Lagano, osjetljivo, topljenje u ustima pečenje se može pripremiti samo kod kuće. Predstavljamo najbolje recepte tijesta od bagela koji će se svidjeti i odraslima i djeci.

Tijesto s kvascem za bagele

Unatoč prisutnosti kvasca u sastavu, s tim receptom ne morate potrošiti puno vremena pekući se.

Trebat će vam:

  • 3 žlice. brašna
  • 1 žlica. toplo mlijeko;
  • 30 g svježeg kvasca ili 1 žličica. suho;
  • 1 žličica šećer;
  • 0,5 tbsp. biljno ulje;
  • 0,5 tsp sol.

Prije glavne šaržire kvašite kvasac: dodajte ih jelima s toplim mlijekom i šećerom koji su u njemu razrijeđeni. Stavite posuđe na toplo mjesto i pričekajte 10-15 minuta da se masa digne.

  1. U smjesu stavite sol i ulje.
  2. U dijelove ulijte prosijano brašno da napravite meko, ne ljepljivo za ruke tijesto.
  3. 5 - 10 minuta za provjeru - i formirajte proizvode za daljnje pečenje.

Iz ove porcije tijesta s kvascem za bagele izlazi 18 - 20 komada divnih ukusnih peciva s vašim omiljenim punjenjem.

Podloga od lisnatog tijesta

Hrskavi listovi su po ukusu svakog, ali samo iskusni pekari mogu pripremiti pravo lisnato tijesto prema originalnom receptu.

Ukusan recept:napuhati

Nudimo laganu verziju omiljenih peciva, koja se sastoji od:

  • 2 - 2,5 žlice. brašna
  • 200 g vrhnja margarina;
  • žumance 1 jaje;
  • 100 g kiselog vrhnja ili kefira;
  • 0,5 tsp sol.

Brašno se mora prosijati, a margarin unaprijed izvaditi iz hladnjaka da omekša.

  1. Kombinirajte sol, žumanjak i kiselo vrhnje.
  2. Dodajte margarin.
  3. Umiješajte brašno postepeno da napravite meko, plastično tijesto.
  4. Razvaljajte ga u debeli sloj i razvaljajte ga tri ili četiri. Opet valjajte i ponovo valjajte.Ponovite ovo nekoliko puta tako da sloj tijesta dobije slojevitu strukturu zbog opetovanog savijanja.
  5. Gotovu podlogu za bagele ohladite u hladnjaku 30 minuta, a zatim nastavite s formiranjem i pečenjem gotovih proizvoda.

Međutim, najbrži temelj za vaše omiljene poslastice, naravno, bit će gotov sloj smrznutog tijesta, kupljen u obližnjoj trgovini.

Kuhanje od skute

Ovo je tijesto lako razlikovati od bilo kojeg drugog, zahvaljujući ukusnom kremasto-mliječnom ukusu i nevjerojatno nježnoj strukturi.

Za test skute trebat će vam:

  • 400 g brašna;
  • 1 jaje
  • 150 g maslaca;
  • 300 g sira;
  • 1 žličica sol;
  • 50 - 100 g šećera u prahu;
  • 10 g praška za pecivo.

Izvadite ulje iz hladnjaka neposredno prije početka kuhanja.

Skuva je potrebna meka. Ako sadrži velike fragmente, morat ćete ga proći kroz sito ili mlin za meso.

  1. Uzmite polovicu potrebne količine brašna i u dubokoj posudi pomiješajte je s ribanim maslacem. Masa treba imati malu gnojnu strukturu.
  2. Dodajte jaje i preostalo prosijano brašno. Da biste usporili topljenje maslaca, tijesto mijesite mikserom pomoću dodataka za kukice.
  3. U masu stavite hladni sir, sol i šećer u prahu pomiješan sa praškom za pecivo. Sve dobro izmiješajte istim mikserom.
  4. Čim tijesto postane homogeno i prestane se lijepiti za vaše ruke, zamotajte ga u plastiku i stavite u hladnjak na 1 - 1,5 sata.
  5. Nakon toga možete započeti s oblikovanjem bagela tako da razvaljate tijesto u slojeve debljine 0,5 - 0,7 cm.

Za takvo pečenje pogodno je svako punjenje: i gusti aromatični džem, i svježe naribane jabuke sa šećerom i cimetom, i slatki sir s grožđicama i vanilijom.

Peciva od kratkog tijesta za bagele

Krhkost i ugodan okus visokokvalitetnih muffina - to je ono što razlikuje domaće kolače od pravog tijesta s kratkim tijestom.

