Tradicionalno jelo bjeloruske kuhinje po okusu i popisu sastojaka podsjeća na borsch. Ali obično u sastavu nema kupusa, a poslužuje se hladan. Zimi, vruća cikla postaje relevantnija. Klasični recept takve juhe i njezine varijacije objavljeni su u nastavku.

Klasična topla repa

Kako bi boja i okus gotovog jela bili zasićeniji, treba ga ostaviti spremnim za kuhanje. Repe na vrijeme da pusti sok da teče. Sastojci: 2 mrkve, paprika, sol, 2-3 srednje repe, začini, 360 g svinjske kaše, 2 luka, srednja rajčica.

  1. Juha se pravi od mesa u slanoj vodi.
  2. Luk i mrkva prže se u biljnom ulju, nakon čega se kuhaju nekoliko minuta zajedno s komadima rajčice bez kože.
  3. Repe se narezati na sitnu rernu i poslati prženom povrću.
  4. Na kraju se u tavu dodaju začini, malo vode i kockice papra. Pirjajte masu 6-7 minuta.
  5. Nakon što stavite svijetli preljev u juhu, tekućina treba kuhati još 12-15 minuta.

Poslužuje se sa kiselim vrhnjem.

Recept s vrhovima

Za kuhanje možete koristiti ne samo samu repu, već i njezine vrhove. Sastojci: 370 g povrća s vrhovima, bugarska žuta paprika, mrkva, luk, 200 g tikvica, češnjak po ukusu, 2 l mesnog juha, sol, suhi kopar.

  1. Male mlade kore izrezane su na tanke krugove, vrhove nasjeckane na trakice. Ovi sastojci se prelivaju mesnim juhom.
  2. Kad masa proključa, treba je kuhati 12-14 minuta.
  3. Luk i mrkva sitno se sjeckaju, a zatim pasiviraju u biljnom ulju dok ne omekšaju.
  4. Krompir i tikvice se drobe na kockice, a paprika se također reže.
  5. Sve pripremljeno povrće odloženo je u juhu od repe.
  6. Juha se slani, posipa koprivom i kuha oko 15 minuta.

Poslužuje se repa s vrhovima s nasjeckanim češnjakom svježeg češnjaka.

Vruća repa s mesom

Prema klasičnom receptu, glavna mesna komponenta u cikli bi trebala biti govedina na kostima.

Rebra su dobra, koja se računaju na 1 komad po obroku.

Sastojci: oko 800 g goveđeg rebra, mrkve i luka, 2 srednje repe, velika žlica paste od rajčice bez aditiva i isto toliko stolnog octa, hrpa zelenila, 2 krumpira, sol.

Ovo je zanimljivo: Kako brzo kuhati repe?

  1. Juha se kuha od goveđih rebara. Što se više koriste, ispostavit će se bogatiji okus jela.
  2. Ako želite smanjiti sadržaj kalorija u jelu, tada ne trebate kuhati prženje. Sve povrće koristi se svježe: tanki klinovi, mljevena mrkva i repa, kockice luka. No, poslastica će ispasti ukusnija ako prvo nađete sve navedene sastojke, osim krumpira, u maslacu ili ghee-u.
  3. Svježe povrće ili sadržaj tave šalju se u tavu. Tamo se dodaju i krumpir štapići, ocat i pasta od rajčice.
  4. Jelo se slani i kuha do mekog krumpira.

Cvekla se poslužuje u obrocima s sitno sjeckanim začinskim biljem.

Sa kobasicom

Ekonomičnija opcija za juhu od cikle je juha od kobasica. Bolje je uzeti dimljeni proizvod. Sastojci: 320-250 g kobasica, 3-4 krumpira, 2 male repe, hrpa zelenila, sol.

  1. Oguljeni krumpir izrezati na kockice, preliti slanom vodom i kuhati dok ne omekša.
  2. Čvek nariban na rerni sa srednjim odvajanjem šalje se u tavu.
  3. Kad je krumpir već dovoljno omekšan, u juhu možete dodati sjeckani zelje. Svakom začinu dodaje se ukus.

Kobasica se reže na kockice, položi na ploške i napuni vrućom ciklom.

U polaganom kuhaču

Ako kuća ima "pametnu tavu", ona može biti u potpunosti uključena u pripremu jela o kojem se raspravlja. Sastojci: 2 srednje repe, pola velikog luka, velika mesnata rajčica, 2 gomolja krumpira, limun, sol, mješavina paprike.

  1. Tradicionalni preljev za juhu priprema se u programu za pečenje. Za to se prže sjeckani luk i mrkva.
  2. Za povrće se stavljaju veliki komadi rajčice.
  3. Repe se narezuju na srednje kriške i poškrope limunovim sokom. To će omogućiti juhi da u konačnici održi svijetle ukusne boje.
  4. Sve povrće se prži zajedno nekoliko minuta, nakon čega se prelije vodom. Bit će dovoljno oko 2 litre. Buduće jušne soli i paprike.
  5. Preostaje dodati štapiće krumpira i kuhati poslasticu 45 minuta u programu "Juha".

Cveklu možete jesti ne samo vruću, već i hladnu.

S piletinom

Ukusno je kuhati takav prvi tečaj na pilećem mesu. Ispada da nije ništa manje zadovoljavajuće nego na svinjetini ili govedini. Sastojci: pileća prsa, luk, 2 repe, 3 velike žlice paste od rajčice, 2 gomolja krumpira, mrkva, sol, aromatično bilje.

  1. Iz fileta se kuha juha.
  2. Repe se sitno nasjecka, prži u ulju zajedno s nasjeckanim lukom i mrkvom, zatim prelije s malom količinom vode i pirja do mekanog.
  3. Povrće se prenosi u juhu. Tamo idu i krumpirovi štapići.
  4. Klasična cikla kuhana s pilećim mesom do mekog krumpira.

Posljednje jelo je slano i posuto aromatičnim biljem.

Cvekla, kao u vrtiću

Juha od cikle obično je vrlo popularna kod djece, posebno ona koja se poslužuje u vrtiću. Slično jelo može se pripremiti i kod kuće. Sastojci: 3 male repe, par krumpira, luk, velika žlica paste od rajčice, komadić maslaca, sol, 900 ml juhe, par perja zelenog luka, mrkve, kiselo vrhnje po ukusu.

  1. Kuhana repa narezana je na male kocke.
  2. Procijeđeni juha dovede do vrenja, nakon čega se u njega slažu klinovi krumpira. Ako povrće bacite u hladnu vodu i postupno ga zagrijavate, izgubit će vitamin C.
  3. Za preljev ostatak povrća sitno nasjeckati i pržiti na maslacu. Kad postanu mekane, u tavu se doda tijesto od rajčice, malo juha i zajedno s sastojcima pirjajte 7-8 minuta.
  4. Preljev od luka i mrkve i repe prenosi se u juhu. Juha se kuha dok se ne skuha.
  5. Otprilike 3-4 minute prije isključivanja štednjaka, u jelu se otopi kiselo vrhnje i doda se sjeckani zeleni luk.

Poslužuje se s bijelim ili crnim krekerima.

 

Povezano Softver:Više od autora: