Nježna tanka hrskavica lijepe karamel boje, ispod koje se nalazi nježni sir, koji se jednostavno topi na jeziku i pruža okusnim pupoljcima puno užitka. Ovo nije neko gurmansko jelo u restoranu, već jednostavan recept za palačinke od sira s kojima možete razmaziti sebe i svoju obitelj za doručak ili popodnevni zalogaj.

Klasični skuti sira u tavi

Klasični skuti sirači ukusno su i brzo pripremljivo jelo za koje će domaćica potrošiti ne više od dvadeset minuta. Za izradu proizvoda od skute mase važno je održavati omjer vlažnih proizvoda prema brašnu.

Provjereni recept pomoći će vam da se riješite ovog zadatka:

  • 500 g sira;
  • 120 g brašna;
  • 80 g granuliranog šećera;
  • 1 stolno jaje;
  • 60 ml biljnog ulja za prženje.

Postupak kuhanja korak po korak:

  1. Skuti sir procijedite kroz sitno sito ili ga jednostavno zgnječite maslacem od krumpira, ovisno o veličini zrna. Umuti jaje pa promiješati, a zatim dodati šećer i brašno. Rezultat bi trebao biti homogeno tijesto od sira koje će zadržati oblik.
  2. Jednu žlicu skute razvaljajte u kuglu, koja je pritisnuta između dlanova kako biste napravili ravan kolač. Skuhajte sir u brašnu ili grizu i pržite u biljnom ulju.

Kako kuhati u pećnici?

Skuta, koja je glavni sastojak cheesecakesa, vrlo je korisna, a mala djeca to znaju, ali postupak prženja tu korist malo smanjuje. Kako kuhati jelo kako bi se povećala korist od fermentiranog mliječnog proizvoda i dobila zlatna kora? Sve je jednostavno - skuhajte sir u pećnici.

Za pečene zračne cheesecakes potrebno je pripremiti:

  • 300 g sira;
  • 2 jaja
  • 100 g kiselog vrhnja;
  • 75 g granuliranog šećera;
  • 5 g vanilin šećera;
  • 75 g kaše;
  • 5 g praška za pecivo;
  • 30 g maslaca.

U pećnici:

  1. Skuhati sir progurati kroz sito. Tako će tijesto biti ujednačenije. Dodajte obje vrste šećera i jaja. Hranu promiješajte vilicom.
  2. Zatim se u tijesto šalje kiselo vrhnje, mekani kremasti maslac. Kad se ovi proizvodi interveniraju, dodajte kašu i prašak za pecivo. Spremno tijesto odmara pola sata.
  3. Nakon što se zdrob nabubri, tijesto će postati poput guste kisele pavlake. Moraju napuniti silikonske kalupe, malo prije nego što dosegnu rubove. Pecite pola sata do zlatno smeđe boje na 180 stupnjeva.

U polaganom kuhaču

Moderni višenamjenski asistent pomoći će vam u pripremi ukusnih sira. Ovo jelo možete kuhati na pari ili u njegovoj klasičnoj varijanti s hrskavom hrskavom hljebom.

Za tradicionalne sireve u laganoj ploči trebat će vam:

  • 250 g sira;
  • 1 stolno jaje;
  • 50 g granuliranog šećera;
  • 2 g vanilin šećera;
  • 50 g brašna;
  • 30 ml biljnog ulja.

Korak po korak:

  1. Skuhajte sir kroz fino sito tako da ne bude velikih grudica, pomiješajte ga sa šećerom, vanilijom, jajetom i brašnom. Dovedite masu do jednoličnosti.
  2. Dodajte biljno ulje na dno posude s više posuda i uključite opciju "Pečenje". Dok se maslac zagrijava, formira se kolači od sira, koji su prethodno uvaljani u brašno, pržite ih u maslacu pet minuta sa svake strane. Štednjaci iz sirovog kuhača nadopunit će slatki džem, kiselo vrhnje ili med.

Uz kašu - tradicionalni recept

Složenost kuhanja posuđa od sira je da proizvod može imati različitu vlažnost, pa će brašno trebati malo više ili manje nego što je navedeno u receptu. Neiskusnoj domaćici je teško pogoditi ovu količinu. U ovom će vam slučaju pomoći recept s dekorom, koji će oduzeti suvišnu vlagu i učiniti da čičak postane bujan.

Pročitajte i: klasični recept za cheesecake u tavi

Za tradicionalne sirene s kašom potrebno je ponijeti:

  • 600 g skute;
  • 3 stolna jaja;
  • 180 g kaše;
  • 60-70 g granuliranog šećera;
  • 50 g grožđica;
  • 5 g soli;
  • nearomatsko ulje za prženje.

Kako kuhati sir:

  1. Grožđice narežite, isperite i parite u kipućoj vodi 10-15 minuta.
  2. Sve ostale proizvode stavite u zdjelu, dobro promiješajte i ostavite da odstoje četvrt sata ili malo više.
  3. Zatim dodajte pari i sušene grožđice u tijesto, promiješajte. Nakon što vlažite ruke u vodi, oblikujte male kolače, skuhajte ih u griz i pržite u biljnom ulju.

Nije dodano jaje

Vlažni sir se lako može kombinirati s drugim sastojcima bez jaja, ali u ovom slučaju palačinke od sira nisu tako nježne kao u klasičnom receptu, ali gušće. Vezivo tijesta bit će gluten brašno.

Udio potrebnih proizvoda:

  • 400 g vlažnog sira;
  • 25 g šećera;
  • 3 g soli;
  • 3 g vanilije;
  • 50-100 g grožđica (mogu biti i nasjeckane suhe marelice);
  • 100-150 g brašna.

Kuhanje sirnih kolača bez jaja:

  1. Skuti sir s šećerom, vanilijom i solju. Zatim dodajte brašno u sitnim komadima. Čim je moguće iz kalupa za tijesto oblikovati grudvicu koja praktički nije ljepljiva za ruke, dovoljno brašna. Umiješajte pripremljeno suho voće.
  2. Od tijesta od tijesta oblikujte male kuglice, poravnajte ih i uvaljajte u brašno.
  3. Pržite u tavi s tankim slojem biljnog ulja. Prvo, vatra mora biti jaka tako da se pojavi korica, zatim je treba smanjiti na srednju, tako da se sredina peče. U istu svrhu treba ih držati na vatri nekoliko minuta pod poklopcem.

Ukusne i veličanstvene skute od sira

Ako se dogodilo da kupite suhi sir, onda se to može pretvoriti u ukusne i veličanstvene sirare. Za njih je potreban takav fermentirani mliječni proizvod. Druga tajna raskoši je upotreba sode bikarbone, koju ne treba ugasiti.

Za kuhanje curvy cheesecakesa trebali biste uzeti:

  • 700 g sira;
  • 3 jaja
  • 100 g brašna;
  • 50 g bijelog kristalnog šećera;
  • 30 g kiselog vrhnja;
  • 5 g sode.

Način kuhanja:

  1. Umutite jaja sa šećerom, samljeti sir s kiselim vrhnjem, kombinirajte obje mase. Zatim dodajte prosijano brašno i sodu. Tijesto dobro promijesite.
  2. Da biste formirali male proizvode, obavezno uvaljajte u brašno i pržite na maloj biljnom ulju ispod poklopca na maloj vatri.

S jabukama

Jabuka u skuhanom tijestu dodati će sočnost gotovim sirarama i obogatiti okus voćnim notama. Umjesto uobičajene vanilije, u masu skute možete dodati malo cimeta, što dobro ide uz jabuku.

Popis i količina potrebnih proizvoda:

  • 400 g skute;
  • 2 velika jaja;
  • 50 g šećera;
  • 75 g kaše;
  • 100 g brašna;
  • 200 g jabuka;
  • 3 g soli;
  • cimet ili vanilija po ukusu.

Priprema:

  1. Prebacite skuti, sol, šećer, jaja, cimet (vanilija) u duboku zdjelu. Mljeve ove proizvode u homogenu masu.
  2. Pripremite kašu od jabuka: ogulite voće, narežite sjemenke i nasjeckajte na malu kocku. Jabuke možete nasjeckati krupnom rernom.
  3. U sir dodajte jabuke i brašno. Posljednji proizvod bi trebao biti tako da tijesto ostane iza.
  4. Da se od mase skute i jabuke formiraju mali proizvodi, spirite ih u griz i pržite u povrću ili ghee-u.

Od mase skute

Cheesecakes prema ovom receptu nije previše nježan, sličan je souffléu, ali nije zatrpan brašnom, poput mrvica.

A za takve idealne sireve potrebna su vam samo četiri sastojka:

  • 500 g slatke skute s grožđicama;
  • 1 odabrano pileće jaje;
  • 100 g pšeničnog brašna;
  • 50 g maslaca.

Kako napraviti palačinke od sira od sira:

  1. Jaje malo protresite vilicom dok ne postane glatko i pomiješajte u prikladnoj zdjeli s sirom mase.
  2. Mekani maslac premažite brašnom i pomiješajte s sirom.
  3. Rasporedite tijesto u posudi sa brašnom. Ondje se izvadi kuglica koja je spljoštena u kolač i pržena u biljnom ulju do hrskave zlatne kore.

Uz zobene pahuljice

Pristalice zdrave prehrane svidjet će se ovom receptu za sira s najmanje brašna. Potrebno je samo za pečenje. Količina ovisi o osobnim ukusima.

Udio svih potrebnih proizvoda bit će sljedeći:

  • 500 g sira;
  • 1 stolno jaje;
  • 50-100 g granuliranog šećera;
  • 70-80 g instant zobene kaše;
  • 50 g grožđica po izboru;
  • 3 g soli;
  • brašno za kruh i ulje za prženje.

Redoslijed rada:

  1. Izmjerite sve proizvode potrebne za kuhanje u jednom tanjuru, dobro promiješajte i ostavite najmanje pola sata, u idealnom slučaju - sat vremena da namoči žitarica.
  2. Nakon određenog vremena iz skuta-ovsene mase oblikujte male palačinke od sira, uvaljajte ih u brašno, stavite na dasku za rezanje prekrivenu ljepljivim filmom i stavite u zamrzivač. Smrznute sireve lakše je pržiti, neće se raspasti i neće se raspršiti u različitim smjerovima tijekom prženja.
  3. U tavi na jakoj vatri zagrijte biljno ulje, a zatim vatru učinite umjerenom i na njoj kuhajte proizvode oblikovane.

S bananama

Ako se čini da su sve moguće varijacije u pripremi palačinki od sira već isprobane, onda je vrijeme da isprobate jelo s neobičnom kombinacijom sira i banana.

Za njega morate uzeti:

  • 500 g sira;
  • 200 g pulpe od banane;
  • 100 g šećera;
  • 1 jaje
  • 100 g brašna;
  • 5 g praška za pecivo.

Napredak kuhanja:

  1. Skušajte sir sa šećerom i jajetom, dodajte mješavinu prosijanog brašna i praška za pecivo. Kad je tijesto gotovo, u njega dodajte banane, narezane na male kockice.
  2. Podijelite masu u 10-12 kuglica. Svaku od njih spljoštite, dajući oblik tortilje i pržite u biljnom ulju 4 minute sa svake strane. Poslužite s porcijom kiselog vrhnja.

Zašto se palačinke od sira zove skuta palačinka, a ne proizvođači skute?

Cheesecakes su prilično drevno jelo. Već u XIX stoljeću bilo je drevno jelo i to ne čudi, jer se pripremalo u poganskoj Rusiji.To objašnjava i njihov okrugli oblik, koji Slaveni povezuju s drevnim bogom sunca Yarilom.

Ali ovdje se riječ "skuta" pojavila mnogo kasnije od recepata syrniki. To se dogodilo u osamnaestom stoljeću, kada se proizvodnja sira aktivno razvijala, a na tržištu hrane pojavili su se nizozemski, njemački, švicarski i francuski. Tada su se svi sirovi sirovi počeli nazivati ​​sirevi, a proizvod dobiven metodom fermentacije mlijeka nazvao se skuta. Od riječi "stvoriti".

Usput, takva podjela u terminologiji prisutna je samo na ruskom. Na primjer, u ukrajinskom, sirovi sirovi i skuti nazivaju se jednom riječju - "sir".

Povezano Softver:Više od autora: