povećati toliko tijekom kuhanja kao one napravljene od tijesta na jajetu.

Potrebni proizvodi:

  • voda - 1 tbsp .;
  • sol - 1 žlica. l .;
  • brašno - 3 žlice.

Samo tri komponente napravit će tijesto za knedle, a to je vrlo ukusno i elastično!

Priprema:

  1. Ulijte vodu u emajlirane posude, dodajte sol, stavite na vatru. Kad počne kuhati, počnite dodavati trećinu brašna, promiješajte.
  2. Uklonite radni dio s vatre, dodajte ostatak brašna, prvo miješajte vilicom, a zatim sadržaj šalice izbacite na stol i mijesite rukom.

Tijesto mijesite najmanje tri minute, kako ne bi ostali kvržice. Klatno tijesta nekoliko puta prebacite na stol, zatim ga zamotajte u vrećicu i ostavite da leži na sobnoj temperaturi 15-30 minuta.

Recept za stroj za kruh

Iz stroja za kruh izlazi suludo dobro tijesto! Savršeno se miješa, ne trebate ulagati napore i umazati ruke: uređaj će sve učiniti sam, samo stavite sastojke u njega.

Zahtijevaće se od proizvoda:

  • voda - 1,5 tbsp .;
  • jaje - 1 p .;
  • brašno - 3 žlice. (otprilike, možda malo više);
  • sol - 1 žlica. l.

 

Način kuhanja:

  1. Prokuhajte vodu, prelijte u posudu za pečenje kruha.
  2. Ulijte sol, brašno u vodu, pobijte jaje.
  3. Odaberite način miješanja za test bez kvasca, vrijeme - 15 minuta.
  4. Kad ste spremni, tijesto stavite u vrećicu od celofana ili zamotajte u lijepljeni film. Ostavite na stolu 20 minuta, a zatim možete početi praviti knedle.

S maslacem

Izvrsno tijesto, s kojim se lako radi, neće se lijepiti. Okus takvih knedla je jednostavno zadivljujući, ovaj recept morate upotrijebiti barem jedanput, a tek sada nećete kuhati drugo tijesto!

sastojci:

  • voda - 1 tbsp .;
  • maslac - 50 g;
  • sol - 1 žlica. l .;
  • brašno - 3 žlice.

Priprema:

  1. Ulijte ulje vodom i stavite na vatru. Nakon vrenja pričekajte da se potpuno otopi ulje, ulijte sol u propisanoj količini, dobro promiješajte, uklonite sa štednjaka.
  2. U malim obrocima umiješajte brašno bez zaustavljanja miješanja. Kad više nije moguće ometati vilicu, položite komponente na površinu stola ili na dasku prašinu od brašna.
  3. Tijesto mijesite rukama, s vremena na vrijeme pljesnite ga po stolu (samo ga podignite 20-30 cm iznad stola i bacite ga uz malo napora).

Kao i kod svih ostalih recepata, test ostavite da se odmori. To će trajati najmanje 15 minuta.

Punjene knedle kipućom vodom

Za sve propisane recepte, choux tijesto za knedle je elastično. Ali osnova predložena u nastavku bit će još poslušnija, otpornija. To se može postići dodavanjem malo suncokretovog ulja u sastav.

Od sastojaka morate pripremiti sljedeće:

  • brašno - 3 žlice;
  • jaje - 1 p .;
  • suncokretovo ulje - 3 žlice. l .;
  • sol - 1 žlica. l .;
  • voda - 1 tbsp.

Faze kuhanja:

  1. Donesite vodu do vrenja, a zatim otopite sol u njoj i dodajte ulje.
  2. Ulijte pola brašna u vodu, pomiješajte, razbijajući kvržice.
  3. Umutite jaje, brzo zamijesite tijesto tako da bjelančevine nemaju vremena da provri. Dodajte ostatak brašna, mijesite rukom.

Stavite tijesto u vrećicu, izvadite 30 minuta da se odmori.

Jednostavna verzija s jajetom

Najlakši i najbrži način izrade knedle u kipućoj vodi je ovaj. Uložit će najmanje truda i vremena, a rezultat će vas zasigurno ugoditi, dobit će se elastično tijesto za tijesto neverovatne kvalitete i ukusa.

Od proizvoda će vam trebati sljedeće:

  • jaje - 2 kom .;
  • brašno - 3 žlice;
  • voda - 2/3 st .;
  • sol - 0,5 tsp.

Priprema:

  1. Zagrijte vodu, otopite sol u njoj, unesite pola brašna i brzo promiješajte.
  2. Umutite u jaja, opet brzo promiješajte.
  3. Na stol stavite preostalo brašno, mješavinu jaja, brašna i vode. Tijesto odmah zamijesite rukama, dodajući po potrebi i brašno.
  4. Kad masa postane elastična, prestane se lijepiti za vaše ruke, zamotajte je u vrećicu, ostavite da odmara 15 minuta.

Na kraju, želim dati savjet - kad radite s brašnom, prosijte ga. Tako će tijesto biti prozračno, mekše.Obavezno ostavite da se tijesto odmori nakon miješanja, gluten treba rasporediti ravnomjerno, preostale kvržice će se raspršiti, bit će vam lakše raditi s materijalom, a jelo će ispasti ne samo ukusnije, nego i ljepše. Dobar apetit!

Povezano Softver:Više od autora: