Najmaštovitije i najukusnije torte dobivaju se na masnom jogurtu. U idealnom slučaju koristite domaći mliječni proizvod za kućne proizvode, ali verzija trgovine također je sasvim prikladna za ovu svrhu. Kefir tijesto za torte savršeno se kombinira s apsolutno bilo kojim nadjevom - slatkim, svježim, slanim.

Kefirno kvasno tijesto za pite, u pećnici

Malo je vjerojatno da će netko odbiti vruću tortu. Stoga je vrijedno ugoditi voljenima peciva na ukusnom tijestu od kefir-kvasca. Priprema se od: 1 žlica. masni jogurt, 1 žličica soli, 3 žlice. brašno, pola čaše biljnog ulja, 10 g suhog brzog kvasca, 1 žlica. šećer.

  1. Umjesiti ćete tijesto najmanje pola sata, ali rezultat je vrijedan toga. Za početak, u emajliranoj posudi kefir se lagano zagrijava. Ne bi trebao paliti prste.
  2. U zagrijani mliječni proizvod dodaju se sol, biljno ulje, granulirani šećer. Svi proizvodi se temeljito miješaju. Začinske žitarice trebale bi se potpuno otopiti.
  3. Brašno se prosijava u zasebnu šalicu. Kvas joj izlije.
  4. U dobivenu suhu masu sipa se tekuća baza kefir-ulja.
  5. U procesu miješanja tijesto bi se trebalo prestati lijepiti za prste. Tek nakon toga ostavlja se pod celofanom u blizini izvora topline za podizanje.

Mora se zapamtiti da se na previše vrućem mjestu masa može jednostavno zavariti. Stoga je, primjerice, ne trebate ostavljati u pećnici (čak i minimalno zagrijanu).

Recept bez jaja

Ovo je najjednostavniji proračunski recept za one situacije kada u kući praktično ne ostaju proizvodi, a gosti su na pragu. Uz 450 ml kefira (sirutke), domaćica treba koristiti: prstohvat soli, 500-550 g bijelog brašna, 1 žličica. soda.

  1. Mliječni proizvod na sobnoj temperaturi preliti je soda.Nakon miješanja masa se ostavi neko vrijeme (5-6 minuta) da se istrijebi. Ocat se ne koristi.
  2. Tekuća smjesa se porcionira s brašnom prosijanim sitnom soli.
  3. Gotova masa ne smije biti previše strma.

Iz opisanog testa možete odmah izraditi torte. To je još jedna važna prednost.

Nema kvasca

Ukusne torte mogu se napraviti i bez brzog ili sirovog kvasca. Ovaj recept za test pomoći će vam u ovoj kuhinji. Sadrži: 480 ml srednjemasnog kefira, veliku prstohvat soli, sode i granuliranog šećera, 650-750 g visokokvalitetnog bijelog brašna, jaje, 4 žlice. ulje.

  1. Brašno se prosijava u dubokoj posudi sa solju i sodom.
  2. U rezultirajućem klizaču napravljena je mala depresija. Upravo u njemu morate pažljivo pobijediti jaje.
  3. Zatim se u buduće tijesto ulijeva kefir i svako biljno ulje.
  4. Nakon dodavanja granuliranog šećera započinje miješanje kefirovog tijesta za pite bez kvasca.
  5. Nakon 12-15 minuta, temeljito miješajući prstima, prestat će biti ljepljiv.
  6. Tada možete početi izrađivati ​​pečenje.

Pite od ovog tijesta pripremaju se u tavi i u pećnici (na dodatno podmazanom pergamentu).

Univerzalni recept sa kiselim vrhnjem

Nježno kiselo vrhnje dodati će nježnost tijestu s kefirima. Možete koristiti trgovinu ili dom. Uz kiselo vrhnje (60 g 20% ​​proizvoda) trebat ćete uzeti: 2 svježa jaja, prstohvat sode bikarbone, 45 ml rafiniranog ulja, 550 ml kefira, 750-850 g bijelog brašna. Značajke pripreme kiselo-kefirnog tijesta opisane su u nastavku.

  1. Soda se miješa s kefirom i ulijeva se dok se na površini mase ne pojavi pjena. To znači da je proizvod ugašen.
  2. U istu zdjelu ulije se kiselo vrhnje, jaja, malo tučena šlagom. Ostaje soliti i zasladiti bazu.
  3. Dalje se u masu doda ulje, a brašno polako ulijeva u malim obrocima.
  4. Prvo se tijesto žlicom gnječi u zdjeli, a potom prstima na radnoj površini.
  5. Ispravno kuhana masa bit će mekana i podatna.

Pite možete napraviti odmah bez inzistiranja tijesta na toplini ili hladnoći.

Brzo tijesto za kefir torte

Pročitajte i: brzo tijesto za pite u 15 minuta

Ovo je jednostavno i brzo tijesto s kvascem od kefira. Njegov recept bit će jasan čak i početnicima kućanicama. Za šaržu će se koristiti: ½ kg bijelog brašna, prstohvat soli i šećera, standardna vrećica praška za pecivo, 3,5 žlice. kefir srednje kalorične količine, 2 pileća jaja, 11 g brzog suhog kvasca.

  1. 1/3 cijelog kefira malo zagrijati, pomiješati s brzim kvascem i šećerom.
  2. U zasebnoj zdjeli mliječni proizvod na sobnoj temperaturi tučen je jajima. Brašno se postepeno uvodi u ovu masu. Kao rezultat, trebalo bi ispasti što homogenije.
  3. Zatim se u tijesto ulije smjesa kefir-kvas, ulije se prašak za pecivo i proizvodi se ponovo temeljito promiješaju.
  4. Ako pretjerate s brašnom, pečenje neće djelovati veličanstveno. Stoga morate pažljivo pratiti dosljednost testa.
  5. Gotova masa bit će prikladna u toplini oko pola sata.

Dok se tijesto „grije“, možete kuhati nadjev. Njihove mogućnosti su raspravljene u nastavku.

Maslačko tijesto

Ovo je savršeno tijesto za slatke peciva, perece i torte. Sadrži: 1 tbsp. kefir s malo masti, 10 g soli, 3 žlice. s brdom pšeničnog brašna, 25 g šećera, pola čaše nearomatskog ulja, standardni paket instant kvasca.

  1. U dubokoj zdjeli dvostruko prosijano bijelo brašno i pomiješano sa svim labavim sastojcima iz recepta.
  2. U zasebnoj posudi kefir se prelije biljnim uljem.
  3. Tekuća smjesa lagano se zagrijava u mikrovalnoj i izlije u suhe proizvode.
  4. Prvo se masa miješa žlicom, a zatim - prstima.
  5. Nakon temeljitog miješanja, tijesto se čisti pola sata pod čistim ručnikom.

Gotova masa pogodna je čak i za pravljenje guste pizze.

Najukusniji preljevi za torte

Ponekad je moguće pripremiti ukusan nadjev od najočekivanijih proizvoda. Na primjer, bundeva, rabarbara, kislica i mrkva.No najpopularnije su još uvijek opcije mesa, koje su posebno popularne kod jačeg spola.

 

Pite možete napuniti kriškama šunke ili kobasica pomiješanim s naribanim sirom, bilo kojim mljevenim mesom s nasjeckanim lukom ili čak komadima mesa zapečenim s gljivama u kiselom vrhnju. Mesni nadjev sa povrćem i jajima dobro ide. Vrlo popularan recept za takav dodatak mljevenoj svinjetini s tvrdo kuhanim pilećim jajima i zelenim lukom. Savršeno nadopunjuje kefirno tijesto, prženi kupus s lovačkim kobasicama.

Među slatkim punjenjem su bilo džem i džem, kao i svježe voće i bobice. Pite sa sitno nasjeckanim jabukama zapečenim sa šećerom i mljevenim cimetom vrlo su ukusne. Takvo punjenje daje slasnu ugodnu aromu poslastici.

Definitivno je vrijedno pokušati napuniti pite od ribljeg sira s češnjakom, kuhanom crvenom ribom, mljevenim lukom ili gljivama prženim mrkvom.

Općenito, pripremanje preljeva za pečenje možete pripremiti iz gotovo bilo kojeg proizvoda u hladnjaku. Od ostataka piletine i svakoga povrća (pasiranog) dobiva se sočan i zadovoljavajući nadjev za torte. U tom pitanju možete uključiti maštu i slobodno eksperimentirati.

Povezano Softver:Više od autora: