Juha od bundeve - 10 recepata

Bundeva je ukusno zdravo povrće koje se može nazvati univerzalnim. Od nje se pripremaju stotine raznih jela - za prvo, drugo i za desert. Posebno ukusne su juhe od bundeve.

Bundeva krem ​​juha sa vrhnjem

Sastojci: mrkva, čaša pilećeg bujona, gruba sol, čaša vrhnja s malo masnoće, 2 krumpira, kilogram svježe ili smrznute bundeve, 60-70 g sira, svježi češnjak, luk.

1. Glavno povrće se opere, riješi se sjemenki i oguliti, nije krupno. Luk se nasjecka na pola prstena. Preostalo povrće nasjeckajte nasumično na srednje kriške.
2. U tavi s debelim dnom na prethodno zagrijanoj masti prži se luk s zdrobljenim češnjakom. Količina potonjeg bira se prema ukusu.
3. Zatim se mrkva prebaci u spremnik. Sastojci zajedno ostaju dok ne postanu mekani.
4. Ostaje dodati bundeve i krumpir. Odmah nakon toga, komponente se pune juhom i slane. Možete dodati bilo koje aromatično bilje.
5. Na laganoj vatri ispod poklopca svo se povrće u juhi pirja 15-17 minuta.
6. Dobivena masa se drobi ručnim miješalicom. Mora da je pire.
7. Nakon dodavanja vrhnja i naribanog sira, jelo ostaje na štednjaku prije nego što se potonji otopi.

Gostima poslužite bučinu krem ​​juhu s vrhnjem s oguljenim sjemenkama bundeve.

Na mesnom juhu

Sastojci: 2 stabljike celera, 320 g bundeve kaše, luk, 380 g svinjskog mesa na kosti, 2-4 krumpira, svježi češnjak po ukusu, prstohvat čilija i sol.

1. Meso na kosti dobro se ispere vodom. Dalje, potrebno ga je osušiti papirnatim ručnikom i pržiti dok se na vrućem ulju ne pojavi lagana kora. Pored kuhane svinjetine položeni su veliki komadići češnjaka i luka.Potonji bi trebao biti ugljen i zasićen uljem.
2. Sadržaj tave prebacuje se u slanu kipuću vodu (oko 2 litre) zajedno s grubo nasjeckanim celerom i paprom. Umjerenim bušenjem masa se kuha oko pola sata.
3. Zatim se krumpir stavi u juhu i kuhanje nastavlja dok povrće ne omekša.
4. Ostaje dodati u juhu lagano pržene kocke bundeve kaše. Tada jelo ostaje na vatri još 8-9 minuta. Po potrebi se dodaje.
5. Sva gustina se izvadi iz juhe. Tekućina je filtrirana. Češnjak, luk, krumpir i bundeva izmutite i položite natrag. Meso vraćeno u tavu izrezano je na komade. Celer se izbacuje. Potrebno je samo za okus poslastice.

Juha se poslužuje na mesnom juhu s puno sitno sjeckanog zelenila.

Ukusna supa od bundeve od škampa

Sastojci: kilogram bundeve, kruta sol, 1 mrkva, 340 g škampi, svježi češnjak po ukusu, 170 ml masne vrhnja, šaka sjemenki bundeve, 3 velike žlice naribanog parmezana, mješavina paprike, maslinovo ulje.

1. Bundeva se čisti od svega nepotrebnog. Ostalo je samo kašu, koju treba narezati na male komade i poslati kuhati.
2. Izrežite u krugove bundevu, narezanu mrkvu, sol, mješavinu paprike. Zajedno se povrće kuha dok potpuno ne omekša.
3. U ovom trenutku, plodovi mora se očiste od školjki, riješite se glave i crijevnih vijenaca na repu. Potom ih grubo narežemo i pržimo u dobro zagrijanom maslinovom ulju. U kozicu odmah dodajte zdrobljeni češnjak i dodajte malo soli.
4. Povrće u tavi za pire je pire. Da biste to učinili, možete koristiti ne samo uronjeni blender, već i obični potisnik za krumpir. Ako je juha gusta, možete je razrijediti kipućom vodom do željene konzistencije.
5. Krema je posljednja koja se ulije u jelo. Nakon toga, trebate je ugrijati nekoliko minuta, ali ne dovoditi do vrenja.

Gostima se poslužuje ova juha od bundeve s prženim škampima, sjemenkama bundeve i naribanim parmezanom.

S piletinom i krumpirom

Sastojci: 230 g piletine (na kosti), 240 g svježe pulpe od bundeve, krupnog luka, po 2. mrkva i krumpir, kruta sol, bilo koji začini, 3-4 stabljike kopra.

1. Piletina ide kuhati s 1 lukom, mrkvom i grubo nasjeckanim stabljikama kopra.
2. Od preostalog povrća (luk i mrkva) priprema se prženje.
3. Kockice bundeve i krumpira odleže se u pripremljenu juhu, luk i stabljike kopra izbaci. Kad novo povrće omekša, masa se makne s vatre i pire. Prženje i začini dodaju se u njega.
4. Meso se izvadi iz juhe, skine, rastrga u vlakna i vrati.

Juha od bundeve s piletinom u potpunosti je pripremljena. Poslužuje se do stola s masnom kremom.

U loncima

Sastojci: 2 velike žlice rezanci, 2-3 krumpira, kilogram pilećih nogu, 160 g pulpe pulpe, pola luka, mrkva, sol, začini.

1. Krompir se ogrije, opere, narezati na kockice i kuhati dok napola ne skuha u vodi s bilo kojim začinima i pilećim nogama. Možete koristiti lišće peršina, grašak ljute paprike ili bilo koje druge. Obavezno dodajte sol.
2. Bundeva se čisti od svega suvišnog, izrezuje se na sitne komade i zajedno s mrkvom nasjeckanom na bilo koji prikladan način odlaže u posude u jednakim dijelovima.
3. Male kocke luka raspoređene su na vrhu.
4. Zatim se stavljaju kuhani krumpir, suhi rezanci i pripremljeno pileće meso na policama.
5. Tlo se puni juhom.
6. Nekoliko centimetara trebalo bi ostati do ruba posude, tako da juha tijekom vrenja ne iscuri.

Jelo će propasti u pećnici ispod pokrivača pri prosječnoj temperaturi od oko 50 minuta.

S mesnim okruglicama

Sastojci: srednje bundeve, 5-7 češnja češnjaka, mješavina suhog ružmarina, timijana i obojenih paprika, čaša masne vrhnja, kilogram piletine, sitne soli, luk.

1. Bundeva se ispire, grubo se reže kožom, posipa solju, začinima i pošalje peći u pećnici dok ne omekša.
2. Meso se pažljivo odvoji od kore, položi u lončić, pire i zagrijava na laganoj vatri. Ako je potrebno, u biljnu masu možete dodati malo kipuće vode.
3. Punjenje se prolazi kroz mlin za meso sa češnjakom i lukom, slanim. Od nje se formiraju minijaturne mesne okruglice, koje treba pržiti do zlatno smeđe boje na bilo kojoj zagrijanoj masti. Moraju biti u potpunosti pripremljeni.
4. Krema se ulije u povrtni pire, po potrebi se dodaje dodatni dio soli. Masa se dovede do vrenja i odmah makne s vatre.
5. Kuhane mesne kuglice prenose se u vruću juhu.

Ostavite osvježenje nekoliko minuta da se kuva, nakon čega se mogu počastiti kod kuće. Ako trebate ukrasiti jelo, za to upotrijebite nasjeckani zelje.

Nježni recept sa sirom

Sastojci: 2-3 češnja češnjaka, 170 g krem ​​sira, srednja mrkva, krupna sol, pola litre pilećeg zaliha, 420 g pulpe pulpe, luk, granulirani češnjak, suhi čili.

1. Bundeva se izrezati na debele slojeve i položiti na lim za pečenje obložen pergamentom. Mora se peći dok ne omekša u dobro zagrijanoj pećnici. Cijeli postupak će trajati oko 25 minuta.
2. Za juhu, trebali biste odabrati tavu s debelim dnom. Bilo koja mast se zagrijava u njemu. Najbolje od svega, maslac. Na njemu se prže grubo naribana mrkva s lukom nasjeckanim na bilo koji prikladan način. Ovdje se odmah dodaje zrnati češnjak. Povrće se prži dok ne postane mekano i zlatno.
3. Pečena bundeva, začin se prenosi u tavu, začin, dodaje se sol. Ulijte juhu. Smjesa se pire.
4. Dobivena krem ​​juha od bundeve vrati se do vrenja. Prerađeni sir narezan na kriške stavite u vruću masu.

Nakon temeljitog miješanja poslastica se poslužuje na stolu s domaćim krutonima od češnjaka.

Višekutasta juha od bundeve

Sastojci: pola litre jakog mesnog juha, kilogram bundeve, 230 g gomolja krumpira, poriluk (2 kom.), Velika mrkva, 3-5 češnja češnjaka, krupna sol, mješavina paprike.

1. U programu dizajniranom za pečenje, zagrijava se svako ulje. Na njemu se prži oguljeni češnjak.
2. Dalje se u posudu stavi oguljeno i grubo nasjeckano ostalo povrće. U istom programu prže se 8-9 minuta.
3. Uređaj se stavlja u stanje gašenja, sadržaj spremnika se napuni s pola juhe i kuha oko sat vremena.
4. Kad se sve povrće skuha, potrebno ga je dobro mijesiti.
5. Postepeno se u masu dodaje preostali luk dok jelo ne dobije željenu konzistenciju.
6. Dodaju se sol i papar.

Poslužuje se vruća poslastica sa svježe pečenim domaćim kruhom.

Začinjeno prvo jelo s đumbirom

Sastojci: 780 g oguljene bučne kaše, granulirani češnjak, krupni luk, 700 ml filtrirane vode, 2-4 cm korijena đumbira, mali komad čili papričice, prstohvat mljevenog cimeta, sol.

1. Svako ulje zagrijava se u tavi na kojoj se prže grubo sjeckani češnjak i luk dok se ne pojavi karakteristična aroma.
2. Velike kocke bundeve kaše izlivaju se odozgo. Nakon 3-4 minute u posudu se ulije voda. Ne bi trebala potpuno prekriti povrće. U procesu odumiranja, sama bundeva će dati pravu količinu tekućine.
3. Kad je sve povrće omekšalo, šalje im se sol, kriške papra, sitno naribani korijen đumbira i cimet. Nakon još 6-7 minuta kuhanja, tava se makne s vatre i ostavi da stoji ispod poklopca 10-12 minuta.
4. Ostaje samo da se masa umiješa i po potrebi doda sol.

Poslužuje se kiselo vrhnje i mljeveni crni papar.

Izvorna juha od bundeve

Sastojci: 2 srednje bundeve i jedna velika, 430 ml pilećeg bujona, gruba sol, pola čaše jako masne kreme, prstohvat muškatnog oraščića, 1/3 šalice javorovog sirupa.

1. Srednje bundeve šalju se u potpunosti u pećnicu, zagrijane na srednju temperaturu. Treba ih položiti na lim za pečenje obložen pergamentom i peći dok povrće ne postane mekano i malo naborano.
2. Iz ohlađenog voća izvadi se cijelo meso i prebaci u tavu. Javorov sirup, juha se doda na vrh, dodaje se sol. Masa se kuha 3-4 minute, nakon čega se usitnjavanjem miješa do stanja homogenog pirea.
3. Dodaju se vrhnje i muškatni oraščić. Smjesa se ponovno čisti dok ne postane glatka.

Juha se zagrijava, ulije u šuplje bundeve (bez pulpe) i odmah posluži na stolu.