Pozdrav svima! Danas ću podijeliti 2 recepta za špagete s mesnim okruglicama. Da uštedim vrijeme, skuhat ću ih zajedno - u prvom slučaju u tavi, u drugom - u pećnici.
Za referencu. Špagete (talijanski: Spaghetti) su dugačka tanka (promjera do 2 mm) tjestenina.
Sadržaj materijala:
Špagete s mesnim okruglicama u tavi
- Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
- Posluživanja po spremniku: 5-6.
Kuham ovo jelo u tavi s visokim stranama, ali ako imate tavu s debelim zidovima i dnom, možete je uzeti.
Sastojci za mesne okruglice:
- mljevena piletina - 500 g;
- krušne mrvice ili mljeveni krekeri - 3 žlice. l .;
- ribani sir - 70-80 g;
- zelje - nekoliko grana;
- sol, začini - po ukusu;
- biljno ulje - za prženje.
Sastojci garnira i umaka:
- špageti - 400 g;
- luk - 1 glava;
- češnjak - 1 češanj;
- konzervirane rajčice u vlastitom soku - 4-5 kom .;
- sok od rajčice - 1 šalica;
- pasta od rajčice - 3 žlice. l .;
- voda - 700 ml;
- sol je prstohvat.
Korak po korak recept:
- Mljevenom mesu dodajem mrvice kruha, polovicu sira prethodno naribane na sitnoj rerni i sitno sjeckani zelje, sol, papar, sameljite i napravim 20 malih kuglica.
- Mrkvu narežem u tavu u prethodno zagrijano biljno ulje 3-4 minute sa svake strane. Jaku vatru napravim jakom, mesne kuglice bi trebale hvatati stalnu koru. Ako se svi odjednom ne uklapaju, pržim ih u obrocima.
- Smanjite toplinu na srednju, sipajte sitno sjeckani luk na mesne kuglice i kuhajte nekoliko minuta dok ne postane proziran, pažljivo miješajući sadržaj.
- Zatim uvedem češnjak, oguljenu i nasjeckanu rajčicu, prelijem sokom od rajčice, u koji sam prethodno proširila tjesteninu.
- Dodajte prokuhanu količinu prokuhane vode, posolite sadržaj i položite špagete. Čim omekšaju, nježno miješajte jelo špatulom da se mesne kuglice ne raspadnu.
- Kuham 10-15 minuta na laganoj vatri dok voda ne ispari, a tjestenina se ne skuha. Povremeno se miješam.
- Pospite ostatkom sira, rasporedite po tanjurima i poslužite.
Mesne okruglice u umaku od rajčice vrlo su nježne, a tjestenina natopljena mesnim sokom nevjerojatno je ukusna.
Tjestenina od pećnice s mesnim okruglicama
- Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
- Posluživanja po spremniku: 4.
Poznato jelo ispasti će prilično originalno ako ga pečete u pećnici. Možete ga kuhati ne samo za svakodnevne ručkove i večere, već i za dolazak gostiju. Štoviše, za to nam je potrebno vrlo malo vremena.
Sastojci za mesne okruglice:
- mljevena svinjetina i govedina - 500 g;
- luk - 1 glava;
- kaša - 2 žlice. l .;
- jaje - 1 p .;
- mlijeko - 100 ml;
- sol, začini - po ukusu;
- biljno ulje - za prženje.
Sastojci garnira i umaka:
- tanka tjestenina - 200 g;
- luk - 1 glava;
- mrkva - 1 kom .;
- paprika zvona - 1 voće;
- pasta od rajčice - 3 žlice. l .;
- mesni juha ili voda - 1 čaša;
- maslac - 4 žlice;
- bilje, sol, začini - po ukusu.
Radni nalog:
- Skuhajte tjesteninu al dente u slanoj vodi. Zatim procijedite u fil za bijeli fil i pomiješajte s maslacem da se ne sjedine.
Za referencu. Al dente (od talijanskog al dente - „za zub“) je stupanj spremnosti uz održavanje neke tvrdoće proizvoda, koja se osjeća prilikom ugriza. Špagete trebate kuhati 1-2 minute manje nego što je naznačeno na pakiranju.
- Sitno nasjeckajte luk, dodajte mljevenom mesu. Stavim tamo kašu, jaje, ulijem mlijeko, dodam sol i papar.
- Masu mijesim, oblikujem male kuglice. Njihov broj mora biti višestruki od 4, kako biste ih ravnomjerno mogli podijeliti između porcija.
- Pržite praznine u biljnom ulju na srednje jakoj vatri do zlatno smeđe boje - otprilike 3-4 minute sa svake strane, odložite na tanjur.
- U istu masnoću dodam drugi luk, nasjeckan na kockice i nasjeckanu papriku.
- Nakon 5 minuta dodajte naribanu mrkvu, istu količinu pržite.
- Unosim pastu od rajčice, juhu ili vodu, sol i papar. Miješajući, dovedite do vrenja i maknite s vatre.
- Na dno dubokog vatrostalnog oblika ulijem malu količinu umaka, posipam otprilike trećinu mesnih okruglica, zatim trećinu špageta. Ponavljam dok proizvoda ne ponestane.
- Ravnomjerno zalijevam preostalu soju.
- Posudu šaljem u pećnicu prethodno zagrijanu na 220 stupnjeva 20-25 minuta.
- Prilikom posluživanja pospite nasjeckanim začinskim biljem.
Prilično je jednostavno. A rezultat je nevjerojatan - ukusan, mirisan i vrlo zadovoljan. Isprobajte!
Špagete s mesnim okruglicama u tavi
Sastojci
- 500 g Mljevena piletina
- 3 Čl. l. Krušne mrvice ili mljeveni krekeri
- 70-80 g Ribani sir
- nekoliko grana zelenilo
- po ukusu Sol, začini
- za prženje Biljno ulje
- 400 g špageti
- 1 glava luk
- 1 zubić češnjak
- 4-5 kom. Konzervirana rajčica u vlastitom soku
- 1 čašu Sok od rajčice
- 3 Čl. l. Pašteta od rajčice
- 700 ml voda
Korak po korak upute
- Mljevenom mesu dodajem mrvice kruha, polovicu sira prethodno naribane na sitnoj rerni i sitno sjeckani zelje, sol, papar, sameljite i napravim 20 malih kuglica.
- Mrkvu narežem u tavu u prethodno zagrijano biljno ulje 3-4 minute sa svake strane. Jaku vatru napravim jakom, mesne kuglice bi trebale hvatati stalnu koru. Ako se svi odjednom ne uklapaju, pržim ih u obrocima.
- Smanjite toplinu na srednju, sipajte sitno sjeckani luk na mesne kuglice i kuhajte nekoliko minuta dok ne postane proziran, pažljivo miješajući sadržaj.
- Zatim uvedem češnjak, oguljenu i nasjeckanu rajčicu, prelijem sokom od rajčice, u koji sam prethodno proširila tjesteninu.
- Dodajte prokuhanu količinu prokuhane vode, posolite sadržaj i položite špagete.Čim omekšaju, nježno miješajte jelo špatulom da se mesne kuglice ne raspadnu.
- Kuham 10-15 minuta na laganoj vatri dok voda ne ispari, a tjestenina se ne skuha. Povremeno se miješam.
- Pospite ostatkom sira, rasporedite po tanjurima i poslužite.
