Ugodnog okusa, ljekovitih svojstava i pristupačne cijene repe je postao nezaobilaznim proizvodom za pripremu ne samo svakodnevnih, već i prazničnih jela. Međutim, čak i iskusne domaćice možda ne znaju koliko je važno uzeti u obzir dobrobiti i štete repe, jer prekomjerna strast prema povrću može uzrokovati nelagodu.
Je li istina da u tako popularnom usjeku korijena postoji prijetnja zdravlju, pokušajmo to shvatiti.
Sadržaj materijala:
Sastav i kalorični sadržaj repe
Hranjivu i ljekovitu vrijednost repe otkrili su stanovnici Sredozemlja nekoliko tisućljeća prije Krista.
U početku se biljka jela u divljini, ali s vremenom su uzgajani i kulturni oblici korijena. Početkom XI stoljeća repe su se pojavile na teritoriju Kijevske Rusije i postepeno stekle masovnu rasprostranjenost širom svijeta.
Blagotvoran učinak repe na tijelo primijetili su i antički gurmani. Međutim, znanstvenu potvrdu jedinstvenih svojstava povrća dobili smo tek u naše vrijeme.
Terapeutski potencijal repe postiže prisutnost vrijednih tvari i elemenata u njegovom sastavu:
- vitamini - skupina B, (folna i pantotenska kiselina, niacin), prirodni antioksidanti i antiseptici A i C, PP (ekvivalent niacin), K (filokinon);
- minerali - jod, željezo, kalcij, bakar, kalij, magnezij, cink, sumpor, kobalt, rubidij, cezij, klor, fosfor, bor, vanadij, silicij, kvarc;
- vlaknaste i organske kiseline - limunska, oleanološka, jabučna, mliječna, vinska, oksalna;
- karotenoida;
- flavonoidi.
Pored toga, 100 g repe sadrži 8,8 g ugljikohidrata (saharoza, glukoza, fruktoza, pektini), 1,5 g proteina (betain, lizin, arginin, valin, histidin), 0,1 g masti i 40 kilokalorija.
Zdravstvene koristi i štete
Biokemijski potencijal repe omogućuje vam da uspješno koristite povrće ne samo za prevenciju, već i za liječenje ogromnog broja oboljenja. Ljekovita moć usjeva korijena izražava se u ljekovitom djelovanju na sve sustave ljudskog tijela.
Gastrointestinalni organi. Zahvaljujući vlaknima i organskim kiselinama, metabolički procesi se normaliziraju, poboljšava se funkcija želuca i probava, pojačava se peristaltika, pa čak i kronična zatvor. Pektinske supstance inhibiraju aktivnost trulih mikroorganizama, pridonoseći normalizaciji mikroflore i prirodnom čišćenju crijeva.
Metabolizam. Betain u repe je lipotropna tvar koja pruža prirodnu razinu metabolizma lipida i kolesterola. Lipotropici imaju sposobnost reguliranja razine kolesterola u krvi, kao i potaknuti uklanjanje masnoća iz stanica jetre, sprečavajući infiltraciju masnog tkiva i stvaranje kamenca iz kolesterola u žučnim kanalima.
Plovila i srce. Velika količina magnezija pomaže u jačanju srčanog mišića, sprječava razvoj ateroskleroze i smanjuje rizik od hipertenzije.
Imunitet. Vitamin C i provitamin beta-karoten pojačavaju zaštitni potencijal, odupiru se razvoju tumorskih procesa.
Tvorba krvi. B vitamini, željezo, bakar, fosfor i kobalt poboljšavaju procese formiranja krvi, povećavaju hemoglobin i kvalitetu krvi, jačaju zidove kapilara, rastvaraju krvne ugruške, pročišćavaju krv, poboljšavaju rad srca i sprječavaju razvoj anemije i leukemije.
Mišićno-koštani sustav. Prisutnost kvarca u repe ključ je snage i funkcionalnosti kostiju i hrskavice, kao i arterija i epiderme.
Mozak i vid. Nitrati od cvekle potiču cirkulaciju krvi, poboljšavajući prehranu i rad mozga i stanica rožnice. Osim toga, cink u cikli jača mrežnicu, sprječavajući njeno odvajanje.
Opće dobro. Cvekla jača jača živčani sustav, stabilizira mentalnu i emocionalnu pozadinu, bori se protiv depresije. Folna kiselina potiče regeneraciju stanica, pomlađuje tkiva.
Štitnjača. Endokrini sustav je podržan jodom u usjevima korijena.
Osim toga, repa djeluje na mokraćni učinak, normalizira rad bubrega, uklanja toksine, pomaže u sprječavanju razvoja rahitisa kod djece, koristi se za liječenje skorbut, a ima i tonik učinak u slučaju sindroma mamurluka.
I znanstvenici i predstavnici službene medicine sigurni su da su zdravstvene koristi repe najveće, a ne postoji ni drugo povrće koje može u potpunosti zamijeniti usjev korijena u prehrani.
Kontraindikacije za upotrebu repe
Unatoč snažnom potencijalu ljekovitosti usjeva korijena, njegova medicinska primjena nije uvijek opravdana. Pogotovo u velikom broju.
Korištenje repe kontraindicirano je kod:
- pogoršanje gastritisa i peptičkog čira. Pacijenti s povećanom kiselošću želuca trebaju biti oprezni kod jela s korijenskim usjevima;
- disfunkcija bubrega i urolitijaza. Oksalna kiselina korijena usjeva potiče kristalizaciju tekućine i izaziva pogoršanja u organima mokraćnog sustava;
- niski tlak. Buriak uzrokuje smanjenje krvnog tlaka, izazivajući hipotenziju;
- osteoporoza, jer usjev korijena usporava apsorpciju kalcija u tijelu;
- proljev i kronična probava. Jačajući crijevnu pokretljivost, buba potiče dodatni laksativni učinak i pogoršava opće dobro;
- sklonost alergijama.Uz pojedinačnu osjetljivost na elemente u usjeku korijena, može se razviti alergijska reakcija - osip na koži, oticanje nazofarinksa, povećani limfni čvorovi;
- reumatoidni artritis i giht. Ne preporučuje se piti svježe cijeđeni sok od povrća - njegovo djelovanje uzrokuje pogoršanje upalnih procesa u zglobovima.
Bolesnici s dijabetesom trebaju ograničiti potrošnju repe - to je zbog velikog broja šećera u povrću. Porcije unutar 100 g smatraju se optimalnim.
Općenito, moguća šteta od upotrebe repe je minimalizirana, jer se usjev korijena koristi u malim količinama, a za kuhanje jela koja se konzumiraju ne više od jedan do dva puta tjedno.
Korisna svojstva za žene, muškarce
Izrazito svojstvo terapijskog potencijala repe jeste njegova sposobnost da povrati mušku snagu i obnovi žensko zdravlje.
Kao što su pokazala istraživanja, tvari sadržane u repe izuzetno su korisne za žensko tijelo. Korijen usjeva sadrži folnu kiselinu i valin koji imaju sposobnost stabiliziranja hormonske pozadine. Stoga je upotreba repe prikladna za sve manifestacije hormonalne neravnoteže - s predmenstrualnim sindromom ili tijekom menopauze.
No, usjev korijena posebno je koristan za buduće majke. Zahvaljujući redovitoj upotrebi repe od trudnica, fetus prima potrebne minerale i aminokiseline za razvoj, što doprinosi njegovom razvoju i osigurava pravilno formiranje i rast koštanog tkiva. A zalihe željeza u repe smanjuju rizik od hipoksije fetusa.
Osim toga, cvekla poboljšava funkcionalnost genitourinarnog i probavnog sustava, što tijekom trudnoće doživljava povećani stres.
Ovo je zanimljivo:repe - sadnja i njega na otvorenom tlu
Mnoge žene koriste korisna svojstva repe za mršavljenje. Osim što jela sa korijenom potiču metaboličke procese i ubrzavaju razgradnju masti, dijeta od cikle osigurava zasićenost bez povećanja sadržaja kalorija i preopterećenja želuca.
Prednosti repe u zdravlju muškaraca
Uz opći učinak jačanja i pomlađivanja na tijelo muškarca, repa se razlikuje po sposobnosti obnavljanja muške snage. Tijelo mnogih muškaraca oslabljeno je od djelovanja nikotina i alkohola, što često utječe na potenciju.
Redovita uporaba repe omogućuje ne samo neutraliziranje štetnih učinaka toksina, već i vraćanje erekcije i seksualne želje.
Štoviše, tvari u korijenu usjeva učinkovito se bore protiv stvaranja atipičnih stanica, inhibirajući njihov rast i razvoj. Dakle, repa sprečava pojavu tumorskih procesa u adenomu prostate, bolesti koja pogađa većinu muškaraca starijih od 50 godina.
Što je koristan i štetan sok od repe?
Koristeći svježe iscijeđeni sok od repe, zasitimo tijelo maksimalnom količinom hranjivih sastojaka koje se nalaze u povrću, osim vlakana. Ipak, treba imati na umu da je koncentracija elemenata u tragovima u čaši soka nekoliko puta veća od norme dobivene u dijelu bilo kojeg jela s korijenskim povrćem.
Štoviše, sok od cvekle sadrži spojeve koji mogu agresivno utjecati na unutarnje organe.
Zbog toga se prilikom liječenja sokom liječnici preporučuju pridržavati se sljedećih pravila kako biste izbjegli predoziranje aktivnim sastojcima repe:
- Prije upotrebe, sok treba ostaviti da stoji tri sata. Za to vrijeme, najagresivniji spojevi djelomično će se ispariti i razgraditi;
- najveća dopuštena količina pića dnevno ne može biti veća od 600 ml, a pojedinačna doza - 125 ml;
- korijensko povrće za pravljenje soka treba biti na sobnoj temperaturi;
- optimalni terapeutski učinak osigurava piće pijeno 15 minuta prije jela u malim gutljajima;
- početi uzimati sok od cikle bolje s malim obrocima.A osiguravajući da nema nuspojava, volumen jedne posluživanja može se povećati;
- upotreba soka od repe ne preporučuje se uz kisele proizvode ili proizvode iz kvasca.
Nutricionisti vjeruju da je moguće pojačati terapeutski učinak soka od repe, ako za pripremu napitka koristite slatko povrće i voće - jabuke, celer ili mrkvu.
Što je korisnije: kuhana ili sirova repa?
Cvekla je jedno od povrća koje je u stanju zadržati maksimalna korisna svojstva čak i nakon termičke obrade. Odgovor na pitanje jesu li kuhane repe korisne je nedvosmislen - zagrijavanje, kuhanje i prženje korijena ne utječu na sadržaj minerala niti na količinu aminokiselina.
Međutim, sirova repa ima intenzivan iritantan učinak na crijevnu sluznicu, pa bi pacijenti s problemima probavnog trakta trebali biti vrlo oprezni da jedu svježe povrće.
Ukusan recept:repe s češnjakom i majonezom
Neki nutricionisti tvrde da je kuhana repa zdravija od svježe. To nije sasvim istina. Doista, tijekom kuhanja, uništava se dio vitamina koji se nalaze u korijenu usjeva - C, B5 i B9 (to jest, askorbinska, pantotenska i folna kiselina). Također, dugotrajnom toplinskom obradom, repa uklanja većinu nitrata i vlakana.
S druge strane, gruba vlakna mogu ozlijediti tkiva sluznice jednjaka, želuca i crijeva s gastritisom ili peptičkim čirom.
Korisne tvari repe najbolje se apsorbiraju ako se uzimaju u kuhanom obliku. Stoga se za dijetalnu prehranu preporučuje upotreba samo kuhane repe.
Primjena u kozmetologiji
U ranijim vremenima djevojke su koristile repe kako bi pojačale obraza. Danas su svojstva usjeva korijena našla primjenu ne samo u dekorativnom, već i u medicinskom smjeru kozmetologije.
Kao dio maski ili kompresa, repa izvrsno djeluje za zacjeljivanje rana, akni, čireva, pukotina i oteklina. Sok od cikle pije se za poboljšanje kože.
Da biste nahranili masnu kožu, dodajte pileći žumance u masku; da biste uklonili upalu, na lice nanesite masku od sirove repe i naribanog krumpira. Isperite masku s repe preporučuje se mlijeko, napola razrijeđeno vodom.
Za vlaženje kože koristite ovu smjesu: dvije vodene žličice soka od repe, med i jak crni čaj kuhaju se u vodenoj kupelji i nakon hlađenja nanesite tanki sloj na lice. Nakon četvrt sata, isperite toplom vodom i navlažite kremom.
Osim toga, maske od cvekle pomažu u jačanju folikula kose, uklanjaju perut i vraćaju zdravu snagu i sjaj kosi.
Kulinarski zdravi korijenski recepti
Redovita upotreba repe u kuhanju čini zdravu i dobrobit cijele obitelji. Od usjeva korijena pripremaju se borša, repa, okroshka i botvini, kao i razne grickalice i vitaminske salate.
Posluživanje naribane kuhane repe s dodatkom jabuke i biljnog ulja izvrsna je alternativa večeri za one koji žele ne samo izgubiti kilograme, već i poboljšati dobrobit.
Parne kotlete, pudingi i kasičići najbolji su način diverzifikacije prehrane bolesnika s pankreatitisom.
Kod bolesti jetre korisna je dekocija iz korijena. Da biste to učinili, sitno sjeckana repa kuha se dok se juha potpuno ne zgusne. Uzimajte tri velika gutljaja tri puta dnevno prije jela.
U ukiseljenoj repe čuva se gotovo čitav niz vrijednih svojstava repe. Da biste to učinili, oguljeno i grubo nasjeckano povrće korijena stavite u staklenku od tri litre, dodajte lišće hrena i trešnje, nekoliko graška crnog papra i prstohvat cimeta i ulijte u marinadu.
Priprema marinade: dvije litre vode, 100 g grube soli i 100 g šećera dovode se do vrenja i ohlade.
Pročitajte i: cikle ljuta - klasičan recept
Repe, prekrivene slanom vodom i prekrivene gazom, dva dana se čuvaju na sobnoj temperaturi, a potom se na hladnom čiste pet dana. Prilikom posluživanja začinite biljnim uljem.
Jela od repe i cikle cijenjena su u aristokratskom društvu predrevolucionarne Rusije. Ali u naše vrijeme popularnost povrća dosegla je vrhunac. Glavna stvar koju treba zapamtiti je da pretjerana konzumacija uvijek šteti tijelu, čak i ako se radi o tako besprijekornom usjeku korijena poput repe.
