Gurmanski knedle na najmekšem tijestu s dodatkom domaćeg mljevenog mesa samo se tope u ustima, prisiljavajući vas da uzmete još jedan komad. Ni talijanski ravioli neće se moći usporediti s okusom domaćih majčinskih knedla. Možemo li ponoviti djela naših roditelja i napraviti isto tijesto za domaće knedle?
Sadržaj materijala:
Univerzalni recept
Ako želite potrošiti minimalno vremena i truda na kuhanje, obratite pažnju na univerzalni recept. Svoj šarm je da kuhanje traje samo 15 minuta.
sastojci:
- jaje;
- žlica soli;
- 3 šalice brašna;
- 10 ml rafiniranog ulja;
- 200 ml kipuće vode.
Faze kuhanja:
- Umutite jaje, sipajte sol, promiješajte.
- Ulijte brašno, ulijte biljno ulje.
- Ulijte kipuću vodu, pomiješajte žlicom.
- Masu gnječite rukama, po potrebi dodajte brašno.
Možete i bez ulja, ali njegov dodatak dat će puno prozračnosti i elastičnosti.
Elastično tijesto za domaće knedle
Bojite li se da će se knedle raspasti dok kuhaju? Obratite pažnju na elastično tijesto za domaće knedle, koje se ni nakon zamrzavanja neće raspasti.
sastojci:
- 500 grama brašna;
- 2 jaja
- 200 ml kuhane vode;
- prstohvat soli.
Faze izvršenja:
- Prosijte brašno kroz cjedilo da napravite slajd. Na klizaču napravite rupu u koju dodamo jaja i sol.
- Temeljito miješajte dok se ne stvori homogena masa.
- Postepeno ulijte vodu, uz miješanje smjese. Kad nam postane teško mijesiti vilicom ili vilicom, počinjemo to raditi rukama. Da bi tijesto postalo fleksibilno, pazite na količinu dodane vode. Točan volumen tekućine ovisi o vrsti brašna i veličini jaja, morat će se izračunati eksperimentalno.
- Dobivenu masu pospite brašnom, prekrijte ručnikom, ostavite pola sata. Elastično tijesto za knedle je spremno!
Vijeće. Kako se tijesto ne bi zalijepilo za stol, kuhinjski pribor i valjak, dovoljno je samo posipati radnu površinu na kojoj će se razvaljati brašnom.
Jednostavna opcija na vodi
Ne želite se gnjaviti? Jednostavna opcija na vodi stvorena je posebno za vas.
sastojci:
- 5 čaša pšeničnog brašna;
- čaša hladne vode;
- jaje;
- žličica soli.
Faze kuhanja:
- U čašu hladne vode ulijte prstohvat soli, dobro promiješajte.
- U drugoj posudi umutite jaje, dodajte smjesu jaja s vodom i soli.
- Prosijte 4 šalice brašna da masa postane elastična. Od nje pravimo tobogan.
- U brdu oblikujemo rupu i u nju ulijemo smjesu od jaja.
- Lopaticom miješajte dok ne postane glatko. Završavamo proces miješanja tijesta rukama, postepeno dodajući preostalo brašno.
- Nakon što je smjesa postigla željenu konzistenciju, ostavite pola sata. Gotovo!
Vijeće. Recept za knedle na vodi je jednostavan, ali ima nedostatak. Okus proizvoda može se činiti svježim. Da biste to izbjegli, jednostavno dodajte svoje omiljene začine u tijesto.
Kako napraviti u stroju za kruh
Prisutnost aparata za kruh izvrsna je prilika za kuhanje domaćih knedlica.
Prije nego što započnete, pažljivo pročitajte upute o tome kako napraviti proizvode od brašna u stroju za kruh i pripremiti sastav proizvoda:
- jaje;
- 1,5 šalice vode;
- 10 ml rafiniranog ulja;
- pola žličice šećera;
- prstohvat soli;
- 500 grama brašna.
Faze izvršenja:
- Ulijte vodu u posudu za pečenje kruha, dodajte šećer, sol, brašno, ulje.
- Kliknemo na gumb "Knedle i knedle" i čekamo dok uređaj završi s radom.
- Kad je masa spremna, proizvođač kruha će dati signal. Prvo je bolje kontrolirati kuhanje i, ako je potrebno, dodati brašno.
Tijesto u izradi kruha izlazi elastično, prozračno, nježno, što nikoga neće ostaviti ravnodušnim. I što je najvažnije - ovo je vrlo brz način izrade domaćih knedlica.
Ukusan recept:tijesto „kao pahuljica“ na kefiru
Kuhano biljnim uljem
Tijesto u kipućoj vodi s biljnim uljem priprema se dovoljno brzo. Recept je sličan tradicionalnoj metodi, ali jaja ovdje nisu potrebna, a popis potrebnih proizvoda vrlo je kratak.
sastojci:
- 150 ml kipuće vode;
- 500 grama brašna;
- 10 ml biljnog ulja.
Faze kuhanja:
- Brašno pomiješamo sa suncokretovim uljem, na kraju dobijemo praškastu smjesu.
- Dodajte malo kipuće vode, uz miješanje sastava. Morate temeljito miješati tako da se budući knedle ispadnu bez grudvica.
- Ostavite da se malo ohladi.
- Masu raširimo na stolu i nastavljamo mijesiti rukama.
- Po potrebi dodajte brašno. Tijesto je spremno za namatanje.
Vijeće. Da biste knedlama dali osebujan okus, umjesto suncokretovog ulja možete dodati analog masline.
Tijesto za mineralne knedle
Iznenađujuće, mineralna voda nije samo pijana, već je i od nje napravljena nevjerojatna ukusu proizvoda. Tijesto za knedle na mineralnoj vodi je uvijek lagano, prozračno i mekano zbog mjehurića plina u vodi.
sastojci:
- 700 grama pšeničnog brašna;
- jaje;
- čaša visoko pjenušave vode;
- 50 ml suncokretovog ulja (ili 4 žlice);
- sol i šećer po ukusu.
Što će više plinova biti u mineralnoj vodi, mekši i aijerski će knedle ispasti.
Faze kuhanja:
- U jelo dodajte sve tekuće sastojke: jaje, mineralnu vodu, suncokretovo ulje. Temeljito promiješajte s dodatkom šećera i soli.
- Brašno prosijte u jednoj žlici klizačem. Nakon svake unesene žlice pažljivo umiješajte smjesu.
- Nakon što masa postane dovoljno elastična, stavite je na stol i mijesite rukama 15 minuta. Mnogima će se ovaj proces činiti dugim, ali potrebno je da se svi sastojci međusobno usko priljube. Tako se knedle neće raspadati tijekom kuhanja.
- Pokrijte tijesto celofanom ili krpom i ostavite stajati 30 minuta.
- Sve je spremno za kotrljanje. Dobar apetit!
Nije dodano jaje
Postoji još jedan recept za ukusno tijesto bez dodavanja jaja, što će se mnogima svidjeti. Posebnost ovog recepta je da su knedle nevjerojatno bujne zbog dodatka kefira.
sastojci:
- čaša kefira;
- 500 grama brašna;
- sol po ukusu.
Faze kuhanja:
- U posudu dodajte sol i brašno. Temeljito pomiješajte 2 sastojka.
- Postepeno dodajte kefir, uz stalno miješanje mase. Ni u kojem slučaju ne možete dodati brašno kefiru, knedle će ispasti s kvržicama, kojih će se teško riješiti!
- Temeljno miješajte tijesto s kefirom i dulje vrijeme kako biste u potpunosti spriječili mogućnost kvržica.
- Od mase oblikujemo malu kuglu, omotamo je filmom i stavimo u hladnjak na sat vremena.
- Dobivamo masu i nastavljamo je valjati.
Jaja djeluju kao prašak za pecivo ili sastavni dio tijesta kako bi dodali lepršavost gotovim knedlama. Ovaj je sastojak pomoćni, stoga njegova prisutnost nije potrebna, ali prisutnost proizvoda neće pokvariti okus jela.
Postoji mnogo recepata za domaće knedle, ali neće svi biti pravi za vas. Najbolje je isprobati nekoliko opcija kuhanja i odlučiti koja je od navedenih najboljih tijesta za domaće knedle. Ako želite, možete stvoriti čak i svoj vlastiti recept. Glavna stvar je mašta i osnovno znanje kako mijesiti tijesto.
