Dimljena juha može se usitniti. Kao osnova uzimaju se svi mesni proizvodi: kobasice, kobasice, šunka, dimljeno meso i perad. Ispod su jednostavni detaljni recepti za kuhanje juhe s dimljenim mesom na štednjaku i u laganoj šporet.
Sadržaj materijala:
Dimljena juha od graška
Klasična graška juha s dimljenim mesom kuha se na svinjskim rebrima, ali mogu se koristiti i druge vrste mesnih proizvoda.
Za kuhanje trebat će vam:
- 500 g dimljenih svinjskih rebara;
- 120 g zdrobljenog graška;
- nekoliko krumpira;
- luk;
- mrkva;
- zeleno;
- lovorov list;
- sol i začin.
Redoslijed kuhanja:
- Grašak narežite, operite, dodajte vodu i ostavite 6-8 sati.
- Grah ocijedite, ponovo isperite i kuhajte, povremeno miješajući i uklanjajući pjenu.
- Kad je grašak napola spreman, dodajte dimljena rebra, lovorov list, sol i nastavite kuhati.
- Ogulite krumpir, narežite na kockice i pošaljite u juhu.
- Samljeti luk i mrkvu, pirjati na biljnom ulju, pa dodati prženje u tavu.
- Nekoliko minuta prije nego što ste spremni uvesti nasjeckano zelje.
U bilješku. Ako nema vremena za natapanje i kuhanje drobljenog graha duže vrijeme, možete ih zamijeniti svježim ili smrznutim zelenim graškom. Dodaje se na kraju kuhanja, zajedno s prženjem.
Bean prvi tečaj
Za kuhanje juhe možete uzeti crveni ili bijeli grah, vrsta mahunarki ne utječe posebno na okus jela.
Za kuhanje trebat će vam:
- 300 g bilo kojeg dimljenog mesa;
- 800 g graha;
- luk;
- mrkva;
- 5-6 češnja češnjaka;
- ljuta paprika;
- pasta od rajčice;
- hrpa zelenila;
- sol i začini.
postupak:
- Poredati grah, oprati i kuhati u slanoj vodi dok ne omekša.
- Dohvati grah i pročišćavati ih uz pomoć gurača, postepeno ulijevajući tekućinu u kojoj su se kuhali.
- Vratite u tavu, dodajte začine, pravite polaganu vatru.
- Oljuštite luk, češnjak, mrkvu i ljutu papriku, narežite dimljeno meso.
- Pržite pripremljene sastojke u tavi, ubacite paradajz pastu i pirjajte još nekoliko minuta.
- Pošaljite prženje grahu, pustite da prokuha, dodajte zelje.
Upozorenje! Dimljena juha od graha ispada začinjena, a ako se jelo priprema za one koji vole štedljivu hranu, bolje je isključiti ljutu papriku i češnjak.
Recept leće korak po korak
Od svih mahunarki, leća se smatra jednom od najkorisnijih. Sadrži puno vitamina i minerala potrebnih ljudskom tijelu. Juha od leće je ukusna, bogata.
Za kuhanje vam je potreban sastav proizvoda:
- 300 g dimljenog mesa;
- 150 g leće;
- 4-5 gomolja krumpira;
- luk;
- mrkva;
- slatka zvonasta paprika;
- zeleno;
- sol i začin.
Radni nalog:
- Poredati i isprati leću, dodati vodu i kuhati, dodajući sol.
- Ogulite i nasjeckajte luk, mrkvu i papriku, promiješajte u tavi dok ne omekša.
- Ogulite krumpir, izrezujte ga na polukružne komade i pošaljite leći, posutom začinima.
- Kad krumpir postane mekan, dodajte pečenje, nasjeckano dimljeno meso i još malo prokuhajte.
Gotovo jelo izlijte u tanjure, pospite nasjeckanim začinskim biljem i poslužite do stola s kruhom ili krutonima.
Juha s dimljenim mesom i rižom u laganoj ploči za kuhanje
U polaganom kuhaču možete brzo kuhati dimljenu juhu. Da biste to učinili, bolje je uzeti lovačke kobasice, kobasice ili dimljena pileća prsa.
U procesu kuhanja trebat će vam:
- 300 g dimljenog mesa;
- 100 g riže;
- luk
- mrkva;
- pasta od rajčice;
- zeleno;
- sol i začin.
Redoslijed pripreme:
- Luk i mrkvu sitno nasjeckajte, u načinu prženja promiješajte u zdjeli za kuhanje.
- Samljeti dimljeno meso i dodati povrću, malo pržiti, pa uvesti pastu od rajčice.
- Rižu isperite, ocijedite, prelijte u zdjelu aparata, dodajte vodu i kuhajte u režimu „Juha“ 40-50 minuta.
Gotovu juhu pustite da zakuha, prelijte na ploške i pospite začinskim biljem.
S krumpirom i vrhnjem
Vrlo je nježna pire od juhe s dimljenim mesom, krumpirom i vrhnjem.
Za jelo će biti potrebni sljedeći proizvodi:
- 200 g dimljene piletine;
- 5-6 gomolja krumpira;
- 100 ml vrhnja;
- luk;
- zeleno;
- mljevena paprika;
- crni papar;
- sol.
Radni nalog:
- Krumpir ogulite, narežite na velike komade i stavite kuhati u slanoj vodi.
- Samljeti luk i pirjati na biljnoj masti.
- Kad je krumpir spreman, pirjajte ga u blenderu, razrijedite ga s tekućinom u kojoj se kuhao, a zatim ga vratite u tavu.
- Dovedite masu da prokuha, dodajte prženi luk, nasjeckanu piletinu, vrhnje i kuhajte još 5-7 minuta, jelo začinite solju i začinima.
Gotovu juhu izlijte u tanjure, pospite začinskim biljem i poslužite s krutonima ili krekerima.
Borsch s dimljenim rebrima
Ukusan i bogat bit će borscht kuhani na dimljenim svinjskim rebrima.
Za prvo jelo trebat će vam sljedeći proizvodi:
- 300 g svinjskih rebara;
- 3-4 krumpira;
- 350 g kupusa;
- luk
- mrkva;
- zvonasta paprika;
- 2-3 rajčice;
- repa;
- zeleno;
- lovorov list;
- sol i začin.
Redoslijed kuhanja:
- Svinjska rebra operite i kuhajte, dodajući lovorov list u tavu.
- Ogulite krumpir, narežite na kockice i pošaljite na meso.
- Kuhajte prženje od luka, mrkve, paprike i repe.
- Kad je povrće prženo, dodajte očišćenu kašu od rajčice i pirjajte je malo na srednje jakoj vatri.
- U tavu dodajte kupus i prženje, pričekajte da prokuha, ubacite nasjeckano zelje, začine i sol.
Gotov borš na dimljeno meso posluženo s majonezom ili masnom kiselom kremom. Rebra se mogu izvaditi iz tave odmah nakon što se juha skuha i posluži odvojeno.
Uz lovačke kobasice
Ljubiteljima pikantnih jela zasigurno će se svidjeti juha s lovačkim kobasicama, krastavcima i dresingom od rajčice.
Za pripremu jela trebat će vam komponente:
- 7-8 lovačkih kobasica;
- 3-4 krumpira;
- 2-3 krastavca;
- luk
- mrkva;
- češnjak;
- 4-5 rajčica;
- ljuta crvena paprika;
- sol i začin;
- zelje.
Slijed postupaka:
- Ogulite krumpir, narežite na polukružne kriške i pošaljite kuhati u slanoj vodi.
- Oljuštite luk, mrkvu i češnjak, a zatim pržite.
- Dodajte u ražnjiće narezane rajčice i ljutu crvenu papriku, pa kratko pirjajte.
- U juhu ubacite biljnu smjesu, na isto mjesto stavite nasjeckane lovačke kobasice i nasjeckane kisele krastavce.
- Kad jelo zakuha, ulijte zelje i držite na vatri još nekoliko minuta.
Važno! U juhu možete dodati kisele krastavce nakon što se krumpir skuha, inače će ostati krut.
Dimljena juha od sira
Kad trebate pripremiti brzu večeru, vrijedi pripremiti juhu od sira prema ovom receptu.
Za rad će vam trebati:
- 400 g dimljene kobasice;
- nekoliko krumpira;
- luk;
- mrkva;
- 2 pakiranja krem sira;
- zeleno;
- sol i začini.
Slijed postupaka:
- Ogulite krumpir, narežite na kriške i stavite kuhati.
- Dimljenu kobasicu, mrkvu i luk narežite, pržite na biljnoj masti.
- U tavu dodajte prženje, stavite krem sir i kuhajte dok se ne otopi, neprestano miješajući.
- Nekoliko minuta prije uklanjanja spremnika s topline, ubacite nasjeckano zelje, sol i začine.
Vijeće. Prije nego što solite juhu, vrijedi je kušati. Krem sir i dimljena kobasica sadrže određenu količinu soli.
Recept za juhu od gljiva
Za kuhanje možete uzeti konzervirane ili svježe gljive. U prvom slučaju trebate ih isprati prije polaganja u juhu, u drugom slučaju ih pržite lukom.
U procesu kuhanja trebat će vam:
- pršut;
- 400 g gljiva;
- nekoliko krumpira;
- luk;
- 150 ml vrhnja;
- zeleno;
- sol i začini.
Slijed postupaka:
- Stavite kuhan dimljeni pršut. Četvrtinu sata nakon ključanja, izvadite je i podijelite na vlakna.
- Krumpir ogulite, narežite i pošaljite u tavu, lagano solite juhu.
- Sitno nasjeckajte luk i pirjajte u tavi. Ako se koriste svježe gljive, trebat će ih pržiti zajedno s lukom.
- Kad je krumpir gotov, dodajte luk i gljive u tavu, ulijte vrhnje i stavite nasjeckanu piletinu.
- Posolite, začinite začinima, dodajte bilje i kuhajte nekoliko minuta, pustite da se pirja.
Umjesto vrhnja možete uzeti masnu kiselo vrhnje ili krem sir, sve ovisi o osobnim preferencijama.
Mesni hodža
Postoji mnogo recepata za pripremu tima mesnih mekota, ali goveđa juha se smatra klasikom.
Za pripremu jela trebat će vam:
- goveđi jezik;
- 300 g dimljene kobasice;
- 3-4 lovačke kobasice;
- nekoliko kobasica;
- 2-3 gomolja krumpira;
- luk;
- mrkva;
- kiseli krastavac;
- pasta od rajčice;
- masline;
- limun.
Redoslijed pripreme:
- Goveđi jezik operite, kuhajte u slanoj vodi, zatim izvadite, ohladite i narežite na male komade.
- Ogulite krumpir, pošaljite u tavu, smanjujući toplinu na minimum.
- U tavu umiješajte nasjeckani luk i mrkvu, začinite paštetom od rajčice.
- Izrežite dimljenu kobasicu, lovne kobasice, kobasice i stavite u juhu nakon što krumpir postane mekan.
- U posudu dodajte prženje, nasjeckane kisele krastavce, kriške goveđeg jezika, zelje i još malo prokuhajte.
Izlijte gotove mekoge u tanjure, dodajući nekoliko maslina i krišku limuna u svako posluživanje.
Ne možete dodati masline u tavu, to će se negativno odraziti na okus mekoće.
