Kefir sir ispeći u tavi za 15 minuta

Nahranite svoju obitelj brzo i ukusno? Ništa lakše nije! Kolači od sira na kefiru u tavi pravi su životni vijek, kada nema dovoljno vremena da se stoji kraj štednjaka, a u hladnjaku samo obični proizvodi.

Izrada ravnog tijesta za kolače

Naravno, bez tijesta, kolači se ne mogu kuhati.

Kefirno tijesto ima nekoliko prednosti: lagano je i osjetljivo u dosljednosti, savršeno se prži i ne upija puno ulja.

Postoji nekoliko mogućnosti za izradu tijesta. Tako, na primjer, sir se može dodati ne samo punjenju, već i samom tijestu. Možete napraviti tijesto s kvascem i sodom. Evo nekoliko recepata tijesta koji štede vrijeme.

Kefirno tijesto sa sodom

Ovo se tijesto diže izravno u tavi, a zahvaljujući kefiru, tijesto ne postaje gumeno tvrdo.

Za kuhanje trebat će vam:

• kefir srednje masnoće - čaša;
• tvrdi ili polutvrdi sir - 120 grama;
• jaje - 2 komada;
• brašno - 2 čaše;
• granulirani šećer, sol po ukusu;
• soda bikarbona - žličica.

Ne preporučuje se odabir kefira s niskim udjelom masti, jer ima vrlo tekuću konzistenciju, a potrebna prozračnost kolača ne može se postići. Usput, lako se može zamijeniti fermentiranim mlijekom.

U zdjelu s visokim rubovima stavite prosijano brašno, dodajte granulirani šećer, sol i stavite soda. Sir naribajte na srednjoj rerni, ubacite u brašno, razbijte jaja, ulijte u kefir. Hladiti dok glatko.

Kefirno tijesto s kvascem

Ovaj će recept zahtijevati brzi suh kvasac. U ovom slučaju preporučuje se korištenje tvrdog sira, jer s mekim sirom tijesto izlazi raspoloženo - kako se kvasci približavaju, kvasac postaje ljepši i tanji.

Da biste se pripremili, trebat će vam:

• kefir - 1,5 šalice;
• pšenično brašno - 2 šalice (prema potrebi može biti potrebna veća količina);
• kvasac velike brzine - 1/3 žlice;
• granulirani šećer - žlica;
• stolna sol - žličica;
• 82% maslaca ili masnog margarina - 70 grama.

Prosijte brašno u zdjelu, u njega ulijte kvas i granulirani šećer, dodajte sol. Zatim dodajte rastopljeni maslac i kefir. Hladite dok ne postane glatko, dodajući brašno po potrebi. Tijesto ne može stajati dok se ne podigne: diže se kad se tava zagrije.

Kefirno tijesto od lisnatog tijesta

Proizvodi od lisnatog tijesta uvijek su lagani i hrskavi, jer ovo prozračno pečenje vole djeca i odrasli. A ako će to biti kolači od sira, tada za stolom neće biti nikoga ravnodušnog.

Za kuhanje trebat će vam:

• kefir - čaša;
• brašno 500 grama;
• sol - prstohvat;
• jaje je jedno;
• ribani sir - 1 šalica;
• maslac - 180 grama.

U vodenoj kupelji zagrijavamo malu količinu kefira i tučemo ga jajetom, postepeno ulijevajući brašno u kefir-jajnu masu. Razvaljamo elastično, tijesno tijesto s vrlo tankim slojem, namažemo nasjeckanim maslacem, posipamo naribanim sirom. Sloj okrećemo omotnicom i ponovo ga tanko razvaljamo. Ponovno rasporedite sloj maslaca i sira, ponavljajući postupak. Što više takvih slojeva izađe - to je bolje. Pod ljepljivim filmom ga prije čuvanja kolača morate čuvati u hladnjaku.

Kefir tijesto za kolače od sira

Princip pečenja ravnih kolača od tijesta sličan je kuhanju palačinki - tijesto se stavlja u tavu sa žlicom ili loncem.

Tijesto možete pripremiti iz sljedećih sastojaka:

• brašno - 1,5 šalice;
• kefir - 300 ml;
• sol, granulirani šećer - po ukusu;
• prašak za pecivo - žličica;
• sir - 150 grama.

Kefir stajati na sobnoj temperaturi, sir - naribati. Šećer, sol, soda uvode se u kefir, lagano miješajući, dodaje se sir, zatim brašno. Savršena konzistencija tijesta je poput guste kisele pavlake.

Više materijala:kolači od sira - recept

Recept za tortilje u tavi na kefiru sa sirom

 

Najjednostavniji recept za tortilje u tavi s kefirom i sirom trajat će ne više od četvrt sata. A kakav će biti rezultat - domaćinstva će ga definitivno cijeniti, bez da ostave ni jednu mrvicu na tanjuru.

