Tijesto za tartlete nije najvažnija stvar u njima. Međutim, okus i izgled jela kao cjeline ovisi o izboru tijesta. Zato ovom pitanju treba pristupiti s dovoljno odgovornosti.
Sadržaj materijala:
Ukusno tijesto od kratkog tijesta za tartlete
Tijesto od kratkog tijesta vrlo je jednostavno napraviti, ali ne čini ga ni manje ukusnim. Naprotiv, stječe pikantan i osjetljiv završetak, koji ne zasjenjuje okus punjenja.
Da biste se pripremili, trebat će vam:maslac Pšenično brašno šećer jaja 200 g 300 g 100 g 1 kom
- Količina šećera i dodatnih sastojaka koje treba ubaciti u tijesto ovisi o namjeni tartleta. Ako se radi o nezaslađenim tartletima - preporučljivo je ne zloupotrijebiti šećer.
- Prvo se prosija brašno, a maslac omekša. Nakon čega se oba sastojka pomiješaju. Preporučljivo je to učiniti rukama kako biste dobili homogenu masu.
- U zasebnu posudu ubaci se jaje kojem su dodani šećer i malo soli. Sastojci se penju do stanja pjene.
- Ta se masa ulije u brašno.Sve se miješa tako da tijesto dobije mekšu i gušću teksturu.
- Da biste dobili najbolji oblik, tijesto možete staviti neko vrijeme u hladnjak. Može se koristiti za kolačiće i pite ako je ostalo previše.
- Gotovo tijesto podijelite na komade prave veličine, raširite ih na kalupe rukama. Postavljaju se na lim za pečenje i šalju u prethodno zagrijanu pećnicu. Vrijeme pečenja ovisi o kapacitetu pećnice.
- Gotove tartlete možete napuniti nadjevom i poslužiti do stola.
Kuhanje s kvascem
Vrlo ukusno tijesto za tartlete dobiva se upotrebom kvasca. Ovaj se recept smatra klasičnim i više standardnim. Poznat je mnogim domaćicama.
Zahtijevaće:Pšenično brašno mlijeko šećer Suhi kvasac sol jaja 600 g 0,2 l 30 g 1 paket Na ukus 2 kom
- Prvo morate ugrijati malo mlijeka, ne bi smjelo prokuhati.
- Nakon što u njega možete ubaciti kvas, šećer i sol. Količina šećera ovisi o namjeni tartleta (slađi, više šećera).
- Oko pola sata mlijeko treba stajati na toplom mjestu. Ovo je potrebno kako bi kvasci fermentirali.
- Zatim se zauzvrat pokreću jaja, sve se dobro promiješa.
- Brašno se u dijelove izravno prosijava, istovremeno miješajući dok se ne stvori elastično i čvrsto tijesto.
- Tijesto malo zamijesite, razvaljajte u kuglu, omotajte ga ljepljivim filmom i kratko pošaljite u hladnjak.
- Iz tijesta se odvajaju mali komadići koji se izravnaju prema limenci.
- Oblici s tijestom raspoređeni su na lim za pečenje i poslati ih pola sata u prethodno zagrijanu pećnicu.
Opcija dijeta za pečenje
Kod kuće je kuhanje jednostavno. Svatko se može nositi s tim zadatkom. I takve su tartlete prikladne čak i onim damama koje su na dijeti.
| Integralno brašno | jaja | Posni sir | škrob |
|---|---|---|---|
| 500 g | 1 kom | 100 g | 2 žlice |
- Skuhani sir mora biti nasjeckan na rukama, kroz sito ili rernu.
- U to se dodaju jaje i škrob.
- Nakon što se brašno prosija u malim obrocima, sve se dobro promiješa.
- Dobiveno tijesto razvaljajte u kalupe i dobro ih razvaljajte. Postavlja se na lim za pečenje i postavlja u prethodno zagrijanu pećnicu na 15 minuta.
Lisnato tijesto za tartlete
Tartlete iz lisnatog tijesta dobivaju se ne gore nego iz kvasca. To se smatra popularnijima, jer u supermarketima postoji prilika za kupnju gotovog tijesta.
Za kuhanje trebat će vam:Pšenično brašno voda jaja sol Ocat (9%) maslac 600 g 1,5 žlica. 1 kom Na ukus 3 žlice 200 g
- Nema potrebe za toplom vodom. Sol i ocat dodaju se hladnoj vodi. Sve se dobro miješa.
- Jaje tamo ide. Smjesa se prokuva do homogene mase koja bi trebala biti slična gustom vrhnju.
- Zatim se brašno sipa u komade. Dobro se miješa i zamijesiti u hladno tijesto, tako da se praktično ne lijepi za vaše ruke.
- Malo otopite maslac i pomiješajte s pola brašna da napravite mrvicu.
- Nakon što se tijesto zamota u lijepljeni film i neko vrijeme pošalje u hladnjak. Tek sada ga možete uvaljati u veliki sloj.
- Mrvice napravljene ranije moraju se posipati tijestom. Savijte u omotnicu i razvaljajte. I tako to treba učiniti najmanje tri puta.
- Podijeljeni na dva jednaka dijela, svaki razvaljani.
- Oba su dijela izrezana na male komade koji se uklapaju u kalupe za tartlet. Tijesto je dobro raspoređeno po površini. Nakon što se obrasci pošalju na lim za pečenje u prethodno zagrijanoj pećnici.
Raženo brašno
Raženi kruh je prilično popularan u Rusiji i ne samo. Kuhati raženo brašno nije teško, ali ima okus ni gore nego bilo koji drugi.
Za kuhanje trebat će vam:Raženo brašno jaja Prašak za pecivo sol maslac 300 g 2 kom 0,5 tsp Na ukus 25 g
- Prvo morate otopiti maslac, u njega ugurati jaja i dobro izmiješati.
- Prašak za pecivo i brašno šalju se tamo u serijama.Ako je masa meka, možete dodati još brašna.
- Zamijesiti hladno tijesto. Od njega se odvajaju komadi koji se uklapaju u kalupe. Obrasci se šalju u prethodno zagrijanu pećnicu dok se ne skuhaju.
Pjenušava voda
Sasvim je moguće zamijeniti običnu vodu pjenušcem. To neće pokvariti okus, već će samo postati bolji.
Da biste to učinili, morate:Pšenično brašno jaja maslac šećer Pjenušava voda sol 2,5 žlice. 2 kom 100 g 2 žlice 1 žlica. Na ukus
- Voda se prvo mora ohladiti u hladnjaku. Trebalo bi biti gotovo ledeno.
- Brašno se prosijava i miješa sa solju, šećerom (za boju možete dodati kurkumu).
- Prethodno omekšano ulje se šalje tamo.
- Jaja se ubacuju i ulijeva se mineralna voda, nakon čega se smjesa dobro promiješa, a strmo tijesto gnječi.
- Prvo stavite tijesto u hladnjak na pola sata. Nakon toga možete je razrezati na sitne komade i staviti u kalupe.
- Obrasci se šalju u prethodno zagrijanu pećnicu dok ne budu gotovi.
Choux tijesto za tartlete
Choux tijesto rjeđe se koristi za pečenje tartleta. Ali to ne znači da je ovo tijesto manje ukusno. A u isto vrijeme je i okus u nekim slučajevima još bolji. Izvrsno za izradu slatkih tartleta.
Za kuhanje su vam potrebni:Pšenično brašno jaja mlijeko maslac sol šećer 500 g 6 kom 2 žlice. 100 g Na ukus Na ukus
- Tartleti su dobri po tome što su idealni za svakodnevnu i prazničnu večeru. Srećom, u naše vrijeme postoji mnogo sorti punjenja za tartlete bilo kojeg prosperiteta.Olje se prethodno zagrijava i tuče jajima.
- Mlijeko se ulije, opet prokuha.
- Ta se masa stavlja na vatru. Brašno se sipa proporcionalno, dobro promiješa i kuha na laganoj vatri.
- Možete maknuti s vatre kada masa postane dovoljno gusta. Mora biti toliko gusta da se teško miješati.
- Ostavite da se ohladi, nakon što sipate još brašna i promešajte.
- Tijesto se uredno složi prema kalupovima i pošalje u prethodno zagrijanu pećnicu dok ne bude spremno. Https: //www.youtube.com/watch?
