Mahunarke su vrlo korisne za naše tijelo, jer pomažu kardiovaskularni i živčani sustav u radu. Vrlo su zadovoljni i zadržavaju svoje vitamine čak i nakon termičke obrade. U ovom ćemo članku pogledati nekoliko jednostavnih i ukusnih recepata za juhu od graha.

Priprema graha

Za svaki recept u nastavku grah treba pripremiti unaprijed. To je potrebno ne samo da biste smanjili vrijeme kuhanja juhe, već i uklonili sve štetne komponente od mahunarki.

Navečer grah sipajte u tavu ili u veliku zdjelu i napunite ga puno vode. Ostavite grah da nabubri, najmanje 8 sati. Za vrijeme namakanja vodu je preporučljivo promijeniti nekoliko puta, ali ako to nije moguće, dodajte malo sode u grah (1 prstohvat na 1 litru vode). Nakon određenog vremena, jednostavno ocijedite vodu i grah isperite. Ona je spremna za daljnju obradu.

Ako uzimate konzervirani grah, ne trebate ga namakati.

Klasična juha od graha - jednostavan recept

sastojci:

  • Crveni grah - 0,3 kg;
  • Pašteta od rajčice - 0,1 kg;
  • Krompir - 4-5 komada;
  • Juha (piletina ili govedina) - 1 l;
  • Mrkva - 1 komad;
  • Luk - 2 komada;
  • Zelje, začine i sol po ukusu;
  • Biljno ulje - za prženje povrća.

Priprema:

  1. Grah pripremite unaprijed.
  2. Uzmite tavu u kojoj namjeravate skuhati juhu i ulijte juhu u nju. U nju dodajte 1-2 litre obične vode.
  3. Stavite lonac na srednju vatru.
  4. Čim voda proključa, baci grah. Smanjite toplinu malo. Pustite da grah ovako kuha oko 30-40 minuta.
  5. Dok se grah kuha, pripremamo ostatak sastojaka. Krumpir ogulite i narežite na srednje kocke.
  6. Mrkvu ogulite i narežite na krupnu rernu.
  7. Ogulite luk i sitno ga nasjeckajte.
  8. Na malu gazu stavite posudu za prženje, ulijte ulje. Mrkvu i luk stavite na dobro zagrijanu tavu.
  9. Imajte na umu da je mrkva slatka, pa prženje mora biti soljeno. Možete dodati i druge začine.
  10. Dodajte paradajz pastu povrću, sve promiješajte i smanjite toplinu. Na minimalnoj vatri povrće treba pirjati oko 10 minuta.
  11. Kad je grah gotovo gotov, dodajte mu krumpir, ostavite da kuha 10-15 minuta.
  12. Ulijte pržicu u juhu. Potrebno je kuhati još 10-15 minuta.
  13. 5-10 minuta prije kraja kuhanja ulijte sitno sjeckanu zelje u juhu (na primjer, peršin i kopar).
  14. Juha od crvenog graha od graha je spremna. Poslužite ga uz sivi kruh.

Grah juha s mesom

Pročitajte i: Juha od graha - recept za crveni grah

sastojci:

  • Bijeli grah - 0,2 kg;
  • Meso (u idealnom slučaju s kostima) - 0,3-04 kg;
  • Krompir - 3-4 komada;
  • Luk - 2 komada;
  • Mrkva - 1 komad;
  • Voda - za kuhanje;
  • Začin, papar i sol po ukusu.

Priprema:

  1. Unaprijed namočite grah.
  2. U tavu stavite meso, nakon što ste ga isjekli na komade, luk (ne sjeckani) i grah. Kuhajte juhu dok meso ne bude spremno.
  3. Sve napunite vodom i pošaljite kuhati.
  4. Mrkvu ogulite i narežite na kockice ili naribajte (kockice izgledaju puno ljepše u juhi).
  5. Ogulite luk i sitno nasjeckajte.
  6. Ogulite krumpir i narežite ga na kockice.
  7. Kad je meso spremno, uklonite pjenu iz juhe. Smanjite vatru i protisnite krumpir. Dodajte sol i neke druge začine. Ostavite da kuha 10 minuta.
  8. Zatim baci sirovu nasjeckanu mrkvu i luk u juhu. Kuhajte još 15 minuta.
  9. 5 minuta prije kraja kuhanja juhe bacite svježe začinsko bilje, začine i lovorov list. Zelje možete bacati ne u juhu, već odmah u zdjelu, pa će jelo izgledati ukusnije.
  10. Juha od bijelog graha je spremna.

Juha od crvenog graha s gljivama i slaninom

sastojci:

  • Gljive - 0,4 kg, imamo šampinjone, ali možete uzeti bilo koju drugu vrstu, na primjer - šumske gljive;
  • Slanina - 0,1 kg;
  • Grah - 0,4 kg;
  • Celer - 2 ili 3 stabljike;
  • Biljno ulje - za prženje;
  • Luk - 1 glava;
  • Češnjak - 1-2 češnja;
  • Sol, peršin, lovorov list, začini - po ukusu.

Priprema:

  1. Grah prethodno namočite tako da se u vrijeme kuhanja natopio. Stavite da kuha u zasebnoj tavi.
  2. Slaninu narežite na male kocke;
  3. Ogulite luk i sitno nasjeckajte.
  4. Stisnite češnjak pomoću preše ili sitno nasjeckajte.
  5. Sjeckajte i celer.
  6. Uzmite tavu s debelim zidom u kojoj ćete kuhati juhu. Stavite na vatru i prelijte uljem.
  7. Kad je ulje vruće, u tavu stavite češnjak, slaninu, celer i luk. Lagano pržite, zajedno sa soli, ove sastojke.
  8. Gljive se moraju temeljito oprati i izrezati na male ploške. Ako koristite šumske gljive, onda ih je potrebno unaprijed namočiti nekoliko sati i kuhati.
  9. Gljive stavite u tavu, na ostale sastojke. Pričekajte dok imaju sok, pa ih malo pržite.
  10. Sve sastojke juhe prelijte vodom, dodajte začine i lovorov list. Ostavite da se juha kuha oko 10-15 minuta.
  11. Prebacite gotovo gotov grah u ostatak mase. Smanjite toplinu i kuhajte juhu još 20-30 minuta.
  12. Na kraju kuhanja bacite sjeckani peršin u juhu. Dobar apetit!

Toskanska juha s bijelim grahom

sastojci:

  • Bijeli grah - 0,3 kg;
  • Gusta krema - 0,1 l;
  • Mrkva - 1 komad;
  • Povrće ili pileća juha - 1,5-2 l;
  • Celer - 1 stabljika;
  • Maslinovo ulje - 3 žlice. žlice;
  • Šalotka - 1 glava;
  • Peršin - 1 mala hrpa;
  • Morska sol, papar - po ukusu;
  • Češnjak - 2 češnja;
  • Osušena kadulja - 6 listova.

Priprema:

  1. Kuhajte prethodno namočeni grah dok ne omekša, bez soli.
  2. Šalotke moraju oguliti i narezati na male komade;
  3. Prvi češanj češnjaka sitno nasjeckajte, a drugi protisnite kroz prešu.
  4. Uzmite veliku tavu s visokim stranama, to je potrebno, jer će ovdje biti glavne faze kuhanja. U vruću tavu ulijte maslinovo ulje.Kad je ulje vruće, stavite luk u tavu, kad je gotovo gotov, pošaljite češnjak u tavu. Povrće popržite na laganoj vatri (oko 5 minuta).
  5. Mrkvu ogulite, naribajte na krupnoj rerni.
  6. Celer također naribati.
  7. Mrkvu sa celerom stavite u tavu za luk. Dodajte malo začina i soli. Lagano pržite, a zatim pirjajte povrće.
  8. Izvadite oko pola graha iz tave i dodajte ga povrću.
  9. Ulijte u pola juhe i pirjajte masu na laganoj vatri (otprilike 10 minuta).
  10. Samljeti listove kadulje (za ovaj postupak možete koristiti malter).
  11. Na kraju kuhanja dodajte kadulju u tavu.
  12. Izlijte cijelu masu iz tave u blender, izmiksajte sve sastojke. Isprobajte ovu smjesu za ukus, možda ćete trebati dodati još začina.
  13. Ulijte tekućinu u tavu. Dodajte preostali luk i grah. Ulijte vrhnje i ugrijte masu na laganoj vatri.
  14. Juha je gotova, pospite je peršinom i poslužite.

Takva se juha obično jede s krutonima, dakle, možete ih i kuhati.

Sastojci za izradu krutona:

  • Ciabatta - 1 komad;
  • Češnjak - 5 klinčića;
  • Maslinovo ulje - 2-4 žlice. žlica.

Priprema:

  1. Izrežite ciabattu na duge kriške. Na svaki komad ulijte malo maslinovog ulja.
  2. Uzmite suhu grill tavu i zagrijte je, nakon toga, širite naše krutone.
  3. Pržite dok se ne pojavi ukusni uzorak.
  4. Narežite pripremljene krumpire s češnjakom i poslužite uz juhu. Možete ih jesti u zalogaju ili ih staviti izravno na tanjur, u juhu.

Konzervirani grah za piletinu za pileći brod

sastojci:

  • Juha (može se zamijeniti vodom) - 2,5-3 l;
  • Mrkva (mala) - 1 komad;
  • Konzervirani grah - 1 limenka;
  • Češnjak - 1-2 češnja;
  • Krompir (srednji) - 4 komada;
  • Luk - 2 glave;
  • Rajčica (može se zamijeniti paste od rajčice - 2-3 žlice. Žlice) - 0,3-0,4 kg;
  • Ulje - za prženje povrća;
  • Sol i začin po ukusu.

Priprema:

  1. Ogulite luk. Nasjeckajte ga sitno.
  2. Mrkvu ogulite, naribajte na krupnoj rerni.
  3. Zagrijte tavu, dodajte ulje i posolite povrće.
  4. Napravite pire od rajčice. Postoje dva načina za to: naribati svaku rajčicu; na svim rajčicama napravite posjekotine u sredini, u obliku križa. Uronite rajčicu na pola minute u kipuću vodu. Pričekajte da se rajčice ohlade kako se ne bi opekle. Ogulite sve rajčice i pošaljite ih u blender ili nasjeckajte narezanom mrvicom. Preporučljivo je da u pireju nema grudica.
  5. Dodajte rajčici mrkvu. Pržite masu oko 5 minuta, zatim smanjite vatru i pirjajte povrće oko 10 minuta.
  6. Protisnite češnjak kroz prešu i dodajte ga masi rajčice.
  7. Cijelo prženje treba posoliti. Dodajte začine na temelju svojih ukusnih sklonosti. Na primjer, ako volite začinjene - dodajte čili paprike, ako su mirisne - onda mažuran.
  8. Ulijte juhu u tavu i prokuhajte.
  9. Otvorite konzervirani grah i sav sadržaj pošaljite u kipuću posudu.
  10. Ogulite krumpir i narežite ga na kockice. Pošaljite je u lonac. Ostavite da smjesa kuha oko 20 minuta.
  11. Stavite cijelu masu iz posude u tavu.
  12. Juha treba ključati, nakon čega se može isključiti.
  13. Konzervirana juha od graha je spremna. Ukrasite žlicom kiselog vrhnja i začinskog bilja. Dobar apetit.

Tako smo razvrstali neke korisne recepte. Nadamo se da smo vam pomogli da svoju svinje recepte napunite novim zanimljivim jelima.

Povezano Softver:Više od autora: