Mljevene mesne okruglice sa palentom - 3 recepta srdačnog jela

Pozdrav svima! Danas ću vam reći kako kuhati mljevene mesne okruglice s palentom - u pilećoj pećnici, u sporom kuhaču od govedine i u tavi sa svinjetinom. Odaberite svoj omiljeni recept i napravite ukusnu i zadovoljavajuću večeru za cijelu obitelj!

Pečene pileće mesne okruglice u umaku od vrhnja

• Vrijeme kuhanja: 1 sat 15 minuta.
• Posluživanja po spremniku: 5-6.

Pilećim mesnim okruglicama dodajem rižu - na taj način oni održavaju svoj oblik bolje. I pravim gravu na bazi kiselog vrhnja s dodatkom povrća. Probajte, vrlo je ukusno!

sastojci:

• pileća prsa - 1 kom .;
• riža - 100 g;
• jaje - 1 p .;
• češnjak - 1 češanj;
• luk - 1 glava;
• mrkva - 2 kom .;
• kiselo vrhnje - 200 g;
• voda - 1 šalica;
• brašno - 2 žlice. l. za pečenje kruha i 1 žlica. l. u umaku;
• sol, začini - po ukusu;
• biljno ulje - za prženje.

U bilješku. Ako jelo želite učiniti masnijim, stavite ga u mljeveno meso i kožu s dojke ili ga napravite od drugih dijelova ptice - bubnjevima, bedrima.

Kako kuhati mljevene pileće mesne okruglice s rižom u pećnici:

1. Skuhanu žitaricu kuhajte 10 minuta u slanoj vodi - ne trebate je dovoditi u spremnost. Zatim procijedite i ostavite da se ohladi.
2. Pomiješajte piletinu i češnjak u mlincu za meso.
3. Dodajte jaje, ohlađenu rižu, začine i sol, promiješajte.
4. Od mljevenog mesa napravite male kuglice, uvaljajte u brašno i pržite u biljnom ulju. Vatra treba biti srednja, vrijeme kuhanja je 3-4 minute sa svake strane.
5. Stavite mesne kuglice u posudu za pečenje na malo udaljenosti jedna od druge. Veličina jela treba biti mala, inače će se gravura širiti na njoj, a mesne okruglice neće biti tako sočne.
6. Sada napravite umak: u istoj tavi pirjajte luk na srednje jakoj vatri do mekanog - 3-5 minuta. Zatim dodajte naribanu mrkvu i kuhajte istu količinu.
7. Pomiješajte kiselo vrhnje s brašnom dok ne nestanu kvržice, razrijedite vodom.
8. Dodajte povrću, pustite da masa prokuha.
9. Ulijte matične mesne okruglice i pecite u pećnici 25-30 minuta na 180 stupnjeva.

Ovo jelo možete poslužiti bez garniša - povrtni umak sa kiselim vrhnjem može ga dobro zamijeniti.

Mljeveno goveđe jelo s Multicooker Gravy

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Posluživanje po spremniku: 3-4.

U mesne kuglice od mljevene govedine dodati ću tikvice, a umak ću učiniti začinjenim - u to ću staviti češnjak. Cilantro će jelu dati dodatni okus.

sastojci:

• mljevena govedina - 400 g;
• male tikvice - 1 kom .;
• luk - 1 p .;
• jaje - 1 p .;
• škrob - 1 tbsp. l .;
• brašno - 2 žlice. l. za kruh + 1 tbsp. l. u gravitaciji;
• kiselo vrhnje - 300 g;
• češnjak - 3-4 češnja;
• cilantro - hrpa;
• voda - 1 šalica;
• sol, začini - po ukusu;
• biljno ulje - za prženje.

U bilješku. Ako ne volite cilantro, uzmite bosiljak, kopar ili drugo bilje s izraženom aromom.

Radni nalog:

1. Narežite tikvice na sitnoj rerni (ako je mlada, s tankom kožom, ne možete je očistiti). Posolite „brijanje“ i stavite u drugar - pustite da izdvojeni sok proključa.
2. Luk sitno nasjeckajte i dodajte mljevenom mesu zajedno s jajetom, solju i začinima.
3. Sada unesite tikvice i škrob dobro iscijeđen iz tekućine, dobro promiješajte.
4. Oblik od mljevenog mesa 6-8 malih kuglica, u iznosu od 2 kom. za 1 serviranje uvaljajte u brašno.
5. Zagrijte biljno ulje u posudi za kuhanje i kuhajte radne komade 5-7 minuta sa svake strane. Način je "Prženje".
6. Dok se mesne kuglice smeđaju, napravite gustin - razrijedite brašno i kiselo vrhnje u vodi, dodajte usitnjeni češnjak i sitno sjeckani cilantro, promiješajte.
7. Ulijte umak na mesne okruglice, aparat zatvorite poklopcem i kuhajte u režimu "Pirjanje" ili "Pečenje" 30-35 minuta.

U bilješku. Ovisno o veličini kuglice, oni mogu dostići spremnost malo ranije ili kasnije. Prekinite jednu porciju vilicom - meso iznutra treba biti sivo, bez ružičastih mrlja.

Mesne kuglice s sirom i mljevenim mesom u umaku od rajčice u tavi

• Vrijeme kuhanja: 50 min.
• Posluživanja po spremniku: 8-10.

Kombinacija mesa i skute izgleda neobično, ali samo na prvi pogled. Mesne okruglice se pripremaju s umakom od kiselog vrhnja, pa zašto ne biste koristili još jedan kiselo-mliječni proizvod i dodali ga izravno mljevenom mesu? S onima koji su voljni probati, dijelim recept za ovo jelo.

sastojci:

• mljevena svinjetina - 700 g;
• posni sir - 300 g;
• tvrdi sir - 50 g;
• orasi (lješnjaci ili orasi) - 50 g;
• luk - 1 p .;
• brašno - 100 g (možete uzeti krušne mrvice);
• jaje - 1 p .;
• limunova korica - od 1 voća;
• češnjak - 1-2 češnja;
• zelje - hrpa;
• rajčica (svježa ili konzervirana u vlastitom soku) - 500 g;
• juha ili suho crveno vino - 1 čaša;
• balzamični ocat - 2 žlice. l .;
• sol, začini - po ukusu;
• biljno ulje - za prženje.

Vijeće. Budući da je svinjetina prilično visokokalorična, sir treba uzimati s niskim udjelom masti, što je niže to bolje.

Korak po korak recept:

1. U tavi zagrijte malo biljnog ulja, pirjajte orahe na laganoj vatri 3-4 minute, zdrobite ih valjkom do mrvice srednje veličine.
2. Luk sitno nasjeckajte, češnjak prođite kroz prešu. Dodajte orahe i nastavite kuhati još 5 minuta. Zatim ohladite.
3. Procijedite sir kroz sito i položite na svinjetinu. Tjerajte jaje, unesite limunovu koricu, brašno ili krekere, sir zdrobljen na rerni, sitno sjeckano zelje. Na kraju dodajte orahe s lukom i češnjakom.
4. Posolite i začinite masu, promiješajte i stavite u hladnjak na 10 minuta, a zatim izvadite i od nje oblikujte male kuglice.
5. Pržite porcije u prethodno zagrijanom biljnom ulju 3-4 minute sa svake strane. Napravite sredinu vatre. Možete koristiti ista jela u kojima se kuhaju orasi s lukom i češnjakom.
6. U drugoj tavi (dubokoj) pripremite ribanicu - zagrijte rajčicu narezanu na tanke kriške ili srednje kocke na laganoj vatri bez dodavanja maslaca dok ne počnu davati sok, a zatim prelijte lukom ili vinom, balzamičnim ocatom, dodajte malo soli. Kuhajte, miješajući, dok masa nije spremna za kuhanje.
7. Stavite mesne kuglice u umak i pirjajte pod poklopcem 20-25 minuta. Vatra bi trebala biti minimalna.

Čaj od pire krumpira, heljde ili drugih žitarica savršen je za takvo jelo.