Korejska šparoga je jelo koje se poslužuje u mnogim azijskim restoranima. Ali to će biti moguće kuhati kod kuće samostalno. Ova poslastica nije samo vrlo ukusna, već je i korisna, jer fuju (šparoge) imaju veliku količinu vlakana i poboljšavaju rad gastrointestinalnog trakta.

Klasični recept korejske šparoge

Početak poznanstva s dotičnim jelom je klasičan recept. Za to vrijedi koristiti sušene šparoge (180 g) i veliki broj različitih začina. Potrebno je uzeti: 3-4 češnja češnjaka, 3 žlice. šećer i sol, 90 ml. sojin umak bez aditiva, 1 bijeli luk, posebni začini za korejsku mrkvu, bilo koje ulje za prženje.

  1. Za početak, fuju se natapa u hladnoj vodi 7-9 sati. Najlakši način je da ga ostavite u tekućini cijelu noć. Nakon toga izbojci se cijede iz vode i izrezuju na tanke trake.
  2. Luk se melje na bilo koji prikladan način i prži na ulju do zlatnožute.
  3. Odvojeno, sojin umak kombinira se s češnjakom koji je prošao kroz prešu, u njega se dodaje ulje od kuhanja povrća, šećer, sol i začini. Masa se temeljito miješa do glatka.
  4. Šparoge se prelijeju dobivenim umakom, stave u hermetički zatvorenu posudu i pošalju u hladnjak na 5-6 sati. Što duže predjelo ostane na hladnoći, ukusnije će se ispostaviti.

Da poslastica izgleda privlačno i privlačno, fuju treba rezati dijagonalno. U tom će slučaju na gotovom zalogaju biti vidljiv rez slame.

Brzi recept

Ako je domaćici ostalo vrlo malo vremena, tada se začinjene šparoge mogu brzo kuhati. Da biste to učinili, morat ćete koristiti druge sastojke: 250 g sušenog fuzhu-a, 120 ml. voda, 60 ml.stolni ocat (možete uzeti vino), 1 velika mrkva, par češnja češnjaka, 3 žlice. šećer, maslac, prstohvat soli i mljevenu crvenu papriku. Sljedeće opisuje kako kuhati šparoge na korejskom što je brže moguće.

  1. Prije svega, trebate prokuhati vodu i na nju uliti suhe šparoge. U takvim uvjetima, optimalno razdoblje za namakanje sastojka smanjit će se na 1 sat.
  2. Mrkva se nasjecka pomoću posebne "korejske" rerne. Ali, ako vam nije bio pri ruci, možete koristiti uobičajenu veliku.
  3. Za pripremu marinade, papar se kombinira sa soli, granuliranim šećerom, nasjeckanim češnjakom i ocatom. Dobivena smjesa se šalje na srednju toplinu u tavu. Isključite peć čim tekućina proključa.
  4. Marinada se izlije na nasjeckanu fuju pomiješanu s mrkvom. Predjelo se stavlja pod ugnjetavanje i ostavlja se na toplom oko 1 sat. Zatim ga treba premjestiti u hladnjak na čuvanje.

Začinjene šparoge pripremljene prema ovom receptu bit će izvrstan dodatak salatama. Možete ga dodati začinjenim umacima za meso.

Sa sjemenkama sezama

 

Da bi jelo bilo još korisnije i poboljšalo njegov okus, vrijedno je dodavati sezam u šparoge. Ove sjemenke sadrže veliku količinu kalcija i, osim toga, dodaju originalnost svakom zalogaju. Najbolje je kombinirati crne (2 tsp) i bijele (1 tsp) sezamove sjemenke. Pored njega, morate koristiti i: 230 g sušenog fuzhu-a, 1 tsp. sol i šećer, par češnja češnjaka, 1 mrkva, 50 ml. jabučni ocat, začini za korejsku mrkvu i crvenu mljevenu papriku, 100 ml. ulje.

Pročitajte i: Korejski recept za strijelac češnjaka

  1. Šparoge se natapaju u hladnoj vodi najmanje 5 sati. Ako ne podnesete određeno vrijeme, tada će se snack ispasti previše tvrd i ukusan. Zatim se proizvod iscijedi i izreza na minijaturne komade.
  2. Mrkvu nasjeckajte naribanom rernom, a zatim je kombinirajte s pripremljenim šparogama.
  3. Sjemenke sezama pržiti u suhoj tavi.
  4. U zasebnoj zdjeli pomiješajte fuju, mrkvu, sezamove sjemenke, šećer, sol, začine i ocat.
  5. Maslinovo, suncokretovo ili bilo koje drugo biljno ulje u tavi dovede do vrenja, nakon čega se ostatak ostatak sastojaka.

Buduća grickalica trebala bi biti u hladnjaku najmanje 6 sati. Tek tada se može poslužiti za stolom.

Recept za šparoge iz korejske mrkve

 

Savršeno kombinira začinjeni fuju s korejskom mrkvom. Takvo predjelo može postati zasebno neovisno jelo na svečanom stolu. Pogotovo ako mu dodate crvenu slatku papriku (1 kom.). Također ćete trebati koristiti: 300 g. Gotova mrkva na korejskom, 200 g. Suhe šparoge, 2 bijela luka, 30 ml. sojin umak, mješavina mljevenih paprika, 4-5 češnja češnjaka i soli.

  1. Lomite šparoge, prelijte toplom vodom, solju i ostavite oko 1 sat.
  2. Nasjeckajte luk i papriku, pržite kriške na ulju do pola kuhane, a zatim dodajte namočenu fuzhu povrću, malo vode, začina i pirjajte navedene sastojke na laganoj vatri 10-12 minuta.
  3. Dobivena smjesa se kombinira s korejskom mrkvom i začinja sojinim umakom.

Kuhano predjelo možete posipati obiljem nasjeckanog začinskog bilja i poslužiti ga kao dodatak bilo kojem mesnom ili povrtnom jelu.

Kako kuhati šparoge za zimu

Kiselo predjelo u korejskom stilu može se pripremiti i za zimu.

Recept za takvo jelo nije manje jednostavan i razumljiv. Za to će vam trebati koristiti sljedeće sastojke: 250 g. Suhe šparoge, 2 kom. mrkva i luk, 2 češnja češnjaka, 60 ml. suncokretovo ulje, 1 žlica. ocat, sojin umak i šećer, prstohvat soli i začin za korejsku mrkvu.

  1. Šparoge se prethodno namoče u hladnoj vodi preko noći. Zatim se dobro izvalja i reže dijagonalno.
  2. Luk, mrkva i češnjak sjeckani (potonji je najbolje izrezati na tanke kriške) i dobro pržiti u suncokretovom ulju.
  3. Fuju se pomiješa s pripremljenim povrćem, a zatim prelije marinadom napravljenom od sojinog umaka, octa, šećera, soli i začina.
  4. Dobivena grickalica može se prenijeti u prethodno oprane i sterilizirane banke. Odlično se čuva cijelu zimu na donjoj polici hladnjaka.

Najbolje je staviti šparoge na korejskom u minijaturne staklenke, jer se najčešće konzumiraju u malim obrocima i mogu brzo proći loše kad se otvore.

Kalorični sadržaj

Ako obična povrtna šparoga ima minimalni udio kalorija od 15 kcal na 100 g, tada se za proizvod pripremljen na korejskom, ta brojka značajno razlikuje. Egzotično predjelo ima 234 kcal na svakih 100 g.

Ako govorimo o sušenim šparogama, tada je pokazatelj još veći - 440 kcal na 100 g. Istodobno, skladan sastav proizvoda omogućuje vam da ga uključite u izbornik prehrane u bilo kojem obliku. Šparoge imaju puno proteina i malo masti.

Povezano Softver:Više od autora: