Juha od povrća klasika je ruske kuhinje, pripremaju se na juhama, mršavim, s gljivama i grahom. Juha od tikvica smatra se originalnom verzijom prvog jela, unatoč činjenici da kulinarski stručnjaci smatraju ovo povrće nezamjenjivim sastojkom zimskih kiselih krastavaca i drugog jela.

Krompir juha s tikvicama i piletinom

Juha s tikvicama, krumpirom i piletinom spada u srdačno prvo jelo, jer ispada gusto, zahvaljujući bogatom setu sastojaka. Iskusne domaćice poslužuju takvo jelo za nedjeljnu obiteljsku večeru kao ukusna vruća opcija.

Da biste pripremili ukusnu juhu, trebali biste pripremiti skup sastojaka:

  • 500 grama kuhanih pilećih prsa;
  • par malih mladih tikvica;
  • crvena i zelena paprika;
  • luk;
  • čaša svježeg rajčice od rajčice;
  • 3 češnja češnjaka;
  • par srednjih krumpira;
  • sol, papar, biljno ulje.

Juha se priprema u emajliranoj posudi, u nju se prethodno ulije litra tekućine ili juha.

  1. Oguljen i izrezan na tanke trake krumpir se šalje u tavu, dovodi do vrenja i kuha se na laganoj vatri dok napola ne skuha.
  2. Luk se zgnječi i prži u biljnom ulju dok ne omekša, nakon čega se paprike režu na tavu, narezane na tanke trakice i sjeckani češnjak. Pirjajte smjesu 5 minuta ispod poklopca.
  3. Sitno sjeckani tikvice dodaje se biljnoj smjesi, miješa i pirja oko 7 minuta.
  4. Povrću mješavinu povrća prelijte krumpirovim juhom, dodajte pire od rajčice, kuhanu piletinu, narezanu na male kocke i dovedite smjesu do vrenja.
  5. Nakon vrenja kuhajte juhu na laganoj vatri 8 minuta, dodajte zelje.

Ovo je zanimljivo: tikvice u pećnici - recepti brzo i ukusno

Jelo se poslužuje s kiselim vrhnjem ili jogurtom s niskim udjelom masti.

Juha od tikvica s mesnim okruglicama

 

Gusta i srdačna juha od tikvica može se kuhati s mesnim okruglicama. Ukusno prvo jelo nije samo gusta i zadovoljavajuća, već i prilično kalorična.

Ova prva opcija tečaja pripremljena je iz sljedećih sastojaka:

  • 3 srednje tikvice tikvice;
  • luk;
  • 250 grama mljevenog mesa;
  • mrkva - 2 komada;
  • sol, bilje, biljno ulje.

Kuhanje ovog jela započinje s pripremom glavnog sastojka: tikvice se isperu, ogulite i narežu na male kocke.

  1. Povrće se temeljito opere, od tikvica se uklone ljuštice.
  2. Pripremljeno povrće stavlja se u tavu s vodom, dovodi do vrenja i kuha se 20 minuta na laganoj vatri, nakon čega se u juhu dodaju male mesne okruglice od mljevenog mesa.
  3. Sjeckani luk prži se u biljnom ulju dok se ne ukuha napola, naribana mrkva, a povrće pirja na laganoj vatri dok se ne skuha.
  4. Luk s mrkvom položite u juhu, iz nje izvadite pripremljene mesne okruglice, usitnite sastojke za juhu mikserom.
  5. Vratite mesne okruglice u pire od juhe, dovedite smjesu do vrenja, dodajte zelje i isključite vatru.

Takva se juha poslužuje sa kiselim vrhnjem do stola.

Tijekom kuhanja tekućina isparava, pa kuhari preporučuju povremeno dodati malo kipuće vode ili juhe.

Juha od tikvica s krem ​​sirom

 

Juha nježnog i posebnog okusa dobiva se od tikvica i krem ​​sira. Sam sir daje poseban kremasti i mliječni okus gotovom jelu, štoviše, ova juha nije aromatizirana kiselim vrhnjem ili majonezom.

Glavni sastojci nježne i lagane juhe su:

  • par malih tikvica;
  • slatka paprika;
  • mrkva;
  • 100 grama vrhnja;
  • sol, zelje, maslac.

Kako bi se pripremili nježni pire od juha od tikvica s krem ​​sirom, u početku se uzima posuda i 2 ½ litre vode.

  1. Zgnječena mrkva se prži dok se napola ne doda maslac, tikvice i papar, zgnječeni u kockice.
  2. Smjesa se pirja 5 minuta uz povremeno miješanje.
  3. Voda se do vrenja dovede, doda se povrće i ponovno prokuha.
  4. Nakon vrenja, juha se kuha oko 10 minuta, dodaje se naribani krem ​​sir i kuha se uz stalno miješanje 5 minuta.
  5. Začinite jelo biljem, posolite po ukusu i isključite vatru.

U ovo jelo možete dodati nasjeckani češnjak, svoje omiljene začine.

Juha od tikvica s gljivama

Ljubitelji juhe od gljiva cijenit će recept za prozirnu juhu od tikvica s gljivama.

Topli obrok priprema se pomoću sljedećih sastojaka:

  • kilogram svježih gljiva;
  • 7 srednjih krumpira;
  • par tikvica;
  • luk;
  • mrkva - 2 komada;
  • svježa rajčica - 2 komada;
  • biljno ulje, sol, začini, bilje.

Korak po korak recept:

  1. Sjeckana mrkva i luk prže se na ulju dok se ne skuhaju.
  2. Oguljene i oprane gljive nasjeckajte na kockice, kuhajte u kipućoj vodi pola sata.
  3. Tikvice i krumpir oguliti, narezati na male kocke.
  4. U juhu od gljiva dodajte povrće, ostavite da kuha 10 minuta, dodajte prženje od mrkve i luka, dovedite smjesu do vrenja.
  5. Nakon četvrt sata isključite vatru, dodajte začinsko bilje i začine.

Prije posluživanja jelo se začinjava kiselim vrhnjem i nasjeckanim zelenim lukom.

Krem juha od tikvica

Krem juha od tikvica s vrhnjem bit će ukras za bilo koju nedjeljnu obiteljsku večeru.

Ovaj topli obrok priprema se s jednostavnim sastojcima:

  • male tikvice;
  • mrkva;
  • luk;
  • par krumpira;
  • 100 grama vrhnja;
  • sol, biljno ulje.

Priprema juhe od tikvica sa šlagom od vrhnja u skladu sa sljedećim redoslijedom postupaka:

  1. Oguljeni luk i mrkva se režu na kolutiće, prže se dok ne omekšaju na biljnom ulju.
  2. Oguljene tikvice i krumpir izrezujte na kockice srednje veličine, pomiješajte s prženim povrćem i prelijte s dvije čaše vode.
  3. Donesite smjesu do vrenja i kuhajte dok krumpir nije u potpunosti kuhan.
  4. Ocijedite polovicu tekućine iz smjese, ohladite i samljeti juhu u blenderu do konzistencije kreme.
  5. Prebacite gotovo jelo u tureen i razrijedite toplom kremom, dodajte začinsko bilje i začine.

Ovo jelo se poslužuje s krutonima. Juhu možete začiniti mažuranom i suhim biljem.

Juha od tikvica i pire od krumpira

 

Recepti se razlikuju u različitim okusima i sastojcima, uključujući i bazu. Nježni pire od juhe priprema se u mlijeku s dodatkom maslaca.

Za tako vruće jelo pripremaju se komponente:

  • litra mlijeka;
  • pola litre vode;
  • 3 krumpira;
  • par malih tikvica;
  • sol, maslac.

Mlijeko prije kuhanja juhe pomiješa se s vodom u emajliranom spremniku.

  1. Mlijeko se dovede do vrenja, doda se oguljeni i narezani krumpir i kuha na laganoj vatri 10 minuta.
  2. Tikvice oguljene i oguljene sjemenke, zdrobljene u male kockice i uvedene u mješavinu krumpira-mlijeka, ostave da se prokuhaju i smanje toplinu.
  3. Kuhajte juhu dok ne omekša, na kraju dodajte maslac po ukusu i pošaljite jelo u blender.

Možete eksperimentirati i mljeti sastojke ne blenderom, već juhu mljeti kroz sito. U svakom slučaju, okus gotovog jela je posebno nježan i poseban.

Vrući prvi tečajevi s dodatkom tikvica smatraju se ne samo ukusnim jelom, već pripadaju i dijetnoj hrani, pa će u njima biti uživanje i biti korisni djeci, odraslima i starijim osobama.

Povezano Softver:Više od autora: