Svinjska rebra u laganoj ploči za kuhanje vrlo su nježno mesno jelo koje će dati izuzetak bilo kojem prilogu! Meso doslovno skida s kostiju i jede se bez napora. Nadoknađen krumpirom, kupusom, u različitim marinadama, zaslužuje status najboljeg jela za svakodnevne večere i svečane večere. Učimo vas kako kuhati najbolja rebra na svijetu.
Sadržaj materijala:
Klasična svinjska rebra u sporoj ploči za kuhanje
Klasika žanra - svinjska rebra marinirana u majonezi s češnjakom (ili u umaku od rajčice). Za kuhanje, glavna stvar je pronaći vrlo svježe kosti, prekrivene velikim komadima mesa. Bolje je da ne dobijete prebrza mršava rebra: u procesu odležavanja, lagana masnoća će se rastopiti, napuniti svaku vlakno u mesu ukusnim sokovima, kako bi se jelo pokazalo preslatko nježnim!
Trebat će nam:
- svinjska rebra - 1 kg;
- majoneza - 100 m (ili onoliko od bilo kojeg umaka od rajčice);
- četiri češnja češnjaka;
- malo biljnog ulja za prženje;
- sol, papar po ukusu.
Operimo rebra pod tekućom vodom da se riješimo sitnih kostiju (koje ponekad ostanu nakon rezanja trupa), osušimo ručnikom. Marinadu pripremamo od majoneze i češnjaka (ili majoneze, kečapa, češnjaka). Ako vam se češnjak čini nepotrebnim, začin zamijenite drugim sastojkom.
Marinirajte rebra sat i pol, da budu potpuno zasićena umakom. Multi-zdjelu podmazamo uljem, uključimo način "Prženje" i rebra pržimo do kore. Sve zatvaramo poklopcem i uključujemo način pečenja - pomoći će u pečenju pečenih rebara.
Ako volite gulaš, možete odabrati bilo koji drugi način ("meso", "gulaš" i tako dalje).
Gotovo meso je vrlo mekano, ljušti se od kostiju.Možete ga poslužiti uz prstenove kiselog luka, bilo koju salatu od svježeg povrća, pire krumpir ili rižu kao prilog.
S krumpirom
Jednostavno je istovremeno ispeći gomolje mesa i krumpira, dobijete gustu, zadovoljavajuću, aromatičnu gulaš. Svinjska rebra s krumpirom u sporenoj ploči za kuhanje ne zahtijevaju veliki broj sastojaka. Za pripremu uzmite nekoliko gomolja krumpira, ogulite ih i narežite na 2-3 dijela. Možete ispeći cijeli krumpir ako nisu krupni. Zatim ga pržite s rebrima i napunite ga s pola čaše umaka - pasta od rajčice pomiješana sa solju, biljem, razrijeđenom u vodi.
Sličan recept:Svinjska svinjska rebra s krumpirom - recept
Ostaje odabrati način rada i pirjati dok signal o kraju kuhanja. Takva se rebra mogu napraviti s juhom ako povećate količinu tekućine: nešto ćete dobiti između prvog i drugog tečaja. Pirjana svinjska rebra poslužite bolje u dubokim glinenim ili keramičkim tanjurima, posutim obiljem peršina.
Luk dodajte pirjati po želji.
Uz sojin umak s medom
Rebra marinirana u sojinom umaku i medu dobivaju karamelnu koricu i slatko-kiselog ukusa nakon pečenja u laganoj ploči za kuhanje. Soja umak omekšava vlakna, a med daje mesu slatkoću. Jelo će ispasti još ukusnije ako u marinadu dodate malo senfa.
Elementarno kuhanje:
- Marinirajte rebra u umaku od meda i soje.
- Pržite na dnu multicooker-a.
- Pecite u načinu "Pečenje".
Poslužite jelo bolje s rižom ili pečenim povrćem. Izvrsno izgledaju na svečanom stolu, ako ih stavite na ravno jelo, ukrašeno zelenilom.
S povrćem u polaganu kuhačicu
Svako sezonsko povrće može biti osnova za kuhanje neobičnog jela sa svinjskim rebrima. Za kuhanje će vam dobro doći sve što je na raspolaganju u ovo doba godine. Zimi su to kupus, repa, mrkva, repa, celer, a ljeti je veliki izbor, od zrele rajčice do cvjetače, patlidžana i tikvica.
Kako napraviti zadovoljavajući gulaš:
- Pržite rebra na dnu multi-posude.
- Povrće narežite na velike komade.
- Dodajte povrće na rebra.
- Začinite solju i začinima.
- Pirjajte u bilo kojem načinu dok se ne skuha.
Fino sjeckanje povrća ne vrijedi, inače se mogu pretvoriti u kašu. I ne možete dodati vodu: povrće će izlučiti sok, natopiti meso njima, a ono će steći čarobnu strukturu koja se topi u ustima. Poslužite povrtno jelo uz kiselo vrhnje, začinsko bilje i smeđi kruh.
Svinjska rebra u vinskoj marinadi
Bilo koji vinski ocat čini meso nježnijim, pikantnijim, a čak i nakon pečenja u polaganom kuhaču nalikuje kebabu po ukusu. Bolje je meso unaprijed marinirati s lukovima luka i crnim paprom, a ujutro peći rebra za večeru.
To radimo:
- Pržite marinirana rebra u tavi na jakoj vatri.
- Premjestimo u zdjelu s više posuda.
- Kuhajte na pečenju do zlatno smeđe boje.
Jelo ispada nevjerojatno ukusno i prikladno za bilo koju gozbu. A ako rebra stavite na jelo, poslužite s kuhanim krumpirom, ukrasite zelenilom i sjemenkama šipaka, dobit ćete kraljevski obrok dostojan ukrasiti stol u svečani dan.
Brašno s kupusom
Kupus, svinjska rebra - klasik kulinarske tradicije. Češka i njemačka jela možete pirjati s crvenim kupusom ili s bijelim povrćem. Ispalo će se vrlo ukusno zimsko jelo ako umiješate kiseli kupus sa svježim i sve zajedno ispečete u laganoj štednjaci dok ne omekša.
Kuhanje u koracima:
- Kupus sitno nasjeckajte.
- Pomiješamo svježi kupus i kiseli kupus u omjeru 1: 1 (inače će ispasti previše kiseli).
- Začinite sjemenkama kumine.
- Čistimo krumpir, režim za velike kocke.
- Ne morate unaprijed marinirati rebra, već ih je potrebno pržiti.
- Pomiješajte rebra i povrće.
- Pirjajte dok se ne skuhaju u sporoj šerpi.
Ne treba dodavati juhu i vodu. Bolje je dodati nakon kraja ciklusa - kiseli kupus je već slan i nema potrebe da se brani sa soli. Kupus se poslužuje sa zeljem, kiselim vrhnjem, a jede se uz smeđi kruh.
Nijanse kuhanja u sporom kuhalu: Redmont, Polaris
Suptilnosti kuhanja uvelike ovise o tehničkim karakteristikama peći. Danas su neki uređaji opremljeni posebnim programima koji vam omogućuju istovremeno prženje i pečenje, kuhanje i kuhanje. Sve ove nijanse obično su napisane u uputama za kuhare za više kuhanja, i bolje ih je pažljivo proučiti prije nego što započnu kulinarski rad.
Neki spori kuhari, recimo, Polaris, kuhaju rebra u 30-40 minuta, a drugi sat vremena. Sve ovisi o moći. Rezultat, okus može biti bitno drugačiji, pa često domaćice eksperimentalno istražuju mogućnosti tave.
Ali kuhati svinjska rebra u svakom slučaju vrlo je jednostavno: ne zahtijevaju buku, a rezultat je uvijek izvrstan. Ne bojte se eksperimentirati: pecite ih s graškom, grahom, tikvicama ili patlidžanom, promijenite začine i priuštite si srdačno mesno jelo.
