Okus stare ruske pite izaziva divljenje i zavist u domaćica koje se ne usuđuju kuhati. Nekada je to tijesto za kokošinjac bilo komplicirano. Ovo je mišljenje pogrešno, kurnik možete ispeći prema provjerenim i jednostavnim receptima.

Kefirno tijesto za piletinu

Pita na bazi kefira priprema se vrlo brzo, ispada krhko, ima dobar ukus.

Potrebni proizvodi:

  • 1 šalica kefira;
  • brašno - 550 gr;
  • šećer - 1,5 tbsp. l;
  • 1 jaje
  • maslac - 150 g;
  • 0,5 žlica soli.

Tehnologija kuhanja:

  1. Prema starom receptu, maslac se trebao otopiti u tavi ili tavi. Danas se često koriste mikrovalnom pećnicom. Ulijte rastopljeni maslac u zdjelu.
  2. Umutite u jaje, dodajte šećer, sol, ulijte dio kefira. Dalje, tijesto za pileći kefir treba dobro miješati dok se ne formira bujna masa.
  3. Postepeno ulijevajući pripremljeno brašno, mijesite bazu. Razvaljajte tijesto, stavite ga u celofan - to će mu omogućiti distancu.
  4. Gotova podloga za pečenje koristi se odmah ili čuva u hladnjaku tri do četiri dana. Istodobno se moraju čuvati u celofanu, inače će se serija osušiti.

Kefir je pogodan za bilo koji sadržaj masti, u stara vremena uzimali su kiselo mlijeko (jogurt).

Podloga za pijesak za tortu

Recept za pješčanu podlogu je univerzalan, pogodan za bilo kakve slane slastice.

Potrebni proizvodi:

  • 400 gr. brašna
  • margarin (namaz) - 200 gr;
  • kiselo vrhnje - 5 žlica. l;
  • prstohvat kuhinjske soli;
  • soda bikarbona - 1 tsp;
  • brašno - 400-450 gr.

Tehnologija kuhanja:

  1. U bujnoj masi umutite omekšali margarin i dio kiselog vrhnja, dodajte sol.
  2. Prosijte količinu brašna u zdjelu, dodajte soda i promiješajte. Ako se masa ne mijesi, možete dodati kiselo vrhnje (mlijeko).
  3. Umiješano tijesto za tijesto zamotajte u celofan za hranu. Namočite unutar hladnjaka 30-40 minuta.Na kraju vremena oblikujte tortu i ispecite.

Kuhanje na kiselom vrhnju

Potrebni proizvodi:

  • kiselo vrhnje - 200 gr;
  • pšenično brašno - 350 gr;
  • 1 jaje
  • soda ili prašak za pecivo - 1 tsp;
  • biljno ulje - 3 žlice. l;
  • sol, šećer - 1,5 tsp.

Tehnologija kuhanja:

  1. Kiselo vrhnje stavite u posudu za miješanje, dodajte soda (prašak za pecivo), sol, šećer. Pomiješajte sve proizvode, pričekajte da soda reagira sa kiselim vrhnjem.
  2. Beat u jaje, sipati biljno ulje. Po želji maslac možete zamijeniti rastopljenim margarinom.
  3. U sljedeći korak ulijte prosijano brašno, zamijesite tijesto od kraćeg tijesta za pileći lonac na uobičajeni način. Radi praktičnosti ruke možete namastiti biljnim uljem.

Ako kuhamo na domaćem kiselom vrhnju, trebate dodati malo mlijeka, inače će doći do malog prinosa tijesta.

Pileće lisnato tijesto

Danas za pečenje radije kupuju gotovo lisnato tijesto, ali puno je ukusnije kuhati domaće.

Potrebni proizvodi:

  • maslac - 100 gr;
  • pšenično brašno - 2 žlice;
  • majoneza - 5 tbsp. l;
  • prašak za pecivo - 3 gr;
  • sol po ukusu.

Tehnologija kuhanja:

  1. Maslac nasjeckajte na sitne komade. Dodajte količinu brašna, soli, praška za pecivo. Utrljajte sve sastojke u mrvice.
  2. Dalje, stavite majonezu, mijesite dobivenu masu. Oblikujte kuglu, prekrijte je celofanom, valjajte je valjkom u sloj.
  3. Stavite dobiveni sloj unutar zamrzivača na 15 minuta. Izvadite sloj iz hladnjaka, uvaljajte ga u omotnicu, nemojte ga tanko valjati. Stavite opet u hladnjak.
  4. Kako bi se lisnato tijesto pokazalo poroznim i drobljivim, razvaljajte ga u nekoliko faza, svaki put čuvajući ga na hladnom.

Pristalice majoneze zdrave prehrane mogu se primijetiti na kiselom vrhnju, mlijeku ili kefiru. Okus kolača od promjene sastojka neće se promijeniti.

Margarin recept

  1. Princip pripreme je glavni sastojak - margarin i aditivi. Unaprijed se izvadi iz hladnjaka, zgnječi i kombinira s brašnom. Trebao bi ispasti mrvicu, možete ga mijesiti rukama ili mikserom.
  2. Količina sastojaka ovisi o željenoj veličini kolača.
  3. Osim margarina, dodaju se i proizvodi od mliječne kiseline ili majoneza koji daju viskoznost i dodatni ukus.
  4. Mekano tijesto se mijesi tako da se nakon pečenja ohladi i drži na hladnom.

Prikladno je tijesto za pileću koprivu s mesom i krumpirom, ali to ne isključuje uporabu bilo kojeg drugog punjenja. Kod pečenja glavna je osnova, pita možete napuniti bilo čime.

Loose base na majonezi

Zbog sadržaja masti, jaja i soli na majonezi, dobiva se najjednostavnija proračunska piletina.

Potrebni proizvodi:

  • majoneza - 300 gr;
  • pšenično brašno - 450 g;
  • prašak za pecivo - 1 tsp.

Tehnologija kuhanja:

  1. U duboku zdjelu stavite majonezu, tamo dodajte brašno.
  2. Prosijte brašno i pomiješajte s praškom za pecivo. Ako nema praška za pecivo, možete koristiti sodu bikarbonu.
  3. Umijesite elastičnu masu, zamotajte celofanom hrane. Stavite u hladnjak na pola sata.
  4. Recept za margarin prikladan je i za kokošinjac. Opciju treba odabrati na temelju dostupnih sastojaka, kao i okusa.

Tijesto od pilećeg kvasca

Domaći recept s kvascem neće vam oduzeti previše vremena i oduševit će vas ukusnim kolačima.

Osnovni sastojci:

  • brašno - 0,5 kg;
  • mlijeko - 250 ml;
  • prešani kvas - 30 gr;
  • šećer - 1 tsp;
  • 2 jaja
  • biljno ulje - 2 žlice. l;
  • sol po ukusu.

Tehnologija kuhanja:

  1. Kvas kvasite u toplom mlijeku. U posudu dodajte šećer, malo brašna. Stavite tijesto na toplo mjesto, pokrijte ručnikom. Najbolje je koristiti prethodno zagrijanu i isključenu pećnicu.
  2. Kad se tijesto digne, ulijte ulje, ulijte u jaja i šećer.
  3. Sve izmiješajte i dodajte pšenično brašno u dijelovima, zamijesite tijesto. Brašno može ići i više, sve ovisi o njegovoj kvaliteti i veličini jaja.
  4. Gotovo tijesto pokriti ubrusom, dati još jedan pristup. Nakon 30 minuta možete ispeći tortu.

Bez obzira na vrstu tijesta, iz njega možete kuhati ukusne kolače s različitim nadjevom. Međutim, uspješan rezultat uvelike ovisi o osnovi.

Povezano Softver:Više od autora: