Tijesto za pite sa suhim kvascem - 7 recepata

Da biste svoj dom redovito obradovali uspješnim „tijestima“, dovoljno je da temeljito naučite kako pripremiti tijesto za pite sa suhim kvascem. Na zalihi bi svaka domaćica trebala imati svoje najbolje recepte. Nekoliko uspješnih opcija za takav test objavljeno je u nastavku.

Tijesto za pite sa suhim kvascem u mlijeku

Sastojci: 380-390 ml masnog mlijeka, 15 g brzorastućeg kvasca, 2 pileća jaja, 2-4 žlice. žlice granuliranog šećera, ½ žličice kuhinjske soli, kilogram visokokvalitetnog brašna, 110 ml rafiniranog ulja.

1. Polovina mlijeka je malo zagrijana. Spuštajući prst u tekućinu, domaćica ne bi trebala osjetiti oštru promjenu temperature.
2. Kvasac pomiješan s pijeskom ulijeva se u mlijeko.
3. U masu se ulije pola čaše brašna (prethodno prosijanog). Nakon temeljitog miješanja, buduće tijesto bez grudvica zatvori se ručnikom i ukloni na toplinu.
4. U zasebnoj zdjeli pobijte jaja sa stolnom soli. Ova se smjesa kombinira s tijestom prekrivenim mjehurićima i ostatkom mlijeka.
5. Uz stalno dodavanje brašna, tijesto se mijesi.

Kad će tijesto lako zaostajati za zidovima posude, možete ga ostaviti da odmara 15-17 minuta.

Na kiselo vrhnje

Sastojci: 820 g visokokvalitetnog brašna, 420 g kiselog vrhnja srednje masnoće, 3 pileća jaja, 75 g granuliranog šećera, 1 čajna žlica s brdom „brzog“ kvasca, 95 ml filtrirane vode.

1. Kvasac se otapa u mlakoj vodi. Masa treba stajati oko 20 minuta.
2. Jaja pomiješajte mikserom sa šećerom dok ne postanu sjajna. Na kraju se u smjesu unese kiselo vrhnje.
3. Pripremljeni proizvodi iz prva dva koraka se miješaju, a pšenično brašno počinje ulijevati u njih.
4. Miješano elastično tijesto ostavlja se sat vremena na mjestu bez propuha.

Kad se masa dobro uklopi i poveća u veličini, možete početi formirati osnovu za pečenje.

Sa suhim kvascem na vodi

Sastojci: kilogram visokokvalitetnog brašna, 1 faset čaša tople kuhane vode, 1 žličica brzog kvasca, 1,5 žličice kuhinjske soli i granuliranog šećera, 1 žlica. žlica rafiniranog ulja.

1. Suhi kvasac uzgaja se u 100 ml tople vode. U preostaloj vodi miješaju se rastresite komponente, osim brašna. Svi bi se kristali trebali potpuno otopiti.
2. Tekućine iz dvije zdjele su kombinirane. Njima se brašno počinje postepeno sipati. Pri miješanju morate pažljivo nadgledati kako ne bi nastale grudice.
3. Tijekom postupka miješanja voda bi trebala ostati topla.
4. Rezultat je elastično meko kvasno tijesto za torte.

Masa se ostavlja pod gazom na mjestu bez propuha 40-45 minuta.

Nije dodano jaje

Sastojci: 460 g visokokvalitetnog brašna, čaša u punom licu bez hladnog mlijeka, 1 žlica. žlica granuliranog šećera, prstohvat soli, 7 g suhog kvasca, 4 žlice. žlice rafiniranog ulja.

1. Sve suhe komponente iz recepta, osim brašna, sipaju se u nehladno mlijeko. Sve su komponente temeljito izmiješane. Dalje se dodaje 2 žlice. žlice brašna.
2. Masa se kreće na mjesto bez propuha 10-15 minuta.
3. Preostalo brašno prosijati u umućeno tijesto. Kad se tijesto zgusne kao rezultat miješanja, u njega možete dodati ulje.

Masa će inzistirati na toplini oko sat vremena. Tada iz njega možete kuhati bilo koje pecivo.

Na kefir za torte

Sastojci: 1 standardna čaša kefira srednje masne količine, pola čaše biljnog ulja, 3 čaše visokokvalitetnog brašna, 1 žličica kuhinjske soli, 1 žlica. žlica granuliranog šećera, 11-12 g brzog kvasca.

1. Za test morat ćete koristiti grijani kefir. Najprikladnije je donijeti tekućinu do željene temperature u emajliranoj posudi. Kefir ne bi smio postati gorljiv.
2. Kad se fermentirani mliječni proizvod ukloni sa štednjaka, dodaje se ulje i suhi sastojci, osim kvasca i brašna. Ova se komponenta prosijava u zasebnom tanjuru. U tom se procesu proizvod kisikom i postaje prozračniji.
3. Kvas se dodaje brašnu. Komponente se dobro miješaju.
4. Tekućina iz drugog koraka izlije se u pripremljeno brašno s kvascem.
5. Ostaje mijesiti elastično ljepljivo tijesto.

Masa će se infuzirati na toplini 40-45 minuta.

Kako kuhati u stroju za kruh?

Sastojci: šalica tople filtrirane vode, 1 pileće jaje i jedan protein, 3 žlice. žlice rafiniranog ulja, 3,5 šalice visokokvalitetnog brašna, 2 žlice. žlice mlijeka u prahu, od 1 do 4 žlice. žlice granuliranog šećera (ovisno o tome planiraju li se slatki kolači), 2 žličice „brzog“ kvasca i pola manje soli. Koristi se kapacitet od 240 ml.

1. Prvo, sve tekuće komponente navedene u receptu izlijevaju se u zdjelu kuhinjskog pomoćnika. Ovo je topla voda, rafinirano ulje, sirovo jaje i protein. Preostali žumanca možete koristiti za podmazivanje pečenih proizvoda.
2. Brašno se prosijava preko tekućih sastojaka. Žlica na njenoj površini je 4 udubljenja. U njih se naizmjenično ulijevaju šećer, mlijeko u prahu, natrijev klorid, kvasac.
3. Zdjela se ubacuje u aparat za kruh i u načinu "Tijesto" ostaje 90 minuta.

Dok se tijesto mijesi, možete raditi nadjev.

Recept za piletinu s kvascem

Sastojci: 680-710 g visokokvalitetnog brašna, punu čašu tople vode, jednaka količina kipuće vode, 1 žlica. žlica brzog kvasca, slična količina granuliranog šećera, 3 žlice. žlice rafiniranog ulja, 1 tsp. stolna sol.

1. U dubokoj zdjeli pomiješa se pola čaše prosijanog pšeničnog brašna, sva navedena količina kvasca i drugih suhih sastojaka.
2. Ulijte toplu vodu u masu. Komponente su dobro pomiješane šlagom.
3. U zasebnoj zdjeli kipuća voda kuha 3-4 žlice. žlice pšeničnog brašna s maslacem. Vruća smjesa brzo se spaja s masom prva dva koraka.
4. Ostaje samo dodati ostatak brašna.
5. Prvo se tijesto miješa lopaticom do glatka, a zatim rukama.

Kad se masa prestane lijepiti za zdjelu i prste, odmah se može upotrijebiti za oblikovanje budućeg pečenja.