Zamijesite gusto tijesto na kefiru sa sodom i mljevenim sirom. Dobro je ako ima vremena malo inzistirati, ali ako ne, nema veze, kolači će se ipak pokazati veličanstvenim i ukusnim.

Pročitajte i:tortilje na vodi i brašno u tavi

Tijesto podijelimo na jednake dijelove, tako da se od svakog može razvaljati dovoljno tanak kolač.

Dobro je raditi s tijestom, koristeći ne ulje, već biljno ulje: podmazujemo površinu stola, valjak i vlastite ručke s njim - tada prilikom prženja višak brašna neće izgorjeti, a tijesto se neće lijepiti za ruke i stol.

Svaki kolač pečemo na vrućoj tavi do zlatno smeđe boje oko 3 minute sa svake strane. Možete pržiti i u maslacu i u biljnom ulju.

Takvi kolači mogu zamijeniti kruh, poslužen s čajem. Dobri su u toplom i hladnom obliku.

Palačinke sa kefir sirom pržene u tavi bez ulja

Naravno, kolači su, kao i sva brašna, prilično kalorični, ali sasvim je realno približiti ih prehrani ako pržite bez ulja. Istodobno, uopće nije potrebno uključivati ​​pećnicu - i u tavi se kolači bez sira dobro pripremaju, a po ukusu nisu niži od onih tradicionalnih kavkaskih.

 

Preporučuje se kuhati ravne kolače bez maslaca od soda tijesta bez dodavanja naribanog sira - dobro će vam doći kao nadjev. Mozzarella ili suluguni izvrsni su kao sastojak sira.

Za kuhanje trebat će vam:

• brašno - jedna čaša (unaprijed);
• soda - žličica;
• sol - prstohvat;
• kefir - 150 ml;
• za podmazivanje: maslac - 60 grama.

Tijesto treba biti gusta, elastična, dobro iza ruku i stola.

Iako se malo infuzira, punjenje se priprema od:

• ribani sir - 200 grama;
• sitno sjeckani zelje (peršin, cilantro, kopar) - 10 grama.

Pomiješajte komponente punjenja, malo papra i dodajte sol.

Iz tijesta razvaljajte kolače duž promjera tave. U sredinu kolača stavite kuglu od sira-zelenog punjenja (kugla ne smije biti veća od kuglice tijesta prije nego što valjate).

Zatim rubove torte štipamo na način kinkali, tako da se punjenje nalazi u vrećici tijesta.

Lagano razvaljajte prstohvatno tijesto da se ne trgne, u protivnom će nadjev izaći.

Tortu ispecite s obje strane u suhoj vrućoj tavi dok se ne skuha. Nakon što izvadite iz tave namažite još vrući maslac (po izboru) i poslužite.

Kefir sir kolač s mesom

Nevjerojatno zadovoljavaju kolači od sira na kefiru u tavi napunjenoj mesom. Po ukusu nalikuju bjelanjkama, no note sira daju jelu neopisivu apetitnu aromu i nježan okus. Tijesto se dobro slaže na osnovi kvasca, ali možete koristiti sodu.

Za punjenje će vam trebati:

• mljeveno meso (od bilo kojeg mesa, možete koristiti mljevenu puretinu) - 200 grama;
• žarulja luk;
• jestiva sol i mljevena paprika - prema preferencijama ukusa.

Luk sitno nasjeckajte, pomiješajte s mljevenim mesom, solju i paprom, gnječite do homogene konzistencije.

Od tijesta oblikujemo kolače debljine oko 5 milimetara.

Na svaki kolač stavimo žlicu mljevenog mesa, zarezujući rubove tijesta poput chebureksa.

Pržite kolače u biljnom ulju dok ne porumeni sa svake strane.

Kefir torta od sira s piletinom

Pileći nadjev možda je jedan od najsvestranijih: piletina je u svakom domu, brzo se kuha, svima se sviđa njen ukus.

Za kolače od sira od soda tijesta na kefiru trebat će vam:

• čaša kefira;
• pšenično brašno - 2 šalice;
• žličica šećera, sode i soli;
• ribani sir - čaša;
• 2 žlice nasjeckanog zelenila;
• kuhano pileće meso (mljeveno u brusilici za meso) - 150 grama.

Zamijesite tijesto, uvodeći sve sastojke zauzvrat. Trebao bi izaći dovoljno gust i zadržati formu.

Od tijesta oblikujemo kuglice (trebalo bi izaći oko 10 komada). Sa svake kuglice koristimo valjak da oblikujemo tortu prema promjeru tave i pržimo ih u ulju s obje strane do jednolične zlatne kore.

Kolači od sira s kefirom i gljivama

Punjenje gljivama daje kolačima sira zadivljujući okus.

Da biste ga pripremili trebat će vam:

• šampinjoni - 250 grama;
• 1 luk;
• biljno ulje - 3 žlice;
• papar, sol po ukusu.

Šampinjone narežite na kocku. U biljnom ulju pržite sitno sjeckani luk. Kad dobije zlatnu nijansu - dodajte gljive, sol, papar, pržite 10 minuta.

Iscijedite višak ulja. Ohladiti nadjev.

Tijesto od sira sa soda i jogurtom razvaljajte ravne kolače promjera jednakog promjeru tave. U svaku žlicu punjenja gljiva raširimo škakljajući rubove "a la cheburek".

Jelo se prži dok se ne skuha u rafiniranom ulju.

Kolači od šunke i kefira

Šunka ima izvrsnu aromatičnost sa sirom.

Da biste brzo pržili kolače od sira sa šunkom, trebat će vam:

• tijesto od sira od kefira (soda ili kvas) - 800 grama;
• šunka –250 grama.

Podijelite tijesto na 6-8 dijelova. Torte pečemo, pustimo da malo inzistiraju.

U međuvremenu, tri šunke na rešetki srednje ćelije.

U svaki središnji kolač stavljamo nekoliko žlica šunke (s toboganom), rubove tijesta gnječimo "vrećicom".

Svaki nadevani kolač razvaljamo tako da postane ravan, ali tijesto se ne raspada. Pržite dok ne skuhate sa svih strana.

Kuhane palačinke od kefir sira punjene kuhanom kobasicom

Želite li razmaziti obitelj neobično ukusnim, ali vrlo proračunskim jelom? Zatim skuhajte lisnato tijesto od sira s kobasicom. Izrađujemo ih za 15 minuta, pod uvjetom da je tijesto unaprijed spremno.

Dakle, uzimamo:

• lisnato tijesto od sira –700 grama;
• kuhana kobasica - 500 grama.

Narežite kobasicu na rerni s velikim čipsom.

Razvaljajte tijesto, izrežite krugove prema promjeru tepsije (možete koristiti kalup za tortu ili poklopac s tave).

Na svaku tortu stavimo kobasicu, tako da kada preklopite tortu na pola, nadjev se iskaže u tankom jednoličnom sloju na donjoj polovici kruga, a rubove stisnete. Tijekom prženja tijesto može nateći, pa ga preporučamo probiti vilicom na nekoliko mjesta. Pržite kolače od kobasica i sira do zlatne boje sa svake strane.

Kolači od sira na kefiru s biljem

Hranjivi i vitamini bogati kolači su kolači sa sirom i začinskim biljem.

Kao zeleni sastojak su prikladni:

• luk zelje;
• kopar;
• peršin;
• cilantro;
• kombinacija različitih vrsta zelene mase.

Postoje dva načina kuhanja takvih kolača:

1. dodavanje nasjeckane zelje odmah prilikom miješanja tijesta;
2. uvođenje zelenila kao punjenje.

Za zadnju opciju, tijesto treba mijesiti bez dodavanja sira, koristeći:

• brašno - 2 šalice (može biti potrebno više);
• kefir - 1 šalica;
• sirovo jaje - 1 komad;
• sol, šećer po ukusu;
• 1/3 žlice sode.

Zamijesite tijesto, treba biti fleksibilno i elastično.

Za punjenje:

• Suluguni sir (moguće su i druge vrste ili mješavina sireva) - 250 grama;
• sjeckani zelje - 3 žlice s klizačem.

Od tijesta razvaljamo kolače, u sredinu stavimo sirno zeleni nadjev (dovoljna je jedna žlica), vrhove štipamo po vrhu, lagano razvaljamo valjkom da napravimo tanku tortu. Može se pržiti i u ulju i bez njega.

Brzi kolači od sira s kefirima

Kolači za kruh vrlo su mekani, prozračni. Da biste ih pržili, potrebno vam je tijesto s dodatkom polutvrdog sira, ali za nadjev možete koristiti i sir s biljem i druge sastojke, poput šunke.

Nudimo svojevrsni kulinarski kompromis - punjenje sirom i šunkom:

• šunka - 100 grama;
• sir (na primjer, kobasica) - 100 grama;
• zelje - mala hrpa.

Sir i šunka prolaze kroz rernu, dodajte nasjeckano zelje. Soljenje nije potrebno. Sve dobro promiješajte.

Ulijte tijesto u zagrijanu tavu s biljnom uljem velikom žlicom, izravnajte. Čim tijesto počne malo bubnuti, na vrh stavite nadjev tankim slojem, poravnajte ga.

Nakon što pričekate oko minutu, nalijte još jednu žlicu tijesta, izravnavajući tako da potpuno pokriva nadjev sa sobom.

Tortilju okrenite i držite je u tavi do zlatno smeđe boje s druge strane.

Kolači od sira - ovo je ukusno i zadovoljavajuće jelo koje ne zahtijeva posebne vremenske izdatke, dobiva se prvi put, čak i počevši od domaćica, a apsolutno će se svidjeti svim članovima obitelji.