Svaka je domaćica barem jednom u životu pokušala napraviti torte. Tradicionalno, različiti mliječni proizvodi koriste se kao tekuća baza za njihovu pripremu. Ali praksa pokazuje da tijesto za pite na vodi nije gore od klasične verzije. Nekoliko originalnih načina pripreme vrijedno je razmotriti detaljnije.

Univerzalno tijesto za torte na vodi

Za one koji tek počinju učiti osnove kulinarskog umijeća, prvo vam se može ponuditi da isprobaju najjednostavniju verziju testa za torte na vodi. Poluproizvod se priprema bez korištenja kvasca, što uvelike pojednostavljuje rad početnice domaćice.

Da biste radili, potrebne su vam samo četiri glavne komponente:

  • 1 jaje
  • 480 g pšeničnog brašna;
  • 5 g kuhinjske soli;
  • 300 ml tople vode.

Metodologija pripreme takvog testa vrlo je jednostavna:

  1. U šalicu sipajte vruću vodu (otprilike 60 stupnjeva). Ulijte sol tamo i miješajte dok se potpuno ne otopi.
  2. Brašno nježno prosijte u duboku zdjelu.
  3. U sredini napravite malu depresiju u ruci. Ulijte fiziološku otopinu u nju i polako miješajte. Možete raditi običnom žlicom ili čak nožem.
  4. Ulijte jaje u dobivenu ljepljivu masu. Daljnje miješanje najbolje je obaviti ručno. Rezultat bi trebao biti meko i umjereno elastično tijesto.
  5. Dobivenu masu razvaljajte u kuglu, pospite brašnom i ostavite na stolu oko pola sata.

Pripremljeno tijesto smatra se univerzalnim. Od nje možete napraviti ne samo meke i hrđave torte, već i bilo kakve domaće kolače.

S kvascem

Nitko neće tvrditi da je tijesto s kvascem za torte i dalje najbolje.

Da biste ga skuhali, trebat će vam:

  • 0,4 l tople vode;
  • 30 g prešanog kvasca;
  • 860-900 g pšeničnog brašna;
  • 25 g šećera;
  • 50 g suncokretovog ulja;
  • 1-2 prstohvat soli.

Bolje je kuhati tijesto na tijestu. To treba učiniti u fazama:

  1. Slomite kvasac rukama i stavite ih u zdjelu.
  2. Tamo sipajte šećer. Izrežite proizvode dobro žlicom. U tom slučaju kvasci bi trebali postati tekući, a šećer bi se trebao potpuno rastopiti.
  3. U posudu dodajte 0,2 l tople (nikako hladne!) Vode i sve ponovo promiješajte.
  4. Prosijte 240 g brašna i prelijte ga u zdjelu. Dobro promiješajte. Ta se rijetka masa naziva "opara". Mora se staviti na toplo mjesto oko 20-25 minuta. Za to vrijeme, trebala bi se gotovo udvostručiti.
  5. Dodajte još 0,2 l vode, a preostalo brašno dodajte u dijelovima (svaka čaša). Tijekom postupka miješanja masa se postupno zgušnjava.
  6. Za kraj dodajte ulje i zamijesite jednolično, glatko tijesto.
  7. Ponovo stavite na toplo mjesto 20 minuta.
  8. Nakon ponovnog podizanja, tijesto se mora dobro isprati rukama.

Nakon toga, već će biti moguće započeti s formiranjem pita. Kada koristite slatke nadjeve, u tijesto možete dodati više šećera (50-75 g).

Baza za pečenje bez kvasca

Tijesto na vodi bez kvasca može biti i prilično bujno. Za ovo Možete koristiti običnu sode bikarbone, ona će igrati ulogu praška za pecivo.

U tom slučaju trebat ćete raditi:

  • 400 ml tople vode;
  • 650-700 g brašna;
  • malo soli;
  • 150 g margarina (ili maslaca);
  • 6 g sode (usitnjeno).

Kako pripremiti osnovu za pite od ovih proizvoda:

  1. Prvo se sol mora otopiti u prethodno zagrijanoj vodi.
  2. Dodajte margarin i miješajte dok se konačno ne otopi.
  3. Dodajte dio brašna i promiješajte. Provjerite da nema preostalih grudica.
  4. Dodajte soda, ugasivši je prvo ocatom.
  5. Ulijte ostatak brašna i napravite konačnu šaržu. Masa treba postati elastična i praktički se ne lijepiti za ruke.
  6. Zamotajte pleh tijesta folijom i stavite u zamrzivač na 10 minuta.

Nakon toga, zreli poluproizvodi se mogu lako pretvoriti u formaciju i nastaviti s formiranjem proizvoda.

Tijesto za pržene pite na vodi

Za pržene pite dobro je napraviti tijesto koristeći suhi kvasac. Čak i bez sode i jaja, bit će istovremeno bujna i elastična. A same pite nakon pečenja su mekane i prozračne.

Sastav takvog testa uključuje:

  • 0,3 l vode;
  • 10 g soli;
  • 50 g šećera;
  • 450 g brašna;
  • 8 g suhog kvasca;
  • 65-70 g biljnog ulja.

Čak i početnik kulinarski specijalist može kuhati poluproizvod. Da biste to učinili, trebate:

  1. Kvas razrijedite sa šećerom u toploj vodi, dodajući im 60 g brašna.
  2. Stavite ovu smjesu na toplo mjesto doslovno 15 minuta. Trebala bi početi "raditi".
  3. Dodajte sol i sav maslac kvascu.
  4. Dodajte brašno u obrocima. Nastavite miješati dok se tijesto ne prestane lijepiti za jelo i ruke.
  5. Treba dobiti homogenu elastičnu masu, koja se mora ponovno staviti na toplo mjesto još 15 minuta.

Sad je tijesto spremno za odlazak. Ostaje samo podijeliti na dijelove, a zatim svaku razvaljati i napuniti nadjevom. Da bi torte bile veličanstvenije, bolje ih je pržiti ne u tavi, već u tavi s debelim dnom.

Pročitajte i:suho tijesto od kvasca od kvasca

Na mineralnoj vodi

Tijesto za pite na vodi bit će još veličanstvenije ako uzmete mineralnu vodu kao tekuću bazu. Štoviše, mora biti i gazirana.

Za pripremu takvog poluproizvoda trebat će vam:

  • 0,55 l mineralne vode;
  • protein jednog jajeta;
  • 17 g suhog kvasca;
  • 1 kg brašna;
  • 30 ml bilo kojeg biljnog ulja.

To se tijesto priprema u dvije faze:

  1. Prije svega, u brašno ulijte mineralnu vodu. Nakon toga odmah dodajte ulje i kvas. Temeljito promiješajte sastojke.
  2. Dodajte jaja. Ponovite miješanje, a zatim dobivenu masu stavite 30-60 minuta na toplo mjesto da sazrije.

Čim se tijesto poveća za oko dva puta, ono se odmah može razvaljati i početi izrađivati ​​radne dijelove. Ovaj poluproizvod ima jedno zanimljivo svojstvo. Činjenica je da se pite pripremljene od nje dugo ne staje, ostaju meke i bujne.

Tijesto pečeno od pećnice

Neki vole pite koje se peku u pećnici. Ova opcija toplinske obrade više je zagovornicima zdrave prehrane. Proizvodi nisu zasićeni viškom masnoće, a ostaju sočni i mekani. Da bi pite bile bujne, nije potrebno praviti tijesto na vodi i kvascu. Kao sastojak, koji masi daje sjaj i sjaj, možete koristiti konvencionalni prašak za pecivo ili prašak za pecivo. Pored toga, tijesto bi trebalo biti mirisno. Da biste to učinili, možete uzeti malo kiselog vrhnja i majoneze.

Recept za tijesto od đumbira bez kvasca:

  • 260 g brašna;
  • 5 g sitne soli;
  • 1 jaje
  • 5 g praška za pecivo;
  • 100 ml vode;
  • 25 g majoneze i kiselog vrhnja.

Da biste napravili tijesto, morate:

  1. U posudu sipati brašno.
  2. Pomiješajte ga sa solju i praškom za pecivo.
  3. Rukom napravite malu depresiju u brašnu, a zatim u nju stavite majonezu, kiselo vrhnje i tucite jaje.
  4. Postepeno dodavajući vodu, miješajte hranu. Trebalo bi ispasti umjereno hladno i prilično elastično tijesto.
  5. Ostavite gotovu masu da stoji doslovno 10 minuta.

Sada možete prijeći na sljedeći postupak - formiranje praznina.

Najbrži recept

Ovaj će recept biti posebno zanimljiv onim domaćicama koje ne vole provoditi puno vremena u kuhinji. Pomoću nje možete brzo napraviti tijesto za pizzu ili torte.

Sljedeći sastojci će biti potrebni:

  • 230 ml tople vode;
  • 8 g suhog kvasca;
  • 400 g pšeničnog brašna;
  • 35-40 g šećera;
  • prstohvat soli;
  • 50 g maslinovog ulja;
  • 35 g tekućeg meda.

Tijesto je iznenađujuće jednostavno i brzo izrađeno. Potrebno je samo:

  1. Brašno prosijte izravno u zdjelu.
  2. Prvo mu dodajte sve suhe sastojke (kvasac, sol, šećer) i promiješajte.
  3. Uvesti ulje i med.
  4. Postepeno dodavajući vodu, lagano promiješajte.
  5. Stavite zadebljanu masu na stol. Gotovo tijesto treba biti homogeno i elastično.
  6. Ruke premažite uljem i izvršite konačno pranje. Nakon toga, test treba pustiti da malo sazri. Doslovno za pola sata bit će potpuno spreman za daljnji rad.

Ako su gosti neočekivano požurili u kuću, onda se uz pomoć ovog recepta mogu po želji počastiti ukusnim i mirisnim pitama. Štoviše, ovo će trajati prilično vremena.

Povezano Softver:Više od autora: