Da bi pripremio uspješno tijesto na kefiru za tortu, kuhar ne mora dugo stajati u kuhinji. Danas postoji mnogo jednostavnih i vrlo razumljivih recepata za osnovu za pečenje. Najbolji od njih su odabrani u našem materijalu.

Kefirno kvasno tijesto za pitu

Sastojci: 2 žlice. biljno ulje, 970 g visokokvalitetnog prethodno prosijanog brašna, pileće jaje, standardno pakiranje živog kvasca, 2 žlice granulirani šećer, pola šalice kefira, 0,5 tsp. stolna sol.

  1. Kvasac se drobi u mali, ali duboki tanjur rukama i prelije s malom količinom tople vode. Pod filmom se masa "udvostručuje".
  2. Potom se u tijesto ulije jaje, topli kefir, u njega se ulijevaju preostale suhe komponente, osim brašna. U smjesu se doda posljednje ulje.
  3. Ostaje sipati minimalno u buduće brašno od tijesta i mijesiti ga.
  4. Kad se masa prestane lijepiti za prste, izlijeva se u nauljenu posudu i prekriva filmom.

Na toplom mjestu tijesto će pržiti oko 70 minuta.

Recept bez jaja

Sastojci: faširana čaša kefira, 0,5 tsp. soda bikarbona, 320 g visokokvalitetnog bijelog brašna, 1 žlica. rafinirano ulje, 1 tsp stolna sol.

  1. Brašno je prvo sipalo u duboku posudu. Preporučljivo je par puta proći kroz sitno sito.
  2. Ne kefir, soda bikarbona se šalje tamo.
  3. U procesu miješanja u masu se ulije ulje, dodaje se stolna sol.

Važno je da tijesto ne probijete brašnom. Možda ćete možda trebati smanjiti količinsku količinu komponenata. Tijesto se koristi odmah nakon miješanja.

Nema kvasca

Sastojci: faširana čaša kefira srednje udjela masti (možete - blago zakiseljena), 0,5 tsp.gruba sol i soda bikarbona, 1,5-2 čaše od visokokvalitetnog brašna.

  1. Prije svega, kefir se šalje u zdjelu. Kiselo-mliječni proizvod ne smije biti hladan. Za miješanje svih sastojaka najbolje je koristiti stakleni pribor.
  2. Da se ne ohladi kefir soda bikarbona dobije dovoljno sna. Potrebno je nježno miješati komponente lopaticom i ostaviti ih na miru 6-7 minuta. Tijekom tog vremena, fermentirani mliječni proizvod počet će se zgušnjavati, mali mjehurići će ići duž njegove površine. Ovisno o kvaliteti sastojaka, ovo može trajati malo duže.
  3. Brašnu sol i sol odmah se dodaju u pripremljeni kefir. Preporučljivo je prethodno proći proizvode kroz najmanje sito. To će brašno obogatiti kisikom.
  4. Tijesto se mijesi širokom lopaticom jer je vrlo ljepljivo. Ruke to čine jednostavno neugodno.
  5. Dalje, zdjelu s miješanom masom učvrsti se ljepljivim filmom i ostavi 35-45 minuta. Tijesto će stajati na sobnoj temperaturi.

Iz dobivene baze možete kuhati ne samo bilo koju tortu, već čak i domaću pizzu.

Univerzalni recept sa kiselim vrhnjem

Sastojci: 6 pilećih jaja (velika), standardno pakiranje masnog maslaca, 3 faset čaše kvalitetnog brašna, 0,5 šalica masnog kiselog vrhnja, granulirani šećer i svježi kefir, 0,25 žličice. soda bikarbona, prstohvat vanilin šećera, 1 žličica svježe iscijeđeni sok od limuna.

  1. Maslac treba čuvati na sobnoj temperaturi. Kad se proizvod dobro omekša, usitnjava se posebnom mlaznicom za blender. Postupno se u masu uvode pileća jaja.
  2. Zatim se na navedene proizvode dodaju svježi kefir i gusta pavlaka. Ova komponenta je pogodna i za proizvode u kući i za ulja.
  3. Zasebno, soda bikarbona ugašena je sokom od limuna. Čim smjesa prokuha, može se odmah dodati u podlogu za buduće tijesto.
  4. Dodaju se dvije vrste šećera. Sastav vanilije treba koristiti samo ako se planira pripremiti slatki kolač.
  5. Na kraju se u masu prosijava brašno. To bi trebalo biti učinjeno u malim obrocima.

Nakon temeljitog miješanja svih komponenti, možete odmah oblikovati tortu s bilo kojim punjenjem.

Brzo tijesto za kefir torte

Sastojci: 3 pileća jaja velike veličine, 3,5-4 standardne čaše visokokvalitetnog brašna, pola litre kefira s niskim postotkom masti, 0,25 žličice. soda bikarbona, kuhinjska sol po ukusu.

  1. Ovo je vrlo brzo tijesto s kefirima, za pripremu vam treba manje od 15 minuta. Za početak, svježa jaja posipaju se solju i temeljito tuku ručnim mikserom. Za to možete koristiti redoviti šlag. Glavna stvar je da se na površini jaja pojavi lagana pjena.
  2. Baza jaja se pomiješa s kefirom. Fermentirani mliječni proizvod po mogućnosti nije hladan.
  3. Brašno se postepeno ulije u dobivenu masu. Prvo ga treba prosijati (1-2 puta) i u malim obrocima napuniti budućim tijestom na želatini na kefiru za pitu.
  4. Sve su komponente temeljito izmiješane.

Oni mogu početi izlijevati nadjev za buduću tortu odmah, a da prethodno ne inzistiraju na tijestu.

Maslačko tijesto

Sastojci: standardna čaša kefira s niskim udjelom masnoće, vrećica (11 g) "instant" kvasca, ½ šalice biljnog ulja, 12 g kuhinjske soli, 25 g granuliranog šećera, 3 pune čaše visokokvalitetnog brašna.

  1. Pšenično brašno se prosijava u široku zdjelu. Brzi kvasac tamo zaspi.
  2. U zasebnoj posudi ulje se pomiješa s kefirom. Može biti svjež i istečen. Glavna stvar je da fermentirani mliječni proizvod više nema jasan miris fermentacije. Kefir se uvijek uzima toplo, jer vam omogućuje bolje aktiviranje "instant" kvasca.
  3. Preostale suhe komponente sipaju se u tekuću smjesu. Žitarice treba otopiti u kefiru s uljem.
  4. Masa se kombinira s brašnom.
  5. Odmah u zdjeli, sastojci se prvo miješaju žlicom, a potom rukama.
  6. Od tijesta (kad se prestane lijepiti za prste) formira se uredna mala lepinja koja se prekriva ručnikom i uklanja s propuha.

Nakon otprilike pola sata, radni komad će se povećati u veličini i postati malo mekši. To znači da je tijesto spremno za daljnje rezanje.

Povezano Softver:Više od autora: