Dugo poznata jela bila su dosadna, postojala je želja za kuhanjem vrlo ukusnog jela prema "tradiciji stare antike"? S vremena na vrijeme dobivamo bakin žuti recept. Evo ga, juha od hodža - jelo koje je svojim ukusnim okusom osvojilo više generacija.

Klasična mesna haljina

Svakako poštujemo kulinarske tradicije naših predaka, jer je samo njihova mudrost učinila ruska jela tako zadovoljavajućim i hranjivim sastojcima da nitko nije napustio stol gladan.

Sastav komponenata:

  • mršavo ulje;
  • korica, uključujući šećernu kost - 800 g;
  • repa luk - 3 kom .;
  • kobasica (tri vrste) - 250 g;
  • dimljena rebra - 200 g;
  • krumpir - 3 kom .;
  • krastavci (soljeni ili kiseli) - 6 kom .;
  • slani luk - 200 ml;
  • pire od rajčice - 60 g;
  • mrkva;
  • limun, masline, kapar, bilje, začini - biramo prema preferencijama.

Bez obzira na to koliko svježe i kvalitetno meso korišteno, za dobivanje bogatog juha, dodajte šećernu kost!

Način kuhanja:

  1. Čistoća je preduvjet i za drevnu i za modernu kuhinju. Stoga temeljito operemo svo povrće.
  2. Na isti način prerađujemo mesne proizvode, stavljamo ih u prostranu tavu (dobro, ako je to lijevano željezo).
  3. Prelijte sastav filtriranom vodom (3 l), pripremite bogati juhu. Dodajte luk, lovorove listove, biber.
  4. Nakon što prokuha, uklonite pjenu. Malo zalazimo i teško ćemo ga „uhvatiti“. Zatim dobiti prozirni dekocija neće uspjeti. Proizvode pirjamo oko tri sata, a zatim izvadimo meso, izrezano na komade.
  5. Ostatak luka oslobodimo od luka, narežemo trakice, prolazne za prozirnost. U istom obliku rasporedimo mrkvu, pričvrstimo na meke kriške povrća. Pržite još 5 minuta, proizvode začinite rajčicom.
  6. Ovdje stavljamo slamke od kiselih krastavaca, nastavimo kuhati na tihoj vatri još sedam minuta.
  7. Umočite meso, dijelove krumpira narezanog na dijelove u kipuću juhu, kuhajte proizvode dok gomolji ne postanu mekani. Luk malo posolite.
  8. Širimo nasumično narezanu kobasicu, tri kafene kašike, lovorov list, ulijemo čašu brasna i limunov sok (po ukusu). Kuhamo 5 minuta, isključimo vatru, ostavimo jelo neko vrijeme da inzistira.

Poslužite juhu vruću. Pokraj tanjura stavljamo zdjelu s maslinama. Mesna mekota ispunila je sva naša očekivanja!

Ovo je zanimljivo:riblji hodža

Kuhanje s kobasicama

Samo nemojte reći da jelo s "banalnim" kobasicama ne može biti gurmanski obrok. Sjajna "juha od sjekire" također je izazvala zabrinutost, ali pokazalo se da je to pravo kulinarsko remek-djelo!

Popis proizvoda:

  • biljno ulje;
  • pire od rajčice - 200 g;
  • krumpir - 4 kom .;
  • repa luk - 1 kom .;
  • kobasice (odaberite guste, malo dimljene) - 250 g;
  • pire od rajčice - 30 g;
  • Lovačke kobasice - 250 g;
  • kiseli krastavci (po mogućnosti domaći) - 3 kom .;
  • lovorov list, limun (3 ploče), sol i papar, bilje.

Redoslijed pripreme:

  1. Krumpir ogulite, nasjeckajte na kockice. Budući da će gomolji postati osnova za juhu, zamjenjujemo ih pod mlazom vode kako bi s tekućine isprali što više škroba. Tada će se juha sigurno pretvoriti u prozirnu.
  2. Stavite krumpir u posudu, napunite pitkom vodom na ¾ volumena posuđa. Kuhajte proizvod dok ne kuha bez soli.
  3. Kobasice i lovačke kobasice narežemo na krugove, pržimo ih do zlatno smeđe boje i šaljemo ih na već mekane gomolje.
  4. U praznu tavu stavimo sjeckani luk. Na zlatne komade dodajte nasjeckane krastavce, pire od rajčice, pire od rajčice. Ostavite da se juha miješa 2 minute, pošaljite je u tavu.
  5. Ovdje stavljamo list lovora, masline / masline, kriške limuna. Začinite solju i paprom, pospite nasjeckanim peršinom. Kuhajte još 5 minuta, inzistirajte, poslužite.

Najbolji dodatak rezultirajućem jelu bit će hrskava korpa svježeg kruha. Jedemo na ruskom!

Pročitajte i:kako kuhati hodža

Kako kuhati u sporom kuhaču

Kuhanje juhe s mekanama u čudo uređaju je zadovoljstvo. Brzo, lako, ukusno.

Osnovni sastojci:

  • mršavo ulje;
  • kuhano meso - 300 g;
  • kobasice - 3 kom .;
  • repa luk - 2 kom .;
  • masline - 120 g;
  • kiseli krastavci - 5 kom .;
  • pasta od rajčice - 70 g;
  • kuhana i dimljena kobasica - 150 g svaka;
  • limun, kapar, bilje.

Postupak kuhanja:

  1. U posudu za multikuhare ulijte malo svježeg ulja, luk nasjeckan na kockice, pržite 2 minute, uključite program Pečenje.
  2. Dodajte meso narezano na porcije, podijeljeno na kriške kobasice (obje vrste). Proizvode začinimo pastu od rajčice, sastojke jela prolazimo 5 minuta.
  3. Ulijemo u vrlo zagrijanu juhu (2 l), u posudu stavimo sjeckane krastavce (hrskave kisele krastavce možete dobiti i u prženom obliku).
  4. Sastav juhe nadopunjujemo maslinama i / ili maslinama (po ukusu), začinimo solju i paprom.
  5. Prebacujemo jedinicu u način "Juha". Kuhamo još četvrt sata u zatvorenom obliku.

Poslužite hranu u porcioniranim tanjurima, dodajući tanke kriške limuna, nasjeckane zelje.

Juha solyanka s kupusom

Bilo koja supa je univerzalno jelo, koje sakuplja različite komponente u svoju „zajednicu“. Tako će kupus savršeno nadopuniti sastav hrane ukusne mekote.

Popis proizvoda:

  • šunka - 300 g;
  • luk - 2 kom .;
  • kiseli kupus (po mogućnosti domaće soljenje) - 500 g;
  • kobasica (sirova dimljena i salama) - 150 g svaka;
  • pire od rajčice - 40 g;
  • masline (bez sjemena) - od 20 kom .;
  • lovorov list, limun, začini, bilje.

Korak po korak priprema:

  1. Iscijedite kupus iz soka. Ako je povrće nasjeckano dugim trakama, sigurno ćemo ih skratiti. Imajte na umu da jedenje treba izgledati estetski ugodno. Proizvodi koji vise s žlice ili usana - slika nije baš impresivna!
  2. Kupus širimo u tavi, pirjamo ga u zatvorenom obliku na tihoj vatri, ne zaboravljajući miješati.
  3. Nakon 10 minuta dodajte nasjeckani luk, kuhajte još četvrt sata, zatim dodajte pastu od rajčice, nastavite postupak dok sve povezane komponente ne postanu mekane.
  4. U tavu stavimo šunku, podijeljenu na kriške, narezane kobasice i kobasice, lovorov list, sušeno bilje. Asortiman mesnih proizvoda koristimo prema našim preferencijama, jer je danas njihov izbor jednostavno ogroman.
  5. Jela punimo vrućim juhom. Njegova količina se može podesiti na temelju željene gustoće prvog jela.
  6. Začinite jelo solju i paprom, dovedite sastav do vrenja.
  7. Smanjite intenzitet zagrijavanja, pirjajte hranu 15 minuta. Na kraju postupka bacite masline u juhu.

Poslužujemo hranu do stola, ukrašavajući hodža s nasjeckanim biljem i kriškama limuna.

Sa kobasicom i maslinama

Značajka predstavljene juhe je bogat juha stvorena od svježeg svinjskog fileta. Samo takvo nježno i sočno meso omogućit će vam da kuhate mekoljubce s kobasicama u tako izvrsnoj verziji.

Skup komponenti:

  • suncokretovo ulje;
  • kiseli krastavci - 2 kom .;
  • mrkva;
  • krumpir - 2 kom .;
  • luk;
  • rajčica - 2 kom .;
  • svinjski file - 300 g;
  • kobasica;
  • kobasica (dimljena i kuhana) - 50 g svaka;
  • začini, začinsko bilje.

Tehnika kuhanja:

  1. Temeljito operemo meso, kuhamo strmi luk na njegovoj osnovi, nakon čega dobivamo file, izrezan na ne jako velike kocke.
  2. Krompir podijelimo na dijelove, spustimo u juhu, kuhamo dok ne omekša.
  3. Sitno nasjeckajte oguljeni luk, naribajte mrkvu, pržite do zlatno smeđe boje.
  4. Dodajte nasjeckane krastavce, kuhajte proizvode još 10 minuta.
  5. Rajčicu razbijemo mikserom, izlijemo sastav u tavu s povrćem, pirjamo četvrt sata.
  6. Kobasice narežemo, pošaljemo u juhu zajedno s pripremljenim mesom. Sadržaj tepsije stavili smo ovdje.
  7. Začinite juhu solju, biberom i začinima. Završite kuhanje nakon 15 minuta, polako zagrijavajući sastav.

Poslužite vruću mekoću. Po želji začinite svježim domaćim kiselim vrhnjem.

Recept za dimljenje

Predstavljamo originalni način dobivanja dijetalnog jela koji savršeno uklanja neugodne učinke prazničnih libacija. Nema mamurluka!

Potrebne komponente:

  • fileti pilećih prsa i bedra - 200 i 300 g, respektivno;
  • kisele gljive (ili druge gljive) - 100 g;
  • repa luk;
  • zelene masline - koristite po želji;
  • mrkva;
  • pasta od rajčice - 40 g;
  • prstohvat šećera;
  • limun;
  • dimljena kobasica u bilo kojoj verziji - 300 g;
  • krastavac kiseli krastavac - 50 ml;
  • kiselo vrhnje, začini, začinsko bilje.

Redoslijed kuhanja:

  1. Kobasica, na primjer, "finska", podijeljena je u krugove, stavljena na list folije. Po vrhu širimo porcionirani pileći file (bijelo meso, kao i kriške uzete s bedara).
  2. Popravljamo krajeve aluminijskog papira, paket šaljemo 40 minuta u pećnicu, pečemo na 200 ° C.
  3. Pečemo gljive (kisele ili slane), kape podijelimo na polovine ili četvrtine.
  4. Mrkvu nasjeckamo slamkama, luk i krastavce - u kockicama. Proizvode prelijemo u ulju dok ne omekšaju, sastav začinimo prstohvatom šećera i paradajz paste.
  5. U tavi zagrijavamo 1,5 l pitke vode. U vrelu tekućinu umočimo gljive, pečenu kobasicu i mesne komponente jela. Ne zaboravite na mirisni sok nastao tijekom postupka pripreme. Papar i sol hranu.
  6. U vruću kompoziciju ulijte aromatičnu slanu otopinu, pričvrstite sadržaj tepsije, ugasite vatru za minutu.

Kad se mekoća malo infuzira, aroma iz nje izlazi izvanrednom. Prava ljekovita infuzija!

Ukusna mekana juha s gljivama

Za one koji preferiraju prvo jelo, kuhanje juhe s mekanama s gljivama za ručak neće predstavljati poteškoće. Glavna stvar je koristiti kvalitetne i svakako svježe proizvode.

Sastav sastojaka:

  • mršavo ulje;
  • kiseli krastavci - 3 kom .;
  • repa luk - 1 glava;
  • kapari - 20 g;
  • masline i masline - 5 kom .;
  • limun;
  • lovorov list;
  • gljive (svježe, kisele i sušene) - 15 g svaka;
  • sol, papar, pasta od rajčice - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Suhe gljive kuhajte dok ne omekšaju. Filtriramo, tekućinu ostavimo u zasebnoj zdjeli.
  2. Skuhajte svježe gljive, ohladite, narežite na trakice, umočite u dekociju dobivenu od osušenog proizvoda.
  3. Luk oslobađamo od luka, narežemo na kolutiće, pasiramo u ulju. Ostavimo tavu s vatre, povrću dodamo pastu od rajčice (1 žlica. L.) I nasjeckane kisele krastavce.
  4. Oljuštite kisele gljive, narežite ih na trakice, stavite u tavu s kuhanim svježim „braćama“.
  5. Prilažemo i sadržaj tepsije, gotove suhe gljive, lovorovo lišće, masline i kapar, sol i papar. Začinite juhu svježim kiselim vrhnjem.

Kuhajte proizvode 5 minuta. Ne zaboravite dodati kriške limuna na tanjure s hranom.
Dojam primljene hrane je nevjerojatan!

Prvo jelo s krumpirom

Omiljeni gomolji nisu uvijek bili uključeni u mekovod. Naprotiv, prvo su jelo kuhali sa svime osim krumpirom. I uzalud! Solyanka s omiljenim povrćem ispada da je bogata i hranjiva.

Popis proizvoda:

  • mršavo ulje;
  • velika zrela rajčica;
  • kuhano meso - 350 g;
  • umak od rajčice - 50 ml;
  • repa luk - 2 kom .;
  • limun;
  • kobasice, kobasice - 100 g svaka;
  • masline - 100 g;
  • krumpir - 4 kom .;
  • krastavci - 3 kom .;
  • slani luk - 100 ml.

Priprema jela:

  1. Izrežite oguljeni luk na pola prstena, pržite do zlatno smeđe boje, zatim dodajte nasjeckane kisele krastavce, podijeljene na male segmente rajčice.
  2. Ulijte umak od rajčice, pirjajte na laganoj vatri 10 minuta.
  3. Zagrijte mesnu juhu (2 l) do vrenja, smanjite nasjeckani krumpir i kuhajte dok ne omekša.
  4. Prilažemo kobasicu narezanu na male dijelove, krugove kobasica, meso razvrstano u vlakna.
  5. Kuhamo nastavljamo do početka novog kuhanja, povrće posipamo iz tave, ulijemo mirisnu salamu, ulijemo nasjeckano zelje.

Posudu ukrasite kriškama limuna. Uživajte u prekrasnom timu hrane!
U stara vremena juha od hrenovki nazivala se "seoska ragu". Danas su mnogi konačno shvatili pravi okus i blagodati jednostavne seoske hrane. Zadovoljni smo što se vraćamo tradicionalnom gastronomskom podrijetlu.

Povezano Softver:Više od autora: