Tijesto za pizzu brzo i ukusno - 7 recepata

Pizza je jedno od najomiljenijih jela djece i odraslih. Gotovu pizzu možete kupiti u trgovini ili naručiti kod kuće. A možete ga ispeći i kod kuće, trošeći malo vremena. Po želji se u proces može povezati cijela obitelj.

Postoje prilično jednostavni recepti za pizzu koji ne zahtijevaju velike financijske troškove. Koliko će se uspješna pizza ispostaviti, ovisit će ne samo o punjenju, već i o tijestu, koje je glavna komponenta jela. Stoga treba obratiti posebnu pozornost na pripremu tijesta. Kako tijesto za pizzu napraviti brzo i ukusno, razmotrit ćemo u ovom članku.

Klasično tijesto za pizza s kvascima

Za pripremu tijesta u 100 grama prethodno zagrijane vode umiješajte 8 grama suhog kvasca i 5 grama granuliranog šećera. Dobro promiješajte. Stavite ovu smjesu na 15-20 minuta u toplinu dok se ne pojave mjehurići. U odgovarajuću posudu ulijte 250 grama tople vode, gotove smjese s razrijeđenim kvascem i 35 grama maslinovog ulja. Dodajte 10 grama soli i 5 grama granuliranog šećera, sve temeljito promiješajte dok se pijesak i sol potpuno ne otope. Sljedeći korak bit će sporo dodavanje dobivene smjese od 450 grama vrhunskog brašna uz stalno miješanje. Zatim ostavite tijesto prekriveno pamučnom krpom toplo. Tijesto se, nakon što se digne, stisne nekoliko puta. Nakon toga možete ga raširiti na lim za pečenje, napuniti nadjevom i poslati u pećnicu.

Jednostavan recept za vodeno tijesto

Vrlo brz i jednostavan recept za brzi test:

1. U posudu s 300 grama prethodno prosijanog pšeničnog brašna dodajte 10 grama soli i 50 grama maslinovog ulja, sve pomiješajte.
2. Počnite mijesiti tijesto, polako dodavajući 200 grama vode. Za ovu opciju možete zamijeniti redovnu mineralnu vodu. Tijesto mijesite dok vam se ne lijepi za ruke.
3. Nakon toga mu treba „odmarati“ oko pola sata. Prethodno premažite spremnik gotovom masom pamučnom krpom ili ubrusom i stavite na toplinu.
4. Prije valjanja zamijesite tijesto.

U bilješku. Tijesto za pizzu bez kvasca nije tako veličanstveno, ali za ljubitelje jednostavnih osnova ovaj recept je baš pravi.

Tanka korica za talijansku pizzu

Prava talijanska pizza kuhana je na tankoj okrugloj bazi:

1. Ovaj recept zahtijeva 200 grama vode. U rezervoar ulijte pola prethodno zagrijane na 35 °. Tamo stavite 7-8 grama kvasaca velike brzine i 25 grama granuliranog šećera, sve dobro promiješajte.
2. U ostatak vode ulijte 10 grama soli i dobro promiješajte da se komponenta potpuno otopi.
3. U veliku posudu prosijte 500 grama vrhunskog pšeničnog brašna. Polako ulijte tekućinu s kvascem, slanom vodom i 50 grama maslinovog ulja u brašno. Istodobno ga je potrebno uliti u depresiju napravljenu brašnom. Gladite najprije drvenom lopaticom, hvatajući brašno oko središta, a zatim rukama 10-15 minuta. Kao rezultat toga, tijesto se ne smije lijepiti za dlanove.
4. Pripremljenu masu stavite u duboku tavu posuto brašnom. Stavite na toplinu 1,5 sat, prekriveni pamučnim ručnikom. Nakon što se tijesto digne, mora ga mijesiti i podijeliti na dijelove.
5. Iz svakog dijela razvaljajte tanki sloj na koji stavite nadjev. Tijesto pripremljeno prema ovom receptu, zamotano u lijepljeni film, može se čuvati u hladnjaku najviše tri dana.

U bilješku. Punjenje talijanske pizze nužno sadrži rajčicu narezanu na tanke kriške.

Kefirski recept

 

Za pripremu tijesta potrebno je kombinirati 350 grama kefira s 8 grama sode, umućeno ocatom, dobro promiješati. Umutite 3 jaja s 20 grama soli, a zatim dobro izmiješajte s kefirom. Dalje, postepeno dodajte 500 grama brašna u dobivenu smjesu bez zaustavljanja miješanja. Zatim dodajte 60 grama rastopljenog maslaca. Tijesto prema ovom receptu ispada meko. A priprema baze trajat će ne više od 15 minuta. Ovo jelo dobro se slaže s srdačnim pilećim nadjevom i mješavinom raznih sireva.

Hrskavo tijesto za pizzu sa suhim kvascem

Za one koji vole pizzu s hrskavom kore pogodna je sljedeća metoda izrade tijesta, za koju su potrebni sljedeći sastojci:

• 125 grama vode, prethodno zagrijane;
• 10 grama granuliranog šećera;
• 5 grama - suhi kvasac;
• 2 jaja
• 500 grama pšeničnog brašna;
• 125 grama omekšanog margarina;
• 85 grama kiselog vrhnja;
• 5 grama soli.

Umiješajte vodu, šećer i kvasac. Stavite dobivenu smjesu na toplinu nekoliko minuta. Umutite jedno jaje. Prosijte brašno i dodajte mu pripremljenu količinu margarina. Sjeckajte nožem dok se ne dobiju sitni komadići. U dobivenu masu oblikujte depresiju, ulijte u nju jedno pretučeno jaje, zatim dodajte kiselo vrhnje, sol, ulijte smjesu s kvascem. Zamijesite tijesto. Hladiti je potrebno dok se ne prestane lijepiti za ruke. Prekriveno tijestom od prirodne tkanine, morate stajati oko 30 minuta na toplini, nakon čega je spremno za pečenje.

Bujno tijesto

 

Da bi baza za pizzu bila gusta i veličanstvena, recept za tijesto od spužve učinit će. Prvo morate skuhati 200 grama toplog mlijeka i u njega ubaciti 10 grama suhog kvasca, sve promiješati. Stavite smjesu na toplinu da se kvasac digne. Dalje pomiješajte dva jaja s kvascem u porastu, prethodno tučenom sa 10 grama soli. U dobivenu smjesu postupno ulijte 500 grama pšeničnog brašna, pažljivo mijesite tijesto. Dodajte šećer po ukusu.Čim je tijesto spremno, treba ga staviti na toplo mjesto oko sat i pol. Nakon što dodate nadjev po želji i pošaljite da se peče.

U bilješku. Tijesto se može pripremiti unaprijed i spremiti u zamrzivač, podijeliti na porcije ili zamrznuti u obliku baze.

Lisnato tijesto od kvasca: brzo i ukusno

U 70 grama tople vode razrijedite 5 grama suhog kvasca s 15 grama granuliranog šećera. Promiješajte i stavite pola sata na toplinu dok se ne pojave mjehurići. Zatim dodajte tamo 100 grama mlijeka i jedno jaje, ne usitnjavajući, već dobro miješajući. U prethodno prosijano brašno u masi od 600 grama dodajte 25 grama pijeska, 5 grama praška za pecivo, 15 grama soli, pomiješajte. Pripremite 250 grama maslaca. Omekšano, ali uvijek hladno ulje izrezano je na male komade, a da ga ne dodirnete rukama. Uvaljajte kriške maslaca u brašno. Pomiješajte brašno i maslac te dodajte smjesu s kvascem. Lagano miješajte tri minute kako biste održali laminiranje. Od dobivenog tijesta oblikujte kuglu, zamotajte je ljepljivim filmom i stavite na hladno na sat i pol do dva sata, nakon čega se tijesto može koristiti za pečenje pizza.

Korisni savjeti iskusnih kuhara

Iskusni kuhari dijele nekoliko savjeta koje morate uzeti u obzir prilikom pripreme bilo kog tijesta:

• Na početku rada dlanove morate obrisati maslinovim ili suncokretovim uljem. To će vam pomoći da ne lijepite tijesto za ruke.
• Da se tijesto ne lijepi za stijenke spremnika, prvo ga treba potapati hladnom vodom, a zatim vrućom.
• Tijesto za pizzu s kvascem trebalo bi se „odmoriti“ otprilike sat vremena prije nego što uđe u pećnicu.
• Bolje je dva puta mijesiti tijesto i tek nakon toga staviti ga na lim za pečenje.
• Da bi se tijesto bolje i brže dizalo, možete ga prekriti ljepljivim filmom ili vlažnom pamučnom krpom.
• Tijesto razvaljajte uvijek po površini sa posutim brašnom.
• Tijesto se smatra spremnim za jelo ako se kora lako odvoji od tave.
• Prije nego što stavite tijesto na njega, namažite lim za pečenje i pospite brašnom.

U svakom slučaju, domaćica ne zahtijeva profesionalne vještine, želja za kuhanjem ukusne pizze, strpljenje i upornost sasvim je dovoljna. Većina proizvoda uvijek će se naći u kuhinji s ljubiteljem domaće kuhinje. Ostaje samo da napravite punjenje - i za ne više od sat vremena moguće je postaviti stol.