Nježno bujno tijesto u kombinaciji sa slatkim kiselim vrhnjem nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Cheesecakes su dobri uvijek i svugdje, ali trebate biti u mogućnosti pravilno kuhati tijesto, inače ćete ovu prekrasnu poslasticu lako pokvariti. Dakle, pripremimo tijesto za cheesecakes.

Klasično tijesto od sira

Ako prije toga nikad niste kuhali sirare, onda je bolje koristiti klasično tijesto.

Sastojci za 2 šalice brašna:

  • hladno mlijeko - 1,5 tbsp .;
  • ulje - 130 g;
  • biljno ulje - 4 žlice. l .;
  • granulirani šećer - 250 g;
  • pileće jaje - 2 kom .;
  • posni sir - 1 paket;
  • suhi kvasac - 1 žlica. l .;
  • vanilije;
  • sitna sol.

Algoritam postupaka:

  1. Mlijeko zagrijte na 40 stepeni, maknite s vatre, ulijte sol, šećer.
  2. Unesite kvasac i ostavite da smjesa odstoji četvrt sata. Umutite jaja.
  3. Dvaput prosijte brašno radi zasićenja kisikom. Tako će cheesecakes biti veličanstveniji.
  4. U malu posudu ulijte brašno u malu posudu, napravite produbljivanje i sipajte mliječnu smjesu u rupu.
  5. Temeljito promiješajte, dodajte ulje.
  6. Od mase oblikujte jednu kvržicu, omotajte je lijepljenim filmom i ostavite da se digne.
  7. Izvadite tijesto i oblikujte nekoliko kuglica veličine mandarina.
  8. U svaku koru napravite produbljivanje za nadjev.
  9. U zasebnoj zdjeli pomiješajte sir i vaniliju, a dobivenu smjesu stavite u dimljene peciva.
  10. Porcije rasporedite na lim za pečenje, prekrijte biljnim uljem i stavite u pećnicu na 20 minuta.

Kako to učiniti bez kvasca

Ako nema kvasaca u hladnjaku, ne odložite desert do kasnije, jer znamo kako bez njih.

Tijesto će se koristiti na 2 šalice brašna:

  • masni sir - pola paketa;
  • velika jaja - 2 kom .;
  • granulirani šećer - pola čaše;
  • fina sol - prstohvat;
  • prašak za pecivo - 1 tsp;
  • mršavo ulje - koliko će ići;
  • vanilije.

 

Sastojci za nadjev:

  • posni sir - 150 g;
  • šećer - 3 žlice. l .;
  • kiselo vrhnje - 20 g;
  • vanilin.

Priprema:

  1. U zasebnoj zdjeli kombinirajte komponente za tijesto, osim brašna.
  2. Dva puta prosijte brašno i stavite u masu skute. Miješajte dok se ne formiraju jednolike kvržice.
  3. Zamotajte kuglu u foliju i pošaljite u hladnjak da se sastojci pomiješaju.
  4. Za nadjev kombinirajte skute, šećer, kiselo vrhnje i vaniliju. Da biste dodali okus, dodajte kandirano voće, grožđice ili mak.
  5. Izvadite masu iz hladnjaka i napravite 12 identičnih kuglica.
  6. U svaku koru napravite produbljivanje, gdje zatim napunite kuhani nadjev.
  7. Pecite u pećnici na 160 stupnjeva.

Cheesekees bez kvasca su spremni!

Za pečenje s sirom

Za pripremu takvog pečenja ne morate imati posebne kulinarske sposobnosti, jer čak i najiskusnija domaćica može kuhati sirare prema ovom receptu.

Sastojci za tijesto:

  • brašno - 1 žlica;
  • smrznuti maslac - 100 g;
  • posni sir - 200 g;
  • šećer - 100 g;
  • žumance - 1 p .;
  • soda - 5 g;
  • sol;
  • vanilin.

Sastojci za nadjev:

  • džem - čaša;
  • škrob od krumpira - 2 tsp.

Priprema:

  1. Prosijte brašno, pomiješajte s vanilijom.
  2. Izvadite ulje iz zamrzivača i naribajte ga na krupnoj rerni. Ubacite u brašno.
  3. Dodajte preostale proizvode od tijesta i promiješajte.
  4. Rezultat bi trebao biti tijesto s krastavcem. Od mase oblikujte kuglu, zamotajte je filmom i ostavite 20 minuta - tijesto za sirare s sirom.
  5. Tijesto razvaljajte u pravokutni sloj i pomoću šolje napravite nekoliko krugova od njega.
  6. Okrenite njihove rubove tako da strane oblikuju.
  7. U drugoj posudi pomiješajte džem i škrob.
  8. Na nadjev stavite nadjev od sira.
  9. Pecite na 180 stepeni.

Korak po korak recept za podlogu od maslaca

Delicija će ispasti bujna i prozračna, ako strogo slijedite korak po korak recept za izradu baze od maslaca za sira.

Sastojci za tijesto:

  • brašno - 1,5 tbsp .;
  • suhi kvasac - 7 g;
  • šećer - 50 g;
  • sol - prstohvat;
  • ulje za podmazivanje lim za pečenje;
  • kiselo vrhnje - 60 g;
  • žumanjka - od 1 jajeta;
  • mlijeko - 0,5 tbsp.

Sastojci za nadjev:

  • posni sir - 250 g;
  • šećer - 50 g;
  • kukuruzni škrob - 10 g;
  • sol - prstohvat;
  • bjelančevina - 2 kom.

Priprema:

  1. Kombinirajte mlijeko, kvas, granulirani šećer i 2 žlice brašna. Temeljito promiješajte i ostavite 10 minuta da se sastojci "pomiješaju".
  2. U drugoj zdjeli izmiksajte žumanjke sa šećerom i dodajte sve preostale sastojke za tijesto, osim brašna. Dobro promiješajte i pomiješajte dvije smjese.
  3. Dva puta prosijte brašno i dodajte u masu. Miješajte dok se ne formiraju jednolike kvržice.
  4. Ukusno kvasno tijesto za siraše je spremno. Zamotajte koru lijepljenim filmom i stavite u hladnjak na 30 minuta.
  5. Na drugom tanjuru pomiješajte sve sastojke za nadjev i promiješajte mikserom. Smjesa ne smije biti tekuća.
  6. Izvadite tijesto, oblikujte nekoliko kuglica, u svaku napravite udubljenje u koje stavljate nadjev.
  7. Premažite cheesecakes biljnim uljem, stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje i stavite u pećnicu na 20 minuta.

Nepečeno tijesto od sira

Nudimo detaljni recept za ukusnu poslasticu.

sastojci:

  • kiselo vrhnje - 250 g;
  • margarin - 250 g;
  • sol - prema preferencijama ukusa;
  • šećer - prema preferencijama ukusa;
  • vanilin;
  • soda - 1 tsp;
  • brašno - 1,5 tbsp .;
  • krumpir - 4 kom .;
  • mlijeko - 1,5 tbsp .;
  • maslac - 100 g;
  • jaje - 1 kom.

Priprema:

  1. Stavite krumpir da prokuha.
  2. Pomiješajte margarin sa svim preostalim sastojcima.
  3. Od mase oblikujte jednu kvržicu i pošaljite je u hladnjak na sat vremena.
  4. Od kuhanog krumpira napravite pire.
  5. Izvadite masu iz hladnjaka i od nje oblikujte nekoliko grudica. U svaki napravite produbljivanje i u njih stavite pire krumpir.
  6. Pecite 15 minuta.

Svježi cheesecakes su spremni!

Kuhanje u stroju za kruh

Zahvaljujući razvoju kuhinjske tehnologije, kuhanje je postalo puno lakše i zanimljivije. Pa čak i dobri stari cheesecakesi sada se mogu napraviti u stroju za kruh.

sastojci:

  • brašno - 2,5 žlice;
  • maslac - 200 g;
  • mlijeko - 1 žlica;
  • kvas - 12 g;
  • jaje - 1 p .;
  • šećer - 1 žlica. l .;
  • kiselo vrhnje - 3 žlice. l .;
  • sol je prstohvat.

Priprema:

  1. Ulijte kvasac u zdjelu s toplim mlijekom, ostavite da smjesa stoji 5 minuta kako bi se nabubrila.
  2. Ulijte mlijeko u zdjelu proizvođača kruha. Unesite preostale sastojke.
  3. Uključite uređaj postavljanjem načina "Pečenje" i pričekajte neko vrijeme.
  4. Nakon toga izvadite tijesto, iz njega oblikujte sirne kolače, unesite nadjev i pecite 20 minuta.

Cheesecakes su sjajni kao desert za čaj ili međuobrok.

Povezano Softver:Više od autora: