Glavna prednost tijesta od sira je što proizvodi ostaju mekani i svježi nekoliko dana. Ova se baza može koristiti za torte, pite i muffine, peciva, uskrsne kolače i druge vrste pečenja. Razmotrite popularne načine kuhanja skute tijesto.
Sadržaj materijala:
Univerzalni recept za tijesto od sira
Ovako pripremljena baza prikladna je za bilo koju vrstu proizvoda. Koristi se za kolače, pite, pizze ili pire od pržene paštete.
Sljedeće komponente bit će potrebne:
- paket skute;
- 35-40 g maslaca;
- jaje;
- 1,5 šalice brašna;
- 10-12 g sode;
- malo soli i šećera po želji.
Kako napraviti temelj:
- Skuhamo sir kroz metalno sito ili ga izgnječimo u brusilici za meso.
- Dodajte jaje, sol i po potrebi pospite šećerom.
- Unosimo soda, miješamo masu, a zatim postupno dodajemo prosijano brašno.
Gotov test prije rezanja morat će stajati najmanje četvrt sata kako bi postao veličanstven.
Upozorenje! Količina brašna je približna. Najvjerojatnije će trebati još malo. Gotova baza treba biti mekana, ali ne lijepiti se za vaše ruke.
Za knedle
Skuhani sir može se dodati ne samo punjenju, već i tijestu za knedle. Tada će ispasti mekani i veličanstveni, a punilo će zadržati sočnost.
Trebat će vam takve komponente:
- pakiranje sira;
- dva do tri jaja;
- 3-3,5 šalica brašna;
- žličica soli i sode;
- šećer (količina se određuje ovisno o tome je li punjenje slatko ili slano).
Priprema osnove:
- Samljeti sir, pomiješati s jajima.
- Masi dodajte šećer i sol, stavite soda.
- Pomoću brašna umijesimo tijesto do željene konzistencije, a zatim ga ostavimo da odstoji kratko vrijeme.
Nakon četvrt sata, možete početi rezati tijesto i oblikovati knedle.
Uz dodatak kiselog vrhnja
Ako dodate kiselo vrhnje, ovo tijesto sa sirom za pečenje može se koristiti u proizvodnji kolača ili slojeva za tortu.
Potrebne su nam takve komponente:
- 320-350 g sira;
- 150 g kiselog vrhnja;
- par jaja;
- čaša šećera;
- 2-2,5 šalica brašna;
- prstohvat sode bikarbone;
- vanilija ili cimet po želji.
Kako napraviti tijesto:
- Skuti sir kroz sito ili samljeti u brusilici za meso.
- Unesite jaja, kiselo vrhnje, šećer i soda, aromatične začine.
- Miješajte masu dok ne postane glatka, a zatim počnite sipati brašno.
- Napravimo hladno tijesto koje nam se ne lijepi za ruke, a zatim ga ostavimo četvrt sata.
Vijeće. Da bi slastičarski proizvod iz takve baze bio mekan i prozračan, vrijedi staviti obrazac na srednju policu pećnice. A pečenje treba izvaditi odmah nakon što tijesto dobije zlatnu nijansu.
Kvasacno tijesto sa sirom
Ova verzija tijesta s kvascem s sirom više je prikladna za slatke slastice. Međutim, ako dodate manje šećera, dopušteno je upotrijebiti takvu osnovu u proizvodnji pita ili pašteta punjenih mesom, povrćem, gljivama i drugim stvarima.
Sljedeće komponente bit će potrebne:
- 280-300 g sira;
- 2 jaja
- 100 ml mlijeka;
- čaša šećera;
- 350-400 g brašna;
- kvas u prahu;
- malo soli.
Kuhanje tijesta:
- Izlijte kvasac u prahu u šolju s zagrijanim mlijekom, malo šećera, dodajte prstohvat soli i lagano promiješajte.
- Čekamo dok se na površini ne pojavi kapica od pjene, nakon čega miješamo tijesto s tučenim jajima.
- U tijesto dodajte sira, pomiješajte ga vilicom ili prođite kroz mlin za meso, uložite masu u homogenost.
- Pospite malo brašna da se ohladi tijesto. Ako vam se zalijepi za ruke, to nije zastrašujuće, jer prije rezanja trebat će ga ponovno mijesiti.
- Podlogu uklanjamo na toplini sat i pol, a zatim pažljivo izvadimo iz posude i ponovimo miješanje.
Nakon toga morate odmah nastaviti s rezanjem testa da ne padne.
Temeljna baza za pizzu
Ova se baza može koristiti ne samo za izradu pizza, već i za kuhanje drugih nezaslađenih proizvoda.
Trebat će vam takvi proizvodi:
- pakiranje sira;
- paket maslaca ili margarina;
- jaje;
- 2 šalice brašna;
- žličica sode;
- sol.
Kako kuhati tijesto za pizzu:
- Izrežite maslac ili margarin na komade, pričekajte da omekšaju.
- Skuhajte sir, jaje, stavite soda i sol.
- Kombinirajte pripremljene sastojke, ponovno mijesite dok ne postane glatko.
- Ulijte brašno i zamijesite prilično gusto tijesto.
Podlogu možete početi rezati odmah, nakon što se miješa bit će spremna za provedbu daljnjih faza stvaranja pečenja.
Za uskrsne kolače
Unatoč činjenici da u bilo kojem lokalitetu možete kupiti uskrsni kolač za Uskrs, mnoge domaćice radije ih peku samostalno. Istodobno, vrijedi koristiti pouzdan, provjeren recept kako bi tijesto točno funkcioniralo. Jedna od tih opcija je baza skute.
Trebat će vam sljedeći proizvodi:
- pakiranje sira;
- paket maslaca;
- dva jaja;
- čaša šećera;
- 2-3 šalice brašna;
- 10-14 g sode bikarbone;
- vanilije.
Kako kuhati tijesto za uskrsne kolače:
- Umutite jaja šlagom ili mikserom u bujnu masu.
- Dodajte šećer i nastavite šlag pa dodajte rastopljeni maslac. Štoviše, ne smije biti vruće, već samo toplo, jer se u protivnom jaja mogu uviti.
- Ubacimo u prah skute, umiješamo soda, vaniliju i ponovo promiješamo ili promućkamo kuhinjskom opremom.
- Sada dodajte brašno za stvaranje mekog, elastičnog tijesta.
Nakon što provedete opisane radnje, valjanu bazu trebate prekriti ručnikom i ukloniti na toplo mjesto četvrt sata, nakon čega možete započeti s pečenjem.
Tijesto s pješčanim sirom
Tijesto s kratkim mesom s sirom može se pripremiti bez jaja, a zatim će se čuvati u hladnjaku nekoliko dana, a u zamrzivaču može bez narušavanja kvalitete i nekoliko mjeseci. To je prikladno, jer je moguće napraviti bazu unaprijed i ispeći slastičarske proizvode kada je to vrijeme.
Sljedeće komponente bit će potrebne:
- 450-480 g sira;
- paket maslaca;
- 450-500 g brašna;
- kulinarski prašak za pecivo;
- šećera po ukusu i prstohvat soli.
Kako napraviti temelj:
- Izrežite maslac, prirodno omekšajte, a zatim premažite s sirom.
- U masu dodajte prašak za pecivo, šećer i sol, ponovo promiješajte.
- Ulijte brašno, napravite hladno i gusto tijesto, stavite ga u hladnjak na najmanje pola sata.
Ako je potrebno, podnožje se može podijeliti na dijelove, tako da se jedan napravi sada posuda za pečenje, a drugi stave u zamrzivač za spremanje.
Koristeći gore navedene recepte, domaćica se možda ne boji da pečenje neće uspjeti. Skuhano tijesto uvijek izlazi meko, bujno i ukusno ukusno.
