Pržene torte jedna su od omiljenih opcija za užinu za djecu i odrasle. Mogu biti s raznim punjenjem usta - od mesa do slatkog. Pripremiti prozračno tijesto za pržene pite, kao što je i sama gotova poslastica, krajnje je jednostavno. Ostaje samo odrediti optimalni recept, odabrati za sebe najprikladnije komponente.

Tijesto s kvascem za pržene torte

Gotovo jelo doslovno se topi u ustima. Pogotovo dok su pite od ovog tijesta još svježe i meke. Za njihovu pripremu morat ćete koristiti: 530-560 g pšeničnog bijelog prosijanog brašna, 270 ml masnog mlijeka, 1 jaje, 25 g svježeg kvasca, 60 ml bilo kojeg rafiniranog biljnog ulja i isto toliko vode, 1 žličica. soli, 1 žlica šećer.

  1. Prsti s kvascem drobe se u duboku zdjelu. Njima idu šećer, prstohvat brašna, a također i topla voda. Masu treba malo pomiješati i ostaviti da se digne.
  2. U zasebnoj zdjeli jaje se tuče sa soli. U ovu mješavinu dodaju se biljno ulje i toplo mlijeko.
  3. Kad se nad zdjelom kvasca pojavi bujna pjena, oni se mogu prenijeti u jaja-mliječnu masu. Zajedno se sastojci miješaju polako i vrlo pažljivo.
  4. Ostaje prosijati brašno i početi mijesiti tijesto. Taj je postupak prilično dug. Kao rezultat toga, tijesto bi trebalo postati glatko i ujednačeno.
  5. Masa odlazi na toplo mjesto. Tijesto treba ispasti dva puta. Nakon otprilike sat vremena, ispere se suhim rukama i ponovo pošalje na toplinu.

Od navedene količine proizvoda dobit će se otprilike 23 standardne torte.

Recept za pravljenje kefir tijesta

Tijesto s kvascem za pite pržene u ulju možete pripremiti s masnim jogurtom. Dobro će se slagati i sa slatkim i sa slatkim punjenjem.Trebat će mu: 370 ml masnog jogurta, 580 g brašna, 16 g suhog brzog kvasca, 2 velika pileća jaja, 2 žlice. granulirani šećer i 1 žličica. sol.

  1. Kefir se zagrijava u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici.
  2. U mliječni proizvod dodaje se šećer, a jaja se viljuškom gurnu.
  3. Potom se u kefir doda oko 150 g brašna.
  4. Iz ovih sastojaka miješa se gusto tijesto. Spremnik s njim prekriven je filmom ili čistim ručnikom i poslan na toplo mjesto oko 25 minuta.
  5. Ako se nakon određenog vremena na testnoj površini pojave mali mjehurići, to znači da je masa kvasca počela djelovati i ne možete se brinuti.
  6. Ostaje u malim obrocima sipati tijesto svo prosijano brašno solju, a zatim zamijesiti meko tijesto koje se ne lijepi za vaše ruke.
  7. Nakon još 25 minuta na toplom mjestu masa je potpuno spremna za upotrebu.

Ako je potrebno, proizvod se može čuvati na hladnom nekoliko dana.

Tijesto sa suhim kvascem u mlijeku

Ovaj recept idealan je za pržene pite. Za pečeni je bolje odabrati druge opcije. Morat ćete koristiti sljedeće proizvode: 230 ml mlijeka i vode, par jaja, 20 g suhog kvasca, 900 g brašna (možda će biti potrebno malo više), prstohvat soli, ulje.

  1. Kvasac se prelije sa 50 ml tople vode i pomiješa sa šećerom. Nakon 12-15 minuta, na površini zdjele trebao bi se pojaviti lisnati šešir.
  2. U dubokoj posudi jaja malo umutite toplim mlijekom, a zatim se masa pomiješa s uzdignutim kvascem i solju.
  3. Zatim u buduće tijesto možete dodati prosijano brašno u malim obrocima.
  4. Masa se mijesi rukama.
  5. Tijesto bi trebalo ispasti prilično strmo, ali elastično.
  6. Ostaje podmazati njegovu površinu biljnim uljem i poslati da dođe na toplo mjesto oko sat vremena. Nakon određenog vremena, tijesto se pere rukom posuto brašnom i opet vraća na toplinu još 25 minuta.

Kad se masa već valjala u kuglice za buduće torte, treba ih ostaviti da se odmaraju još 12-15 minuta. U ovom trenutku možete raditi nadjev.

Brzi recept sa suhim kvascem na vodi

Ako vam mlijeko nije pri ruci, tada se može pripremiti izvrsno tijesto sa suhim brzim kvascem i pitkom vodom. Da biste to učinili, morat ćete koristiti sljedeće sastojke: 750-800 g brašna, 11 g sušenog kvasca, 50 ml bilo kojeg biljnog ulja, 50 g šećera, 0,5 tsp. sol. Za vodu treba oko 450 ml.

  1. Kvas, šećer i sol dodaju se toploj vodi. Nakon miješanja masa se ostavi 10-12 minuta. Ovo razdoblje je potrebno za aktiviranje kvasca.
  2. Brašno prosijati i pomiješati s maslacem.
  3. Možete kombinirati oba dijela budućeg testa.
  4. Masa se mora mijesiti najmanje 5-7 minuta, dok ne postane homogena meka i nježna. Ako je potrebno, možete koristiti više brašna.
  5. Dobiveno tijesto je zamotano u film za lijepljenje i poslano na toplo mjesto oko 1 sat.
  6. Zatim možete oblikovati torte s bilo kojim nadjevom.

Ova je mogućnost ispitivanja prikladna, uključujući pečenje ukusnih poslastica u pećnici.

Tijesto od vrhnja

Najbolje i najduže čuvane pržene pite kuhane u kiselom vrhnju. Prema receptu koji trebate upotrijebiti: 150 g kiselog vrhnja s malo masnoće, 5 g suhog kvasca, 450 g brašna, 250 g brašna, 270 ml vode, 10 g šećera, prstohvat sitne soli.

  1. Polovina pažljivo prosijanog brašna pomiješamo sa šećerom, solju i brzim kvascem, prelijemo toplom vodom i pomiješamo.
  2. Masa treba stajati na toplom mjestu 15-17 minuta dok se na njenoj površini ne pojave mjehurići.
  3. Nakon određenog vremena u tijesto se dodaju kiselo vrhnje i preostalo brašno. Kao rezultat toga, trebao bi postati mekan, ali ne i lijepiti se za vaše ruke.
  4. Tijesto za pitu, prekriveno filmom, šalje se na toplo mjesto do prvog uspona (masa će se povećati oko 2 puta).

Morate spustiti nastale pite u vruće ulje, nakon što od njih otresite višak brašna.

Pet minuta tijesta za pržene kefir torte

Ovo je najbrži recept za tijesto od tijesta. To je jednostavno i uključuje samo pristupačne proizvode.Ovo: 220 ml kefira s niskim udjelom masti, 2 jaja, 220 g brašna, 1 žličica. soda bikarbona (nije je potrebno ugasiti ocatom), 0,5 tsp. sol.

  1. Soda se prelije kefirom i ostavi 10-12 minuta. Mliječni proizvod će ga ugasiti umjesto octa ili limunovog soka.
  2. Dobivena masa se pomiješa s jajima i soli, nakon čega se prosijano brašno ulije u njega u malim obrocima.
  3. Ostaje dobro mijesiti tijesto i od njega možete oblikovati pite.

Takva masa ima jedno značajno svojstvo. Brzo tijesto „pet minuta“ uz dodatak kefira ne može se kombinirati sa mokrim nadjevom. Ali od nje možete napraviti torte od mesa, kupusa, skute, šunke i sira, kao i mnoge druge proizvode.

Povezano Softver:Više od autora: