Pronalaženje stanke i razumljiv recept za uistinu "silazni" test može biti teško. Ako ste već uspjeli pronaći takvu opciju, ona se mora sačuvati kako bi se voljeli voljeni ljudi ukusnim pecivima u budućnosti. Danas je poznato nekoliko varijanti recepata za test poput "pahuljica" na kefiru.

Neizostavno tijesto od kvasca "poput pahuljica" na kefiru

Komponente: 1 čaša faset nemasnog kefira, paket "instant" kvasca, pola čaše nerafiniranog rafiniranog ulja, 3 faset čaše kvalitetnog brašna.

  1. Brašno se sipa u prostranu zdjelu salate s povišene udaljenosti. Potrebno je ponoviti postupak nekoliko puta. Brašno se pomiješa s kvascem.
  2. U zasebnu posudu uliti se ulje i kefir. Oni se zaslađuju i slane, nakon čega se miješaju. Suhi sastojci trebali bi se potpuno otopiti u tekućini.
  3. Kefirna masa dobro se zagrijava u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici. Nakon toga se ulije u brašno. Prvo se sastojci miješaju lopaticom, a zatim - izravno dlanovima.

U obliku kuglice, tijesto se uklanja pola od propuha na pola sata. Odozgo ga treba prekriti pamučnim ručnikom.

Recept za pecivo od grožđica

Komponente: 3 žlice, 820 ml nehladnog kefira, standardno pakiranje kvalitetnog maslaca, pola čaše granuliranog šećera, prstohvat soli, 22 g instant kvasca, šaka laganih grožđica.

  1. Osušeno voće uklanja se iz smeća i pokvarenih bobica. Dalje, grožđice se prelijeju vrućom vodom 10-12 minuta. Nakon pranja, bobice se suše na papirnom ručniku.
  2. Ulje se otopi, ohladi, a zatim pomiješa s kefirom.
  3. U masu se dodaju svi suhi sastojci i jaja. Brašno je najbolje sipati na samom kraju. Posljednjom porcijom pripremljena grožđica dodaje se u tijesto.
  4. Masa se temeljito miješa kako se suho voće ne zaluta, već ravnomjerno raspršuje.

Pod ručnikom ili filmom u blizini topline, tijesto bi trebalo narasti 2 puta. Jednom će ga trebati mijesiti.

Brzo tijesto od kvasca od tijesta "poput pahuljica" na kefiru

Sastojci: 630 g pšeničnog brašna visoke kvalitete, standardna čaša kefira srednje masne kiseline, 70 ml masnog mlijeka, 5-7 g kuhinjske soli, puna žlica suhog „francuskog“ kvasca, 160 g margarina, 2 žlice.

  1. Kremni margarin se potpuno rastopi.
  2. Lagano se zagrijava, ali mlijeko ne dovodi do vrenja. Ne treba pretjerano vruće.
  3. Suhi sastojci osim brašna ulijevaju se u mlijeko. Dobivena smjesa kvasca će se gnojiti 10-12 minuta.
  4. Topli kefir se pomiješa s malo ohlađenim margarinom. Masa se malo tuče šlagom, jaja se u nju uvode jedno po jedno.
  5. U smjesu se ulije tekućina sa kvascem i brašno postepeno počinje sipati.
  6. Na podmazanom masnom stolnom ulju masa se teško ruši rukama. Kao rezultat toga, ona će steći glatkoću i plastičnost.

Dobiveno tijesto s kvascem na kefiru "kao pahuljica" razvalja se u kuglu i uklanja se na ispitivanje u trajanju od 60-90 minuta. Da se ne osuši, treba ga prekriti ubrusom ili ručnikom.

Kako kuhati s sirom?

Sastojci: puna čaša kefira s niskim udjelom masti, kilogram mršavog sira, 130 ml rafiniranog ulja, 730 g visokokvalitetnog brašna, 1 žlica. žlica granuliranog šećera, 1 žličica kuhinjske soli, 11-12 g "instant" kvasca.

  1. Brašno se prosijava najmanje 2 puta u široku zdjelu. To će proizvod obogatiti kisikom i dodati mu prozračnost. Kvas se ulije u masu.
  2. U zasebnoj zdjeli kefir se kombinira s uljem. U dobivenu tekućinu dodaju se šećer i sol. Sastojci se miješaju do potpunog otapanja suhih kristala.
  3. Smjesa se zagrijava u vodenoj kupelji, nakon čega se skuta prenese u nju. Podlogu za tijesto dobro zamijesiti i poslati brašnu.
  4. Masanje se nastavlja rukom.

Temeljito očvršćeno tijesto u obliku kuglice stavlja se u toplinu 10-12 minuta. Zatim možete nastaviti s formiranjem proizvoda.

Univerzalno tijesto

Sastojci: 830-930 g visokokvalitetnog brašna, 160 g granuliranog šećera, 20-22 g svježeg alkoholnog kvasca, vrećica vanilin šećera, ½ litre kefira srednjeg udjela masti, 90 g kvalitetnog maslaca (nesoljenog), pola žličice soli, sirovo jaje.

  1. Pijesak (nekoliko žličica) i kvasac drobljen rukama razrjeđuju se u pola čaše tople vode. Pod filmom se spremnik ostavlja oko 20 minuta.
  2. Na minimalnoj vatri cvjeta maslac. Malo zagrijava i kefir.
  3. Jaje je soljeno i usitnjeno. U dobivenu smjesu uvodi se topli fermentirani mliječni proizvod. Preostali šećer (dvije vrste) se otapa u tekućini.
  4. U masu se ulije ulje i voda s kvascem.
  5. Posljednje prosijano brašno sipa se malim obrocima u buduće tijesto.

Dalje, trebate prebaciti masu u veliku posudu, poklopiti i ostaviti nekoliko sati da se podigne. Posudu s tijestom možete ukloniti, na primjer, u zatvorenoj isključenoj pećnici.

Za torte u pećnici

Komponente: 45 ml smrznutog rafiniranog ulja, pola litre fermentiranog mliječnog proizvoda (kefir), 20-30 g granuliranog šećera, velika prstohvat sode bikarbone i isto toliko soli, 2 pileća jaja.

  1. U prvoj fazi pripreme tijesta ugasila se soda bikarbona. Da biste to učinili, samo ga sipajte u nehladni kefir, dobro ga protresite i ostavite da odstoji 6-7 minuta.
  2. Kad je kefir malo natečen, u njega se ulije šećer pomiješan sa natrijevim kloridom. Zatim malo tučena jaja ulijte u tekućinu.
  3. Ostaje staviti kiselo vrhnje u buduće tijesto, sipati rafinirano ulje, još jednom temeljito pobijediti sve i početi dodavati brašno.
  4. Vrlo je važno unaprijed prosijati proizvod i dodati u kefirnu smjesu u minijaturnim porcijama. Brašno zaspi dok se masa prestane lijepiti za prste.

Kuglica koja je nastala od dobivene mase zamotana je u lijepljeni film ili smještena u vrećicu. Radni komad ostaje oko pola sata. Stavljanje u hladnjak nije potrebno. Tijesto se može "odmoriti" na sobnoj temperaturi.

Recept za kolače

Sastojci: 1 faset čaša kefira (srednje masnoće), 3 čaše visokokvalitetnog brašna, pola čaše rafiniranog ulja, 1 žlica. žlica granuliranog šećera, 1 žličica kuhinjske soli, 11-12 g "instant" kvasca.

  1. Nehladni kefir kombiniran je s rafiniranim uljem. U masu se dodaju krupni sastojci, osim kvasca i brašna. Dobivena smjesa je malo zagrijana. To možete učiniti u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici.
  2. Zatim se brašno prosija kroz najmanje sito u široku posudu. Brzi kvasac ide tamo.
  3. Postepeno se na navedene komponente ulije topla mješavina kefira i ulja.
  4. Prvo se vrlo mekano meko tijesto gnječi širokom lopaticom, a zatim rukama malo namazanim biljnim uljem. Kad se prestane lijepiti za prste i površine, grumen možete prebaciti u zdjelu ili tavu i ostaviti ga blizu izvora topline pola sata.

Mali savjet: Da bi se tijesto lakše približilo, potrebno je podmazati dno i zidove posude bilo kojim biljnim uljem.

Povezano Softver:Više od autora: