Svinjska svinjska rebra - 5 jednostavnih recepata

Svinjska rebra je vrlo lako kuhati u pećnici. Jednostavan recept ne podrazumijeva dugotrajnu pripremu i čitav trik je da se meso unaprijed marinira. Unatoč elementarnoj tehnologiji kuhanja, jelo ispada „u gozbu i u svijet“ i dostojno zauzima mjesto na bilo kojem blagdanskom stolu. I male varijacije glavnog recepta pomoći će domaćicama da beskrajno eksperimentiraju i mijenjaju jelo.

Svinjska rebrica od pećnice - jednostavan i ukusan recept

Prvo što je važno za domaćice naučiti je pravi izbor mesnih sastojaka. Najbolji dio je brusa, umjereno je masna i uvijek će ostati sočna. Nježnije meso kod mladih svinja: odrasla životinja treba duže kuhati, a pripremljena rebra teško potežu. Lako je razlikovati takav rez po masti žućkaste nijanse. Općenito, nema posebnih trikova, a potrebne sastojke uvijek je lako pronaći u hladnjaku.

Trebat će vam:

• Rebra - 1 kg.
• Sol, papar po ukusu.
• Češnjak (neobavezno).
• Suncokretovo ulje.

Rebra operemo tekućom vodom, uklonimo višak masnoće, male dijelove kostiju. Osušite papirnatim ručnikom. Možete izrezati na velike komade ili ostaviti cijeli okvir. Optimalna veličina posluživanja je 2 komada mesa na kosti. Ispecite češnjak u suncokretovo ulje, tamo dodajte sol. Utrljajte smjesu s rebrima i ostavite da se natapa 15-20 minuta. U idealnom slučaju, kiseli krastavci trebaju biti cijelu noć ili najmanje 3 sata: takvo je jelo teže sušiti, ostaje sočno. U ovom trenutku zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.

Stavimo rebra u pećnicu i pečemo 40 minuta, povremeno ulijevajući dodijeljeni mesni sok.Rebra će mirisati vrlo primamljivo, ali smatraju se spremnima samo kad je mesni sok potpuno proziran i na vrhu se stvorila zlatna kora. Poslužite jelo uz kuhani krumpir (svinjska rebra možete kuhati u pećnici odmah s krumpirom), a još bolje kombinira složeno prilog - krumpir i pirjani kupus. No, rebra su prikladna i kao neovisni topli međuobrok, na primjer, kao dodatak pjenastim napicima. I pečena rebra idealno se kombiniraju s umacima: od klasičnog umaka od rajčice do satsebeli načinjenog od prirodnog jogurta, metvice, češnjaka i svježeg krastavca.

Trik! Mogu li uzeti zamrznuti proizvod? Savršeno puhano ohlađeno. Ali u hitnim slučajevima, realno je koristiti meso iz zamrzivača samo kako bi se prirodno otopilo, a da se ne pribjegava korištenju mikrovalne. Tada će rebra biti sočna, pogotovo ako su prethodno marinirana.

Kako kuhati pečeno u foliji u pećnici

 

Kuhanje s folijom pravi je užitak za mnoge domaćice. Vrlo je jednostavno, i štoviše, vrlo je prikladno da nakon obroka ne morate oprati posudu za pečenje od masnoće. Svinjska rebra u pećnici u foliji - elementarno jelo čak i za one koji su novi u kuhanju. Osim toga, možete poslužiti rebra bez uklanjanja iz folije - ovo je posluživanje učinkovito i pogodno za svečane gozbe.

Pročitajte i:svinjska rebra u sporoj ploči za kuhanje

Uputa za kuhanje u cjelini se ne razlikuje od osnovnog recepta: komadi mesa se operu na isti način, namažu začinima, a svaki se potom „zamota“ u sloj folije. Mesne kriške peći se 50 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva i poslužiti uz prilog ili umak.

Tajna! Da biste oblikovali lijepu koru, možete ukloniti gornji sloj folije 10 minuta prije kuhanja i pustiti da se rebra prže. Funkcija roštilja, kakvu danas imaju gotovo sve pećnice, još je prikladnija za ove svrhe.

Svinjska rebra u umaku od senfa od meda

Med i senf - klasični i, možda, najomirisniji umak za pečenje rebara. Nacionalne kuhinje Češke, pojedinih regija Njemačke, jednostavno su nezamislive bez ove marinade za meso: u njoj se peku pileća krila, reznica, rebra.

Trebat će vam:

• 1 kg svinjska rebra.
• 2 žlice. žlice senfa.
• 3 žlice. žlice meda.
• Sol, papar po ukusu.

Otopite med u vodenoj kupelji, pomiješajte sa senfom. Utrljajte mesne kriške umakom, neka marinada dobro natapa meso. Najbolje vrijeme za kiselo meso je nekoliko sati, tako da umak u potpunosti natapa mesna vlakna, meso čini nježnijim i puno mekšim. Dalje, radimo sve na isti način kao u glavnom receptu - rebra stavimo u kalup i pržimo 40 minuta.

Važna nijansa! Samo mala igra u proporcijama, povećanje udjela meda i senfa, značajno mijenja okus pečenih rebara. Želite još slatkiša? Uzmi više meda. Želiš li pamet? Ne štedite senf. I još jedna tajna: Dijon senf koristi se za marinadu u cijelom svijetu: ruski nacionalni proizvod je snažan, dok je Dijon senf mekan i aromatičan.

Sa sojinim umakom u pećnici

 

Panazijska kuhinja danas je u velikom modu, a soja sos je upravo onaj sastojak koji jelu daje autentičnost i tako podsjeća na kuhinju Kine i Japana. Soja umak savršeno nadopunjuje svinjetinu, pa slobodno isprobajte recept, čak i ako niste ljubitelj Azije.

Rebra pečena umakom lako su i jednostavna za pripremu: ovdje je glavna stvar duže marinirati meso i tada će doslovno skliznuti s kostiju nakon pečenja. Takvo će jelo biti pravilno posluženo uz kuhanu prhku rižu, a zasebno nude nekoliko vrsta umaka.

Što još diverzificirati marinadu:

• Češnjak.
• Ribani đumbir.
• Limunov sok.
• Med.

Postoji mnogo varijacija kuhanja svinjetine s umakom od soje, a svaka komponenta donosi svoj okus, mijenjajući okus gotovog jela.

Svinjska rebra - pećnica

Roštilj se obično radi na otvorenom.Ali što učiniti u zimskim večerima kad nema načina prženja na otvorenoj vatri? Rebra za roštilj možete peći izravno u pećnici, a malo gostiju će ih razlikovati od originala s vatre. Osnovni recept ostaje isti, ali s marinadama možete eksperimentirati od srca.

Koje će marinade pomoći okusu roštilja?

• Gotova marinada sa šljivama - zasjenit će rebra, napuniti je laganom dimljenom aromom.
• Ocat.
• "Tečni dim."

Važno je postići kore prženjem komada mesa na roštilju. Poslužite rebra s kuhanim krumpirom ili pomfritom.

Način kuhanja rukava

 

Rukav za pečenje, poput folije, uvelike štedi vrijeme domaćica za čišćenjem nakon kuhanja. Meso u rukavu kuha se u vlastitom soku, što ga čini nježnim, sočnim, a vlakna doslovno skidaju s kostiju.

Kako kuhati takva rebra? Marinirajte komade mesa, osušite, namažite bilo kojom marinadom i začinima, stavite u vrećicu za pečenje ili rukav. Stavite rebra u prethodno zagrijanu pećnicu i pirjajte 40-50 minuta na 180 stupnjeva. Neke se domaćice žale da je meso dobiveno, kao da je kuhano. Popravak je jednostavan: samo izrežite vrećicu 15 minuta prije kuhanja i pustite da se jelo prži na vrhu.

Pročitajte i:svinjska rebra s krumpirom u pećnici

Svinjska rebra možete kuhati u pećnici odmah s krumpirom - on upija mesni sok i postaje vrlo ukusan, pretvarajući se u zadovoljavajuću, temeljitu prilog za muškarce.

Gurmanske tajne Možete nadopuniti hranu, učiniti je bogatijom ako u paket stavite velike komade bilo kojeg povrća: patlidžan, papar, tikvice, mrkvu. Dobit ćete svojevrsnu povrtnu ragu, koju odlikuje snažna aroma, vedro bogat okus.

Marina od svinjskih rebara

Ljubitelji mesnih jela dobro znaju: kako je obična marinada sposobna neprepoznatljivih promjena ukusa jela, prebacivanje naglaska s začina na slatko, iz gorčine u začinjenost.

Najbolje su marinade za svinjska rebra (pored gore navedenih):

• Sok od naranče
• Kefir.
• Kiselo.
• Prirodni jogurt i jogurt.
• Pikantan umak od rajčice i maslinovo bilje.
• Tkemali (umak od šljiva).

Ljubitelji su neočekivanih mješavina za mariniranje poput umaka od marelice ili na bazi ananasa. U svakom slučaju, pečena svinjska rebra daleko je od trivijalnog jela i uz neke napore, maštarije mogu gurmanima donijeti pravi užitak svaki dan.