Mesne kuglice u umaku - 15 recepata u pećnici, tavi i u laganoj ploči za kuhanje

Sočne mesne okruglice u umaku - popularan recept za vruće. Ovo nije samo vrlo ukusna opcija za ručak, već je i ekonomična. Takve mesne okruglice s raznim jelima dobro se slažu s mnogim prilogima.

Pećne mesne okruglice u umaku od rajčice

Sastav proizvoda:

• bilo mljevenog mesa - 600 - 650 g;
• svježi češanj češnjaka - 3 - 4 kom .;
• sok od rajčice - ½ litre;
• suhi bosiljak - 1 prstohvat;
• jaje - 1 p .;
• glava luka;
• ružmarin - 1 svježa grančica;
• prethodno kuhana riža - 1 tbsp .;
• sol, papar i sjeckani kopar po ukusu.

Faze akcije:

1. Klasičnom tandemu dodajte odabrano mljeveno meso: sol, papar, sitno sjeckani češnjak, kopar i luk. Sve dobro promiješajte.
2. Dodajte jaje i ohlađenu rižu. Ponovite miješanje.
3. Oblikujte male mesne poluproizvode. Stavite ih u nauljenu čašu.
4. Kuhajte u pećnici na 200 stupnjeva pola sata.
5. Dok se mesne kuglice peku, pripremite nadjev. Da biste to učinili, kombinirajte sok od rajčice s bosiljkom.Papar, sol po ukusu.
6. Dovedite masu da prokuha.
7. Ulijte umak s mesnim okruglicama izravno u pećnicu. Na vrh stavite grančicu ružmarina.
8. Pokrijte mesne okruglice u umaku od rajčice u pećnici folijom i kuhajte oko pola sata.

Poslužite poslasticu s omiljenom prilogom ili kriškom svježeg borodinskog kruha.

Sa kiselim vrhnjem u tavi

Sastav proizvoda:

• mljeveno meso - 550 g;
• krušne mrvice - 50 g;
• masna kisela vrhnja - 1 puna čaša;
• klinovi češnjaka po ukusu;
• luk - 2 glave;
• sirovo jaje;
• sol i začini - prema preferencijama ukusa.

Faze akcije:

1. Luk izvadite iz luka i povrće nasjeckajte. Pomiješajte s pireom od češnjaka.
2. Dodajte u mljeveno meso. Po želji, meso možete ponovo preskočiti sa svim dodacima kroz brusilicu za meso.
3. U masu ulijte sve preostale suhe sastojke, uključujući kreker.
4. Otjecite sadržaj sirovog jajeta.
5. Sve dobro promiješajte i iz smjese razvaljajte male kuglice.
6. Pržite ih do zlatno smeđe boje na bilo kojoj vrućoj masnoći.
7. Usitnite još nekoliko češnjaka češnjaka. Pomiješajte sa kiselim vrhnjem. Na sol. Dodajte ½ žlice. voda. Donesite smjesu do vrenja i ulijte u tavu na pržene mesne kuglice. Okus umaka može se poboljšati raznim začinima.
8. Zatvorite poklopac spremnika. Kuhajte male mesne okruglice u umaku od kiselog vrhnja u tavi malo više od pola sata.

Poslužite s krumpirom ili tjesteninom.

Ukusan recept: mesne kuglice u pećnici

Kuhajte u polaganom kuhaču

Sastav uključuje:

• mljeveno meso - pola kilograma;
• riža - ½ žlice;
• luk - 1 glava;
• jaje - 1 p .;
• kiselo vrhnje (masnoće) - 1/3 žlice;
• kečap - 2 kašike za desert;
• brašno - 2 kašike za desert;
• sol i papar po ukusu.

Faze akcije:

1. Nadjev pomiješajte sa suhim žitaricama, vrlo malim komadićima luka. Dodajte sol, masu papra.
2. Izlijte sadržaj sirovog jaja u meso. Sve dobro promiješajte.
3. Slijepe male kuglice.
4. Od kiselog vrhnja, kečapa i brašna pripremite jednoličan umak. Posolite. Promiješajte šlagom tako da ne ostanu ni najmanji kvržice brašna.
5. Stavite sve praznine u zdjelu kuhinjskog pomoćnika. Ulijte umak.

Kuhane dobivene mesne okruglice s rižom kuhajte u programu "Stew" 60 - 70 minuta.

Mesne kuglice s rižom u kiselom vrhnju i umakom od rajčice

Sastav uključuje:

• mljeveno meso dvije vrste - 600 - 650 g;
• luk - 1 glava;
• riža - pola čaše;
• sol i začini po ukusu;
• pasta od rajčice - 2 kašike za desert;
• biljno ulje - 2 kašike za desert;
• kiselo vrhnje (srednje masnoće) - ½ žlice;
• voda - 1 tbsp .;
• brašno - 2 kašike za desert;
• Lavrushka - po volji.

Priprema:

1. Kuhajte žitarice do pola kuhane. Pomiješajte s mesom.
2. Dodajte vrlo sitno sjeckani luk, sol i papar.
3. Formirajte mesne kuglice. Najprikladnije ih je isklesati mokrim rukama.
4. Stavite mesne kuglice u posudu za pečenje.
5. Zalijte soljenim umakom od vode, kiselog vrhnja, maslaca, paste od rajčice, brašna.
6. U oblik s umakom i kuglicama od mesa stavite lavrushku.

Pecite mesne okruglice u umaku od kiselog vrhnja i rajčice u pećnici oko sat vremena na srednjoj temperaturi.

Sa umakom od sira

Sastav uključuje:

• mljevena govedina i piletina - 600 - 650 g;
• topljeni sir - 150 g;
• vrhnje (masno) - 1 puna čaša;
• luk - 1 glava;
• češnjak - 3 do 4 češnja;
• kuhana riža - ½ žlice;
• brašno - 1 žlica za desert;
• maslac - 2 kašike za desert;
• sol i kurkuma po ukusu.

Faze akcije:

1. Nadjev pomiješajte s sitnim komadićima češnjaka i luka. Dodajte kuhanu žitaricu.
2. Na sol. Masu pobijte ručnim miješalicom. Da bude ujednačena i prozračna.
3. Slijepe kuglice. Stavite ih u lonac kipuće slane vode. Kuhajte 10 do 12 minuta.
4. Kuhajte mesni umak u tavi. Da biste to učinili, rastopite maslac. Na njemu pržite brašno.
5. Ulijte masnu kremu i dodajte kurkumu. Sol smjesu.
6. Dodajte krem ​​sir. Miješajte masu dok se potonja ne otopi.
7. Ulijte malo juhe iz lonca s mesnim okruglicama u tavu. U smjesu stavite kuglice.

Pirjajte jelo u tavi ispod poklopca još 17 do 20 minuta.

S kremastom gravurom

Više materijala:mesne okruglice u vrhnju

Sastav proizvoda:

• bilo mljevenog mesa - 600 g;
• gotova riža - 2/3 st .;
• vrhnje za šlag - 1,5 tbsp .;
• tvrdi / polutvrdi sir - 80 - 100 g;
• češnjak - po ukusu (svjež / suh);
• škrob - 1 mali. žlica;
• sol i biljke Provence po ukusu.

Faze akcije:

1. Pomiješajte meso s kuhanom rižom, solju, provansalskim biljem.
2. Od dobivene mase razvaljajte sitne kuglice. Stavite ih u obrazac za pećnicu.
3. Zasebno pomiješajte vrhnje s škrobom i češnjakom. Solite ih.
4. Sitno protrljajte sir. Dodajte najviše u umak od vrhnja.
5. Izlijte zadnje kuglice. Stavite u pećnicu, prethodno zagrijanu na 200 stupnjeva.
6. Kuhajte pileće mesne okruglice u kremastom umaku pod tim uvjetima 40 - 45 minuta.

Vruću posudu pospite preostalim nasjeckanim sirom i pričekajte dok se ne otopi.

Mesne kuglice u vrtiću umaka

Sastav proizvoda:

• mljevena piletina - pola kilograma;
• sirovo jaje - 1 kom .;
• pročišćena voda - 1 tbsp .;
• nekuhana riža - ½ žlice;
• kiselo vrhnje - 1/3 st .;
• Lavrushka - 3 lišća;
• luk - 1 glava;
• pasta od rajčice - 2 žlice. l .;
• brašno - 1,5 kašika za desert;
• sol i aromatično bilje po ukusu.

Priprema:

1. Rižu kuhajte dok ne skuha.
2. Meso kombinirajte s jajima, žitaricama, solju i aromatičnim biljem.
3. Stavite naribani luk i griz s mljevenim mesom.
4. Od nje napravite kuglice. Svaku pospite brašnom i pržite u zagrijanoj masnoći dok se ne pojavi svjetlo ukusno „rumenilo“.
5. Vodu (pola) kombinirajte s pastu od rajčice. Izlijte ga na sadržaj tave. Procijedite ispod lima folije ili zatvorenog poklopca 10 do 12 minuta.
6. U preostaloj vodi razrijedite kiselo vrhnje s brašnom. Komponente umutite šlagom kako bi umak bio homogen.
7. U mesne kuglice dodajte nadjev od kiselog vrhnja.

Pirjajte posudu ispod poklopca oko 20 minuta.

Pročitajte i:mljevene mesne okruglice

Za ljubitelje pikantnih jela

Sastav proizvoda:

• mljevena svinjetina - 600 - 650 g;
• bijeli kruh - 2 kriške;
• luk - 1 glava;
• češnjak - 5-6 češnjaka;
• narančasta - 1 p .;
• jaje - 1 p .;
• svježi peršin i cilantro - ½ hrpice;
• brašno - 1 žlica. l .;
• sol i adjika (začin) - po ukusu;
• rajčica u vlastitom soku - kilogram;
• crvena ljuta paprika - 1 mala mahuna.

Priprema:

1. Grizite kruh. Pomiješajte ga s mljevenim mesom.
2. Dodajte jaje, vrlo sitno sjeckanu zelje i sjeckanu ljutu papriku bez stabljike i sjemenki.
3. Solite masu, ulijte začin.
4. Dodajte usitnjeni češnjak i oguljenu koru od naranče i sjeckani luk.
5. Promiješajte sve kombinirane sastojke. Od dobivene mase razvaljajte kuglice. Svaku pospite brašnom, a zatim pržite u tavi s maslacem do zlatno smeđe boje.

Rastopite rajčice u vlastitom soku. Na sol. Premjestite ih na mesne okruglice. Hranu ugasite pod poklopcem četvrt sata.

Kako napraviti gljive

Sastav proizvoda:

• pureći file - pola kilograma;
• luk - 2 glave;
• češnjak - 3 češnja;
• bijeli kruh - 150 g;
• mrkva - 1 kom .;
• oguljene šampinjone - 200 g;
• kiselo vrhnje - 1/3 st .;
• kečap - 1 kašika za desert;
• sol i mješavina talijanskog bilja po ukusu.

Priprema:

1. Pretvorite meso peradi u blender ili mlin za meso.
2. U dobivenu masu dodajte natopljenu toplu vodu i iscijeđeno meso kruha, sitno naribanu mrkvu, minijaturne kocke luk, češnjak.
3. Posolite i pospite mješavinom talijanskog bilja.
4. Od dobivene mase razvaljajte male kuglice. Pržite ih u bilo kojoj masnoći do zlatno smeđe boje.
5. Stavite u zdjelu.
6. U istoj zdjeli pržite ploče s gljivama.
7. U zasebnoj zdjeli pomiješajte vodu (oko 1 žlica.), Kečap i kiselo vrhnje. Na sol. Ulijte smjesu od gljiva.
8. Tamnite dok se umak ne zgusne.

Vratite kuglice u spremnik. Još 8 - 9 minuta da se sastojci potamne.

Mesne kuglice u umaku Bechamel

Sastav proizvoda:

• mljevena govedina - 650 - 700 g;
• maslac - ½ žlice;
• mlijeko - 800 - 850 ml;
• luk - 1 glava;
• jaje - 1 p .;
• brašno - 3 kašike za desert + za deboniranje;
• češnjak - 2 do 3 češnja;
• sol.

Priprema:

1. Pržite sitno sjeckani luk s češnjakom.
2. Pošaljite pečenje mljevenom mesu. Na sol.
3. Iz mase razvaljajte male kuglice. Uvaljajte u brašno.
4. Pržite komad do zlatno smeđe boje.
5. Prenesite u obrazac.
6. Brašno pržite na maslacu. Ulijte mlijeko i kuhajte dok se ne zgusne.Na sol.

Mesne kuglice prekrijte umakom, sve prekrijte sirom i stavite u vruću pećnicu na pola sata.

Mljevena piletina

Sastav proizvoda:

• mljevena piletina –700 - 750 g;
• suha riža - 40 g;
• luk - 1 p .;
• mrkva - 1 kom .;
• jaje - 1 p .;
• sok od rajčice - 1 žlica;
• sol i aromatično bilje.

Priprema:

1. Skuhajte žitarice. Istovremeno, zrna bi trebala ostati malo tvrda.
2. Povrće usitnite mikserom ili sitno nasjeckajte. U potonjem slučaju treba ih lagano popržiti na bilo kojoj masti.
3. Kombinirajte pečenje s piletinom. Dodajte sadržaj jaja, soli, korova.
4. Promiješajte i pretvorite cijelu masu u male okrugle kuglice.
5. Skuhajte sok od rajčice odvojeno. Aromatično bilje, sol.
6. Ulijte ih mesne kuglice u toplinski otporan oblik.

Pecite jelo 40 - 45 minuta u pećnici na temperaturi malo iznad prosječne. Poslužite uz svoje omiljene kisele krastavce.

Kuhanje s kupusom i ribanom

Sastav proizvoda:

• pileći file - 700 - 750 g;
• svježi kopar - 7 g;
• kiselo vrhnje - 70 g;
• voda - pola litre;
• pasta od rajčice - 90 g;
• kupus - 400 g;
• mrkva i luk - 1 kom .;
• brašno - 70 g;
• šećer - ½ žličice;
• mješavina talijanskog bilja - 1 g;
• Lavrushka, sol, suhi češnjak.

Priprema:

1. Najprije samljeti pticu. Zatim - luk (pola) i kupus. Pomiješajte sastojke.
2. Masu izlijte solju, talijanskim biljem. Dodajte nasjeckani kopar, suhi češnjak.
3. Oblikujte mesne okruglice.
4. Oljuštite preostalo povrće i pržite ih u bilo kojem ulju.
5. Zalijte ih vodom s pastu od rajčice. Na sol.
6. Nakon par minuta pirjanja dodajte kiselo vrhnje u kombinaciji s brašnom. Dovedite do vrenja.
7. Umočite kuglice od mesa i povrća u umak za pirjanje. Dodajte lovor.

Pustite da se pusti pod tijesnim poklopcem 35 - 40 minuta.

Izvorni recept za heljdu

Sastav proizvoda:

• mljeveno meso od bilo kojeg mesa (pogodno je čak i janjetina) - 600 - 650 g;
• heljdina kaša - 1 tbsp .;
• luk - 1 glava;
• češnjak - svjež ili suh;
• sok od rajčice - 1,5 tbsp .;
• gruba sol.

Priprema:

1. Prvo morate kuhati žitarice. Istodobno, trebao bi ispasti krhak i mekan. Važno je prvo izdvojiti heljdu, isprati je. Koštice možete malo osušiti u suhoj tavi prije kuhanja.
2. Pretvorite meso u mljeveno meso na bilo koji prikladan način. Za takvu poslasticu bolje je uzeti mršavije meso. Mješoviti će.
3. Nasjeckajte ili protrljajte luk. Dodajte u meso s češnjakom. Ako se potonje koristi svježe, mora se i usitniti.
4. Izmiješajte ohlađene žitarice, meso, povrće. Na sol.
5. Za formiranje kuglica.
6. Stavite ih u posudu za pećnicu. Ulijte zasoljenu mješavinu soka od rajčice i vode. Oni bi trebali biti približno napola pokriveni.
7. Pecite hranu u pećnici na visokoj temperaturi. Bit će spreman za oko 40 minuta.

Budući da u jelu već postoji žitarica, ne možete kuhati dodatnu prilog. Dovoljno je poslužiti domaće kisele krastavce za osvježenje.

Mesne kuglice u umaku od soka od naranče

Sastav proizvoda:

• mljeveno meso od bilo kojeg mesa - 700 - 750 g;
• prirodni sojin umak - 6 kašika za desert;
• jaja - 1 kom .;
• peršin - ½ hrpa;
• juha - 130 ml;
• suhi češnjak, paprika i sol po ukusu;
• naranče - 1 kom .;
• med - 3 kašike za desert;
• ocat - 1/3 st .;
• đumbir - 15 g;
• škrob - 1 kašika za desert.

Priprema:

1. Zagrijte pećnicu na 210 - 220 stupnjeva.
2. Pomiješajte nadjev sa jajetom. Dodajte nasjeckani peršin, suhi češnjak, pola sojinog umaka, papriku. Dodatna sol, zahvaljujući posljednjem sastojku, nije potrebna.
3. Formirajte velike kuglice. Stavite u stakleni oblik i stavite u pećnicu na unaprijed postavljenu temperaturu na četvrt sata.
4. Izvadite koricu citrusa finom rernom. Iscijedite sok. Procijedite iz sjemenki.
5. Pomiješajte koru i sok, zalihu, preostali umak, ocat. Za potonje je najbolje uzimati vino ili jabuku.
6. U masu dodajte sitno naribani svježi đumbir. Dodajte joj. Prokuhajte i kuhajte 3 do 4 minute.
7. Posebno razrijedite škrob u velikoj žlici vode. Ulijte u umak. Kuhajte dok se ne zgusne. To će trajati oko 8 do 9 minuta.
8. Izlijte mesne kuglice u umak. Vratite ih u pećnicu na 6 - 8 minuta.

Poslužite s kuhanom rižom ili bilo kojim drugim prilogom.

S mlijekom i brašnom

Sastav proizvoda:

• mljevena svinjetina i govedina - pola kilograma;
• luk - 1 p .;
• kruh - 2 kriške;
• mlijeko - 1 žlica. + 3 kašike za desert;
• brašno - 1 žlica za desert;
• maslačka masti - 70 g;
• sol, sunli hmelj.

Priprema:

1. Punjenje pomiješajte s nasjeckanim lukom. Više puta prođite kroz mlin za meso. Na sol. Zaspali hmelj-suneli.
2. Ulijte u nju 3 desertne kašike mlijeka. Tečni sastojak treba dodati samo ako je mljeveno meso suho.
3. Dobro promiješajte. Iz mase razvaljajte male kuglice.
4. Stavite komad maslaca u zagrijanu tavu. Rastopiti. Pržite brašno.
5. Ulijte ostatak mlijeka. Promiješajte tako da nema preostalih kvržica. Sol po ukusu. Ako planirate nabaviti puno umaka, tada morate udvostručiti količinu mlijeka i brašna.
6. Stavite u malo zgusnuti mesni umak.
7. Prvo ih odložite na štednjak pod zatvorenim poklopcem 15 minuta s jedne strane, a zatim - isto toliko vremena s druge. To se mora učiniti tako da se proizvodi ravnomjerno strše, jer se u protivnom može jedna polovica poprilično osušiti.

Poslužite kuglice od mesa u mliječnom umaku s krumpirom u bilo kojem obliku.

Ovo svestrano, jednostavno jelo može se poslužiti ne samo za svakodnevnu večeru, već ga i učiniti središtem svečanog stola. Mesne kuglice od bilo kojeg mesa su ukusne, sočne, nježne. Pogotovo ako ih dodate odgovarajućim umakom.