Nemojte pogriješiti u proporcijama:

  • 200 g brašna i maslaca;
  • 2 jaja (samo žumanjke);
  • 100 g šećera u prahu;
  • 0,5 tsp soda ili 1 žličica. prašak za pecivo.

Maslac treba ohladiti i brašno prosijati. Za gnječenje koristite veliku dasku za rezanje ili stol.

  1. Na brdo stavite komadić maslaca s brašnom i nasjeckajte hladnim (!) Nožem na sitne mrvice.
  2. Dodajte ostatak sastojaka, miješajući brzo žlicom ili mlaznicom miksera, kako se masa ne bi zagrijavala od dodira s toplim rukama.
  3. Gotovo tijesto zamotajte u film i stavite u hladnjak na 1 sat.
  4. Formirajte se brzo i točno, izbjegavajući pojavu pukotina.
  5. Stavite oblikovane proizvode na zagrijani lim za pečenje, malo posuti brašnom.

Savjet! Ako u receptu zamijenite 2 žumanjka s 1 cijelim jajetom, onda se ovo tijesto od kratkog kruha za bagele neće pogoršati.

Za slatkiše sa džemom

Razne voćne i bobice punila najčešće se koriste u slatkim slasticama. I to ne čudi, jer džem ili džem gotovo ne zahtijevaju dodatni rad. Jedna nijansa zbunjuje samo neiskusne domaćice: kako osigurati da punjenje kuhanih bobica ili voća ne istječe tijekom pečenja?

  1. Čak i gusti pekmez pri zagrijavanju postaje tekuć, tako da se količina punjenja mora strogo normalizirati, a rubovi proizvoda od tijesta moraju se pažljivo istisnuti.
  2. Tekući džem ili džem se mogu zgušnjavati. Da biste to učinili, dodajte jedan od predloženih sastojaka u slatki sadržaj: male mrvice od nezaslađenih krekera ili krekera od vanilije, kukuruzni ili krumpirov škrob, želatinu ili mješavinu za pravljenje konfitura.
  3. Umjesto marmelade koristite marmeladu s aromama voća - ona definitivno neće iscuriti!
  4. Još jedan zanimljiv analog pekmeza su svježe jabuke naribane na krupnoj rerni sa šećerom i zobenom brašnom u mlincu. Potonji će sastavu dati gustoću i upiti sok koji se ispušta tijekom pečenja.

Što se tiče opcija testiranja, za punjenje voćem i bobicama možete odabrati bilo koju od prethodno opisanih osnova.

Tehnologija kuhanja na margarinu

Ovo je proračun i jednostavan recept za brzi test. Rezultat je čaroban!

Pročitajte i: slatko tijesto za peciva - najukusniji nadjev

Teško je vjerovati da sastav uključuje samo:

  • 1 paket margarina (180 g);
  • 1 žlica. kefir ili jogurt;
  • 1 žličica suhi kvasac;
  • 0,5 tsp sol
  • 1 žlica. l. šećer (ali možete i bez njega, pod uvjetom da slatko punjenje);
  • 2 - 3 žlice. brašno (vidi gotov test).

Prije miješanja razrijedite kvasac s malom količinom tople vode u kašu.

  1. Pomiješajte sve sastojke u mekom, elastičnom tijestu.
  2. Dokazivanje nije potrebno, možete odmah nastaviti s formiranjem proizvoda.
  3. Od ove količine tijesta dobiva se 24 do 36 bagera.

Savjet! Ako za punjenje koristite džem, napravite sektore za bagele sa širim dnom. To će vam omogućiti da dobro stegnete rubove kako bi se spriječilo da punjenje istječe na lim za pečenje.

Tijesto je mekše od nježnog od vrhnja

Taljenje u ustima, bogata poslastica za sve članove obitelji. U isto vrijeme, potpuno nekomplicirana u proizvodnji i jednostavna u sastavu.

Za test "više ponude nego ponude" trebat će vam:

  • 100 g kiselog vrhnja i maslaca;
  • 2 žlice. brašno (neobavezno);
  • 1 prstohvat soli.

Za šaržu uzmite omekšali maslac, a brašno - toliko da tijesto bude barem malo ljepljivo od ruke.

  1. Umiješajte kiselo vrhnje s maslacem i solju.
  2. U masu dodajte brašno i zamijesite mekano tijesto.
  3. Stavite u hladnjak na 30 minuta, nakon čega počnite oblikovati proizvode.

Najneverovatnije je da za pečenje ovog finog nježnog tijesta uopće ne trebate nadjev. Samo pospite gotove bagele sa šećerom od glazure. Po želji možete koristiti ovo tijesto za topla predjela sa sirom i šunkom.

Ispada nevjerojatno ukusno!

Povezano Softver:Više od autora: