Što bi moglo biti ukusnije od sočnih hrskavih tjestenina na tijestu s mjehurićima popularnog chebureka? Samo domaća zalogaja pripremljena od ljubavnih brižnih ruku. Da bi poslastica zaista bila ukusna, trebate pravilno pripremiti tijesto za tjestenine s mjehurićima.

Tijesto za tjestenine s mjehurićima - klasičan recept

Prema klasičnom receptu, tijesto se kuha u vodi. Stoga se ispada proračun i pristupačan svima. Uz vodu (1 žlica.), Trebate uzeti: 280 g brašna, 20 ml bilo kojeg biljnog ulja, žličicu soli. U nastavku je opisano kako napraviti tijesto za paštete na vodi.

  1. Lagano topla tekućina ulije se u duboku posudu. Pšenično brašno se u njega ulijeva u malim obrocima. Potonji je bolje prosijati nekoliko puta unaprijed.
  2. U zdjelu se dodaju sol i ulje.
  3. Sastojci se temeljito miješaju žlicom ili lopaticom dok se ne dobije viskozna homogena masa.
  4. Zatim se smjesa položi na površinu tankim slojem brašna.
  5. Tijesto dobro zamijesite rukama tako da se praktično ne prestaje lijepiti za prste.
  6. Kad masa postane dovoljno elastična, može se prenijeti u vrećicu i poslati na hladno na pola sata.

Ostaje samo pričekati vrijeme i početi pržiti ukusne tjestenine.

Kefirski recept

Ako kuća ima kefir, tada možete kuhati tjestenine na njegovoj osnovi. Ovaj je recept također jednostavan i razumljiv čak i za početnike kuhare. Sadrži sljedeće proizvode: 1 žlica. kefir s malo masti i voda, suncokretovo ulje bez mirisa 60 ml, jaje, 4 žlice. premium brašno, prstohvat soli i šećera.

  1. U posudu se ulije voda, tamo se doda sol, šećer i maslac.
  2. Kontejner se šalje na vatru, a njegov se sadržaj dovodi do vrenja.
  3. Nešto manje od pola čaše brašna ulije se u tekućinu u minimalnim porcijama. Masa se temeljito promiješa i ohladi.
  4. Kad smjesa dosegne sobnu temperaturu, možete u nju pobijediti jaje i sipati kefir.
  5. Nakon temeljitog miješanja, preostalo brašno se uvodi u tijesto. Trebao bi biti vrlo elastičan.

Choux tijesto za paštete na kefiru prekrijte čistim ručnikom i ostavite za pripremu nadjeva.

Choux tijesto za tjestenine

Hrskavo tijesto od tijesta za tjestenine ne uključuje jaja.

Kombinira ne samo meso, već i, na primjer, punjenje krumpirom. Pored 350 ml vode koristi se: 2 žlice. ulje bez okusa (biljno), 650 g visokokvalitetnog brašna, prstohvat soli.

  1. Slana voda dovodi do vrenja. Odmah nakon pojave prvih mjehurića u njega se ulije ulje.
  2. Čaša brašna s toboganom ulije se u kipuću tekućinu, masa se brzo miješa, a vatra se isključuje. Buduće tijesto treba se ohladiti do točke kad će ga bezbolno moći dodirnuti rukom.
  3. Dalje, možete sipati preostalo brašno i mijesiti strmu masu, koja se neće lijepiti za prste.
  4. Tijesto se kotrlja u gutljaj, zamota u film i stavi u hladnjak. Možete ga ostaviti tamo cijelu noć.

Ako nema toliko vremena, dopušteno je započeti s oblikovanjem tjestenina za sat vremena. U svakom slučaju, jelo će ispasti hrskavo.

Kuhanje na mineralnoj vodi s mjehurićima

Za ovaj test možete koristiti bilo koju mineralnu vodu. Glavna stvar je da bude vrlo gazirana. Pogodan je i slani napitak. Pored mineralne vode (350 ml), koristit će se: 4 žlice. pšenično brašno, prstohvat soli i šećera, 3 žlice. maslinovo ulje.

  1. U volumetrijskoj posudi sol i šećer sipaju se s mineralnom vodom s mjehurićima. Prethodno puštanje plinova iz pića nije potrebno. Kristali soli i šećera trebaju se potpuno otopiti u vodi.
  2. Brašno se pažljivo prosijava u istoj posudi u malim obrocima. To će tijesto učiniti prozračnijim.
  3. Kad masa postane konzistentna po konzistenciji s domaćom kiselom kremom, u nju se može uliti ulje.
  4. Dalje se dodaje preostalo brašno, a tijesto se mijesi rukama do maksimalne elastičnosti.

Nakon 45 minuta od dobivene mase možete kuhati ukusne chebureke.

Lisnato tijesto

Lisnato tijesto od lisnatog tijesta posebno je dobro s mljevenom piletinom. Za sočnost, punjenju se dodaje mala količina masnog kefira. A za test koji se koristi: 3-4 šalice dobrog pšeničnog brašna, 1 žlica. kipuće vode i prstohvat soli.

Ukusan recept:ukusno hrskavo tijesto za tjestenine

  1. Sol se potpuno otopi u kipućoj vodi.
  2. Zatim se the dio cijelog brašna ulije u masu.
  3. Ostaje postepeno dodavati preostalo brašno toplom tijestu, prosijavajući svaki pojedini dio.
  4. Pomiješa se vrlo strma gusta masa, koja se mora kratko vrijeme ostaviti na sobnoj temperaturi. Za to se vrijeme tijesto slegne i potpuno ohladi.

Gotova masa se savršeno valja u minimalnu debljinu i ne trga. Rezultat su najukusniji hrskavi chebureks. Po ukusu, tijesto će biti slično uobičajenim nadjevima.

Recept za jaje tijesto

Za ovaj recept sastojci se mjere u ljusci jaja. Da biste to učinili, napravljena je rupa na vrhu jaja (na primjer, nožem), a tekućina se kroz njega ispušta u zdjelu. Dobiveni prazni spremnik prikladan je za mjerenje broja proizvoda. Za test jaja koristit će se: 7-8 školjki čiste pitke vode i 1 bilo koje biljno ulje (bolje je uzeti maslinovo), 4 jaja, brašno, koliko će vam uzeti tijesto, 120 ml votke, prstohvat soli.

  1. Voda se miješa s biljnim uljem i slana po ukusu. Začinske žitarice trebale bi se potpuno otopiti u tekućini.
  2. Sva se jaja razbiju u vodi, a masa malo tuče vilicom dok ne postane glatka.
  3. Zatim se u tekućinu dodaju biljno ulje i votka.
  4. Ostaje raditi s brašnom. U buduće se tijesto puni u malim obrocima nakon prosijanja.Trebalo bi biti dovoljno brašna da tijesto ne bude previše ljepljivo, ali ne i previše tijesno.
  5. Kad se masa dovoljno zgusne, bolje je prebaciti je na stol i nastaviti mijesiti rukama.
  6. Dobiveno cheburek tijesto šalje se na hladno 2,5 sata. Prethodno je umotan u prianjajući film ili čisti ručnik.

Prilikom izrade chebureksa prikladno je vlažiti prste biljnim uljem kako ne biste koristili dodatno brašno.

Tijesto s votkom - kao u cheburechnaya

Tijesto za tjestenine s votkom nalazi se u raznim varijacijama. Recept koji je opisan u nastavku najčešće se koristi u velikom chebureku. Ali svaka ga ljubavnica po želji može malo promijeniti, redikujući je za sebe. Za takav recept potrebni su sljedeći proizvodi: jaje, čaša kuhane vode, 1 žlica. alkoholno piće, 2 žlice. ulje (biljno), 430 g brašna, prstohvat soli.

  1. Jaje malo tucite vilicom i soli po ukusu. Nemojte koristiti mikser.
  2. Prokuhana voda, biljno ulje i votka uvode se u masu slanih jaja.
  3. Nakon temeljitog miješanja u tekućinu, možete početi postepeno sipati brašno. To je najbolje učiniti u minimalnim porcijama.
  4. Rukama mijesite glatko plastično tijesto, koje je prekriveno čistim ručnikom i ostavljeno da odmara 12-15 minuta.

Točnu količinu brašna teško je odrediti. Pri miješanju mase može biti potrebno malo više ili manje, ovisno o glutenu proizvoda.

Povezano Softver:Više od autora: