Tijesto za tjestenine kuhane u kipućoj vodi - 6 recepata

Choux baza za pečenje koristi se od davnina. Tijesto za tjestenine koje se kuhaju u kipućoj vodi je mekano, a priprema se vrlo jednostavno. Jednostavnije je kuhati s njom, jer nema potrebe valjati je.

Klasično ohlađeno kuhano tijesto za tjestenine

Koristeći jednostavne i jeftine proizvode, možete napraviti nevjerojatnu bazu za tjestenine.

sastojci:

• brašno - 570 g;
• voda - 240 ml;
• sol;
• ulje - 45 g.

Priprema:

1. Ulijte sol u vodu, stavite ulje. Možete koristiti bilo koji, čak i margarin.
2. Prokuhajte, ulijte pola čaše brašna u vodu, promiješajte.
3. Malo ohladiti.
4. Ulijte preostalo brašno, promiješajte. Dobiti hladnu masu.
5. Stavi u vrećicu.
6. Držite pola sata u hladnjaku.

Najkrhkija opcija za pravljenje tijesta

Za ljubitelje hrskave baze ova je varijacija savršena. Hrskavo tijesto za tjestenine lako se priprema, ispada da je ugodno na dodir.

sastojci:

• maslinovo ulje - 1 žlica. žlica;
• brašno za pečenje - 310 g;
• sol - 0,3 tsp;
• voda - 240 ml.

Priprema:

1. Prokuhajte vodu, prelijte uljem.
2. Pomiješajte s brašnom, zamijesite tijesto, ohladite.
3. Zamesiti, po potrebi dodati brašno.
4. Masa treba biti glatka i elastična.
5. Stavi u vrećicu. Ostavite da legne nekoliko sati.

Kako napraviti kremu od vrhnja za tjestenine bez jaja?

Da bi tijesto bilo savršeno, u sastav trebate uključiti svinjsku masnoću.

sastojci:

• kipuća voda - 240 ml;
• svinjska mast - 1 tbsp. žlica;
• sol - 1 žličica;
• brašno - 580 g;
• šećera –1 tsp.

Priprema:

1. Prosijati brašno, sol, dodati šećer.
2. Staviti mast, samljeti. Ispalo će dijete.
3. Prelijte kipuću vodu preko kipuće vode.
4. Zamijesite tijesto.

U kipućoj vodi s votkom

Karakteristična mrvica tjestenine može se dobiti pripremanjem ispravnog tijesta. Ovo je najpopularnija opcija za kuhanje.

Da bi tijesto bilo nježnije, vodu možete zamijeniti mineralnom vodom. Kako biste u gotov proizvod dobili mrvicu, dodajte votku. A za lijepu koricu ružičaste boje zaslužan je šećer koji prilikom pečenja daje ukusnu hladovinu.

sastojci:

• šećer - 0,3 tsp;
• brašno - 210 g;
• suncokretovo ulje - 2 žlice. žlice;
• voda - 110 ml;
• sol;
• vodka - 1 tbsp. žlica.

Priprema:

1. Prokuhajte vodu, dodajte šećer, sol, promiješajte.
2. Ulijte u brašno. Sve akcije su brze. Voda se ne bi trebala ohladiti. Brašno se mora kuhati.
3. Zagrijte ulje, dodajte votku.
4. Zatim ulijte kipuće ulje. Ovaj sastojak pomaže stvoriti prekrasne mjehuriće u gotovom chebureku. Mijesiti.
5. Inzistirajte sedam minuta, pokrivajući paketić.
6. Ponovo mijesite, ponovite postupak dva puta.

U mlijeku

Kako radni komad ne bi izgorio tijekom pečenja, nemojte dodavati više šećera nego što je navedeno u receptu.

sastojci:

• šećer - 1 tsp;
• mlijeko - 240 ml;
• ulje - 35 ml;
• brašna
• sol - 0,2 tsp;
• jaje - 1 kom.

Priprema:

1. Prokuhajte mlijeko, šećer, pospite solju, prelijte uljem. Promiješati.
2. Stavite pola čaše brašna, promiješajte, malo ohladite.
3. Ulijte u jaje, promiješajte.
4. Postepeno dodajte brašno.
5. To bi trebao biti uski grozd: grub u strukturi, ne baš lijep izgled.
6. Stavite u vrećicu, držite četvrt sata.
7. Tijesto mijesite nakon vremena.
8. Vratite se u vrećicu, stanite četvrt sata.

Najukusnije punjenje za tjestenine, kao u cheburechny

Kad je tijesto spremno, postavlja se pitanje koji je najbolji nadjev koji ćete koristiti za svoju omiljenu poslasticu. Da biste kuhali chebureks kao u cheburechny, koristite provjerene mogućnosti punjenja.

Pročitajte i:tjestenine s mesom - vrlo dobro hrskavo tijesto

S mesom

sastojci:

• luk - 2 kom .;
• mljeveno meso - 450 g;
• paprika;
• voda - 110 ml;
• sol.

Priprema:

1. Solite mljeveno meso, dodajte vodu. Potrebno je koristiti tekućinu, kako bi punjenje bilo sočno. Voda se može zamijeniti s bilo kojim juhom.
2. Dodajte papar.
3. Nasjeckajte luk u što manjim komadima.
4. Temeljito promiješajte sve sastojke.
5. Zamijesite tijesto prema bilo kojoj opciji.

Sa sirom

sastojci:

• tvrdi sir - 170 g;
• mocarela - 170 g.

Priprema.

1. Mljeveni tvrdi sir bilo koje vrste.
2. Mocarelu narežite na tanke trake.
3. Pomiješajte obje vrste sira.
4. Postupak pripreme tijesta po vašem ukusu.

S bundevom

sastojci:

• bundeva - 650 g;
• paprika;
• suncokretovo ulje;
• luk - 3 kom .;
• sol.

Priprema:

1. Samljeti bundevu na sitnoj rerni.
2. Nasjeckajte luk.
3. Pomiješajte sastojke.
4. Pospite paprom, solju, pomiješajte.
5. Ulijte ulje u tavu, stavite hranu, pržite.
6. Cool.

S krumpirom

sastojci:

• slanina - 140 g;
• krumpir - 5 kom .;
• luk - 2 kom .;
• sol.

Priprema:

1. Skuhajte krumpir, zgnječite.
2. Napravite masnoće sa slaninom.
3. Nasjeckajte luk, pržite u nastaloj masnoj masnoći, dodajte krumpiru, pospite paprom, solju.

Korisni savjeti

• Ako vam je ostalo neiskorišteno tijesto, zamrznite ga. Masla od kiselog mlijeka podnosi temperaturne razlike. Nakon odmrzavanja bit će potrebno dodati samo malo brašna u masu.
• Ako koristite mljeveno meso, dodajte naribani maslac za sočnost.
• Sok od govedine pomoći će dati kefir. Ova dva proizvoda odlično djeluju zajedno. Mljevena govedina dobro apsorbira fermentirani mliječni proizvod.
• Za prženje tjestenine, ne žalite ulja, trebate ga sipati puno. Može se pržiti duboko.
• Kako bi se mjehurići formirali na testu, a nadjev se pržio, radne dijelove treba staviti samo u kipuće ulje.
• Ne preporuča se pokriti poklopcem jer nastaje kondenzacija. Vlaga će početi kapljati, ulje će pucati.
• Ako je tijesto ustajalo, ljepljivo, kiselo i nemoguće ga je razvaljati, tada ga ponovno mijesite dodavajući brašno u dijelovima. Zatim je vratite u vrećicu i ostavite da se odmori.
• Dulje od dva dana, gotova masa se ne može čuvati u hladnjaku.
• Umjesto pšeničnog, možete koristiti rižino ili heljdino brašno. Ispostavit će se zanimljivog, začinjenog okusa. Lijepu boju dobiva se upotrebom komponente kukuruza, koja je prethodno prosijana kako bi se spriječilo da čvrste čestice uđu u tijesto.