Što je kimchi juha? Ovo je začinjeno prvo jelo na bazi kimchi kiselog kupusa. Danas je prava delicija - ukusna, umjereno začinjena i bogata. Kuhati takvu juhu uopće nije teško. A ako niste uspjeli nabaviti korejski kupus, onda možete uzeti svježe povrće i kimchi tjesteninu.
Sadržaj materijala:
Kimchi juha - opis jela i ispravan sastav
Kimchi juha jedno je od stotina azijskih jela. Istina, Japan i Koreja i dalje osporavaju svoje podrijetlo. Juha je tako nazvana upravo zato što se za njezino kuhanje koristi istoimeni umak. Ali aromatizirani su i drugim jelima, pa se juha naziva ne samo „kimchi“, već se ovoj riječi dodaju različiti prefiksi, ovisno o tome koji se aditivi koriste.
Glavni sastojci koji čine kimchi juhu su sojin umak i morske trave.
Kuhajte jelo na bilo kojem juhu, pa čak i samo na vodi. Postoji mnogo mogućnosti i nema jasnog recepta.
Prema našem ukusu, takvo jelo je neobično, ali istovremeno i vrlo ukusno i zdravo. Usput, stanovnici Japana ne mogu zamisliti svoj doručak bez toplog obroka, kao što ne možemo zamisliti jutro bez šalice kave. Vjeruju da je lagana juha za doručak ključ dobrog zdravlja i dugovječnosti. Doista, kimchi juha povoljno djeluje na probavni sustav, stimulira mozak, poboljšava pamćenje i jača imunološki sustav. Nazivaju ga pravim eliksirom mladosti, a znanstveni časopis Health uvrstio je kimchi juhu na popis "Zdrave hrane na svijetu". Suzdržavajte se od konzumiranja takvog jela samo za osobe koje imaju čir na želucu.
Kimchi juha poslužuje se vruća u širokim tureensima.Najprije morate piti tekućinu u malim gutljajima, a zatim ostatak sastojaka nabavite štapićima.
Tradicionalna korejska juha od Kimchija
Korejska kuhinja smatra se jednom od najzdravijih na svijetu, zahvaljujući upotrebi velikog broja svježeg povrća i začinskog bilja. Nedavno su i korejska jela osvojila naša srca, jer imaju vedar i neobičan ukus.
sastojci:
- 650 g svinjetine;
- Kineski kupus (glava kupusa);
- četvrtina luka i nekoliko perja zelenog;
- dvije žlice čili papričice;
- pakiranje sira tofu;
- 20 g kimchi tjestenine;
- 65 ml začina soje;
- češnjak, prstohvat crnog papra.
Pročitajte i:Jela od kineskog kupusa
Način kuhanja:
- Unatoč velikom popisu sastojaka, kuhanje kimchi juhe prilično je jednostavno. Prvo meso narežite na tanke trakice, sitno nasjeckajte luk i kupus.
- Uzimamo gulaš s debelim dnom, u njega ulijemo dvije žlice ulja, stavimo kimchi tjesteninu i kuhamo proizvode par minuta. Zatim ulijte umak, stavite par kriški začinjenog povrća i začinite crnim paprom.
- Ulijte nekoliko čaša vode i pričekajte dok sadržaj kuhanja ne počne ključati. Nakon toga položite meso i nakon par minuta dodajte mu kupus i luk.
- Nakon što je meso spremno, stavite kriške sojinog sira i čilija. Pomiješajte sastav, pirjajte nekoliko minuta pod zatvorenim poklopcem i ugasite vatru.
- Gotova juha poslužena sa zelenim lukom.
Sa sušenim morskim algama i jajetom
Druga opcija za pravljenje kimchi juhe je dodavanje jaja. Juha se kuha brzo, jednostavno, a začinjenost možete prilagoditi vlastitim željama.
sastojci:
- 120 g mesa peradi;
- dva sirova jaja;
- 15 g suhih algi (pripremljeno);
- žlica kimchi paste;
- sušeni đumbir, češnjak i papar po ukusu.
Način kuhanja:
- Izrežemo meso peradi malim štapićima i stavimo ga na maslac u loncu. Lagano pržiti.
- Zatim stavimo tjesteninu, kuhamo proizvode par minuta, prelijemo prokuhanom vodom i kuhamo dok meso ne postane mekano.
- Jaja razbijamo u zdjelu, tučemo vilicom i u tankom potoku ih izlijemo u juhu. Važno je sve miješati munjevito kako pahuljice od jaja ne bi plutale u gotovoj juhi.
- Gotovo jelo izlijte u tanjure, stavite slamke suhih, gotovih morskih algi.
Kuhanje s pekinškim kupusom
Srčana i hranljiva kimchi juha može se kuhati na bilo kojem juhu.
Za naš recept uzmite svinjetinu, a dodajte joj i funkciju kineskog kupusa.
sastojci:
- 160 g svinjske kaše;
- 35 g funkcionala;
- 160 g kineske salate;
- šest plodova trešnje;
- bijeli i zeleni luk;
- 15 g kimchi umaka.
Način kuhanja:
- Svinjetinu narežite na male kocke i pržite u maloj količini ulja.
- Sitno nasjeckajte luk i pošaljite ga mesu. Zatim stavimo četvrtine trešanja.
- Dok se povrće pirja, rezanci napunite hladnom vodom i ostavite 10 minuta.
- Sad stavite nasjeckani kupus, tjesteninu i rezance. Proizvode prelijte s pola litre vode i dovedite jelo do spremnosti.
Poslužite s nasjeckanim zelenim lukom. Po želji juhu možete začiniti sojinom začinom.
Pročitajte i:juha od kupusa
Kimchi juha sa svinjskom krilaticom
Sljedeći recept za kimchi juhu uključuje upotrebu gljiva shiitake. Stanovnici Istoka vole takvu gljivu zbog svog ukusa i koriste je u pripremi najrazličitijih jela.
sastojci:
- 650 g mesnog režnja;
- 55 g gljiva shiitake;
- 220 g kineske salate;
- četvrtina luka;
- pakiranje sira tofu;
- četiri češnja češnjaka;
- dvije žličice kimchi tjestenine;
- četiri žličice sojinog začina;
- tri žlice crnog i ljutog papra;
- zeleni luk.
Način kuhanja:
- Luk narežite na trakice, stavite u šerpu i lagano pržite u ulju. Nakon toga stavite vrući umak i pirjajte hranu par minuta.
- Ulijte kineski umak, stavite češnjak papra i češnjaka koji su prošli kroz prešu. Promiješati.
- Dodajte nasjeckani kupus, nasjeckane gljive i luk. Ulijte vodu i kuhajte juhu dok meso potpuno ne skuha.
- Na samom kraju kuhanja stavite kockice sojinog sira i nasjeckano perje zelenog luka.
Originalni recept s inćunama
Možete kuhati originalnu kimchi juhu s inćunima. Ispada da jelo vrlo neobičnog ukusa, što će vaši gosti definitivno cijeniti.
sastojci:
- 155 g svinjske kaše;
- 120 g sira tofu;
- tri ploče suhih algi;
- šest jedinica suhi inćuni;
- luk;
- 120 g kimchi kupusa;
- 55 g gljiva shiitake;
- dva češnja češnjaka;
- čili papar;
- 15 g korijena đumbira.
Kako napraviti kimchi juhu:
- Ulijte u litru vode litru vode, stavite inćune i kuhajte ih sat vremena.
- Meso narežemo na kockice, pomiješamo s nasjeckanim đumbirom, začinjenim povrćem i paprom. Luk pola sata.
- Filtrirajte juhu od inćuna i samu ribu odbacite.
- Luk, gljive i čili narežite na trakice. U zagrijanom ulju prvo pržite meso, a zatim u njega stavite gljive i nasjeckani kupus. Ulijte juhu i kuhajte sastav dok meso ne postane mekano
- Nakon što je svinjetina gotova, stavite bijeli i zeleni luk, čili i sir tofu. Pirjajte juhu nekoliko minuta i isključite vatru.
S paprikom i šunkom
Nudimo još jednu gustu, umjereno začinjenu i hranjivu kimchi juhu s ljutom paprikom i jufkom.
sastojci:
- 320 g svinjske kaše;
- četvrtina paprike;
- 25 g funkcionara;
- 320 g kimchi kupusa;
- luk;
- četvrtina paprike čilija;
- češanj češnjaka;
- perje luka.
Način kuhanja:
- Meso i kupus narežemo na kvadrate. Slatku papriku i čili, kao i luk, pokušavamo narezati na tanke trakice.
- U tavi s debelim dnom zagrijte ulje i premažite meso kupusom. Deset minuta kasnije položite dvije vrste luka, prelijte s pola litre vode i po mogućnosti juhe, te stavite slatku papriku.
- Zatim stavite funkciju i kuhajte juhu pet minuta.
- Gotovo jelo izlijte na ploške, u svaki stavimo krišku čili papra, malo nasjeckanog začinjenog povrća i perje luka.
To je sve, sada znate kako je ukusno počastiti svoje najmilije i goste. Istina, takvu začinjenu juhu ne treba davati djeci, kako im ne bi naštetili dok nesavršen probavni trakt. No ostatku kuće definitivno će se svidjeti ovo jelo s orijentalnim naglaskom.
