Grah šparoga je grah graha koji ljudi koji žele smršavjeti u gotovo neograničenim količinama uključuju u svoju prehranu. Koliko je to sigurno i ima li kultura "zamke" povezane s njenim blagodatima i štetnostima za tijelo, doznajemo u nastavku. Tema zaključujemo uvođenjem recepata za pravljenje graha od šparoga, u kojima kultura dominira.

Sastav i hranjiva vrijednost šparoga graha

Grah šparoge, koji se u svakodnevnom životu naziva čili grah, ima i druga imena. Šećer, zeleno - sve se vrti oko nje.

Neosporna prednost graha od šparoga je mogućnost da ga jedete direktno s mahunama, što značajno povećava njegova korisna svojstva, kao i indeks ukusa.

Osim što je relevantna za prehrambene proizvode (samo 47 kcal na 100 g), kulturu odlikuje dovoljna količina vitamina (A, B, C, E), minerala i elemenata u tragovima. Od ostatka grah sadrži željezo, kalij, magnezij, kalcij i cink.

Također, grah od niza karakterizira povećana probavljivost. Ovo svojstvo se može objasniti kvalitetom vlakana prisutnih u sastavu. U usporedbi sa svojom braćom, ona ga sadrži u manjim količinama.

Korisna svojstva kulture graha

Uporaba graha ovisi o njegovom sastavu. Na primjer, folna kiselina, magnezij i kalij koji se nalaze u njoj smanjuju rizik od srčanog udara. I željezo, koje se također sadrži u kulturi u dovoljnim količinama, pomaže tijekom pogoršanja anemije. Ukupnost svih komponenti doprinosi činjenici da se tijelo može učinkovitije oduprijeti infekcijama.

Proizvodni učinak proizvoda na funkcioniranje živčanog sustava ne može se podcijeniti. Grah ima umirujući učinak, zahvaljujući njegovom uvođenju u prehranu možete normalizirati san i poboljšati opće stanje.

Prikazana je upotreba graha i ljudi koji pate od dijabetesa. Kultura sadrži arginin, a poznato je da je prirodni inzulin, koji pomaže snižavanju šećera u krvi.

Ne možete zaboraviti na učinak graha na genitourinarni sustav - djeluje poput diuretika. Redovita konzumacija takvog proizvoda omogućuje vam uklanjanje viška soli i tekućine, što doprinosi borbi protiv gihta i bolesti mokraćnog sustava.

Kontraindikacije za korištenje

S obzirom na bogat sastav vitamina i blagotvorne učinke na tijelo, grah bi, čini se, trebali bezuvjetno jesti svi. Ali čak i ima kontraindikacije.

 

Prvo što valja napomenuti je da pokazatelji štetnosti graha uvelike ovise o mjestu na kojem usjev raste. Razlog leži u činjenici da vrlo aktivno apsorbira štetne tvari iz svoje okoline. Kako biste umanjili rizike, prilikom kupnje proizvoda dajte prednost pouzdanim dobavljačima.

Ako ne uzmete u obzir mjesto rasta, grah uglavnom koristi organizmu. Ali postoji skupina ljudi kojima je proizvod kontraindiciran.

Tu se ubrajaju oni koji imaju:

  • pogoršan oblik kroničnog gastritisa;
  • čir na želucu ili dvanaestopalačnom crevu;
  • kolitis i holecistitis.

Potrebno je pažljivo uvesti grah u prehranu ljudima starije dobi, ali samo ako imaju problema s probavnim traktom.

Najbolji recepti za kuhanje

Nakon proučavanja glavnih pitanja koja se odnose na grah šparoga, neće biti suvišno upoznati se s nekoliko nevjerojatnih recepata.

Zahvaljujući predloženom odabiru, možete pripremiti ne samo cjelovitu večeru, koja se sastoji od prvog, drugog jela i salate, već i pripremiti grah šparoge za zimu od ljeta.

Dijetalna salata

Možda najjednostavnija, ali najukusnija je salata od šparoga s grahom sa sezamom. Jelo se poslužuje toplo.

sastojci:

  • zeleni grah - 400 g;
  • sjemenke sezama - 1 žlica. l .;
  • soja sos - 40 ml;
  • med - 1 žlica. l .;
  • sol po ukusu;
  • papar po ukusu.

Način kuhanja.

  1. Kuhan grah, narezan na komade duge 3 do 4 centimetra.Kako kuhati grah? Ako je svježa, nakon kuhanja vode 2 do 3 minute. Ako se koristi svježe smrznuta opcija, onda 5 - 7 minuta.
  2. Gotovom grahu dodajte sezam, med i sojin umak.
  3. Pomiješajte, ali ne poslužite odmah, već nakon 5 do 10 minuta - salata treba neko vrijeme stajati i posoliti.

Jednostavno je dobiti vrlo ukusno jelo.

Pržena jaja sa šparogovim mahunama

Ova je opcija manje dijetalna, uključuje pripremu graha šparoga u tavi, ali to nije manje ukusno.

sastojci:

  • zeleni grah - 300 g;
  • jaja - 4 kom .;
  • češnjak - 10 g;
  • mlijeko - 100 ml;
  • biljno ulje - 50 ml;
  • peršin po ukusu;
  • mljevena paprika - prstohvat;
  • sol po ukusu.

Način kuhanja.

  1. Pire od češnjaka. Pomiješajte sa solju i paprikom. Možete ih i samljeti u mort.
  2. Umutite jaja s mlijekom. Obje komponente treba uzimati na sobnoj temperaturi.
  3. Dodajte mješavinu začina i češnjaka u žlicu mlijeka s jajima. Pobijediti.
  4. Kada koristite smrznuti grah, treba ga odmrznuti, a zatim 30 sekundi ulijte kipuću vodu.
  5. Ocijedite vodu iz graha, bacivši prvu u drugar. Zatim širite proizvod u podmazanu tavu. Pustite pirjati 5 minuta.
  6. Kad mahune postanu mekane, napunite ih tučenim pilećim jajima.
  7. Pržena jaja ne treba miješati. Da ne bi izgorio, samo ga pržite na laganoj vatri ispod poklopca.

Poslužite jelo s začinskim biljem. U našem slučaju to je peršin.

Berba za zimu u marinadi

Luk šparoga - kultura koju je prilično lako beriti za zimu. Može se zamrznuti, kiselo i konzervirano.Što se tiče posljednja dva slučaja, trebali biste odabrati nezrele, još uvijek mlade biljke.

 

sastojci:

  • zeleni grah - 1 kg;
  • kopar - 3 grane;
  • češnjak - 4 češnja;
  • ocat (9%) - 50 ml;
  • šećer - 50 g;
  • sol - 10 g;
  • voda - 500 ml.

Način kuhanja.

  1. Odabran za kiseli grah sortiran, opran. Zatim odrežite rubove svakog podmetača, istovremeno uklanjajući grube krajeve. Ako je potrebno, preostali luk izrežite na šipke iste veličine.
  2. Grah stavimo u kipuću vodu i kuhamo 5 minuta.
  3. Naslonimo je u drugar za uklanjanje suvišne tekućine.
  4. U međuvremenu ogulite češnjak, operite kopar.
  5. U pripremljene staklenke stavljamo češanj češnjaka, začinske kišobrane. Dalje šaljemo grah sami.
  6. Pripremite marinadu. Otopite sol u kipućoj vodi, tamo se šalje i šećer. U posljednjem redu dodamo ocat.
  7. Grah prelijte još vrućom marinadom. Pokrivamo, bez uvijanja, prekrivačima. Staklenke stavimo u lonac s kipućom vodom. Steriliziramo.

Banke su tradicionalno okrenute naglavačke i drže se da se potpuno ohlade ispod pokrivača.

Juha od morskih plodova

Ne posljednje mjesto na listi recepata za pravljenje graha od šparoga zauzimaju juhe. Njihov je popis vrlo opsežan. Predlažemo da se upoznate s varijantom mediteranske juhe s plodovima mora, višnje i zelenog graha.

sastojci:

  • riblji juha - 500 ml;
  • luk - 1 p .;
  • zeleni grah - čaša;
  • češnjak - 1 kom .;
  • morski koktel - 200 g;
  • špinat - 1/2 šalice;
  • trešnja - 6 kom .;
  • maslinovo ulje - 2 žlice. l .;
  • ružmarin - prstohvat;
  • paprika - 1/2 žličice;
  • sol po ukusu.

Način kuhanja:

  1. U zdjeli s debelim zidom na ulju popržite luk i češnjak.
  2. Korijenskim kulturama dodajte grah, plodove mora i paprike.
  3. Ulijte juhu. Sol po ukusu.
  4. Dodajte ružmarin i polovice rajčice.
  5. Dovedite do vrenja, kuhajte 5 minuta sa špinatom.

Inzistiramo 10 minuta i poslužimo sa kiselim vrhnjem.

Pečene šparoge s ribom

Grah se vrlo uspješno kombinira s ribom.

sastojci:

  • bijela riba - 500 g;
  • zeleni grah - 200 g;
  • sir - 50 g;
  • luk - 1 p .;
  • kiselo vrhnje - 100 g;
  • pasta od rajčice - 1 žlica;
  • začini po ukusu;
  • sol po ukusu.

Način kuhanja.

  1. Riblji file (bilo koji prikladan, na primjer, poljok, bakalar) slani su i začinjeni začinima. Širimo u posudu za pečenje.
  2. Na ribi - luk, narezan na pola prstena.
  3. Luk - zeleni grah.
  4. Proizvode na vrhu premažemo kiselim vrhnjem pomiješanim s pastu od rajčice, te posipamo naribanim sirom.
  5. Pecite na 200 ° C otprilike 20 minuta.

Jelo je spremno.

Dobar apetit.

Povezano Softver:Više od autora: