Ispravno odabrani začini za ribu učinit će jela od nje posebno ukusnijima. Iskusni kuhari znaju začine koje bi trebalo koristiti posebno za pečenje, prženje, prženje ili soljenje proizvoda, ali postoje i univerzalne smjese.

Koje su začine pogodne za ribu pečenu u pećnici

Postoji nekoliko mogućnosti začina koji su idealni za pečenje u pećnici različitih sorti ribe. Možete ga kuhati i na otvorenom limu za pečenje, i u rukavu, foliji, posebnoj vrećici, u obliku. Bez obzira na odabranu metodu pečenja, upravo se ova vrsta toplinske obrade smatra najkorisnijom i dijetalnijom.

Za kuhanje ribe u pećnici, kuhari odabiru sljedeće začine:

  1. Lavrushka. Savršeno naglašava okus i aromu poslastice.
  2. Metvica i balzam limuna Dodajte jelu „svježine“, njegov okus bude poseban.
  3. Luk, korijen celera, svježi peršin, sok limete i limuna. Ovi dodaci lako uklanjaju specifičan riblji miris kada se peku.
  4. Origano, mažuran, anis. Ovakvi začini posebno su važni za upotrebu kada se riba peče bez umaka.

Navedeni začini mogu se koristiti pojedinačno ili kombinirati po vašoj želji.

Začini za pirjanje ribe

Svakako će biti korisno svim domaćicama da znaju koji su začini prikladni za ribu prilikom pečenja. Ako želite dodati poslasticu ozbiljnosti, upotrijebite papar. Na primjer, samo crna ili mješavina obojenih mljevenih paprika.

Pored toga, kod pirjanja ribe možete primijeniti:

  1. Senf. Najbolje od svega - u žitaricama. Oni će okus poslastice biti svjetliji i rafiniraniji.
  2. Bosiljak i ružmarin.Ti su začini potrebni za začinjavanje jela.
  3. Luk različitih sorti. Ovo povrće može se uspješno kombinirati s bilo kojom vrstom ribe.

Ako postoji potreba za smanjenjem kalorijskog sadržaja gotovog jela, tada gulaš proizvod nije u ulju, već u vodi.

Idealan sastav začina pogodan za prženu ribu

Prženje ribe jedan je od najpopularnijih načina za kuhanje. Meso tijekom toplinske obrade postaje sočnije zbog dodavanja ulja. A odozgo se pojavljuje ukusno zlatna kora.

Okus gotovog jela uvelike će ovisiti o korištenim začinima. Tradicionalno, ljute paprike biraju se za prženje. Možete uzeti crnu, bijelu, crvenu ili samo kombinaciju njih. Glavna stvar je ne pretjerati i ne papriku ribu. Glavni okus jela je lako ubiti.

Među najboljim začinima za ribu iskusni kuhari izdvajaju timijan, muškatni oraščić i korijander. Prikladni su za prženje podvodnih stanovnika.

Da biste boju jela učinili ukusnijom - rumenkastom, zlatnom, ribljem začinima možete dodati kurkumu. Takva začin zasigurno će se svidjeti ljubiteljima slatkastog ukusa u vrućoj poslastici.

Od zelenila s ribom, svijetlim i tamnim bosiljkom, timijanom, peršinom bilo koje vrste, koprom, limunovom melemom najbolje se kombiniraju. Bilo koja od njih može se koristiti i u svježem i u sušenom obliku. To se mora zapamtiti tamnom bosiljku morat će dodati više nego svijetlom. Zelena verzija takvog zelenila ima svjetliji okus.

Začin za soljenje ribe

Da biste ribu učinili ukusnijom, još zanimljivijom za vrijeme soljenja, u marinadu svakako dodajte lavrushku (cijelo lišće ili zgnječeno), obojene mljevene paprike, sok od limete / limuna, grašak od papra. Naravno, svježi agrumi nisu začin, ali mogu poboljšati okus bilo kojeg ribljeg jela. Dati će marinadi ugodnu kiselost. Čitav popis začina pogodan je za bijelu i crvenu ribu.

 

Ako je file proizvoda suh, tada možete pomiješati odabrane začine sa kiselim vrhnjem / majonezom i obavezno dodajte nasjeckani peršin.

Još je lakše soliti ribu u aromatičnom ulju. U tu svrhu odabire se biljna mast, već prožeta raznim biljem i začinima. Zelenilo, češnjak, začine prelijevaju se, na primjer, maslinovim uljem. Ostavite u ovom obliku 2 dana. Tada ostaje samo soliti smjesu.

Recept za univerzalnu smjesu za riblja jela

Ako želite, možete samostalno napraviti univerzalnu mješavinu začina za riblja jela. Može se dodati poslastici, pripremljenoj na bilo koji način.

sastojci:

  • mješavina obojenih mljevenih paprika - 3 tsp;
  • korijander - 1,5 tsp;
  • sol - 3-3,5 tsp;
  • šećer od glazure - 2,5 tsp;
  • gorka paprika - 1/3 mahuna;
  • sušeni češnjak i luk - 6-7 tsp.

Priprema:

  1. Pomiješajte mljevene paprike. Nasjeckajte gorke mahune nasumično. Da biste ga olakšali, morate ga koristiti već osušenog.
  2. Grah korijandera sameljno nasjeckajte u mort.
  3. Kombinirajte sve pripremljene i preostale sastojke u zajedničkoj zdjeli.
  4. Zatvorite spremnik tijesnim poklopcem. Umutite smjesu.

Dobivenu smjesu čuvajte na suhom mjestu.

Začin za pušenje ribe napravite sami

Za takvu varijantu prerade proizvoda, bolje je pripremiti ne mješavinu začina, već ukusnu aromatičnu marinadu. Zamijenit će začin.

sastojci:

  • riba pogodna za sorte za pušenje - 1 kilogram;
  • sol (gruba) - 2,5 žlice. l .;
  • šećer (repe) - 1,5 tbsp. l .;
  • Lavrushka - 5 lišća;
  • klinčići - 4-5 kom .;
  • visokokvalitetni čaj (crni) - 3 porcijske vrećice;
  • papar - 6-7 graška.

Priprema:

  1. Ulijte litru vode za piće u tavu. Zaslađene i solne tekućine. Kuhajte.
  2. Uklonite spremnik s vatre. Dodajte sve preostale sastojke.
  3. Ribu izlijte dobivenom smjesom konjaka.
  4. Nakon hlađenja pomaknite posudu sa svim sadržajem da se ohladi.

Ostavite ribu 2-3 dana.

Začini za riblju juhu

Dolje navedeni začini bitni su za dodavanje ribljoj juhi ili jednostavno juhi u kojoj se fileti kuhaju za dodatno posluživanje uz prilog. U prvoj verziji jela prikladne će biti mljevene paprike.Oštrina će juhu učiniti još ukusnijom.

Prilikom kuhanja poslastica, vrijedno mu je dodati ne samo cijeli luk (nakon što je s jednog ruba napravio rez u obliku križa) i lavrushku, već i celer i / ili korijen peršina. Oni će okus jela učiniti živopisnijim, zanimljivijim.

Dobiva se vrlo ukusan juha s sjemenkama kumine i klinčićima. No paprika, korijander, kardamon i cimet treba izbjegavati prilikom kuhanja juhe ili kuhanja ribljih fileta, iako se još uvijek povremeno nalaze u neprilagođenim orijentalnim receptima.

Tarragon, ružmarin i kadulja nadopunjuju okus kuhanog proizvoda, ali čine juhu gorkom. Stoga se mogu odabrati, na primjer, za obradu fileta u dvostrukom kotlu.

Nakon rješavanja začinjenih aditiva idealnih za ribu, možete lako napraviti mješavine okusa. Tada će okus dobivenih poslastica svaki put ugodno iznenaditi kako goste tako i sva domaćinstva.

Povezano Softver:Više od autora: