Ako članovi obitelji ne mogu živjeti bez slatkiša, nije ih potrebno puniti tvorničkim proizvodima. Domaći syrniki savršeno će zamijeniti sve te delicije koje, bez obzira na to kako nas je njihov proizvođač uvjeravao u suprotno, ne mogu bez kemijskih dodataka. Nije ih teško ispeći čak ni mladoj neiskusnoj domaćici, vrlo su ukusni i, štoviše, puno zdraviji.

Gdje započeti

Za one koji prvi put kuhaju kolače od sira, bolje je započeti s jednostavnom - klasičnom verzijom. Sastoji se od standardnih sastojaka bez ikakvih aditiva, ali ispada da jelo neobično ukusno i zadovoljavajuće. Možete čak i zalihati za budućnost i poslužiti je hladnom ili je brzo zagrijati u mikrovalnoj.

Za pečenje kolača sa sirom u tavi prema klasičnom receptu trebat će nam sljedeći proizvodi:

  • 350 - 400 g nemasnog sira;
  • 2-3 pileća jaja;
  • 2-3 velike žlice šećera;
  • 6-7 žlica prosijanog brašna (premium);
  • prstohvat soli;
  • 5 blagovaonica. žlice bilo kojeg biljnog ulja.

Postupak kuhanja je brz i krajnje jednostavan.

  1. Skuta se šalje u prostranu zdjelu. Dobro mijesiti. Pratimo za grudice.
  2. Dodajte šećer (ako volite sljedeće - 3 žlice), sol i jaja. Temeljito miješamo, postižući homogenu strukturu.
  3. Zatim umiješajte brašno (oko 5 žlica). Njegova količina može varirati ovisno o gustoći smjese.
  4. Preostalo brašno stavite na ravni tanjur.
  5. Od mase sira napravimo male krugove. Svaki krug dobro uvaljajte u brašno.
  6. Temeljito zagrijavamo biljno ulje u tavi (ne smijete pretjerivati ​​s temperaturom - čičak će izgorjeti). Nježno rasporedite cheesecake (četiri do pet). Ne smiju se dodirivati.
  7. Pržite sa svake strane oko jedne minute.Cheesecakes treba lagano porumeneti, poprimiti ugodnu zlatnu nijansu.

Klasični cheesecake poslužuju se s kiselim vrhnjem ili teškim vrhnjem, s mirisnim medom, džemom ili voćnim sirupima, s mlijekom ili jogurtom - na zahtjev jela. Odličan je i domaći desert za čaj i kavu.

Važno! Kako kolači od sira ne bi izgubili oblik, ne puzali iz tave ili se drobili, potrebno je koristiti ne previše suh i ne vrlo mokar sir.

A tvrdoća ovisi o sadržaju brašna u pečenju sira: što više stavite, manje će osjetiti poslasticu, skuta će se „sakriti“ iza brašna, a okus uopće neće biti „cheesecake“.

Klasični recept broj 2

Postoji još jedan recept, također nazvan klasični, ali sa složenijim sastavom.

Za njega ćemo pripremiti takve proizvode:

  • kilogram sira;
  • 70 grama brašna:
  • 50-60 g granuliranog šećera;
  • par jaja;
  • kora od pola limuna;
  • trećina žličice vanilina;
  • četvrtina žličice sode bikarbone;
  • biljno ulje.

Postupak kuhanja: korak po korak:

  1. Temeljito pripremite sir, stavite ga u tijesto, obrišite ga kroz sito ili koristeći mikserom.
  2. Umutite jaja (po mogućnosti domaća sa svijetlim žumanjkom), postepeno u njih ulijevajući šećer. Slatku smjesu kombinirajte s sirom.
  3. Šaljemo istu limunovu koru i vanilin. Pomiješamo ove sastojke.
  4. Zasebno kombinirajte brašno (w / c), sol (prstohvat), sodu bikarbonu. Labave komponente se prosiju u smjesu skute. Gnječite dok ne nestanu kvržice.
  5. Dlanovima umočenim u ulje stvaramo uredne krugove. Nježno raširite u tavi s zagrijanim uljem. Pržite s obje strane do rumenila.

Savršen dodatak jelu bit će krema od vrhnja ili maslaca, šlag, džemovi, sirupi, bilo koji džem.

Pročitajte i: recept za palačinke od sira u pećnici

Umjesto brašna - kašika

 

Ako brašno zamijenite kvasom, kolači od sira postaju još mekši, nježniji i prozračniji - zbog činjenice da nabubri. Istina, morate potrošiti malo više vremena, jer žitarica duže apsorbira vlagu. Ali doručak ili večera ispasti će ukusno ukusni!

Uzmite proizvode navedene u uputama (sastav je gotovo isti kao u klasičnom receptu s brašnom):

  • pola kilograma skute;
  • dva svježa pileća jaja;
  • 100 - 130 g šećera;
  • trećina čaše kaše;
  • 2 žličice praška za pecivo (pogodan je i obični soda bikarbona, samo što postoji rizik od specifičnog ukusa);
  • malo suncokretovog ulja (na njemu ćemo pržiti).

Nastavljamo prema planu.

  1. Uključite mikser i jaja sa šećerom pretvorite u zračnu kremu.
  2. Skuhani sir pospite sito ili obradite mikserom.
  3. Ulijte našu kremu u pripremljenu masu od sira i nastavite miješati smjesu do homogene konzistencije.
  4. Ulijte kašu. Promiješati. Testu dajemo "odmor" oko 20 minuta: potrebno je da kaša upije vlagu i nabubri.
  5. Posljednji dodatak je prašak za pecivo.
  6. I još malo napora: opet miješamo da dobijemo test kvalitete
  7. Na kraju se mogu oblikovati i kolači od sira. Moraju se pržiti u ulju zagrijanom u tavi tako da obje strane budu pozlaćene.

Napominjemo: "Poboljšana" inačica tradicionalnih syrnika s kašom dobit će se ako dodate prstohvat soli i paket vanilije.

Lush cheesecakes - brzi, lijepi, ukusni

Svaka domaćica takvo jelo priprema na svoj način. Ali svi se pridržavaju dva glavna pravila, bez kojih se ne može dobiti željeni rezultat - oni temeljito mljeju sir, dok ne postane poput paste, i koriste prašak za pecivo. Upoznat ćemo se detaljnije kako kuhati palačinke iz sira u tavi, koje se nazivaju bujne.

Recept za jaje žumanjke

 

Najčešće, tijekom kuhanja uzimaju cijelo jaje. U opisanoj metodi možete koristiti samo žumanjke.

Da biste ga implementirali, trebat će vam sljedeće komponente:

  • kilogram sira;
  • 4-5 velikih ili 6-7 malih pilećih jaja;
  • vanilin;
  • grožđice;
  • čaša brašna (bez klizača);
  • 10-12 grama sode;
  • prstohvat soli;
  • maslac za prženje.

Sve što trebate nalazi se na stolu, pripremaju se posuđe i alat - duboka zdjela, vilica, mjerna čaša, sito. Ako postoji - mikserom ili mikserom.

Počinjemo.

  1. Ocijeđene od blata 3-4 minute „okupajte se“ u kipućoj vodi, a zatim ih osušite ručnikom.
  2. Ribani skuti "uzima" polovicu pripremljenog volumena šećera, vanilin, sol, grožđice. Sve to pažljivo miješamo.
  3. Umutite žumanjke s ostatkom šećera, dobivena krema se šalje u masu skute.
  4. Sada je red na brašno sa sodom. Tijesto ne smije biti previše suho i ne jako gusto. Tada ga je lako oblikovati.
  5. U zagrijanu tavu ulijte dovoljno ulja i pržite palačinke sa sirom dok ne pocrne mrlje na obrazima.

Dok će se sirači pržiti, oni će se povećavati u veličini, tako da ni u jednom trenutku ne trebate ih stavljati previše.

Bujni cheesecakes "Baby"

Ovo je hrana za djecu, dopušteno je davati jedu i jednogodišnjim mrvicama. To znači da su zahtjevi povećani: sve komponente moraju biti samo savršene kvalitete i svježine.

Trebat će vam ovi sastojci:

  • 250 grama skute (uvijek svježeg);
  • žlica kaše;
  • 1-2 žličice šećera (malo dijete koje je previše slatko neće biti korisno);
  • nekoliko žlica kiselog vrhnja;
  • vanilin i sol - prstohvat;
  • rafinirano suncokretovo ulje;
  • sirovo jaje.

Kuhamo poslasticu prema uputama.

  1. U maloj posudi pomiješajte granulirani šećer, vanilin i sol. U smjesu unesite svježe jaje. Dobro tući dok ne dobijemo kremu.
  2. Pažljivo protrljajte skut (u njemu već ima kiselog vrhnja i kaše).
  3. Prohlađenu jajnu kremu dodamo skuti sir i zdrob. Temeljito promiješajte.
  4. Ostaviti 10-15 minuta da se kaša nabubri.
  5. U tavi zagrijte rafinirano ulje.
  6. Napravimo male cheesecakes, "umočimo ih" u brašno. Kuhajte na srednje jakoj vatri do zlatne boje s obje strane.

Upozorenje! Ako u kući nema posebnog brašna za palačinke, možete dodati malo praška za pecivo uobičajenom, ali najvišeg stupnja.

Cheesecakes u tavi kao kuharska fantazija

Postoji toliko mnogo načina za pripremu ukusnih sira koje je upravo ispravno sastaviti zasebnu kuharicu. A među vrstama ovog jela nisu samo slatki deserti, već i slane poslastice. Prvo, nekoliko recepata za slatki zub.

S orasima i grožđicama

Da biste stvorili tako ukusno, trebalo bi biti:

  • 250 g skute;
  • 2-2.5 Art. žlice šećera;
  • jaje;
  • 50 g oraha i grožđica;
  • biljno ulje.

Kuhajte u određenom slijedu.

  1. Grind orahe.
  2. Mnem vilicom (možete protrljati kroz sito) skute.
  3. Kuhani sir, šećer, jaje i orašasti plodovi pretvaramo u smjesu u obliku paste.
  4. Oblikujemo male nabujale krugove, stavljamo u tavu i izvadimo kad se s obje strane pojave "rumenila".

Kiselo vrhnje, kondenzirano mlijeko ili džem pospješit će uživanje u rezultatu. I med općenito će okus pretvoriti u božanski.

Sa vanilijom i cimetom

 

Ovaj će recept cijeniti gurmani i ljubitelji orijentalnih slatkiša.

Za mirisne sireve trebat će vam:

  • 200 grama nemasnog sira;
  • 2-3 žlice. žlice smeđeg šećera;
  • vanilin šećer (vrećica), cimet - po ukusu;
  • jaje;
  • 2 žlice. žlice brašna (premium);
  • također prstohvat soli i bilo kojeg biljnog ulja.

Kuhanje korak po korak.

  1. Skuhajte sir sa šećerom.
  2. U smjesu šaljemo brašno, cimet, vaniliju i testis, promiješamo drugi put.
  3. Vlažite dlanove vodom ili biljnim uljem: na taj način se tijesto neće lijepiti za njih.
  4. Razvaljajte "kobasicu", "okupajte" u brašnu i izrezujte na identične sitne komade, lagano pritisnite prstima (ne na jaku ravninu).
  5. Pržite pripremljene sirovine u tavi s uljem, na umjerenoj vatri.

Dobro je znati! Tijesto za cheesecakes možete zamrznuti za buduću upotrebu. Dovoljno je da "kobasicu" razvaljate, narežete na odvojene komadiće, stavite na ravninu natopljenu brašnom i sakrijete u zamrzivač.

S bananom i zdrobom

 

Hranu s rafiniranim ukusom lako je graditi, a malo je tko odbio da uživa u njoj.

Banana syrniki prženi od:

  • 250 g sira;
  • jedna banana (bolje zrela, ali bez mrlja);
  • jedan testis;
  • četiri žlice. žlice kaše;
  • vrećica vanilije;
  • jedna žlica. žlice suncokretovog (ili maslinovog) ulja;
  • pola kafene žlice cimeta;
  • 10 g praška za pecivo;
  • sol;
  • brašno (za deboniranje).

Kuhajte u određenom slijedu.

  1. Skuti sir s mikserom.
  2. U nju ulijte kašu, vanilin, prašak za pecivo, razbijte jaje.
  3. Mijesite dok ne postane glatko i ostavite da „diše“ pola sata. Tijekom tog vremena kaša će dobiti maksimalni volumen.
  4. Ogulite bananu, izrezanu na sitne komade i dodajte u tijesto. Ako želimo suptilnu aromu, uzmite malo cimeta.
  5. Ruke vlažimo u vodi tako da ih ništa ne bi gnjavilo, formiralo krugove i stavljalo ih u tavu s uljem. Čekamo dok obje strane ne pokupe rumenilo, uzmemo med i uživamo u našem desertu.

Lagani obrok

Cheesecakes nisu samo blaženstvo za slatkiše, već i ukusna lagana zalogaja za one koji su ravnodušni prema slatkišima. Samo u potonjem slučaju, pripremaju se bez šećera.

Na primjer, tako. Uzimamo:

  • dvije čaše skute;
  • tri svježa jaja;
  • 100 grama mocarele;
  • 300 grama nasjeckanog špinatnog sladoleda;
  • čašu bilo sjeckanih orašastih plodova;
  • žličica češnjaka u prahu;
  • jednu i pol šalicu krušnih mrvica;
  • kiselo vrhnje ili umak;
  • maslinovo ulje.

Postupak je sljedeći.

  1. Skuhajte špinat i ocijedite vodu.
  2. Tri sira.
  3. Uklonimo pola čaše krekera sa strane.
  4. U međuvremenu se sve ostale komponente, uključujući špinat, pažljivo pomiješaju i ostave na pet minuta.
  5. Oblikujemo palačinke od sira, koje uvaljamo u ostatke peciva, pržimo u tavi s uljem.
  6. Stavite ružičaste sirare u zdjelu, na vrhu prelijte umak, pospite naribanim sirom, pošaljite 20 minuta u prethodno zagrijanu pećnicu (160-1800).
  7. Poslužite s umakom od češnjaka ili kiselim vrhnjem.

Povezano Softver:Više od autora: