Lijepo uređeni raznoliki tanjur od sira čest je gost bilo kojeg svečanog stola. Ovo je ukusna lagana grickalica koja se dobro slaže s raznim alkoholnim pićima i toplim jelima. Ako želite, možete ga napraviti i sredinom stola, dodajući prikladne umake.
Sadržaj materijala:
Sastav ploča sira
Sastav sirne ploče može biti potpuno drugačiji.
Prije svega, ovisi o tome koja su topla jela i drugi zalogaji posluženi za praznik.
Na primjer, ako je stol bogat, bogat, tada će biti dovoljno 3-4 vrste sireva i jedan umak za njih. Ako tanjur sira postane glavna poslastica male zabave, njegov sadržaj treba učiniti zanimljivijim i raznolikim.
Postoje tri vrste asortimana. Prvo se služi kao dodatak laganim europskim zalogajima, šampanjcu i suhim vinima.
Uključuje:
- Skupi elitni plavi sir, poput Roqueforta, Gorgonzole i Dorblu.
- Mekani kravlji sirevi poput camemberta i brie.
- Čvrste - parmezan, grujeres.
Dodatak na njih su obično odabrana pluća - voće, orašasti plodovi, bobice.
Druga vrsta asortimana dobro ide uz srdačna ruska jela i jaka pića (obogaćena vina, konjak, votka).
Uključuje:
- Tvrdi / polutvrdi sir, npr. Nizozemski, poshekhonski, gouda.
- Sorte slanine. Među njima - Suluguni, "Marija", chekil.
- Dimljeni - "pigtail", prerađena kobasica.
Kao dodatak takvom tanjuru odabrani su pita kruh, matnakashi, tortilje, sve vrste svježeg zelja, čipsa, krekera.
Treća vrsta asortimana može se nazvati univerzalnim. A najbolje od svega ide uz povrtne salate, plodove mora, nemasna mesna jela, lagana i jaka vina.
Uključuje:
- Kiseli sirevi, kao što su mocarela i feta.
- Čvrsta / polučvrsta - cheddar, maasdam.
- Pikantne sorte koza i ovaca - Brunost, Chevr.
Kao ukusni dodaci takvim sirevima možete odabrati razne orašaste plodove, biljna ulja sa začinima, suho voće, svježe voće i povrće.
Za što je predjelo?
Dodaci za tanjur od sira također ovise o njegovoj sastavnici i općem izborniku. No prirodnim se smatraju prirodni pčelinji med, poneki orašasti plodovi i različite sorte grožđa. Na jednom velikom tanjuru poslužite lijepo sir s medom i orasima. Na primjer, slatki umak s crvenom mljevenom paprikom koji se dodaje u njega može se staviti točno na sredinu jela, a svi zalogaji mogu biti raspoređeni okolo.
Ako planirate lagani stol za užinu sa šampanjcem i mekim vinima, tada na njega trebate dodati tanjir od sira, datulje od voća i bobica, smokve, marmeladu od luka, razne orašaste plodove i slatke džemove. Za više zadovoljnih toplih poslastica, bolje je poslužiti puno svježeg bilja (cilantro, proljetni luk, kopar, peršin), krumpira, kukuruza, kao i pita čips od pita kruha, slanih krekera, oraha i kikirikija, češnjaka i umaka od orašastih plodova.
Povrće sa prilogom od sira kombinira slatku višnju i slatku crvenu, žutu, narančastu papriku. Od voća, osim grožđa, prikladni su i: breskve, kruške, jabuke.
Kao umaci za sireve možete poslužiti ne samo med s različitim dodacima, već i maslac, na primjer, maslina, infuzirana češnjakom i začinima.
Dekoracija za svečani stol
Vrlo je važno voditi brigu ne samo o sastavu, već i o dizajnu ploče sa sirom. Lako se nositi s tim zadatkom prekrasnim velikim tanjurom s posebnim odjeljenjem za grickalice.
Kako lijepo sjeckani sir
Za svaki pojedinačni sir postoji posebna tehnika rezanja. Vrlo je važno mljeti ih pojedinačno. Struktura sira lako upija strane mirise, pa, na primjer, meki kozji sir nakon rezanja na prljavu dasku odjednom može dobiti dimljeni okus.
Meke sorte najbolje se drobe s trokutima ili kockama ravnog oblika i otprilike iste veličine, a tvrde s tankim, urednim kriškama. Ako kod kuće postoje rezači kolačića ili rezači kolačića od medenjaka, onda ih možete koristiti i u svom radu. Posebno je prikladno rezati čvrste ili polučvrste proizvode s njima.
Usput, kako bi sir bio bolji, trebali biste ga dobiti na hladnom mjestu otprilike pola sata prije sjeckanja. Ali sve to vrijeme mora ostati u pakiranju ili ispod staklenog poklopca, inače će proizvod prozračiti.
Mozzarella se lijepo poslužuje u obliku kuglica. Također možete izrezati na polukružne ili pravokutne srednje kriške. Sve ovisi o tome koji je oblik sira glava izvorno. Feta se obično poslužuje u urednim velikim kockama, ali kiseli sirevi poslužuju se u tankim okruglim ili pravokutnim kriškama.
Vrlo je lijepo moguće rezati proizvod posebnim nožem s valovitom oštricom. Takav "alat" možete pronaći u većini trgovina suđa.
Koji tanjur odabrati
Postoji pravilo da poslužite meke sireve na bilo kojem prekrasnom tanjiru ili posebnom jelu na tankoj nozi. Ali za čvrste i polučvrste ocjene proizvoda uzimaju se drvene ploče.
Posebne pločice za sir s razdjelnicima, koje se obično prodaju zajedno sa staklenim poklopcem i tankim nožem za rezanje, vrlo su prikladne za posluživanje sira. Ali glineni, porculanski, keramički spremnici s bilo kojim dizajnom izbora domaćice također su prikladni.
Da biste organizirali zabavu s prijateljima ili druženja sa cijelom obitelji, nije potrebno cijeli dan provoditi za štednjakom. Prekrasno ukrašena ploča sira s umacima i nekoliko ukusnih dodataka bit će dovoljna.
