Punjene mesne okruglice s rižom mogu biti cjelovito jelo i savršen dodatak bilo kojoj prilog. Postoji širok izbor recepata: mesne kuglice peku se u pećnici, pirjaju se u sporenoj ploči za kuhanje, na štednjaku, kuhaju na pari.

Klasične mesne okruglice s rižom

Da biste kuhali mesne okruglice prema tradicionalnom receptu, uzmite govedinu i svinjetinu u jednakim količinama i prođite ih kroz mlin za meso. Jednostavnija opcija je kupnja nadeva u trgovini.

Proizvodi koji su potrebni:

  • mljeveno meso - 600 g;
  • riža - 1 žlica;
  • jaje - 1 p .;
  • mrkva - 1 kom .;
  • luk - 2 kom .;
  • češnjak - 2 češnja;
  • kiselo vrhnje - 150 - 200 g;
  • brašno - par žlica;
  • sol - prema preferencijama ukusa;
  • kuhana voda - nekoliko kašika;
  • ulje - za prženje;
  • mljevena paprika.

Faze kulinarskog procesa:

  1. Riža se kuha oko 8 minuta, ne dok se ne skuha. Ohladite se.
  2. Punjenje mljevenog mesa, pošaljite mu sirovo jaje, rižu. Nasjeckajte jedan luk (za to je prikladno koristiti rernu), češnjak prolazi kroz prešu.
  3. Kombinirajte s mesnom masom. Solite, ulijte papar, opet pažljivo promiješajte.
  4. Od mljevenog mesa oblikujte kuglice. Pržite ih dok ne postanu ružičaste, prethodno uvaljajte u brašno.
  5. Preostali luk narezan je na sitne komade, mrkvu naribane i pomiješate u zasebnoj ploči. Priložite kiselo vrhnje, malo razrijeđeno vodom. Umak malo posolite, začinite začinima.
  6. Stavite mesne okruglice u duboku tavu / tavu i prekrijte umakom. Pirjajte 20 minuta ispod zatvorenog poklopca.

Mesne okruglice posute biljem, kombinirajte s bilo kojim prilogom, sa laganim ili srdačnim salatama.

U umaku od rajčice u tavi

Mesne kuglice ispasti će vrlo ukusne ako ih izbacite s umakom od rajčice.

Potrebni sastojci:

  • mljeveno meso - 800 g;
  • riža - 1 žlica;
  • jaje - 1 p .;
  • mrkva - 1 kom .;
  • luk - 2 kom .;
  • pasta od rajčice - 3-4 žlice. l .;
  • češnjak - 2 češnja;
  • ulje, sol, začini, voda, brašno.

Postepeno stvaranje jela:

  1. Rižu kuhajte, ne čineći je spremnom, oko 10 minuta. Ohladite se.
  2. Namažite nadjev, prethodno dodajte rižu, sjeckani luk, jaje, sol, začine.
  3. Oblikuju kuglice i uvaljaju ih u brašno, prže ih u tavi dok se ne pojavi korica. Maknite s vatre.
  4. Grubo naribana mrkva s sitno nasjeckanim lukom pržite se u drugoj tavi dok ne dobiju zlatnu nijansu.
  5. Na povrće poslati tijesto od rajčice, iscijeđeni češnjak, začine (možete dodati sušeni bosiljak). Ulijte pola čaše vode. Soli. Rajčica od rajčice kuha se 12 minuta na laganoj vatri.
  6. Tava s mesnim okruglicama opet staviti na malu vatru. Mesne kuglice prelijte umakom od rajčice. Pirjajte 20 minuta ispod poklopca.

Vruće mesne okruglice ukrašene su lišćem peršina.

Osnova za gravu može poslužiti ne samo pasta od rajčice. Svježa rajčica i sok od rajčice će učiniti.

S gljivama

Druga opcija su mesne okruglice od mljevene piletine (pogodna je i pureća mljevena) s gljivama. Uz rižu šampanjci se šalju mljevenom mesu.

 

Popis sastojaka:

  • pileći file - 600 g;
  • jaje - 1 p .;
  • šampinjoni - 300 g;
  • riža - 2/3 st .;
  • luk - 1 p .;
  • tvrdi sir - 70 g;
  • češnjak - 2 češnja;
  • kiselo vrhnje - 4 - 5 žlica. l .;
  • pasta od rajčice - 2 žlice. l .;
  • sol, sjeckano bilje, začini.

Faze kulinarskog procesa:

  1. Riža se kuha oko 12 minuta. Ohladite se.
  2. Gljive se mljeve u blenderu. Sitno protrljajte sir.
  3. Komadići piletine i luka prolaze kroz mlin za meso. U prilogu im je iscijeđeni češnjak, jaje. Tamo su stavili rižu, bilje, gljive, sir. Temeljno promiješajte, prethodno nasolite, začinite začinima.
  4. U drugoj zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje, pastu od rajčice. Razrijediti vodom (oko 100 ml). Umak malo posolite, popaprite.
  5. Oblik otporan na toplinu prekriven je papirom za pečenje ili se koristi ulje.
  6. Formirane kuglice položite u kalup. Ulijte umak. Spremnik se zatvori poklopcem (folijom) i drži u pećnici 1 sat na 180 ° C.

Kako kuhati mljevenu govedinu

Ako kuhate mljevenu govedinu, mesne okruglice će ispasti manje masne. Meso će biti sočno zahvaljujući gravuri.

Popis proizvoda:

  • mljeveno meso - 400 g;
  • riža - pola čaše;
  • jaje - 1 p .;
  • masna krema - 1 tbsp .;
  • maslac - 35 g;
  • luk - 1 p .;
  • brašno - 1,5 tsp;
  • juha (od bilo kojeg mesa) - 1 tbsp .;
  • sol, začini;
  • ulje - za prženje mesnih okruglica.

Kulinarski proces u fazama:

  1. Mljevena govedina pomiješana je s kuhanom rižom, mljevenim lukom, jajetom, solju, paprom. Umijesi.
  2. Izmrvljene mesne kuglice valjane su u brašnu, popržene u tavi.
  3. Stavite druga jela na vatru da prvo otopi maslac. U nju ulijte brašno, neprestano miješajte. 15 sekundi nakon dodavanja brašna procijedi se juha. Daju mu kuhati, nakon čega ulije vrhnje.
  4. Drži se na vatri, ali ne dovodi do vrenja. Umak je lagano soljen, začinjen paprom.
  5. Tava s mesnim okruglicama stavlja se na malu vatru, u nju se ulije vrući vrhnje. Pokrijte, pirjajte 20 minuta.

Kuhajte u sporoj štednjaci sa nadjevom

Punjenje mesnih okruglica s mljevenim mesom i rižom od ribeza u polaganom štednjaku je jednostavno kao na štednjaku.

proizvodi:

  • mljeveno meso - 600 g;
  • riža - 2/3 st .;
  • luk - 2 kom .;
  • jaje - 1 p .;
  • mrkva - 1 kom .;
  • kiselo vrhnje - 2 žlice. l .;
  • češnjak - 2 češnja;
  • pasta od rajčice - 2 žlice. l .;
  • sol, začini, ulje, kuhana voda.

Korak postupci:

  1. Na meso i luk koji prolaze kroz mlin za meso (koristite 1 luk) šalje se jaje, sirova riža, sol, začini. Mješoviti.
  2. Izrežite drugi luk, naribajte mrkvu. U posudu s više kuhala ulije se ulje. Povrće posolite odabirom načina "Prženje", 15 minuta.
  3. Pašteta od rajčice pomiješana je s povrćem, nastavite pržiti još 3 minute i pošaljite kiselo vrhnje u zdjelu. Opet se sve miješa.
  4. Mesne kuglice se formiraju od mljevenog mesa, stavite ih u sporu kuhačicu. Ulijte vodu - ona bi trebala gotovo u potpunosti prekriti mesne kuglice.Ako je potrebno, rezultirajuća matičnjaka još je malo posoljena, začinjena paprom.
  5. Zatvorite poklopac i kuhajte 40 minuta odabirom načina "Gašenje".

Ukusne riblje mesne okruglice

Možete kuhati mesne okruglice ne samo od mesa, već i od mljevene ribe.

Proizvodi koji će vam trebati:

  • morska riba (fileti) - 800 g;
  • jaje - 1 p .;
  • riža - 2/3 st .;
  • mrkva - 1 kom .;
  • luk - 2 kom .;
  • pasta od rajčice - 2 žlice. l .;
  • kiselo vrhnje - 4 žlice. l .;
  • sol, začini, kuhana voda, ulje.

 

Kulinarski proces u koracima:

  1. Riža se kuha, ne dovodeći u pripravnost, 12 minuta.
  2. Riba, 1 luk prolaze kroz mlin za meso. U dobivenu masu se razbije jaje, prenese se riža. Začinjena solju, začinima. Umiješajte mljeveno meso.
  3. Oblikujte kuglice. Stavite ih u tavu, pržite dok ne porumeni.
  4. Izrežite drugi luk, nasjeckajte mrkvu. U posudu izlijte povrće, dodajte im pastu od rajčice, kiselo vrhnje, malo vode, soli, začina. Umak od kiselog vrhnja se miješa.
  5. Kuglice od ribe stavljaju se u tavu, ulijte umak. Pirjajte u zatvorenoj posudi oko 10 - 13 minuta.

Jelo se dobro slaže s bilo kojim prilogom. Jedna od opcija za posluživanje: uz kuhani krumpir i salatu od povrća.

Mirisne i zadovoljavajuće mesne okruglice od mljevenog mesa i riže kuhaju se brzo i jednostavno. Razni umaci, povrće i gljive pomoći će u raznolikosti okusa jela.

Povezano Softver:Više od autora: