Tajne kuhanja začinjenog aromatičnog mesa kuharu su dostupne na bilo kojoj razini, a komponente predloženih recepata su jednostavne i pristupačne. Temelj svih recepata napravili smo svinjsko meso i soja sos. Svinjetina u umaku od soje izuzetno je ukusna, pogotovo ako ju zapečete 1-2 sata prije pečenja.

Svinjetina pečena u umaku od soje

Rukav (paket) za pečenje izvrsna je pomoć u kuhinji: može se kuhati bez ulja, održavajući kuhinju čistom. Mesna mast pomiješana je sa sojinim umakom, a bit će vrlo ukusna i prirodna.

Sve što trebate:

  • svinjski vrat ili lopatica - 400 g;
  • začinjen ili klasičan sojin umak - 50 ml;
  • ljuta mljevena paprika - 5 g;
  • 2 luka.

Dok se pećnica zagrijava, pripremamo proizvode:

  1. Meso narežemo na kockice, luk na kolutiće. Postavljamo ih u rukav. Zatvorite rukav s jedne strane.
  2. Ulijte sojin umak, sipajte papar, na drugoj strani zatvorite rukav. Snažno protresite vrećicu tako da se sadržaj ravnomjerno rasporedi.
  3. Vrećicu staviti na lim za pečenje, staviti u pećnicu, temperatura - 180 ° S. Nakon 15 minuta, vilicom ili čačkalicom probušite vrećicu na nekoliko mjesta i kuhajte još 10 minuta.

Kako pržiti meso u tavi

Slijedite ove upute za dobivanje sočnog, aromatičnog mesa s lijepom kore.

Trebat će vam:

  • svinjetina, lumbalna - pola kilograma;
  • 1 litra vode;
  • 50 ml klasičnog sojinog umaka;
  • pola čaja. l. mljeveni papar;
  • pola čaja. l. sušeni češnjak;
  • ulje za kuhanje.

Postupak kako slijedi:

  1. Otopite sojin umak u vodi (ili samo soli, ali tada morate dodati još pola čaše šećera).Meso narežite na velike ravne komade, prelijte vodom. Držite u hladnjaku 1 sat. Ako ima puno mesa, tada ga možete čuvati duže, ali ne više od 8 sati.
  2. Zagrijte tavu, ulijte ulje, papriku i češnjak ulijte u tavu.
  3. Meso razmažite papirnatim ručnicima kako biste se riješili suvišne vode i soli. Stavite u tavu.
  4. Pržite brzo na jakoj vatri s obje strane, zatim poklopite, smanjite vatru i pirjajte 5 minuta.

U bilješku. Važno je meso širiti ne na hladnom, nego na prethodno zagrijanoj tavi: komad treba brzo "zapečati" kore, tako da meso iznutra ostane mekano.

Kuhajte u polaganom kuhaču

Ovaj recept možete varirati dodavanjem začina.

Osnovni popis sastojaka je kratak:

  • svinjska kašica - 400 g;
  • prirodni fermentirani sojin umak - 4 žlice. l .;
  • bilo koji maslac - 100 g;
  • voda (za stvaranje pare) - 500 ml;
  • začini - po vlastitom nahođenju.

Trebat će vam i folija te gornji spremnik multicooker-a za kuhanje jela na pari.

Kako kuhati u laganoj pećnici:

  1. Ulijte vodu u posudu, stavite spremnik.
  2. Meso narežemo na porcije. Na dno posuđa prelijte sojin umak, raširite meso, pustite da se soli 15 minuta.
  3. Meso začinite začinima, zamotajte u foliju. Pažljivo zatvorite foliju da mast ne procuri. U svaku "omotnicu" dodamo kvadrat maslaca: takav trik spriječit će da se meso osuši.
  4. Premještamo praznine u oblogu. Kuhamo za par, usredotočujući se na preporuke multicooker-a, u prosjeku je to pola sata.

Svinjetina u umaku od meda i soje

Mi ćemo sipati svinjsku marinadu u procesu pirjanja, tako da meso ispadne pikantno slatkim okusom.

Za marinadu trebat će vam:

  • 2 stola. l.meda;
  • sok od pola naranče svježe iscijeđen;
  • 50 ml začinjenog sojinog umaka (ili umaka Teriyaki);
  • 100 ml tople vode;
  • 1 žličica začina: muškatni oraščić, dimljena paprika;
  • malo ulja za podmazivanje posude.

Priprema je brza i jednostavna:

  1. Svinjetinu narežite na kockice.
  2. Pripremamo se za gorivo: zagrijavamo vodu (trebamo vruću, ali ne i ključalu). Iscijedite sok od agruma, dodajte mu med, začine, sojin umak.
  3. Dodajte vruću vodu, promiješajte. Zahvaljujući njemu, med se otapa, matira postaje ujednačen, a arome sastojaka se aktiviraju.
  4. Pečemo zagrijanu tavu, podmazanu. Meso pržite u tavi 2-3 minute, na jakoj vatri.
  5. Smanjite toplinu na minimum, prelijte polovinu preljeva, zatvorite poklopac, pirjajte 10 minuta. Nakon prvih 10 minuta meso će se odreći viška masnoće - treba ga ocijediti.
  6. Zatim dodajte drugu polovicu preljeva, pirjajte još 10 minuta. Ponovno dodana svježa, ne razrijeđena masnom marinadom čini okus svjetlijim.

Recept s povrćem

Od male količine mesa možete se zagrijati za nekoliko ljudi zbog činjenice da povrće povećava ukupni volumen.

Pogledajmo osnovni popis komponenti:

  • slatka rajčica (Cherry, na primjer) - 3 kom .;
  • dva luka;
  • mrkva - 1 kom .;
  • žuta i crvena paprika - 1 kom. (isto, ali višebojno može ukrasiti jelo);
  • zelje (kopar, bosiljak, peršin) - sušeno ili svježe, po ukusu;
  • mljevena paprika - 5 g;
  • klasični soja sos - 1 stol. l .;
  • rafinirano suncokretovo ulje - 4 stola. l .;
  • svinjetina (odaberite dijelove sa manje masti, ali ne potpuno bez masti) - 300 g.

Upute za kuhanje:

  1. Ogulite rajčicu (od njenog najtanjeg dijela, gornji film). Luk narežite na sitno. Mrkva se može rezati u mlincu, ali za ljepotu jela bolje je to učiniti nožem ručno, tankim trakama.
  2. Papriku očistimo od sjemenki i pregrada, također narežemo na trakice. Ručno narežite na male komadiće lista bosiljka.
  3. U tavi zagrijte ulje, pospite sve pripremljeno povrće i bosiljak, pokrijte poklopcem, držite na laganoj vatri
  4. Dok se povrće prži i daje sok, svinjetinu narežemo na trakice od približno 2 do 5 cm. Meso stavimo u povrće, popaprimo, prelijemo sojinim umakom, dodamo toplinu i pržimo 5-7 minuta.Ne zatvaramo poklopac, stalno miješamo jelo da se povrće ne pregori, a meso ravnomjerno prži.

Obično se savjetuje da se meso ostavi nekoliko minuta prije posluživanja, ali ovo je jelo bolje jesti odmah, jer ohlađeno povrće gubi okus.

U slatko-kiselom umaku s đumbirom

Takvu marinadu od svinjetine možete kupiti u trgovini, ali zanimljivije je sami je kuhati.

Proizvodi su prilično jednostavni:

  • svinjetina s masnoćom - pola kilograma;
  • suncokretovo ulje za podmazivanje posude;
  • jabučni ocat - 20 ml;
  • šećer - 50 g;
  • pasta od rajčice - 50 ml;
  • začinjen ili klasičan sojin umak - 20 ml;
  • u obliku mljevenih začina: češnjak, papar, đumbir - 1 žličica svaki. l .;
  • voda - 20 ml.

Postupak kuhanja je sljedeći:

  1. Svinjetina se reže u obliku odrezaka, to jest velikih ravnih komada debljine 3 cm. Pržite u prethodno zagrijanoj tavi - prvo 1 minutu na jakoj vatri bez poklopca, zatim još 5 minuta na laganoj vatri pod poklopcem. Nakon toga ugasimo vatru, ali ne otvaramo poklopac: meso bi trebalo "doprijeti".
  2. Priprema dresinga: kombinirajte vodu, pastu od rajčice, sojin umak, ocat, šećer, đumbir, češnjak, papar. Zagrijte u vodenoj kupelji.
  3. Odreske smo položili na tanjure, od kojih smo svaki zalijevali preljevom.

Svinjetina u sojinom umaku s medom i senfom

Zanimljiv pikantni slatki umak dodati će raznolikost u večeru.

Pripremite ove proizvode:

  • nerazrijeđeni Kikkoman umak - 4 stola. l .;
  • cvjetni med (svijetložuta) - 1 stol. l .;
  • senf (tekući, a ne prah) - 1 čaj. l .;
  • luk;
  • svinjski file - 500 g;
  • ulje, mast ili sprej za kuhanje za prženje.

Slijed postupaka:

  1. Filete narežite na male kocke. Luk - tanki (5 mm) polukrugovi.
  2. Zagrejemo tavu, ulijemo ulje, stavimo meso, luk i pržimo na jakoj vatri 5 minuta. Povremeno miješajte za ravnomjernu obradu.
  3. U zasebnu posudu izlijte sojin umak, u njemu otopite senf. Rezultirajuća smjesa zalijeva se mesom. Pirjajte 15 minuta.
  4. Dodajte med i kuhajte još tri minute. Zadnji smo stavili med, jer se brzo izgori.

Svinjetina u umaku od soje s medom u pećnici postaje sočno, aromatično, lagano slatkog okusa.

Povezano Softver:Više od autora: