Pizza je omiljeno jelo bilo kojeg gurmana. Prozračno tijesto, sir koji izlazi iz rajčice, jedinstveni nadjev - sve to, milioni pica voljeni. Saznajte iz našeg članka kako napraviti ukusno tijesto za pizzu u mlijeku.

Mliječno tijesto za pizzu s kvascima

Tijesto u mlijeku je mekano i prozračno. Bilo koji kvasac će učiniti. Sastojci se temelje na 2-3 velike pizze. Također se tijesto savršeno sprema u zamrzivač.


 

Za kuhanje trebat će vam:

  • čaša mlijeka;
  • h. l. šećera i 0,5 tsp sol;
  • ½ kg brašna;
  • 3 žlice. l. biljno ulje;
  • 5 g kvasca;
  • 2 jaja.

Kvasce ćemo otopiti u zagrijanom mlijeku i ostaviti da odstoje oko četvrt sata. Nakon toga u nju stavite šećer i malo manje od čaše brašna. Nabavite tijesto, koje se popularno naziva tijesto. Ostavite na toplom mjestu, pokrivajući ručnikom oko sat vremena.

Tijesto se smatra gotovim kada se na njegovoj površini pojave sitni mjehurići.


 

U prethodno pretučena jaja stavite sol sa suncokretovim uljem. Ulijemo isto tijesto. Brašno se dodaje u malim obrocima, a tijesto se stalno miješa. Kad postane homogena plastična masa, nastavljamo mijesiti, ali već na stolu. Gotovo tijesto s kvascem za pizzu s mlijekom treba stajati nekoliko sati. Prije nego što započnete pečenje, treba proći dvostruko.

Ne dodaje se kvasac

Postoji barem nekoliko desetaka recepata, ali ovaj se smatra klasičnim. Za njega će vam trebati:

  • brašno - 300 g;
  • jaje;
  • kefir - ¼ l;
  • soda - 10 g;
  • maslinovo ulje - 30 ml;
  • sol.

U tučeno jaje stavite sol, sodu i ulje. Nakon toga možete početi dodavati kefir i sve dobro izmiješati.


 

Brašno se doda malo, neprestano miješajući u posudi s ostatkom sastojaka. Tijesto treba biti elastično i ne čvrsto.

Lagano i elastično tijesto se kuha.Razvalja se u tankom sloju da se dobro ispeče.

Na kiselom mlijeku

Kiselo mlijeko je univerzalni proizvod za pripremu tijesta. Za pizzu je savršena. Uzmi:

  • 1 žlica. kiselo mlijeko;
  • 1/3 žlice soda;
  • 3 žlice. l. brašna
  • jaje;
  • sol.

Stavili smo soda u kiselo mlijeko, prethodno izlijte u zdjelu. Dobro promiješajte. Nakon što se mlijeko lagano zagrijava u vodenoj kupelji, stalno miješajući postupak. Trebalo bi početi bubnuti. Jaje tucite odvojeno i ulijte ga u mlijeko, stalno miješajući. Dodajte sol, zatim brašno. Izgledno, tijesto će biti poput palačinki.


 

Zatim uzmite oblik, po mogućnosti okrugli. Podmažite ga uljem i nježno, u malim slojem prelijte jednoličan sloj kolača. Dolazak do punjenja. Obično je to kečap s prvim slojem, zatim gljive, kobasice, masline i sir. Možete odabrati bilo koje sastojke za nadjev po vlastitom nahođenju.

Brzo tijesto za pizzu s mlijekom

Naravno, tijesto u mlijeku je nježno i ukusno. Postoji još veći plus - priprema se bez kvasca, što znači da neće trebati puno vremena. Za pripremu pripremite:

  • 150 ml mlijeka;
  • sol;
  • 3 žlice. l. ulje;
  • 10 g ripera;
  • 400 g brašna;

U hladno mlijeko dodajte maslac, na isto mjesto dodajte malo soli i sve promiješajte. Brašno pomiješajte s kultivatorom i tek tada ćemo ga postupno puniti mlijekom.


 

Prosijano brašno daje tijestu lakoću.

Sve se mora miješati dok tijesto ne postane homogena masa, koja se povoljno valja u kuglu. Nakon što smo dobiveni kolobok stavili u polietilen i stavili u hladnjak na četvrt sata. Ovaj volumen dovoljan je za nekoliko velikih pizza.

Tijesto za pizzu s mlijekom bez kvasca savršeno se čuva u zamrzivaču, što je vrlo zgodno za domaćice.

Recept bez jaja

Divan recept za tijesto od đumbira koji će se svidjeti svima, bez iznimke. Također ima prilično brzo kuhanje. Trebat će nam:

  • ½ kg brašna;
  • 1/3 litre vode;
  • 21 g kvasca;
  • 2 žlice. l. šećer;
  • sol;
  • 80 ml suncokretovog ulja.

 

U toploj vodi, prethodno izlijenoj u duboku zdjelu, otopite kvasac, dodajte šećer i do 4 žlice brašna. Miješajte sve dok ne postane glatko i ostavite da odstoji oko četvrt sata. Kvasac će početi djelovati, a površina će biti posuta sitnim mjehurićima. Ovo je pokazatelj da je tijesto spremno.

Sada mu možemo dodati ulje i sol, promiješati i početi mijesiti tijesto, dodajući malo brašna. Da biste izbjegli kvržice, bolje je miješati se cijelo vrijeme. Smatrat će se spremnim kad poprimi oblik "lepinje", tj. postat će jednoličan i elastičan.

Ispada ukusno prozračno tijesto koje će se svidjeti svim domaćinstvima.

Tečna baza za kuhanje u tavi

Pizzu vole svi. Prednost ove vrste tijesta je u tome što se ne peče u pećnici, već se kuha isključivo u tavi. Za njega je potrebno pripremiti:

  • 5 majoneza i kiselog vrhnja l .;
  • jaja - 2 kom .;
  • brašno - 12 žlica. l .;

Jaja se tuku u zdjeli, dodaju joj se majoneza i kiselo vrhnje. Sve se mora temeljito izmiješati da se dobije masa bez grudvica. Potom postepeno dodajte brašno, pa opet dobro promiješajte. Rezultat je tijesto, poput palačinke.


 

Tava se mora zagrijati, podmazati uljem i tek nakon toga uliti jednoličan ne debeli sloj tijesta. Ispada da su kolači. Stavimo na laganu vatru i rasporedimo nadjev.

Prikladni preljevi za pizzu od mliječnog tijesta

Mlijeko tijesto za pizzu je vrlo popularno. Iznad smo ispitali različite mogućnosti njegove pripreme, koristeći svježe mlijeko, kao i mliječne proizvode. Ali koji se punjenje najbolje koristi za jelo?

Klasično punjenje su kobasice, narezane rajčice, kao i sir ili nekoliko vrsta sireva. Ali može biti mnogo više mogućnosti.

Prikladna je svaka kobasica za punjenje, kuhana ili dimljena. Možete dodati i dimljenu piletinu.

Umjesto kobasice, možete koristiti kuhano meso. Najčešće je to pileća prsa ili govedina. Meso se izrezuje na trakice ili u velike komade, ovisno o sklonosti.Kuhani u slanoj vodi, kako se kasnije pizza ne bi pokazala svježa.

Ako niste ljubitelj mesa, onda ga možete zamijeniti morskom hranom. Ukusna pizza sa škampima ili crvenom ribom.

S njima možete koristiti i lignje, meso rakova itd.

Gljive se mogu staviti i u bilo kojem obliku. U osnovi, to su prženi šampinjoni. Ali možete ih zamijeniti kiselim šumskim gljivama, kao i medenim gljivama ili bilo kojim drugim koji su vam pri ruci.

Sir, u pravilu, trebate uzeti tvrdu sortu. Takve vrste uključuju parmezan, pecorino itd. Od mekih sorti posebno je popularna Mozzarella. Sir je osnova pizze. Možda nemate kobasice, meso, gljive ili druge dijelove punjenja, ali sir mora biti. Stoga izbor ovog sastojka općenito određuje okus pizze.

Umak možete pripremiti sami. Iako nemate vremena, jedna prodavaonica će uspjeti. Ako ste ljubitelj začinjenog, tada možete ostati kod opcija poput Čilea. U ostalim je slučajevima uobičajena klasična inačica.

Umak možete napraviti sami od paste od rajčice, dodajući začine po vašem ukusu. Izvorni umak dobiva se miješanjem baze rajčice s majonezom. Neobičan okus dat će bijeli umak Pesto ili Bechamel.

Ako volite kisele krastavce, možete ih dodati i u nadjev.

Ako je sve pripremljeno unaprijed, kuhanje pizza neće trebati puno vremena.

Povezano Softver:Više od autora: