Juha od šampinjona - 8 recepata

Svaka dobra domaćica vjerojatno zna mnogo recepata za juhu od gljiva. Može se pripremiti prema klasičnoj shemi ili napraviti u obliku pire krumpira. Šampinjoni dobro se slažu s bilo kojim povrćem, sirom, vrhnjem, pa čak i žitaricama.

Klasična juha od gljiva od gljiva

Sastav proizvoda: 320 g svježih gljiva, 3-4 srednje krumpira, jedan luk i par, ako su sitni, sol, par mrkve, par lovorovih listova.

1. Prvi korak je ići kuhati kockice krumpira u slanoj kipućoj vodi.
2. Sitno nasjeckane gljive pržite se u jednoj tavi, a preostalo povrće pasirano u drugoj.
3. Sadržaj obje posude dodaje se krumpirovoj juhi. Nakon vrenja, sol se izlije na isto mjesto i stavi se lavrushka.
4. Juha se kuha dok krumpir ne omekša.

Poslužuje se sa kiselim vrhnjem i začinskim biljem.

Recept od smrznutog šampinjona

Sastojci: velika pileća prsa, 2 l filtrirane vode, mrkva, 4-5 krumpira, gruba sol, luk, mješavina paprike, 160 g smrznutih gljiva.

1. Grudi se prelije vodom i pošalje kuhati. Nakon 15-20 minuta, kocke krumpira izlijevaju joj se. Juha se slani i paprika.
2. Gotovo meso treba izvaditi iz tekućine, ukloniti ga s kamena, izrezati na male komade i vratiti u tavu. Kost je bačena.
3. Preostalo povrće nasumično je nasjeckano i pasirano na bilo kojoj masti. U tu je svrhu najbolje odabrati maslac.
4. Gljive se odmrzavaju i sjeckaju komadima za žvakanje.
5. Pečeno i komadići šampinjona prenose se u gotov juhu. Po potrebi se može dodati juha, jer će dodani sastojci dio soli uzeti sami.
6. Gozba se nastavlja kuhati dok krumpir ne omekša.

Ostaje ukrasiti juhu s gljivama i piletinu svježim nasjeckanim začinskim biljem.

Krem juha

Sastojci: 450 g svježih gljiva, veliki bijeli luk, pola litre filtrirane vode, 3 velike žlice sojinog umaka, 1,5 žlica. vrlo teška krema, mali komad maslaca, sol, svježe lišće peršina, muškatni oraščić.

Kako kuhati krem ​​juhu od gljiva, vrijedi razmotriti detaljnije.

1. Posuti nekoliko gljiva, a ostatak sitno nasjeckati i pržiti nasjeckanim lukom na maslacu.
2. Voda, soja sos i vrhnje uliju se u tavu. Kad tekućina proključa, prženje se prenosi na nju.
3. Nakon otprilike 15-17 minuta kuhanja buduća juha se slani, aromatizira začinima i pireom.
4. Preostale gljive se režu na velike komade i također prže na maslacu - koristit će se za ukrašavanje jela.

Gotova kremasta juha od šampinjona s vrhnjem poslužuje se vruća do stola. Na svako posluživanje poslastica se izlije svježi peršin i stavi nekoliko velikih komada gljiva.

U polaganom kuhaču

Sastojci: kilogram svježih gljiva, 4–5 sitnih krumpira, 15–20 grama maslaca, krupni bijeli luk, 2–3 standardna pakovanja krem ​​sira, mrkva, sol, mješavina paprike.

1. U programu za pečenje, maslac se otopi u zdjeli, na kojoj se razrežu kockice luka. Kad povrće postane prozirno, na njega izlije naribana mrkva.
2. Nakon još 8-9 minuta, ovdje možete položiti ploče oguljenih šampinjona. Sastojci se prže do kraja aktiviranog programa (još 3-5 minuta). U ovom slučaju, "pametna tava" se ne zatvara s poklopcem.
3. Male kocke svježeg krumpira ulijevaju se u gotovo prženje i komponente se prelijeju filtriranom vodom (2 litre).
4. Tada se program gašenja ponovo aktivira. Dok ne bude spreman, prvi tečaj proći će 80-90 minuta. Otprilike na pola puta, treba ga posoliti i popapriti.

Nekoliko minuta prije nego što je jelo spremno, u posudu se izlije sjeckani krem ​​sir. Kad se potpuno otopi, juha se može sipati u obrocima.

Svježa juha od šampinjona s krumpirom

Sastojci: velika mrkva, 340 g svježih gljiva, 260-290 g krumpira, bijelog luka, raznog svježeg bilja, gruba sol, mješavina začina za juhu od gljiva, prstohvat šećera.

1. U tavi s debelim zidom pržite minijaturne luk kocke pržene u vrućem ulju. Kad postane privlačno ružičasta, možete dodati naribanu mrkvu. Gotovo povrće posipa se s malom količinom šećera i pirja se još 2-3 minute uz često miješanje.
2. U pečenu se stavljaju rezani šampinjoni. Kuhanje se nastavlja još 8-9 minuta.
3. Krompir se izrezuje na male kockice i izlije u tavu na ostale sastojke. Odozgo se sadržaj spremnika napuni slanom vodom. Dodaju se odabrani začini.

Potom se kuha juha od svježih šampinjona s krumpirom dok potonji ne omekša i posluži s nasjeckanim začinskim biljem. Umjesto obične vode, možete koristiti povrtni ili pileći juhu.

Uz vermicelli

Sastojci: 2 l pročišćene vode, 160 g gljiva (svježa), velika mrkva, 1-2 bijelog luka, 2-3 velike žlice male vermike, 3 krumpira, sol, mješavina paprike.

1. U tavu se ulije voda i posoljena. Nakon što ga prokuhate u posudi, možete sipati malene šipke oguljenog krumpira.
2. Zatim se ovdje dodaju krugovi mrkve.
3. Sitno nasjeckani luk s komadićima gljiva pržite u tavi na bilo kojoj prethodno zagrijanoj masti. Za to možete odabrati i povrće i maslac.
4. 6-7 minuta prije nego što je jelo kuhano, u njemu položite gljive, sol, mješavinu paprike i male vermike.

Gotova lagana juha poslužuje se uz svježi domaći kruh ili meke kolače.

Juha od gljiva i vrhnja od sira

Sastav proizvoda: 420 g svježih šampinjona, krupni luk, maslac, 330 g prerađenog sira, 3-4 sirovog krumpira, 2–2,5 l filtrirane vode, hrpa raznog svježeg bilja, sol.

Kako pripremiti juhu s gljivama i krem ​​sirom opisano je dalje.

1. Gljive su dobro oprane, očišćene, sitno nasjeckane i zajedno s minijaturnim kockicama luka poslane da se prže na prethodno zagrijanom maslacu.
2. Tijekom pripreme prženja, oguljeni krumpir stavi se u kuhanu slanu vodu. Prerađeni sir odmah odlazi tamo.
3. Zatim se gotovo prženje prenosi u juhu. Razni začini pomoći će poboljšati okus jela, bilo koji od njih se može koristiti. Posebno je dobar za ovaj recept origano i mješavina mljevenih paprika.
4. Nekoliko minuta prije spremnosti, sjeme nasjeckanog svježeg bilja se izlije u tavu.

Gotova juha od sira s šampinjonima poslužuje se vruće u dubokim zdjelama. Vrh možete posipati grubo naribanim polutvrdim sirom.

S ječmom

Sastojci: pola čaše bisernog ječma, velika mrkva, prstohvat svježe mljevenog crnog papra, luk, 230 g svježih gljiva, gruba sol, 3 krumpira, svježi kopar.

1. Prvi korak je priprema griz. Ječam se ispere i prelije vrućom vodom nekoliko sati.
2. Dalje se odlijeva tekućina iz žitarica. Ječam se opet opere, prebaci u tavu i prelije litrom svježe filtrirane vode. Žitarice se kuhaju 40-45 minuta do potpunog kuhanja.
3. Na gotovo gotov ječam polažu se kockice krumpira.
4. Nakon 6-7 minuta prženje od nasjeckanog povrća i komada gljiva, prženih dok ne omekša, odlazi u tavu.
5. Dodaju se sol i papar.
6. Kad se krumpir prokuha, u juhu se može sipati nasjeckana zelje.

Nakon još 5-6 minuta ključanja, poslastica će biti u potpunosti spremna.