Gurmani u različitim dijelovima svijeta cijene sir Camembert. Francuzi proizvod koriste u raznim jelima: juhama, desertima i raznim umacima. Nudimo pripremiti iznenađujuće ukusno jelo od plemenitog sira.

Camembert sir: povijest i domovina sira

Proizvod je dom u Francuskoj, ali mnogi ljudi u cijelom svijetu zaljubili su se u sir.

Camembert ima bogatu povijest koja je započela 1791. godine. Seljak, porijeklom iz Normandije, po imenu Marie Harel, sakrio je francuskog redovnika od svojih progonitelja. Dogodilo se za vrijeme Francuske revolucije. Za to joj je otkrio tajne izrade ukusnog sira, koji se iznutra pokazao mekim, kremastim s prekrasnim plijesni.

Pripremljeni proizvod razlikovao se u ukusu od izvornog recepta, jer na okus snažno utječu okus, klima, tlo i trava koje krave jedu. Svi navedeni uvjeti bitno su se razlikovali od francuskih, pa smo dobili potpuno novu sortu s vlastitim jedinstvenim okusom.

Dugo je obitelj Marie proizvodila i poboljšavala recept za proizvodnju sira. Ali proizvod nije imao svoje ime. Godine 1863. poslužen je Napoleonu, zamišljajući ga kao sir iz sela Camembert.Car je jako volio sir i dobio je ime sela. Napoleon je trajno uključio Camembert u svoju prehranu, pa je cijeli Pariz postao ljubitelj nove sorte sira.

Marie je imala za kratko vrijeme proširiti proizvodnju i opskrbiti proizvod diljem Francuske. Nakon što su osmislili drvene kutije, Camembert je uspio prevoziti na velike udaljenosti. I odmah je osvojio cijelu Ameriku.

Sastav, kalorije i hranjive vrijednosti

100 grama proizvoda sadrži:

  • ugljikohidrati - 0,5 g;
  • proteini - 19,8 g;
  • voda - 51,8 g;
  • masti - 24,3 g;
  • kalorija - 300 kcal.

Kako mogu zamijeniti sir Camembert

Nametnute sankcije stranoj robi ne dopuštaju kupnju omiljenog sira od strane mnogih. Stoga je proizvođač Krasnodar lansirao svoj Camembert. Sir s bijelom plijesni malo se razlikuje od francuskog po ukusu, jer se za proizvodnju koristi lokalno mlijeko. A krave jedu domaću travu. Ali svi procesi kuhanja strogo su regulirani od strane francuske strane.

Također možete savršeno zamijeniti:

  • Brie sir
  • prekrasna zamjena je plemeniti sir Dor Blue, koji se može koristiti i u salatama i pečen;
  • sirevi livaro i pont-levec čija je struktura vrlo slična kamembertu;
  • Sir Bouchet de Chevre;
  • sir cambacola;
  • ako zbog troškova nije moguće kupiti elitni sir, izvrsna zamjena je holandski i ruski sir. Ali ovo su najslabije zamjene.

Kakav miris i okus ima proizvod?

Proizvod ima specifičnu aromu koju ne vole svi. Ovisno o vremenu starenja, oštrina mirisa se mijenja, što je slično mirisu slatkoće. Ako osjetite aromu amonijaka, takav proizvod se ne može jesti. Ovo je siguran znak da se sir pokvario.

Camembert ima samo kremast okus. Bilo koja vrsta s dodatkom češnjaka, gljiva ili slanine je lažna. Delicija ima otočan, začinjen okus s suptilnim okusom vrhnja. Sredina sira je uvijek nužno meka, a kora gusta.

S čime se kombinira sir Camembert

Prije rezanja držite proizvod u hladnjaku. Sir koji je ležao u sobi ne može se rezati.

Ako ste prvi put kupili proizvod s plemenitim kalupom, tada morate shvatiti što jede sir Camembert:

  1. Poslužite proizvod samostalno s bilo biljem, orasima i voćem.
  2. Francuzi jedu sir s toplim kriškama baguette.
  3. Zbog sposobnosti da se brzo topi, sir se dodaje pite, tople sendviče, umak i pizzu.
  4. Kremasti okus proizvoda dobro se slaže s mladim crvenim ili ružičastim vinima.
  5. Camembert čini okus salata intenzivnijim i originalnijim.

Svaki gurman mora znati jesti Camembert sir. Najvažniji uvjet je potrebna temperatura. Soba bi trebala biti topla, tako da meso mekog sira ostaje mekano i viskozno. Ako se temperatura ohladi, sir će se stvrdnuti, a vi nećete moći osjetiti karakterističan okus sira.

Izvadite iz hladnjaka neposredno prije posluživanja. Na sobnoj temperaturi, proizvod će brzo postati mekan. Rezati samo na velike kriške.

Prženi sir Camembert

Jelo je iznutra hrskavo, a iznutra meko. Zadivljuje svojom zadivljujućom aromom i privlači pažnju ukusnom kore. Poslužuje se uz razne umake.

sastojci:

  • biljno ulje;
  • sol;
  • timijan;
  • brašno - 75 g;
  • crni papar;
  • krušne mrvice - 85 g;
  • Camembert - 220 g;
  • jaje - 1 kom.

Priprema:

  1. Nasjeckajte komad sira. Trokuti trebaju biti ne baš velike veličine.
  2. Izmiješajte jaje s timijanom vilicom. U brašno ulijte začine i sol. Promiješati.
  3. Uzmi sirni trokut s malim klinčićima. Stavite u smjesu od jaja. Umočite u brašno. Kruh u kruhu.
  4. Stavite u vruću tavu s maslacem. Za prženje. Svakoj strani će trebati 2 minute. Dodatna masnoća nije potrebna za grickalicu, pa odmah stavite trokut na papirnati ručnik kako biste pomogli apsorpciji ulja.

Kako kiseli proizvod

Česi pripremaju nevjerojatno predjelo, koje se poslužuje uz pivo. Nudimo vam da cijenite izvorni okus ukiseljenog proizvoda.

sastojci:

  • Camembert sir - 360 g;
  • maslinovo ulje;
  • luk - 3 kom. crvena;
  • dokazano bilje;
  • slatka crvena paprika;
  • češnjak - 4 češnja;
  • sveži začin - 3 graška;
  • kisele paprike - 3 kom. akutni;
  • crni papar - 3 graška;
  • Lavrushka - 5 listova.

Priprema:

  1. Sjeckajte sir. Pospite paprikom i nasjeckanim češnjakom češnjaka. Stavite u staklenku.
  2. Luk narežite na kolutiće. Izrežite ljutu papriku. Pošaljite u banku. Pospite biljem. Bacite paprike. Zgnječite lavrushku. Ulijte maslinovo ulje. U hladnjaku 11 dana.

Desert s francuskim sirom Camembert

Desert je obdaren najukusnijim, jedinstvenim kremastim okusom i vrlo je popularan među Francuzima.

sastojci:

  • orasi - 55 g;
  • smeđi kruh - 4 kriške;
  • med - 15 g;
  • sok od limuna;
  • jabuka - 1 kom .;
  • Camembert sir.

Priprema:

  1. Sjeckajte jabuke. Treba ispasti tanka kriška. Da biste spriječili potamnjenje voćnih kriški, poškropite ih s malo limunovog soka.
  2. Sjeckajte orahe.
  3. Širite med na kruh. Stavite kriške sira tako da između njih ima prostora. Stavite lijepo kriške jabuke na lijevo mjesto. Zalijte medom. Pospite orasima.
  4. Stavite u pećnicu (185 stupnjeva) na 23 minute.

Salata od Camemberta

Ako ste umorni od uobičajenih zalogaja, preporučujemo vam da pripremite osjetljivo, ukusno i vrlo lagano jelo. Ova salata ima originalan izgled i ukus. Savršeno za svaku priliku.

sastojci:

  • avokado - 1 p .;
  • Camembert sir - 145 g;
  • sol;
  • limun - 0,5 kom .;
  • paprika;
  • kruška - 1 p .;
  • maslinovo ulje - 3 žlice. žlice;
  • zelena salata - 45 g.

Priprema:

  1. Ogulite avokado. Izrežite na trakice. Ulijte sok koji je unaprijed iscijeđen limunom.
  2. Izrežite kožu od kruške. Meso nasjeckajte. Trake krušaka šalju na avokado. Dodajte narezanu salatu.
  3. Na sol. Ulijte ulje. Dodajte nasjeckani sir. Pospite paprom. Promiješati. Posluživanje se preporučuje odmah.

Povezano Softver:Više od autora: