Kuhati mesne okruglice u sporom kuhaču je zadovoljstvo. Brzo, lako, a ujedno i vrlo ukusno i zdravo. Dovoljno je valjati mesne kuglice, preliti ih ukusnim umakom od rajčice i uključiti željeni način rada. Ali koje su nijanse važne uzeti u obzir prilikom kuhanja?
Sadržaj materijala:
- 1 Klasične mesne okruglice s umakom od rajčice u laganoj šerpi
- 2 Recept za ježeve s rižom
- 3 Crockpot mesne okruglice u štednjaku
- 4 Kuhanje, kao u vrtiću - ukusan recept
- 5 Mogućnost mesne okruglice s palentom - kuhana na laganoj štednjaci
- 6 Recept za pileće punjenje
- 7 Gravne riblje kuglice - korak po korak recept
- 8 Nijanse kuhanja u sporom kuhalu: Redmond, Polaris
Klasične mesne okruglice s umakom od rajčice u laganoj šerpi
Klasične mesne okruglice s umakom od rajčice pripremaju se od mješavine nekoliko vrsta mesa, koje se istodobno pomiču. To mogu biti piletina i svinjetina, svinjetina i govedina, puretina ili zec - vi odaberete. Mljevena piletina izlazi sočnija od cijelog pilećeg trupa, ali iz fileta će se jelo poprilično osušiti. Bolje je uzimati kriške svinjetine umjereno masne, na primjer, koristiti šunku ili vrat. Čista govedina (posebno teletina) je dijetalno jelo i za nju je važno odabrati pravi umak. Općenito, količina sastojaka je mala, a obično su uvijek na skladištu kod domaćica.
Za mesne okruglice trebat će vam:
- Mljeveno meso - 500 g;
- Žarulja (velika) - 1 p .;
- Riža kuhana do pola kuhana - 250 g;
- Pileća jaja - 2 kom .;
- Rajčice u vlastitom soku, pasta od rajčice za umak - 500 g ili 3 žlice;
- Začini i sol po ukusu.
Pomiješajte meso, rižu, jaja, luk, narezane na male kockice, sol i papar. Od dobivene mase izrađujemo kuglice malo veće od teniske loptice. Svaku uvaljajte u brašno. U načinu "Prženje" pržite mesne okruglice do ukusne kore, ako je moguće, sa svih strana.
Umakite umak paralelno. U idealnom slučaju to bi trebalo biti pire rajčica bez kožica, gdje dodaju malo soli i začina po ukusu.Ali svježu rajčicu možete zamijeniti konzerviranom u vlastitom soku, sokom od rajčice ili tjesteninom razrijeđenom u prokuhanoj vodi brzinom od 3 žlice. 250 ml. Rajčici možete dodati vrhnje, nekoliko žlica kiselog vrhnja ili malo mlijeka kako biste jelu dali kremasti ton i omekšali kiselinu koja je uvijek prisutna u rajčici.
Umak bi trebao potpuno prekriti mesne okruglice, a još bolje ako mesne kuglice u njemu "lebde": u tom slučaju ne možete spremati umak, jer će u protivnom jelo postati suho. A također, ne zaboravite na veličinu: kuglice ne bi trebale biti ogromne, i trebale bi imati vremena da se u potpunosti pripreme. Ali ni ih ne biste trebali mljeti: to nisu mesne okruglice.
Na dno multi-zdjele, podmazane biljnim uljem, stavite mesne okruglice, a zatim ih napunite umakom. Kuhajte na načinu "Gašenje" 20-30 minuta. Poslužite s bilo kojim ukrasom ili samostalno, prelivajući gotovim umakom, posutim svježim začinskim biljem. Mesne kuglice su potpuno samodovoljno jelo, iako se savršeno kombiniraju s prilogom: pire od krumpira, heljda ili tjestenina.
Recept za ježeve s rižom
Ježevi s rižom omiljeno su dječje jelo. Posebno su ukusni od nježne mljevene piletine koja se pomiče s nekoliko dijelova piletine - grudi, bedara ili nogu. Mesne kuglice su izrezane, kao u klasičnom receptu. Razlika je, osim toga, temeljna u stupnju pripravnosti riže. Trebao bi biti praktički sirov, jer tijekom kuhanja svaka riža nabubri, zbog čega mesne kuglice nalikuju "ježevima". Zrno je pogodnije za dugozrnato, parno: na taj način vrijeme kuhanja se smanjuje.
Ježevi se kuhaju u umaku, ali još je bolje da ih parite, a da ne ispadaju suhi, poslužite s kiselim vrhnjem i začinskim biljem.
Crockpot mesne okruglice u štednjaku
Neke domaćice u osnovi ne dodaju rajčicu, smatrajući ih previše agresivnim za želudac. Ali kiselo vrhnje 2,5% masnoće je prekrasan umak koji daje kremasti okus mesnim okruglicama. Da se kiselo vrhnje ne bi skuvalo tijekom pirjanja, može se pomiješati sa vrhnjem i dodati dvije žlice brašna - takav će umak biti nježan, ukusan i gust. Istina, trebate sve dobro mijesiti da matirač ne sadrži neugodne grudice brašna.
Priprema kuglica je vrlo jednostavna: napravimo ih od mljevenog mesa, pržimo ih (kao u osnovnom receptu), stavimo na dno višeslojne posude. Kuhajte dok ne bude kuhano na "Stew" modu, poslužite mesne okruglice u umaku od kiselog vrhnja s pire krumpirom ili tjesteninom.
Ako želite, mesne okruglice možete guliti pod „šeširom“ od luka, mrkve, paprike i začinskog bilja. Ali, ako kuglice prelijete umakom od kiselog vrhnja, ne biste trebali dodavati sva ta povrća: ne kombiniraju se međusobno.
Kuhanje, kao u vrtiću - ukusan recept
Za mesne okruglice u vrtiću uvijek uzimaju piletinu ili govedinu - svinjetina je zabranjena u vrtićima. Čak i kuhari u vrtićima ne polažu jaja u mesne okruglice, već prže luk na maslacu: meso postaje sočno, slatko, što, naravno, jako jedu mali jedući.
Zatim "kuhajte" u fazama:
- Punjenje dobro promiješajte s rižom i lukom.
- Kuglice uvaljajte u brašno.
- Pržite u tavi.
- Zalijte umakom od kiselog vrhnja, u koji smo dodali samo malo umaka od rajčice.
- Tomim polako kuhajte na modu "Gašenje" 15-20 minuta.
Na vodi možete poslužiti mesne okruglice s malim rezancima, heljdom ili pireom: sadržaj masti u mesnim okruglicama je dovoljan.
Rola u brašno nije obavezan dio tehnologije kuhanja. Ali upravo ova faza pomaže lopticama da zadrže oblik i da se ne puknu prilikom prženja, a zatim odležavaju.
Mogućnost mesne okruglice s palentom - kuhana na laganoj štednjaci
Mnogi modeli s multikokerom imaju svoj roštilj za kuhanje jela na pari. Jednostavan za kuhanje na ovaj način i mesne okruglice s rižom u polaganom kuhaču. Usput, takve mesne kuglice mogu uključivati bilo koje žitarice, na primjer, heljda i zobena kaša. Vjerujte mi, okus ga samo ukrašava.
Kuhanje obroka je jednostavno slijedeći ove korake:
- Mesne kuglice oblikujemo miješanjem žitarica i mesa.
- Kuglice, bez debotiranja u brašno, stavite na namašćenu rešetku.
- Umak stavite na dno posude. Da biste to učinili, pomiješajte umak od rajčice s par žlica brašna, začina, soli.
- Kuhanje na "gašenju" ili "pare" (tko ima kakve mogućnosti).
- Poslužite mesne kuglice, ulijte umak ili odvojeno.
Žitarice treba kuhati do al-dente. Međutim, štednjaci s više pritiska uspijevaju ih pripremiti do željenog stanja. U takvim se modelima mogu staviti sirove u mljeveno meso.
Nedvojbene prednosti metode kuhanja je sposobnost da se meso ne opterećuje umakom, što u drugim slučajevima (recimo, kod bolesti želuca) može biti kontraindicirano. Ali svejedno, naše su mesne kuglice natopljene umakom i jedino pobjeđuje sočnost. Ovo je provjereno.
Recept za pileće punjenje
Kao što je već spomenuto, parne mesne okruglice u sljepoočnici ili mesne okruglice u umaku od kiselog vrhnja postaju mnogo nježnije ako se prave od mljevene piletine.
Koji su dijelovi ptica najprikladniji za mljeveno meso?
- Pileći file (ako ste na dijeti). U ovu opciju ne možete staviti rižu, ali dati sočnost s velikom količinom luka.
- Pileća bedra.
- Pileće noge, bez kože.
Pomiješajte mljeveno meso u mlincu za meso ili u blenderu, dobro ga promijesite, oblikujte mesne okruglice i kuhajte ih, slijedeći klasični recept. Poslužite uz pečeni krumpir, tjesteninu ili bilo koje žitarice bez šećera.
Gravne riblje kuglice - korak po korak recept
Iznenađujuće, mesne okruglice u multiokeru vrlo su neobične, ukusne, lagane, ako meso zamijenite ribom. Koja se vrsta ribe preferira? Ovo je bakalar, pollok ili plijen (ako niste previše lijeni da biste se mučili za kvalitetno rezanje). Od riječne ribe mesna okruglica je dobra za mesne okruglice - mesnata je, dobro pečena, sadrži malo kostiju. I s mora probajte rasp: ovdje je važno pronaći njegovu ekstremnu svježinu i posljednji ulov.
Ovo je zanimljivo:recept za pirjani pollock s mrkvom i lukom
Kuhati riblje mesne okruglice je jednostavno:
- Ribu narežemo, odvojimo filete, pomiješamo u mljevenju mesa ili samljemo u blenderu.
- U mljevenu ribu dodajte isječenu mrvicu kruha namočenog u mlijeku ili vrhnju.
- Oblikujemo mesne okruglice i uvaljamo ih u brašno.
- Pržite na dnu multi-zdjele u maloj količini biljnog ulja.
- Ulijte umak od rajčice.
- Kuhanje na "gašenju".
Poslužite riblje mesne okruglice bolje uz povrće. U zimskoj sezoni prženi kupus idealan je za ribu - crvenu, obojenu ili bijelu.
Prilikom kuhanja mljevene ribe sjetite se pravila: riba pije mlijeko! Obavezno namočite ribu u mlijeko ili dodajte mrvicu kruha natopljenu u mliječni nadjev. Ali bolje je ne stavljati kiselo vrhnje u takvo jelo: dovoljno rajčice.
Nijanse kuhanja u sporom kuhalu: Redmond, Polaris
Mnoge se domaćice brinu: postoji li razlika između marki? Utječe li marka na vrijeme kuhanja i kvalitetu gotovih mesnih okruglica? Ako vjerujete recenzijama, nema velike razlike: pažljivo pročitajte upute i sve će biti u redu. Glavna stvar je ne preopteretiti jelo začinima, posebno svijetlim orijentalnim. Sama mesne kuglice su vrlo ukusne s pravilnim omjerima.
Više kiselog vrhnja ili manje, svježe rajčice ili konzervirane mesne okruglice ili pirjane - izbor je uvijek vaš. Jednostavna interpretacija, lagana promjena tehnologije - i jelo će vas uvijek oduševiti svježim okusom, ukusnim izgledom. Razvedrite svoje najmilije kućnim kuhanjem, budite puni i sretni!
