Medne gljive spadaju u kategoriju gljiva koje idealno odgovaraju bilo kojoj vrsti prerade. No, mnogi iskusni kuhari vjeruju da je juha od gljiva najukusnija, izuzetno hranjiva i vrlo mirisna. Usput, za njegovu pripremu možete koristiti ne samo svježe, već i sušene, smrznute i čak kisele šumske darove. Svaku od ovih opcija vrijedi razmotriti detaljnije.

Klasični recept za juhu od gljiva od gljiva

Najbolje je napraviti juhu od gljiva od svježih gljiva. To se može učiniti već krajem kolovoza, kada započinje glavna sezona. Upravo su jesenske gljive sposobne prenijeti gotovom jelu jedinstveni okus i aromu šume.

Za klasičnu verziju juhe trebat će vam minimalan set proizvoda:

  • 0,5 kilograma svježih gljiva;
  • 3 litre vode za piće;
  • 1 srednji luk;
  • 6 do 7 krumpira;
  • 1 mrkva;
  • malo soli i bilo kakvih začina;
  • svježe zelje.

Da biste napravili juhu od meda gljive, trebate:

  1. Krumpir ogulite, narežite na velike kocke, a zatim ih prelijte vodom i kuhajte 20 do 25 minuta.
  2. U isto vrijeme, gljive spustite 3 minute u kipuću vodu. Zatim se moraju temeljito oprati pod tekućom vodom. Male gljive mogu se ostaviti netaknute, a velike se mogu nasumično nasjeckati.
  3. Nježno nasjeckajte luk na kockice. Mrkvu možete samo naribati.
  4. Prokuhajte odmjerenu količinu vode u velikoj posudi.
  5. Na nju prebacite napola pečeni krumpir, naribanu mrkvu i gljive.
  6. Čim je povrće spremno, prelijte nasjeckanim lukom.
  7. Nakon 7 - 9 minuta jelo se može soliti, u njega dodati začine i začinsko bilje.
  8. Ugasite vatru. Takvoj juhi treba dati malo inzistiranja.

Kao rezultat ovih jednostavnih akcija, dobiva se ukusno, mirisno i prilično hranjivo prvo jelo. Domaćica će je morati samo izliti na tanjure i pozvati domaćinstvo na stol.

S krem ​​sirom

Pravi gurmani vjeruju da će juha od gljiva biti puno ukusnija ako se skuha s krem ​​sirom.

Za takav recept trebat će vam:

  • 500 grama meda gljive (po mogućnosti svježe);
  • 1 mrkva;
  • sol;
  • 11 stabljika celera;
  • 1 veliki luk;
  • 3 žlice krem ​​sira;
  • biljno ulje.

Kako napraviti tako neobičnu juhu:

  1. Prvi korak je sortiranje i temeljito ispiranje gljiva. Ako dobijete prevelike primjerke, onda ih je bolje izrezati na komade.
  2. Povrće (mrkva, stabljika celera i luk) usitnite u male kockice.
  3. U lonac za juhu ulijte malo ulja (30 - 40 grama). Tamo stavite nasjeckano povrće i posolite.
  4. Dodajte gljive. Pržite ih s povrćem. Istodobno unesite bilo koje začine i sol.
  5. Ulijte vruću vodu i polako dovedite sadržaj tepsije do vrenja.
  6. Kuhajte oko 20 - 25 minuta.
  7. Ubacite sir i dobro promiješajte. Čim masa opet proključa, ugasite vatru.

Neobično nježna i ukusna juha od sira s gljivama gotovo je spremna. Dajte mu malo inzistiranja.

Od smrznutih gljiva

Zimi, kada je gotovo nemoguće pronaći svježe darove šume, lako je napraviti juhu od smrznutih mednih gljiva.

To je stvarno vrlo jednostavno.

Prije nego što započnete, morate pripremiti:

  • 400 grama smrznutih mednih gljiva;
  • 1,5 litre vode;
  • 3 velika krumpira;
  • 1 mali luk;
  • malo soli;
  • 20 grama maslaca;
  • 1 mrkva;
  • malo papra.

Opis postupka pripreme juhe:

  1. Gljive se prvo moraju odmrznuti, a zatim se obavezno isprati i zdrobiti. Malena se ne može dotaknuti.
  2. Povrće prvo treba oguliti, a zatim nasjeckati. Bolje je izrezati luk na pola prstena, krumpir u velikim kockicama, a mrkvu samo narezati.
  3. Prebacite gljive u tavu. Zatim ih treba napuniti vodom i spremnik staviti na vatru.
  4. Nakon 20 minuta, kad se malo skuhaju, dodajte krumpir. Kuhajte oko 10 minuta
  5. Odvojeno kuhajte prženje. Da biste to učinili, zagrijte ulje u tavi. U nju ulijte luk i pirjajte oko par minuta. Nakon toga dodajte mrkvu i pržite je s lukom još 5-6 minuta.
  6. Prebacite gotovu prženje u tavu.
  7. Dodajte malo soli i papra. Kuhajte nakon toga 10 minuta.

Općenito, priprema takve juhe traje ne više od ¾ sata.

Jelo ispada neobično mirisno i, što je zanimljivo, niskokalorično. Za one koji pokušavaju pravilno jesti, to je posebno važno.

Nježni pire od juhe od gljiva

Od gljiva možete napraviti i prekrasnu juhu od pire. Možda postoji mnogo opcija.

Za najjednostavnije od njih trebat će vam:

  • 200 grama mednih gljiva (svježi ili smrznuti);
  • 3 krumpira;
  • 2 velika luka;
  • 250 mililitara vrhnja.

Cijeli se proces sastoji od četiri faze:

  1. Prvo trebate oguljeni krumpir da nasumično usitnite i prokuhajte u blago zasoljenoj vodi.
  2. Odmrznite gljive (ako je potrebno) i isperite. Nakon toga moraju se izrezati na komade. Sjeckajte luk sa srednjim kockicama. Na biljnom ulju pržite gljive s lukom.
  3. Stavite ih u blender. Tamo dodajte kuhani krumpir. Sve to dobro pobijedite.
  4. Dobivena masa se šalje u tavu i sipati vrhnje. Nakon što smjesa proključa, vatra se može ugasiti.

Idealan dodatak takvoj juhi bili bi krekeri. Možete ih kupiti u trgovini, ali bolje je da ih sami kuhate. Za to se nekoliko kriški bijelog kruha izrezati na kockice i osušiti u pećnici.

Pročitajte i:suha juha od gljiva

Recept za post

Uoči vjerskih praznika, kada su mnogi proizvodi zabranjeni, uvijek možete kuhati mršavu juhu od gljiva.

Postoji jedna vrlo zanimljiva opcija za koju trebate:

  • 450 grama agarica meda (smrznutih ili svježih);
  • 2 luka;
  • 4 krumpira;
  • 2,5 litre vode za piće;
  • 100 grama heljde;
  • 1 velika mrkva;
  • 2 žličice curryja.

Da biste napravili takav prvi tečaj, morate:

  1. Povrće ogulite (mrkvu i luk), narežite na kockice, a zatim lagano pirjajte u biljnom ulju.
  2. Gljive temeljito isperite i također narežite (ako je potrebno).
  3. Oljuštite oguljeni krumpir.
  4. Ulijte čistu vodu u posudu i kuhajte.
  5. Dodajte prženje povrća, gljive i sve to kuhajte oko četvrt sata.
  6. Procijedite heljdu i kuhajte još 5 minuta.
  7. Dodajte pripremljeni krumpir. Malo posolite i popaprite. Nakon toga kuhajte još četvrt sata.

Gotova juha s gljivama od meda ispada neobično mirisna, a heljda joj daje izvorni jedinstveni okus.

Od sušenih agarica meda

Neke su domaćice sigurne da se niti jedna od gore opisanih opcija ne može usporediti s juhom od suhih gljiva. Nakon ove prethodne obrade gljive stječu posebnu, neusporedivu aromu.

U ovom slučaju, za juhu će vam trebati:

  • 50 grama suhih gljiva;
  • 4 srednje krumpira;
  • 60 grama pšeničnog brašna;
  • 1,3 litre vode;
  • 80 grama maslaca.

Kako kuhati suhu suhu gljivu:

  1. Operite gljive, stavite ih u čistu posudu, a zatim prelijte vrućom vodom i ostavite oko pola sata. Nakon toga tekućina iz gljiva mora se filtrirati i malo iscijediti.
  2. Ulijte preostalu vodu u posudu i donesite kipuću vodu do željene količine prema receptu.
  3. Gljive rezati proizvoljno. Ulijte ih u lonac s vodom i kuhajte 40 minuta. Posolite malo (po ukusu).
  4. Ogulite i nasumično nasjeckajte krumpir. Izlijte ga u tavu i kuhajte s gljivama još 20 minuta.
  5. Brašno malo popržite na ulju, a zatim ga razrijedite dodajući malo tava gljiva u tavu.
  6. U juhu dodajte kuhani nadjev i kuhajte još oko par minuta.
  7. Ugasite vatru. Ostavite juhu da stoji ispod poklopca 10 minuta.

Takvo jelo bit će mnogo ukusnije ako se posluži sa kiselim vrhnjem, posuto svježim nasjeckanim začinskim biljem.

Kuhanje s rezancima

Da bi juha od gljiva meda bila što zadovoljnija, može se kuhati s vermicellijem ili rezancima.

Za ovu opciju trebat će vam:

  • 250 grama gljiva s medom (svježe);
  • 150 grama rezanci (uzmite gotove ili napravite sami unaprijed);
  • 1 mrkva;
  • sol;
  • 25 grama kiselog vrhnja;
  • 1 list lovora;
  • 1 luk;
  • 5 krumpira;
  • 1 češanj češnjaka;
  • zrno papra;
  • biljno ulje.

Pripremamo ovo jelo korak po korak:

  1. Oguljeni krumpir narežite na male kockice, pa ih stavite u tavu, dodajte vodu i stavite na vatru.
  2. Tamo dodajte i mrkvu. Prije toga trebate ga trljati na rerni s velikim ćelijama.
  3. Nasjeckajte luk na kockice i u tavi ga ispecite na ulju.
  4. Dodajte mu oprane gljive i naribani češnjak.
  5. Sve to prelijte kiselim vrhnjem i stavite nekoliko graška papra. Pustite na laganoj vatri 10 minuta.
  6. Prebacite pripremljeno pečenje u tavu. Kuhajte ga s povrćem 7 - 8 minuta, a zatim dodajte rezance i promiješajte.
  7. Dodajte po ukusu malo soli. Pustite da sadržaj tave kuha još 5 minuta i isključite vatru.

Sada treba dati juhi malo variva. Nakon 10 - 15 minuta, može se sigurno izliti na tanjure.

Povezano Softver:Više od autora: