Juha od rezanci - 9 recepata kod kuće

Juha od rezanci tradicionalno se smatra jednim od najpopularnijih prvih jela za ručak ili večeru. Postoji mnogo različitih opcija za njegovu pripremu i ne vrijedi pogrešno vjerovati da ih samo majstor kuhanja može reproducirati kod kuće. Pokušajte se uvjeriti sami!

Kako napraviti domaću juhu od rezanci?

Pravljenje domaćih rezanci za juhu neće biti teško čak i početnicima u vezi s kuhanjem. Samo koristite sljedeći korak po korak recept.

Trebat će vam:

• brašno - 1,5 šalice;
• jaje - 1 p .;
• sol.

U posudu nalijte pola čaše vode, razbijte jaje i dodajte prstohvat soli. Smjesu temeljito promiješajte šlagom dok ne postane glatka. Brašno dobro prosijte i postepeno počnite ulijevati tekuću smjesu od jaja. Zamijesite tijesto guste konzistencije. Po potrebi možete dodati još malo brašna.

Podijelite tijesto na par dijelova kako biste olakšali rad. Razvaljajte u tanki, prozirni sloj i narežite na tanke trake. Stavite praznu tjesteninu na papirnati ručnik ili ubrus i pospite brašnom. Kad se rezanci osuše, samo istresite višak brašna s njega i možete ga dodati u juhu.

Pileća juha od rezanci

Juha s rezancima i piletinom i krumpirom jedno je od najsrdačnijih jela koja se mogu pripremiti za ručak.

Trebat će vam:

• pileći file - 0,5 kg;
• mrkva - 2 kom .;
• krumpir - 2 kom .;
• luk - 2 kom .;
• korijen celera - 1 kom .;
• biljno ulje - 1,5 tbsp. žlice;
• Lavrushka - 1 p .;
• rezanci - 200 g;
• sol;
• začini.

U tavi za kuhanje prokuhajte 2-3 litre vode, a u njoj kuhajte pileći file na laganoj vatri. Inače, juha može steći ružnu blatnu nijansu.

Ne zaboravite da stalno uklanjate pjenu s površine. U juhu stavite cijeli luk i celer. U budućnosti će ih trebati dobiti.

1. Kad se piletina kuha više od pola sata, nasjeckajte krumpir i dodajte juhi.
2. Luk i mrkva nasjeckani i ispecite u tavi do svijetlo zlatne boje. U ovom slučaju, jednu mrkvu treba naribati i dodati juhi u svom sirovom obliku.
3. Slijedi pečenje s lovorovim listom.
4. U isto vrijeme iz juhe izvadite luk i celer. Dodajte rezanci i začine.

Kuhajte juhu od pilećih rezanci 20 minuta. Na ploške možete dodati sjeckanu zelje.

S mesnim okruglicama

Juha s mesnim okruglicama i rezancima svidjet će se i ljubiteljima srdačnih večera.

Trebat će vam:

• rezanci - 150 g;
• mljeveno meso - 300 g;
• mrkva - 1 kom .;
• krumpir - 4 kom .;
• luk - 1 p .;
• biljno ulje - 2 žlice. žlice;
• zeleno;
• sol;
• začini.

Za kuhanje mesnih okruglica koristite gotovo mljeveno meso. Modirajte ih u malom, ravnomjernom obliku unaprijed.

1. U tavu ulijte 2 litre vode i tamo stavite mesne okruglice. Prokuhajte ih na srednje jakoj vatri i prokuhajte. Konstantno uklanjajte pjenu koja se formira na površini juhe kako ne bi pokvarila njen izgled.
2. Luk narežite s mrkvom i pržite ih 5 minuta u tavi dok ne omekšaju. Krompir se reže na male kockice ili kockice.
3. Kad juha prokuha, stavite prženje u nju.
4. Mljevenje zelje. Vratite juhu do vrenja i dodajte krumpir.

Nakon otprilike 10 minuta stavljaju se rezanci. Možete ga uzeti već spremno ili ga možete sami skuhati - u ovom slučaju nema fundamentalne razlike. Uz rezance stavite začine i začinsko bilje. Spremnost odredite sami i poslužite juhu do stola.

Ukusna juha od njoke sa gljivama

Trebat će vam:

• rezanci - 150 g;
• sušene gljive - 30 g;
• mrkva - 2 kom .;
• luk - 1 p .;
• krumpir - 2 kom .;
• biljno ulje - 2 žlice. žlice;
• Lavrushka;
• sol;
• začini.

Operite gljive i natopite ih nekoliko sati u toploj vodi. Za kuhanje juhe s rezancima od gljiva, nije ju potrebno kuhati sami, možete je uzeti već spremnu.

1. Luk i mrkva nasjeckajte i pržite u tavi dok ne omekšaju. Krompir se reže na kockice srednje veličine.
2. Kad su gljive dovoljno natečene, isperite ih i ulijte hladnu vodu u tavu. Pošaljite u peć.
3. Prokuhajte i s njima položite krumpir.
4. Dalje stavite rezanci i prženje.

Ne zaboravite dodati začine i sjeckano bilje.

U polaganom kuhaču

Trebat će vam:

• pileća prsa - 0,5 kg;
• rezanci - 150 g;
• mrkva - 1 kom .;
• luk - 1 p .;
• krumpir - 4 kom .;
• biljno ulje - 2 žlice. žlice;
• Laurel. list;
• zeleno;
• sol;
• začini.

Unaprijed isperite dojku i osušite je ubrusom ili papirnatim ručnikom.

1. Filete narežite na manje komade. Luk sitno nasjeckan zajedno s mrkvom. Krompir se reže na kockice srednje veličine.
2. Mrkvu i luk stavite u tavu, dodajte ulje i pržite 5-10 minuta.
3. Nakon toga dodajte krumpir i prsa u prženje. Ulijte ih 2 litre vode i instalirajte program "Juha" ili "Pirjanje" u uređaj sat vremena. Kuhajte jelo sa zatvorenim poklopcem.

10-15 minuta prije kuhanja u juhu stavite rezanci, začine i začinsko bilje. Nastavite kuhati i nakon toga pustite da se juha malo zakuha.

Mliječna juha za doručak

Trebat će vam:

• rezanci - 200 g;
• mlijeko - 1 l;
• šećer - 3 žlice. žlice;
• komad maslaca;
• sol je prstohvat.

Ulijte mlijeko u posudu sa litrom vode. Dodajte šećer i prstohvat soli. Odmah nakon vrenja, rezanci se stavljaju zajedno s maslacem i kuhaju dok se ne skuhaju (oko 10-15 minuta), a potom se tava može izvaditi iz štednjaka.

Mliječna juha s rezancima treba gnječiti u hladnjaku barem noću, a doručkom ćete dobiti cjelovit, hranjiv i ukusan obrok.

Juha od goveđeg rezanci

Trebat će vam:

• govedina - 0,5 kg;
• rezanci - 180 g;
• mrkva m 1 p .;
• luk - 2 kom .;
• krumpir - 4 kom .;
• biljno ulje - 2 žlice. žlice
• zeleno;
• sol;
• začini.

Kuhanje ovako:

1. Govedinu obradite, isperite i narežite na male komade. Pošaljite ih u lonac s 3,5 litre vode, zajedno s cijelim lukom i pola sirove mrkve.
2. Kad juha prokuha, smanjite vatru na minimum i nastavite kuhati sat vremena.
3. Krompir se reže u malim blokovima.
4. Kad je govedina kuhana, izvadite povrće iz juhe. Treba ih baciti, jer jelu neće dati korisna i ukusna svojstva.
5. Ubacite krumpir u meso i kuhajte 15 minuta.
6. Preostalu polovicu mrkve narežemo zajedno s drugim lukom i pržimo u tavi dok ne omekša.
7. Kad se krumpir skuha, u juhu stavite prženje, rezance i sjeckano bilje.

Nastavite kuhati jelo oko 10 minuta, a zatim ga poslužite do stola sa kiselim vrhnjem.

Na kineskom

Trebat će vam:

• pileći file - 300 g;
• rajčica - 1 kom .;
• Kineski kupus - 150 g;
• rezanci - 50 g;
• češnjak - 1 češanj;
• biljno ulje - 2 žlice. žlice;
• soja sos - 1 žlica. žlica;
• zeleni luk.

Kuhanje ovako:

1. Cijeli file skuhajte u 2 litre vode. Potom je izvadite, izrezite na srednje velike kriške i vratite natrag u juhu. Sol po ukusu.
2. Rajčica se reže na kockice i prži u tavi s maslacem. Tamo se stavlja čitav češanj češnjaka i mali komad đumbira. Sve to izlijte u sojin umak i pirjajte nekoliko minuta.
3. Dodajte prženje u juhu zajedno s rezancima i kuhajte dok ne skuha. Izvadite češnjak, đumbir i izbacite malo prije završetka. Već su odavali sav okus i miris.

Na kraju, prije posluživanja, stavlja se sjeckani pekinški kupus i luk.

Izvrsna juha od rajčice s paradajzom

Trebat će vam:

• konzervirana rajčica - 400 g;
• rezanci - 100 g;
• mrkva - 1 kom .;
• luk - 1 p .;
• češnjak - 1 češanj;
• krema srednjeg sadržaja masti - 2 žlice. žlice;
• Lavrushka;
• sol;
• začini.

U tavi za kuhanje prokuhajte jednu i pol litre vode. Rajčice narežite na kriške i ogulite ih, ako ih ima. Stavite ih u prokuhanu vodu zajedno s nasjeckanim češnjakom, cijelim lukom i mrkvom. Prokuhajte ih na laganoj vatri.

Slijedi sol i začini, dodaju se rezanci i lovorovi listovi. Nastavite kuhati 5-10 minuta. Prije kraja kuhanja ulijte vrhnje u juhu i maknite tavu sa štednjaka. Promiješajte i izlijte posudu u ploške.

Svinjska juha od rezanci

Trebat će vam:

• svinjetina - 1,5 kg;
• rezanci - 100 g;
• mrkva m 1 p .;
• krumpir - 3 kom .;
• luk - 1 p .;
• zeleno;
• sol;
• začini.

Unaprijed stavite cijelu svinjetinu u kipuću vodu i kuhajte dva sata.

1. Nakon određenog vremena, izvadite meso i narežite ga na komade, pa stavite u zasebnu zdjelu.
2. Krumpir narežite, stavite u tavu i kuhajte na laganoj vatri.
3. Mrkva se ljušti i utrljava slamkama.
4. Luk se prži s mrkvom dok ne omekša i stavi u tavu s krumpirom.

5-7 minuta prije kraja kuhanja stavite rezance i meso. Kuhajte dok se potpuno ne skuha, a već u tanjurima ukrasite jelo nasjeckanim biljem.