Pizza je jelo koje se može kuhati u nekoliko minuta. Nadjev može biti bilo koji, ali najvažnije je pripremiti ukusno tijesto. Ispravno se smatra receptom za tijesto za pizzu kao u pizzeriji - tanko, aromatično, lako se priprema. I nekoliko ovih recepata predstavljeno je u našem izboru.
Sadržaj materijala:
Klasičan recept za tijesto za pizzu kao u pizzeriji
Klasično tijesto za kvas za pizzu može se pripremiti prema receptu u nastavku. U ovom je slučaju osnova slična onoj pripremljenoj u picerijama.
- brašno - 350 gr;
- voda - 200 ml;
- kvas - 8 g;
- šećer - 1 žlica. l .;
- sol - 1 tsp;
- maslinovo ulje - 40 ml.
Prosijte brašno u duboku zdjelu, gdje ćete tijesto naknadno mijesiti. Na to pričvrstimo kvasac i žlicom malo promiješamo.
Odvojeno razrijeđujemo šećer i sol u vodi, miješajući dok se potpuno ne otope. Nakon što ulijte ulje i malo promiješajte.
Ulijte tekuću gredicu u smjesu s brašnom, mijesite žlicom ili lopaticom. Kad su komponente dovoljno pomiješane i počne se formirati jednolika struktura, počnemo mijesiti rukama. Nakon raširenja po radnoj površini, nastavljajući ručno mijesiti tijesto. Od nje oblikujemo kuglu, pokrijemo je ručnikom vafla i ostavimo da se odleži pola sata, malo proključa.
Ako tijesto nije prikladno, potrebno ga je zagrijati na 30 stupnjeva ili dodati dio svježeg kvasca.
Tanka korica za talijansku pizzu
Tanko tijesto za pizzu može se pripremiti prema receptu talijanske pizze. To će zahtijevati nekoliko komponenti, i što je najvažnije - lako ih je kupiti, recept ne koristi neobične proizvode.
- voda je malo topla - 500 g;
- živi kvasac - 3 g;
- sol - 2 stola. l .;
- ekstra djevičansko maslinovo ulje - 50-70 ml;
- brašno - 900 gr.
Pomiješajte vodu, kvasac, sol i ulje mikserom ili automatskim miješačem tijesta. Kad se tekuće komponente pretvore u homogenu tekućinu, počinjemo postepeno dodavati brašno, po jednu žlicu. Kad se tijesto mijesi, stavite ga na stol i ručno ga mijesite kako bi bilo ujednačeno i glatko.
Gotovo tijesto podijelite nožem na komade otprilike 250 grama. To će biti praznine, treba ih uvaljati u kuglu. Ostavite da se malo digne, a zatim razvaljajte u okrugle baze.
U bilješku. Višak kuglica u obliku kuglica može se zamrznuti.
Kuhanje na kiselom vrhnju
Delikatno tijesto za pizzu može se pripremiti na bazi kiselog vrhnja.
Pored njega, trebat će vam i:
- kiselo vrhnje - 200 gr;
- jaje;
- brašno - 500 gr;
- sol - nekoliko prstohvata;
- soda - ½ tsp
Priprema testa za ovaj recept neće trebati puno vremena, jer se tijesto priprema doslovno za četvrt sata. Za njega ne trebate pokrenuti tijesto, što uvelike pojednostavljuje kuhanje.
Prvo umutite jaje i sol u pjenastu masu.
Zatim odvojeno kombinirajte kiselo vrhnje sa sodom i malo promiješajte da se potonje ugasi. U njih postepeno dodajte brašno, miješajući žlicom.
Posljednja faza je kombinacija jajne mase sa kiselim vrhnjem i brašnom. Nakon što pažljivo razradite tijesto šlagom, dobit ćete malo tekućeg tijesta, slično se radi i za palačinke. Ostaje preliti na lim za pečenje, staviti nadjev i peći.
Mliječno tijesto
Mliječno tijesto je vrlo aromatično.
- brašno - 2 šalice;
- sol - 1 tsp;
- jaja - 2 jedinice;
- mlijeko je malo toplo - ½ šalice;
- ulje ulje. rafinirano - 1 žlica. l.
Prosijte brašno u širokoj posudi i pomiješajte sa solju.
Odvojeno tucite jaja do prosvjetljenja mase, a zatim ulijte mlijeko i ponovno tuku. Uključite maslac, opet umutite.
U brašnu napravimo depresiju u sredini. U tanku struju izlijte mlaz mlijeka, miješajući žlicom. Lagano radite žlicom dok brašno ne upije tekućinu. Nakon toga možete ručno mijesiti desetak minuta - svi sastojci trebali bi se dobro miješati. Tijesto ispada malo elastično.
Četvrt sata pokrivamo ga ručnikom i ostavljamo na toplom mjestu - dođite. Nakon što možete početi kuhati pizzu - izrezati na male komade, valjati u krug, staviti na lim za pečenje. Na vrh rasporedite nadjev.
U bilješku. Prije korištenja testa, preporučuje se da mu uvijek dajete odmor 20-40 minuta.
Brzo kefirno tijesto
- 300 ml toplog kefira;
- prstohvat sitne soli;
- 2 čaše brašna;
- ½ žličice soda;
- 3 žlice. l. mršav. ulje.
Kombinirajte kefir sa solju i sodom, pomiješajte vilicom, prelijte uljem i ponovno promiješajte.
Prosijte brašno u tekuće komponente i nastavite miješati dok ne postane teško. Nakon što nastavimo ručno mijesiti. Ostavite tijesto da odmara sat vremena.
Lean test s kvascem na vodi
Vrlo jednostavno tijesto iz kojeg možete kuhati super tanku podlogu za pizzu - mršavo. Za njega nema potrebe pripremati tijesto, glavno mu je dati malo vremena za namakanje prije korištenja testa.
- brašno - 2 šalice;
- Post. ulje - ½ šalice;
- voda (kipuća voda) - 1 čaša .;
- sol - ½ tsp;
- prašak za pecivo
Kombinirajte sol, vodu i ulje. Malo promiješajte žlicom.
Dalje prosijte brašno, prašak za pecivo. Ručno miješajte komponente kada postanu tijesne - mijesite na dasku. Dalje, trebate ostaviti pola sata da se opustite. Da biste to učinili, tijesto možete zamotati u film ili ga samo prekriti ručnikom.
Kako napraviti tijesto za američku pizzu?
Tri sljedeće pizze promjera 30 cm mogu se pripremiti iz sljedeće količine proizvoda. Tijesto se ispostavi da je malo mekano, ali je sama baza dovoljno tanka da ne prekida s njegovom količinom, već samo da nadopuni nadjev.
- jaja - 2 jedinice;
- mlijeko - 250 ml;
- brašno - 500-550 gr;
- kvas - 1 žlica. l .;
- šećer - 1 tsp;
- sol - 1 tsp;
- Sol. ulje.
Mlijeko bi trebalo biti malo toplo - ovo je važno za "revitalizaciju" kvasca. Zahvaljujući tome, tijesto je istovremeno tanko i mekano.
Mlijekom, mikserom, mikserom pažljivo radimo mlijeko, kvas, sol i šećer.
Dalje ulijemo u jaja, ulijemo ulje, procijedimo ponovo.
Postepeno prosijte brašno, mijesite tijesto. Kad se počne zgušnjavati, skupite se u kvržicu - brašno se više ne može dodavati. Pokrijte ručnikom i ostavite da se približi oko pola sata.
