Nije tajna da jela kuhana u sporom kuhalu ispadaju mnogo ukusnija nego kada se kuhaju na tradicionalan način u tavi. U čemu je tajna? Uređaj može to čudo kuhati u načinu rada "pirjanja", odnosno drži istu ne baš visoku temperaturu dugo vremena. Ovaj temperaturni režim omogućuje postupno kuhanje svih proizvoda, sprječava ih da se probave i postanu nepoznata masa. U kuhinjama naroda svijeta ima puno jela koja se tijekom kuhanja gube pod poklopcem. Tradicionalna gruzijska kharcho juha jedna je od njih. Svaka gospodarica ima svoj recept za ovu gustu juhu, a svaka joj dodaje svoju draž.

Harcho juha u sporom kuhaču - klasični recept

Zapravo, sastav juhe kuhane u polaganom kuhaču ne razlikuje se od one koja se kuha na štednjaku, ali razlike u tehnologiji i dalje postoje. Razmislite o tome kako kuhati kharcho juhu u sporoj štednjaci prema klasičnom receptu.

proizvodi:

  • 500 gr. goveđa salata;
  • 1 glava luka;
  • 200 gr. riža od riže;
  • 3 oraha;
  • 150 gr. tkemali umak (ili satsebeli);
  • 1 glava češnjaka;
  • 1⁄2 tsp mljevena crvena paprika;
  • 6 graška crnog papra;
  • cilantro i peršin;
  • sol.

Napredak kuhanja:

  1. Temeljito oprati meso, ukloniti film i vene, izrezati na komade, debljine ne više od 2 cm.
  2. Meso stavljamo u spor štednjak, postavljamo program „Juha“, postavljamo vrijeme 1 sat.
  3. Čim istekne vrijeme kuhanja, filtrirajte juhu, izlivši je u zasebnu zdjelu, izvadite meso.
  4. Luk očistimo, operemo, nasjeckamo. Multicooker namastimo uljem, prelijemo lukom, podesimo program "Prženje", pržimo luk dok ne bude spreman (postat će proziran).
  5. Nakon 5 minuta nakon što počnete pržiti luk, dodajte mu meso, pržite još 6 minuta.
  6. Rižu operite nekoliko puta, stavite u meso, ulijte u juhu.Postavili smo program "Juha", postavili vrijeme na pola sata.
  7. Dok riža propada, ogulite, nasjeckajte orahe i češnjak, sve to sipajte u juhu.
  8. Na kraju stavimo začine i umak. Kad je postavljeno vrijeme isteklo, nasjeckano bilje zakuhamo, ostavimo da stoji 20 minuta, trebalo bi ga zasići aromama svih sastojaka.

Da biste pripremili kharcho, nije potrebno koristiti satsebel ili tkemali, možete to učiniti s običnom pasirom od rajčice. Ali tada će se okus vrlo razlikovati od klasika.

Kharcho s janjetinom u polaganom štednjaku

 

Kao što znate, kharcho se proizvodi od mršavog mesa. Ako iz nekog razloga ne volite teleću / govedinu, u nju možete staviti janjetinu.

proizvodi:

  • 600 gr janjeće meso;
  • 1 glava luka;
  • 2 mrkve;
  • crni papar;
  • sol;
  • glava češnjaka;
  • 180 gr. riža od riže;
  • 4 žlice. l. sjeckani orah;
  • 50 gr pasta od rajčice;
  • bosiljak i peršin;
  • začini: za kharcho, hmelj sunnili po ukusu.

Napredak kuhanja:

  1. Ako se meso ulovi s masnoćom, pažljivo ga narežite, isperite i pržite u programu Pečenje.
  2. Dok se mast odleži, očistimo, operimo luk i mrkvu. Sitno nasjeckajte luk, tri mrkve na rerni.
  3. Iz sporog kuhača uhvatimo masne opekline, tamo prelijemo povrće, pirjamo s otvorenim poklopcem dok prženje ne bude spremno.
  4. U gotovom prženju dodajte pastu od rajčice, promiješajte, pirjajte tako da višak vode nestane.
  5. U međuvremenu pripremite meso. Isperimo ga, narežemo na srednje kriške, stavimo u spor kuhač. Pomiješajte, pržite 15 minuta.
  6. Rižu dobro operim, prelijem u posudu. Tamo šaljemo drobljene orahe i začine, dobro promiješamo, pržimo 4 minute.
  7. Napunite vodu do krajnje oznake zdjele, postavite program "Gašenje", namjestite vrijeme na 60 minuta.
  8. U juhu dodajte nasjeckanu zelje, protisnite češnjak kroz prešu za češnjak. Inzistiramo na 20 minuta., Poslužite do stola, ukrašavajući listom bosiljka.

Pročitajte i: Gruzijski Kharcho recept

Pileća Kharcho juha

 

Postoji i dijetalna verzija kharcho juhe, kuha se na piletini. Za to je prikladan bilo koji dio trupa, jedini uvjet je da trebate ukloniti kožu i ukloniti svu masnoću.

proizvodi:

  • 500 gr. pile;
  • 200 gr. riža od riže;
  • 1 luk;
  • 2 žlice. l. suncokretovo ulje;
  • 2 žlice hmelja-suneli;
  • 4 žlice. l. tkemali;
  • 1 glava češnjaka;
  • 5 kom. šljive;
  • 1 čili papar
  • 150 gr. pire od rajčice;
  • 1⁄2 hrpa cilantroa;
  • sol, crni papar, klinčići, cimet, šafran po ukusu.

Napredak kuhanja:

  1. Moje pileće meso po potrebi odrežite masnoću i kožu, izrezano na srednje komade.
  2. Ulijte vodu u spor štednjak, stavite meso, pokrenite način "Pečenje", vrijeme je 25-30 minuta.
  3. Luk očistimo, narežemo. Ulijte u tavu s biljnim uljem. Pržite dok ne poprime zlatnu boju.
  4. Ljutu papriku, izvadite sjemenke, narežite. Samljeti moje suhe šljive. Sve to se doda u prženje, promiješa, pirja na laganoj vatri 2 minute.
  5. Zatim u pečenje stavite pire od rajčice, začine i nasjeckani cilantro. Promiješajte, pirjajte u tavi nekoliko minuta, dodajte češnjak. Ostavite da se krčka stavi 3 minute.
  6. Filtrirajte gotov juhu.
  7. Ulijte opranu rižu, piletinu u zdjelu mlaznice, napunite juhom i ponovno pokrenite način "Pečenje". Kad juha prokuha, ubacite prženje u nju, posolite, popaprite, ostavite da kuha 5 minuta, a zatim prebacite na program "Predgrijavanje", ostavite da se juha kuva pola sata.

Klasični europski recept

Možda je ovo najpopularniji kharcho recept u laganoj štednjaci, manje ili više prilagođen našim standardima.

proizvodi:

  • 600 gr govedina;
  • 1 žlica. riža od riže;
  • 5 krumpira;
  • 1 glava češnjaka;
  • 1 mrkva
  • 1 luk;
  • 1 zvonasta paprika;
  • 2 velike rajčice;
  • peršin i kopar;
  • sol, začini, lovor.

Napredak kuhanja:

  1. Operite, osušite, narežite meso.
  2. Krumpir, mrkvu, luk, papriku očistimo i meljemo. Krompir, paprika, rajčica izrezana na kockice, tri mrkve.
  3. U polagani štednjak postavili smo program "Pečenje", namjestili vrijeme na 35 minuta. Ulijte meso, pržite 20 minuta. u ulju.
  4. Nakon 5 minuta dodajte nasjeckani luk. naribanu mrkvu, 5 minuta kasnije papar i rajčicu. Tomim mesno povrće do kraja programa.
  5. Dodajte čistu rižinu žitaricu i pripremljeni krumpir.
  6. Sol, papar po ukusu, stavite začine.
  7. Napunite vodom do krajnje oznake. Postavljamo program "Gašenje", postavljamo vrijeme 1,5 sata.
  8. Nakon gašenja stavite nasjeckano bilje, nasjeckani češnjak, ulijte 20 minuta. u načinu "Grijanje".

Gruzijski recept u polaganom kuhaču

Ovo nije tako popularan recept, ali vrlo je ukusan, pa ga vrijedi probati.

proizvodi:

  • 400 gr. teletina;
  • 1 glava luka;
  • 1 glava češnjaka;
  • 1 žličica. Khmedi suneli i mljevena crvena paprika;
  • 6 graška crnog papra;
  • 200 gr. riže;
  • 150 gr. orasi (oguljeni);
  • 200 gr. tkemali;
  • sol;
  • zelje.

Napredak kuhanja:

  1. Moje meso, izrezano na srednje kriške, stavim u zdjelu lonca za posudu, prelijem vodom. Postavljamo način "Juha" ili "Stew", vrijeme postavljamo na 60 minuta.
  2. Filtrirajte gotov juhu.
  3. Luk očistimo, operimo, prelijemo u spor štednjak, pržimo u biljnom ulju u režimu „Pečenje“, 5 min.
  4. Ulijte luk u luk, stavite meso, rižu, orahe, umake, začine i sol. Postavite način "Gašenje" na 20 minuta. Tomim pod zatvorenim poklopcem.
  5. Na kraju kuhanja ubacite češnjak u spor štednjak, postavite način rada "Grijanje" na 10 minuta.

Značajke kuhanja u sporom kuhalu: Polaris, Redmont

 

Saksija s krošnjama pojavila se u našem životu relativno nedavno, ali većina se hostesa već navikla koristiti ovu divnu tehniku. To uvelike pojednostavljuje život i štedi vrijeme.

Kuhanje kharcho juhe u polaganom kuhaču oduzima puno manje vremena nego samo u tavi na plinskom štednjaku, a jelo ispada aromatičnije i ukusnije. Ali postoji puno modela multikokera, što znači da postoji toliko trikova kuhanja.

Na primjer, u procesu kuhanja, odabirom načina rada, počnite snagom multikućnog kuhala. Što više snage, manje vremena treba za kuhanje.

Budući da hranu ne trebamo brzo kuhati, već propadati, odaberite odgovarajuće načine. "Pire", "Pečenje", "Juha" idealni su za to.

Tijekom postupka kuhanja, ne zaboravite da riža ima svojstvo natečenosti, stoga jasno promatrajte proporcije navedene u receptima i za mjerenje koristite multicooker.

Povezano Softver:Više od autora: