Tijesto za muffine trebalo bi imati cjelovit bogat okus koji ne zahtijeva aditive, punila. Slatka, meka peciva omiljeni su milion deserta.

Klasično tijesto za muffine sa sirom

Ovo je jednostavno tijesto od prirodnih sastojaka, koje će se savršeno podići. U tome će mu pomoći prašak za pecivo, brašno dobro zasićeno kisikom i pahuljasta tučena jaja.

sastojci:

  • šećer - 260 g;
  • posni sir - 260 g;
  • brašno - 260 g;
  • jaja - 4 kom .;
  • maslac - 260 g;
  • grožđice (čiste) - srednje šake;
  • prašak za pecivo - 20 g;
  • vanilin (u mahuni ili prahu) - po ukusu.

Faze kuhanja:

  1. Oprane grožđice kipućom vodom. Možete ga zasiti alkoholnim pićem ili čajem.
  2. Otopite ulje do tekućeg stanja, ostavite da se ohladi.
  3. Umutite jaja dok se ne pojavi gusta pjena (4 minute). Uvodi se šećer, usitnjen dok pijesak potpuno ne nestane.
  4. U pjenu stavite naribani skut, promiješajte bez naglih pokreta.
  5. Ulijte ulje.
  6. U dijelove dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo.
  7. Osušite ručnikom grožđice iz kapi. Ulijte ga u masu.

Skuvano tijesto - prhko, mokro. Pomalo nalik na tradicionalne kasike od kiselog mlijeka.

Kuhanje u mlijeku

Mliječni muffini jedna su od njihovih najpopularnijih vrsta. Tijesto za muffine možete aromatizirati dodacima (orasi, čokoladne kapi, voće). Također, ovo tijesto dobro upija vlagu, pa se može natopiti u gotovom obliku sirupima, sokom.

sastojci:

  • biljno ulje (bez ukusa) - pola čaše;
  • vanilin šećer - 10 g;
  • jaje - 2 kom .;
  • brašno - 0,4 kg;
  • soda - 10 g;
  • šećer (fini pijesak) - 200 g;
  • mlijeko (svježe) - 200 ml.

Faze kuhanja:

  1. Jaja dobro umutite tako da se tekućina pretvori u gustu pjenu.
  2. Otopite obje vrste šećera u malo toplom mlijeku.
  3. Brašno se kombinira sa soda, prosijano.
  4. Mlijeko pomiješajte s brašnom.
  5. U njega se unosi pjena, nježno miješa.
  6. Ulijte ulje na sobnoj temperaturi.

Tijesto se koristi odmah.

Cupcakes će iznenaditi izraženim mliječnim okusom. Izlaze ne pretilo, ali prilično labavo. Razina slatkiša određuje se prema vašem ukusu.

Kako napraviti kefir

Kefirski muffini su jednostavna, zadovoljavajuća domaća poslastica. Kefir čini pečenje malo vlažnim, labavim.

 

sastojci:

  • sol (slatkoća sjene) - nekoliko grama;
  • grožđice (dodatna komponenta) - 90 g;
  • limunova korica - uklonite s 1 voća;
  • vanilija - nekoliko klina;
  • prašak za pecivo - 9 g;
  • maslac - 110 g;
  • jaja - 2 kom .;
  • šećer (srednje pijesak) - 160 g;
  • kefir - 140 ml;
  • brašno (visokokvalitetno) - 250 g.

Faze kuhanja:

  1. Jaja su dobro mljevena, prethodno osoljena i zaslađena. Ova masa mirisna je vanilijom.
  2. Uvodi se ohlađeni tekući maslac. Ulijte kefir na sobnoj temperaturi.
  3. U dobivenu smjesu stavite grožđice, pažljivo uklonite svježu koricu (bez bijelog gorkog sloja).
  4. Odvojeno kombinirati brašno, prašak za pecivo. Prosijavaju se jedanput preko čiste posude. Drugi put se prosijavaju odmah iznad tekuće smjese.
  5. Sve nježno, temeljito mijesiti tako da tijesto ispadne vrlo glatko.
  6. Ostali aditivi (arome, bobice) mogu se dodati ovoj bazi po ukusu.

Maslac se može zamijeniti jednakom količinom mršavog.

Ovo se tijesto dobro digne, peče, ostaje prozračno i stabilno. Poslužuje se toplo ili nakon hlađenja.

Cupcake tijesto u pećnici

Mali keksi izgledaju elegantno i odozgo i u presjeku. Umjereno slatko tijesto treba poslužiti uz čaj i kavu.

sastojci:

  • prašak za pecivo - 7 - 10 g;
  • brašno - 230 g;
  • jaja - 4 kom .;
  • granulirani šećer - 170 g.

Faze kuhanja:

  1. Žumanjci i proteini koriste se odvojeno. Pažljivo su podijeljeni u različita jela. Vrijedno je uzeti domaća jaja sa svijetlim žumanjkom.
  2. Šećer (šlag) otopljen je u umućenim žumanjcima.
  3. Vjeverice biču. Pjena ispada veličanstvena, snažna. Bolje je koristiti dobro ohlađeni proizvod.
  4. Razmažite pjenu u žumančanu masu. Opet umutite slatku smjesu od jaja.
  5. Prašak za pecivo kvalitativno rasporediti u brašno tako da tijesto ravnomjerno raste.
  6. Prosijte suhu smjesu preko tekućine.
  7. Spužvasta torta odmah se diže. U tome, pored jaja, pomaže i prašak za pecivo.
  8. U ovom trenutku možete uvesti prirodne dodatke.

Tijesto za biskvit uvijek se ispostavi da je vrlo mekano, dobro se peče. Lagano hrskav na vrhu, iznutra se topi. Boja i okus jaja prepoznatljivi su naglasci.

Za pečenje u silikonskim kalupima

Za pečenje u silikonskim kalupima prikladna je bilo koja vrsta tijesta. Tijesto za cupcakes u kalupu neće izgorjeti, neće se lijepiti.

Umjesto citrusa, u predloženi recept možete unijeti svoje omiljene bobice cijele ili malo naribane sa šećerom.

sastojci:

  • naranča, mandarina (slatka) - 200 g;
  • jaja - 2 kom .;
  • prašak za pecivo - 2/3 tsp;
  • šećer - 90 g;
  • brašno - 100 g.

Faze kuhanja:

  1. Šećer, jaja se kombiniraju pomoću miksera kako bi se dobila bogata pjena. Beat najmanje 4 minute.
  2. Prosijte izravno u jaje tekuće brašno s praškom za pecivo. Po želji to napravite 2 puta - tako će tijesto biti još veličanstvenije.
  3. Iz agruma uklonite koricu, odrežite koru, uvijek uklanjajući bijeli mekani sloj. Gotovo tijesto se dodaje gorčina.
  4. Trebate čistu kašu, bez membrana. Podijelite voće na kriške. Svaka od njih čisti se nožem od gustog filma. Ne zaboravite istisnuti sjeme iz pulpe.
  5. Čisto mekano meso nasjecka se na vrlo male komade.
  6. Ista stvar treba učiniti s mandarinama, ako se koriste za recept.
  7. Istaknuti sok u testu nije potreban - bit će previše tekući. Odvodi se.
  8. Dobiveni komadi se uliju u sastav jaja zajedno s sjeckanom korom.
  9. Komadići voća raspoređeni su u tijestu što je moguće ravnomjernije.

Tijesto poprima lijepu narančastu boju. Okus naranče izražen je u gotovim cupcakesima. Nakon svakog pojeđenog komada ostaje ugodan aftertaste. Ti su muffini dobri s bademima (ili drugim orasima), s nježnom čokoladom.

Jednostavan recept za kolače

Takvi su kolači mekani, bujni, nježni.

 

sastojci:

  • kefir (visoki udio masti) - 130 g;
  • maslac - 90 g;
  • granulirani šećer - 230 g;
  • soda, vanilin šećer - 9 g svaki;
  • jaja - 2 kom .;
  • brašno - 450 g;
  • dodaci u tijestu (po vašem nahođenju) - grožđice, orašasti plodovi.

Faze kuhanja:

  1. Kefir, šećer, vanilin šećer se kombiniraju.
  2. Umućena su jaja.
  3. Sjeckani maslac se otopi, dobro ohladi, ulije u pripremljenu smjesu.
  4. Doda se gazirana soda (pomoću limunovog soka, octa).
  5. Ulijte brašno, otopite ga tako da nema grudica. Ispravna gustoća tijesta je poput masne kisele pavlake.
  6. Tijesto začinite grožđicama, orasima.

Ovo je jedan od najjednostavnijih dokazanih recepata.

Obožavatelji ukusnih kolača cijenit će mogućnosti predstavljene kod pečenja kod kuće. Vrste tijesta razlikuju se po ukusu i teksturi.

Povezano Softver:Više od autora: