Mesne kuglice u pećnici bez riže - 2 recepta za pečenje

Grožđice nisu obvezna komponenta mesa za mesne okruglice. Ali mnoge domaćice radije dodaju rižu. Najčešće se to radi kako biste uštedjeli novac - čak i iz malog komada mesa možete kuhati večeru za cijelu obitelj. Kao i zrna riže tijekom toplinske obrade, oslobađaju puno glutena, pomažući mesnim kuglicama da zadrže oblik, što eliminira potrebu stavljanja jaja u mljeveno meso. Međutim, ova žitarica nije svačijem ukusu. A danas ću vam reći kako kuhati mesne okruglice bez riže u pećnici.

Mljeveno meso sa ječmenom biserom

• Vrijeme kuhanja: 1 sat 30 minuta.
• Priručnik po spremniku: 8.

Kuham ovo jelo u gustom povrću. Mesne kuglice su mekane, nježne i nevjerojatno sočne. Isprobajte!

sastojci:

• mljeveno meso (po mogućnosti miješano) - 1 kg;
• biserni ječam - 250 g;
• jaje - 1 p .;
• luk - 3 glave;
• mrkva - 2-3 kom .;
• sol, papar - po ukusu;
• brašno - 100 g za pečenje + 3 žlice. l. u graviti;
• voda - 1 l;
• biljno ulje - za prolazak povrća.

Upozorenje! Ako imate više ili manje mljevenog mesa nego što je navedeno u receptu, tada bi količina ječma trebala biti drugačija. Optimalan omjer je 1 dio žitarica i 4 dijela mesne mase.

Radni nalog:

1. Kuhajte ječmeni biser dok se ne kuha 30 minuta, lagano posolite vodom, a zatim ocijedite tekućinu i ohladite. Da bi žitarice bile meke, prethodno ih namočite nekoliko sati.
2. Fino nasjeckajte nožem ili naribajte jedan luk, stavite u mljeveno meso.
3. Dodajte jaje, ječam, sol, papar i umiješajte masu.
4. Napravite male kuglice po stopi od 2 kom. po obroku. Uvaljajte ih u brašno i stavite u duboku posudu za pečenje. Ne treba ga podmazivati.
5. Pripremite ribanicu - u biljnom ulju pustite preostali luk 4-5 minuta, izrezan na tanke polukruhe. Treba postati mekan.
6. Unesite mljevenu mrkvu i kuhajte još 10 minuta.Zatim ulijte vodu, nakon što ste joj dodali brašno i miješali dok grudice ne nestanu, dodajte začine i sol i pričekajte dok matičnjak ne proključa.
7. Mesne kuglice prelijte rezultirajućim povrtnim umakom i stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva 1 sat.

Garnis za ovo jelo nije obavezan - tu su meso, žitarice i povrće. Ali mesne okruglice možete dodati u svježu salatu ili pire krumpir.

Goveđe mesne okruglice s orasima i sirom

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Posluživanje po spremniku: 6.

Orašasti plodovi i sir sadrže puno masnoće što jelu dodaje sitost. Još jedan plus - ispada vrlo ukusno i neobično. Možete kuhati takve mesne okruglice za svečani stol.

sastojci:

• mljevena govedina - 800 g;
• luk - 1 glava srednje veličine;
• češnjak - 2-3 češnja;
• mrvice bijelog pšeničnog kruha - 100 g;
• jaje - 1 p .;
• lješnjaci (mogu se zamijeniti orasima) - 70-80 g;
• brašno - 3 žlice. l .;
• tvrdi sir - 100 g;
• mlijeko - 600 ml;
• biljno ulje - za prženje;
• sol, papar - po ukusu.

Radni nalog:

1. Luk narežite na sitne kockice, češnjak prođite kroz prešu, orahe operite valjkom ili pomičite u mlincu za meso.
2. U mljeveno meso dodajte pripremljene sastojke, ulijte u mrvice kruha, pobijte jaje, sol i papar.
3. Miješajte masu dok ne postane glatka i od nje napravite male kuglice, oko 3 kom. za 1 posluživanje.
4. Uvaljajte radne dijelove u brašno i pržite u biljnom ulju oko 5 minuta sa svake strane. Vatra bi trebala biti srednja. Bolje je uzeti tavu s uklonjivom ručkom, tako da možete poslati jelo u pećnicu u njemu.
5. Mesne kuglice prelijte mlijekom, smanjite toplinu na minimum, pričekajte da prokuha.
6. Prebacite posudu u pećnicu prethodno zagrijanu na 170 stupnjeva i kuhajte 15 minuta.
7. Zatim izvadite tavu, mesne okruglice pospite naribanim sirom i vratite natrag. Kad se čips rastopi, izvadite posudu.

U bilješku. Takve se mesne okruglice mogu kuhati i u sporom kuhaču - pržene porcije stavite u zdjelu, ulijte mlijeko i postavite Multipovar program na 10-15 minuta. Zatim posudu pospite sirom, lagano promiješajte i odmah poslužite.

Što se drugo može dodati umjesto riže

Umjesto riže i bisernog ječma, prilikom kuhanja mesnih okruglica mljevenom mesu možete dodati heljdu, zdrob, pšenicu, zobene pahuljice, proso, bulgur ili kuskus. Glavna stvar je zapamtiti da se sve žitarice u procesu toplinske obrade povećavaju u volumenu i pridržavaju se određenih proporcija. Osnova jela treba biti meso.

Ako se odmaknete od tradicionalnih i najčešćih metoda kuhanja mesnih okruglica i pokažete maštu, za pripremu ovog jela možete koristiti ne samo žitarice, već i druge sastojke. Na primjer, nasjeckani na sitnoj rerni sirovi krumpir, mrkva, tikvice, bijeli ili pekinški kupus. Ljubitelji gljiva mogu dodati meso sa šampinjonima, gljivama od kamenica, medom gljive ili ličinkama, prethodno kuhajući i izrezati. Ne bojte se eksperimentirati, ponekad iz nekompatibilnih proizvoda na prvi pogled ispadaju nevjerojatna jela.